化橘红的商品规格与加工规格

文◎高宾 郭淑珍

▲化州柚

▲五爪

▲六爪

▲七爪

化橘红为芸香科植物化州柚或柚的未成熟或近成熟的干燥外层果皮，为较常用的中药。临床习惯称化州柚为“毛橘红”，称柚为“青光橘红”，始载于《本草纲目》，均为栽培。毛橘红主产于广东，青光橘红主产于四川，湖南，福建等地。化橘红具有散寒、燥湿、利气、消痰的功效。

化橘红的采收加工

夏季果实未成熟时采收，置沸水中略烫后，用刀将果皮纵割成5 或7 瓣，将皮剥下，除去果瓤及部分中果皮，干燥；再以水稍湿润后，5 瓣的将裂片先端向内折回3cm 左右呈截角五瓣花状，7 瓣的对折折好呈交错的“山”字形；最后用木板压平，扎成小捆，晒干。5 瓣的称大五爪，7 瓣的称七爪红。化州柚一般加工成七爪，偶尔也加工成五爪。化州柚较幼嫩果实的果皮加工时，剥下果皮后一般不去中果皮、划成6 裂片，先端向内折回2cm，呈截角六瓣花状，称六爪毛化红。柚的加工方法基本同化州柚，较嫩的加工成七爪，较老的加工成五爪。

化橘红的商品规格

化橘红按照商品规格分为毛橘红和青光橘红二种。因加工方法不同又分为正毛七爪、副毛七爪、光青七爪、光青六爪、大五爪等。以片薄均匀、气味浓者为佳。

药材特征及加工形状规格标准

化州柚 呈对折的七角或五角星状，单片呈柳叶形。完整者展平后直径15 ～28cm，厚0.2 ～0.5cm。外表面黄绿色，密布茸毛，有皱纹及小油室；内表面黄白色或淡黄棕色，有脉络纹。质脆，易折断，断面不整齐，外缘有1 列不整齐的下凹的油室，内侧稍柔而有弹性。气芳香，味苦、微辛。

柚 外表面黄绿色至黄棕色，无毛。

大五爪 呈扁扎状截角形五花瓣状，直径20～25cm。外表面淡黄色或黄绿色。有密集的油室小凹点。内皮黄白色至黄棕色，海绵状。质坚脆。气微香，味酸微苦。

七爪红 呈扁扎状重选交错的山字形，长15 ～24 cm，高8 ～12cm。正毛绿七爪外表面绿褐色，有密集的短茸毛及细密的油室小凹点，内皮黄白色至淡黄棕色，折断时有油外射及浸润，气芳香，味苦；副毛绿七爪惟外表面毛茸稀少，含油稍差；光青七爪外表面淡绿色或灰绿色，稍粗糙，密生凸凹交错的油室小点，内皮黄白色至淡黄棕色，具多数突起的点或线状维管束。质坚硬，断裂时无油外射，中果皮干枯，海绵状，气微香，味苦微酸；光黄七爪和光青七爪相同，惟外表皮偏黄棕色。

六爪红 呈高装扎状截角六瓣形，直径8 ～10cm，每扎厚15cm。外表面绿褐色，略平滑，有密集的短茸毛及细密的油室小凹点。内皮黄白色至淡黄棕色。折断时有油外射及浸润。气芳香，味苦。

附表 柚种品名分类