妊娠后期及哺乳期日粮中添加不同形式的亚麻对母猪及其仔猪脂肪酸组成的影响

叶 帅 译，袁朝晖 校

（1.江西农业大学动物科学技术学院动物营养教研室，江西 南昌 330045；2. 江西省鹰潭市畜牧兽医局 江西 鹰潭 335000）

1 前言

近年来，人们越来越关注不同脂肪酸在饲料中的应用。研究表明长链多不饱和脂肪酸（LCPUFA）对新生儿视力、神经和大脑的发育至关重要（Kurlak和Stephenson，1999；Uauy和Dangour，2006）。在母猪日粮中添加n-3脂肪酸能提高母猪及其仔猪的生长性能（Kim等，2007；Mateo等，2009）。此外，在妊娠母猪和哺乳母猪日粮中添加亚麻籽能提高仔猪生长速度（Baidoo等，2003a），但相关机制不清楚。在妊娠和哺乳母猪日粮中添加多不饱和脂肪酸（PUFA）能改善母猪和新生仔猪血液脂肪酸组成。同时，有人在其他普通动物如老鼠（Yamamoto等，1987）、狗（Bauer等，2006）、牛（Petit等，2004）及山羊（Duvax-Ponter等，2008）进行试验也得到类似结果。养猪业方面，人们将更多注意力集中于母猪，妊娠母猪和哺乳母猪在采食添加鱼油的日粮后，对其本身及仔猪血液n-3/n-6比的影响（Arbuckle等，1993；Arbuckle和 Innis，1992；Fristsche等，1993；Rooke等，1998，2001a，b）。

研究表明哺乳仔猪血浆和组织脂肪酸组成与母猪日粮组成密切相关，而且这种影响会一直持续到仔猪断奶3周后（Lauridsen和Jensen，2007）。当前关于亚麻对妊娠母猪的研究还很少。Rooke等（2000）研究发现，在母猪日粮中添加1．75%的亚麻籽油能提高母猪血浆和脂肪组织亚麻酸的含量。Baidoo等（2003b）报道称在给母猪饲喂添加10%亚麻籽后能提高新生仔猪血清n-3脂肪酸的含量。亚麻籽中含有丰富的以α-亚麻酸形式存在多不饱和油，但同时它也含有大量的木脂素类物质（Thompson等，1991）。虽然木脂素类物质中包含有植物雌激素，但它对母猪生产性能方面影响不大（Stopper等，2005）。

本试验的目的为：1）在妊娠母猪日粮中添加亚麻前、后对母猪血浆、初乳和常乳脂肪组成的影响。同时还研究对新生仔猪胴体、脑脂肪酸组成的影响。2）研究亚麻不同添加形式（亚麻籽、亚麻籽粉和亚麻籽油）对母猪的影响。

2 材料和方法

2.1 母猪和处理组

试验选用60头同期发情的约克夏×长白母猪，用同一公猪精液人工受精。将母猪随机分往4个处理组。从妊娠第63 d开始，分别饲喂4种不同日粮直至仔猪断奶（21 d）。日粮营养组成为：1）标准日粮（CLC，n=15）；2）10%亚麻籽组（FS，n=16）；3）亚麻籽粉组（FSM，n=14）；4）亚麻籽油组（FSO，n=15）。各日粮处理组ME和蛋白含量基本一致，母猪生产时日粮中添加镇静剂。从妊娠第63 d到100 d，CTL、FS、FSM和FSO组母猪，各处理组日粮均等能量和等氮（表1和表2）。亚麻籽，亚麻籽粉和亚麻籽油消化能分别为 21．8 MJ/kg，12．9 MJ/kg 和 35．9 MJ/kg，它们的脂肪含量在表3中列出。妊娠的第63 d，110 d及产后第2 d，22 d的对母猪进行称重，同时测定背膘厚。

表1 各处理妊娠母猪日粮组成1

1.含量：FS；10%亚麻籽，FSM；6.5%亚麻粉，FSO；3.5%亚麻油2，3，4均产自加拿大魁北克省5.Cu，20 mg；Zn，150 mg；Se，0.3 mg；Mn，42 mg；Fe，135 mg；I，2.0 mg；Co，0.3 mg；VA，14 560 IU；VD，1 500 IU；VE，60 IU；VK，2.6 mg；VB12，25 µg；硫胺素，2.7 mg；核黄素，6.4 mg；泛酸，21 mg；烟酸，30 mg；叶酸，7.3 mg;生物素，400 µg；吡哆素，2.6 mg。

2.2 血液和乳汁样本

妊娠的第63 d和110 d及产后第2 d，22 d的上午10点，母猪颈静脉采血10 mL。3000 rpm，冷冻离心30 min。血浆-20 ℃冷冻保存，待测。产后第3 d、22 d，每头母猪3个不同位置奶头采集乳汁，-20 ℃冷冻保存。测定以上血液和乳汁中脂肪酸的含量。

表2 各处理哺乳母猪日粮组成1

1.标准：FS；10%亚麻籽，FSM；6.5%亚麻粉，FSO；3.5%亚间麻油2，3，4均产自加拿大魁北克省5.Cu，20 mg；Zn，150 mg；Se，0.3 mg；Mn，42 mg；Fe，135 mg；I，2.0 mg；Co，0.3 mg；VA，14 560 IU；VD，1 500 IU；VE，60 IU；VK，2.6 mg；VB12，25 µg；硫胺素，2.7 mg；核黄素，6.4mg; 泛酸，21mg; 烟酸，30mg;叶酸，7.3mg;生物素，400µg；,吡哆素，2.6mg.

