耳环石斛的鉴别

文◎陈瑞生 陈相银

石斛为较常见中药，是我国古文献中最早记载的兰科植物之一，始载于《神农本草经》，列为上品，又名石斛兰，为兰科石斛属植物。由于花形、花姿优美，艳丽多彩，种类繁多，花期长，深受各国人民喜爱和关注，在国际花卉市场上占有重要的位置。

▲耳环石斛

▲耳环石斛劣品

石斛药用部分为干燥的茎。味甘、淡、微苦，性微寒。归胃、肺、心、肾经。有滋阴清热，养胃生津，润肺止咳，益肾明目之功，主治热病伤津，虚热不退，胃阴不足，口干咽燥，脘痛干呕，肺燥咳嗽，腰膝酸软，阴伤目暗。本品甘凉清润，主入胃肾，作用重在中下二焦，既清胃热生津止渴，又滋肾阴退热明目，为津伤口渴、阴虚目暗良药。石斛中含有石斛多糖、石斛碱和氨基酸等，能提高人体免疫能力，增强记忆力，补五脏虚劳，抗衰老，抑制肿瘤，改善糖尿病症状，抗缺氧，对放化疗以及夜生活、烟酒过度者有显著效果。

石斛由于来源、性状等有所差异，故分为多种，但市场上销售的商品以鲜石斛、石斛和耳环石斛为主，它们大多来源于广西、云南、四川等地。全年采收，鲜用者除去根及泥沙切段；石斛干用者采收后，除去杂质，用开水略烫或烘软，再边搓边烘晒，至叶鞘搓净、干燥，饮片切成段状。铁皮石斛剪去部分须根后，边炒边扭成螺旋形或弹簧状，烘干，习称“耳环石斛”。现《中国药典》2010年版已单列“铁皮石斛”药名，与石斛分开。

铁皮石斛分为耳环石斛（铁皮枫斗）和铁皮石斛，本文重点论述耳环石斛的真伪鉴别。

经验鉴别 耳环石斛成螺旋形或弹簧状，一般为2 ～4（或6）个旋纹茎，拉直后长3.5 ～8cm，直 径0.2 ～0.3（0.4）cm。表 面黄绿色，有细纵皱纹，节明显，一端有短须根，2 ～3 条，另一端细尖，习称“龙头凤尾”。质坚实，易折断，断面平坦，味淡，嚼之有黏性。耳环石斛有龙头凤尾、嚼之黏性大者为佳。

显微鉴别 耳环石斛表皮细胞外壁及侧壁稍增厚、微木化。维管束略排成4 ～5 圈，有的外侧小型薄壁细胞中有的含硅质块。含草酸钙针晶束细胞多见于近表皮处。

铁皮石斛生长在原始森林及高山峻岭悬崖峭壁的岩石缝隙中。由于生长条件极为特殊，又经过历朝历代长年采挖，自然资源已经濒临枯竭，产量少，早在1987 年就被列为重点保护药材之一。由于这些原因，市场上、药店里的“铁皮枫斗”常有假冒伪劣品出现。

假枫斗的鉴别要点 真正的铁皮枫斗数量较少，现在市场上许多枫斗号称是铁皮枫斗，其实是用不同品种的石斛制成的枫斗。随着时间的推移，正品铁皮枫斗的颜色会变深，但绝不会变黑。但很多消费者在选购枫斗时误以为色黑者为佳，市场上也因此出现不少染色枫斗。对其鉴别很简单，只要用潮湿的双手多捏搓几下，染色的所谓铁皮枫斗就会褪色。

非石斛类制成的假冒枫斗的鉴别要点 如用石仙桃属的假鳞茎加工成的枫斗，表面特别光亮（染色的除外），形状偏扁不圆，有假鳞茎脱落的痕迹，放到嘴里品尝有股香味。还有一种是用吊兰属的植物如岩珠、草珠等加工成的枫斗，外观短小，表面也特别亮（染色的除外），形状多单卷。

我国中药来源丰富，但由于市场的不断扩大，销售领域的扩充，逐渐出现供不应求的局面，制假售假者也应运而生。因此，为保障百姓用药的安全有效，药品生产企业检验部门应严格把关，确保“质量第一”，让百姓吃上放心中药。