2.3 仔猪的处理

产后24 h内对仔猪进行称重，并记录窝产仔数。每窝屠宰1头公的初生仔猪测定其胴体和脑中脂肪酸含量。仔猪屠宰后迅速摘下大脑，从中间选取大小为1 cm3部分液氮保存，之后转入-80 ℃冰箱保存。分离出头，脚及内脏并将其置于-20 ℃冷冻保存。每窝调整为10+1头仔猪。

2.4 化学分析

仔猪胴体和大脑的匀浆液-20 ℃保存。剩余的样本-80 ℃，待测脂肪酸含量。

2.5 脂肪酸组成

按照Cruz-Hernandez等（2004）的方法测定血浆和脑组织中脂肪酸含量。按Bligh和Dyer（1959）介绍的方法测定仔猪胴体脂肪酸含量。

表3 亚麻籽、亚麻籽粉及亚麻油中脂肪酸组成

2.6 统计分析

SAS软件分析。

3 结果

3.1 母猪体重和背膘厚

表4中列出试验各个时期母猪体重及背膘厚。结果发现，妊娠第62 d和110 d以及产后第2d和22 d各处理母猪体重差异不显著（P＞0．1）。各处理组不同时间母猪的体重不受影响（P＞0．1）。背膘厚方面，妊娠后期对照组，FSM组与FS，FSO组间存在差异（P＜0．1），除FSM组外，其余各组母猪背膘都有所提高。妊娠的第62 d和110 d，FS组母猪背膘较FSO组有提高的趋势（P＜0．1），且产后第2 d两处理差异显著（P＜0．05）。

表4 妊娠第68d至产后21d各处理组母猪体重及背膘厚

3.2 母猪血浆脂肪酸组成

各处理母猪血浆中SFS，PUFA，n-3脂肪酸和n-6/n-3脂肪酸比值与时间的互作差异显著（P＜0．01）。在妊娠第62 d，各处理组母猪血浆中不同脂肪酸的浓度是接近的。妊娠的第110 d，产后第2 d及产后第21 d分别采取，3次所采血浆发现，FS组和FSO组与FSM组相比，亚麻酸（C18∶3n-3）和二十碳五烯酸(EPA，C20∶3n-3)含量升高（P＜0．01）。然而，除亚麻组产后第21 d DPA含量升高外（P=0．01），各处理间二十二碳五烯醇酸(DPA，C22∶5n-3)和二十二碳六烯酸（DHA，C22∶6n-3）。

含量差异不显著（P＞0．1）。在妊娠第110 d及产后第21 d，不同处理间SFA含差异显著（P＜0．05）。产后第2 d不同处理间母猪血浆中MUFA存在差异（P＜0．1），而在产后第21 d各处理间差异极其显著（P＜0．001）。在产后第2 d和第21 d，FS和FSO组与FSM组母猪相比，MUFA含量分别为趋于减少（P＜0．1）及减少(P＜0．01)。妊娠第110d和产后第21 d各处理间PUFA含量差异极显著（P＜0．001）。FS和 FSO 组 含 量 较 FSM 组 高 (P＜0．001)。妊娠第110 d，产后第2 d和第21 d，各处理间n-3脂肪酸差异极其显著(P＜0．001)，FS和FSO与FSM组相比差异极显著（P＜0．001）。各处理间n-6脂肪酸差异不显著（P＞0．1），因此FS和FSO组的n-6/n-3脂肪酸比值较FSO组低。

3.3 乳汁脂肪酸组成

各处理间 SFA（P＜0．01），MUFA（P=0．01），PUFA（P＜0．001），n-3（P＜0．001） 及 n-6/n-3（P＜0．001）采取重复比较的方法。即CTL vs FS+FSM+FSO，FSM vs FS+FSO。除MUFA外，其他脂肪酸含量时间与处理间处在互作（P ≤0．05）。与FSM组相比，FS和FSO组亚麻酸和EPA升高（P＜0．01）而花生四烯酸含量降低（P＜0．01）。各处理间DHA含量差异不显著，但在产后第20 d，FS和FSO组DPA含量较FSM组高（P＜0．001）。

SFA，除FS和FSO组中SFA和MUFA与FSM组差异显著外(P＜0．05)，且PUFA显著高于FSM组（P＜0．001）。产后第3 d和第20 d，与FSM组相比，FS和FSO组n-3含量更高，而n-6不受影响，因而n-6/n-3比值会降低。

3.4 仔猪脂肪酸组成

初生仔猪胴体和大脑两个组织中，FS和FSO组仔猪亚麻酸（P＜0．01）和DHA（P＜0．05）明显高于FSM 组。FS和FSO组胴体EPA含量和脑DPA含量与FSM组差异极其显著（P＜0．001）。

此外，FS和FSO组花生四烯酸含量与FSM差异极显著（P＜0．001）。而各处理间脑和胴体中SFA，MUFA和PUFA差异不显著。两组织中FS和FSO组n-3脂肪酸明显高于FSM组，而与此同时n-6含量降低（P＜0．001）。因此n-6/ n-3比降低（P＜0．01）。

4 讨论

饲喂添加亚麻籽或亚麻籽油等不同形式亚麻的日粮能明显改善母猪血清，乳汁和新生仔猪胴体和大脑中脂肪酸组成。Baidoo等（2003b）在日粮中添加10%的亚麻籽，发现在母猪整个妊娠期，饲喂添加亚麻籽的日粮对母猪和仔猪血清脂肪酸无明显改善作用，他所做试验结果不明显可能是由于试验动物数量少，每个处理只有8头，而我们试验为15头。然而，他们发现亚麻籽组仔猪血清总n-3脂肪酸含量升高，这与我们试验中FS和FSO组仔猪胴体和大脑总n-3脂肪酸含量升高的结果一致。Baidoo等（2003b）在乳汁中得出的结论与我们的试验结果相同。这表明在母猪日粮中添加亚麻籽能提高乳汁中不饱和脂肪酸和n-3脂肪酸的含量。然而，本试验发现亚麻处理组乳汁中n-6脂肪酸没有明显改变。然而，Baidoo等（2003b）报道乳汁中n-6升高。不过，两个试验中n-6/n-3比都是降低的。

妊娠母猪日粮中油的组成对于仔猪组织脂肪酸组成非常重要，大量报道（Fritsche等，1993；Rooke等，1998；Lauridsen和Jensen，2007）表明在妊娠母猪日粮中添加鱼油能提高母猪乳汁、血液及新生仔猪组织中n-3多不饱和脂肪酸（n-3 PUFA）的含量。此外，给妊娠母猪饲喂CLA日粮能改变初乳脂肪酸组成。（Schmid等2008）发现提高哺乳日粮中CLA含量能提高乳脂含量。人们更多的关注鱼油，是因为在妊娠母猪日粮中添加鱼油能提高仔猪组织中DHA的含量，而亚麻籽油没有类似的效果（Rooke等，2000）。组织中DHA的多寡对仔猪非常重要，因为它能促进大脑发育及视网膜形成 (Arbuckle和Innis，1992)。有趣的是，本试验表明FS和FSO组能提高新生仔猪胴体和脑组织DHA的含量。

日粮中添加亚麻对生长猪（Corino等，2008）和后备母猪（Farmer等，2007）同样有提高n-3 多不饱和脂肪酸含量降低n-6/n-3比的效果。然而，鱼油和亚麻籽油对母猪和仔猪脂肪酸组成对比效果的研究仅有1例。Rooke等（2008）在妊娠母猪日粮中分别添加玉米油、鲔鱼油及亚麻籽油的多组对比试验中发现亚麻籽油组能提高胎儿组织脂肪酸组成，而鲔鱼油作用效果不明显。我们还报道了新生仔猪大脑和胴体中脂肪酸的组成，胴体多不饱和脂肪酸含量升高，而FS和FSO组与对照组差相比脑组织多不饱和脂肪酸含量无异。两组织中n-3脂肪酸、n-6/n-3比都是降低的，但仅有脑组织n-6脂肪酸含量降低。其它脂肪酸方面，包括FS和FSO组仔猪脑组织中DPA含量升高，胴体中EPA升高。（Huang等2007）新生仔猪神经和肌肉组织中DHA和花生四烯酸对日粮的反应性，不过这可能跟不同酶的活性有关。

日粮中添加FS和FSO，对母猪血清和乳汁中脂肪酸组成的改变是显而易见的，且妊娠后期胎儿组织同样会改变。有趣的是，日粮中无论是添加亚麻籽还是亚麻籽油，它们的作用效果是相同的。目前，研究亚麻这种天然产物对母猪生产性能的促进作用是极其迫切的。

总之，亚麻是一种非常重要的天然产物。它能改变母猪和仔猪脂肪酸组成。饲喂添加亚麻籽或亚麻籽油日粮的妊娠母猪，特别是妊娠后期日粮中添加这些物质，能显著提高哺乳期间母猪乳汁、血液和新生仔猪胴体和脑组织中PUFA和n-3脂肪酸的含量，降低n-6/n-3的比值。FS和FSO组仔猪脑组织中n-3脂肪酸的含量升高，n-6含量降低。而亚麻籽粉组没有此种效果，表明这与日粮中油的组成息息相关。