多糖复合物对鲫鱼生长性能的影响

武汉工业学院动物营养与饲料科学湖北省重点实验室 刘 军 陈爱敬 胡先勤汪 明 黄 峰 刘立鹤

武汉天辰生物科技有限公司 荣克明

研究表明，壳聚糖和糖萜素等多糖类物质具有促生长、提高免疫力、调节消化道微生物区系、提高肠道消化酶活性和改善产品品质等作用。目前关于多糖在养殖生产上的应用均以某一类多糖为主，而几类多糖组成的复合物的作用鲜见报道。多糖复合物（MCS）主要是由壳聚糖、糖萜素按一定比例组成的复合物。本试验以鲫鱼（Carassius auratus L.）为研究对象，通过在日粮中添加几种多糖组成的复合物，研究其对鲫鱼生长性能的影响。

1 材料与方法

1.1 试验材料 试验鲫鱼购自中国科学院水生生物研究所关桥基地。多糖复合物由武汉天辰生物科技有限公司提供，其主要成分为壳聚糖、糖萜素，含量均为10%左右；饲料原料均从武汉九如饲料厂购买，矿物质由武汉工业学院饲料厂提供。

1.2 试验设计 试验鱼在实验室驯养10 d后，挑选640条无病、无伤、体质健康鲫鱼进行养殖试验。试验分为1个空白对照组和3个试验组，日粮中多糖复合物的添加水平分别为0.00%、0.25%、0.50%、1.00%。每组设4个重复，每个重复放养40尾试验鱼。试验鱼初始平均体重约0.90 g，各组间无显著差异（P>0.05）。

1.3 试验日粮 4个日粮组分别添加不同水平的多糖复合物，制成颗粒饲料，冰箱中4℃保存。基础日粮组成及营养水平见表1。

1.4 饲养管理 试验期间投喂自制饲料，每日投喂 2 次（09∶00 和 16∶00），每次投喂量为每池鱼总重的0.5%～1%（投喂量据具体情况调节）。养殖期56 d。试验水族箱规格为100 cm×60 cm×60 cm，试验期间开启循环水，24 h充氧增氧，水温（27.7±2.2）℃，光照时间为 8∶00 至 18∶00，水体 pH为 7.6 ～ 7.8，溶氧 >4 mg/L，氨氮 <0.15 mg/L，亚硝酸氮 <0.02 mg/L。

表1 试验基础日粮组成及营养水平

1.5 测定指标 养殖试验结束前，鱼禁食1 d，测定各组鱼体重（精确到0.1 g），并计算出增重率、特定生长率、饲料蛋白质效率、饵料系数、存活率和生物学综合评价指数（叶元土，2004；吕景才等，2001）。计算公式如下：

增重率（GR）=（试验结束平均重量-试验起始平均重量）/试验起始平均重量×100%；

特定生长率 （SGR）=（ln试验结束时平均重量-ln试验起始平均重量）/试验天数×100%；

饲料蛋白质效率=（试验结束平均重量-试验起始平均重量）/（投喂的饲料量×饲料粗蛋白质含量）×100%；

饵料系数=投喂饲料总重量/（试验结束鱼总重量+死亡鱼重量-试验起始鱼总重量）；

存活率=（试验结束时尾数/试验起始尾数）×100%；

生物学综合评价指数=（试验组增重率/空白对照组增重率+空白对照组饲料系数/试验组饲料系数+试验组成活率/空白对照组成活率）÷3。

1.6 数据处理 统计分析采用Statistica version 6.0环境下进行，试验数据采用单因子方差分析（ANOVA），多重比较采用 Duncan’s检验方法。

2 结果与分析

2.1 多糖复合物对鲫鱼生长性能的影响

2.1.1 平均重量 试验结束时，各试验组鲫鱼平均体重见表 2。由表 2可知，0.25%MCS组和0.50%MCS组鲫鱼终末均重较空白对照组分别显著提高 12.32%（P<0.05）和 6.64%（P<0.05）；1.00%MCS组鲫鱼终末均重较空白对照组提高5.69%（P>0.05）。另外，0.25%MCS组鲫鱼终末均重也显著高于1.00%MCS组（P<0.05）。

表2 多糖复合物对鲫鱼生长性能及存活率的影响

2.1.2 增重率 由表2可见，与空白对照组相比，0.25%、0.5%和1.00%MCS试验组鱼增重率分别提高 21.75%（P<0.05）、12.04%（P<0.05）和9.67%（P<0.05）；并且0.25%MCS组也显著高于1.00%组（P<0.05）；但1.00%MCS组与空白对照组之间差异不显著（P>0.05）。

2.1.3 特定生长率 由表2可见，0.25%、0.50%MCS组和1.00%MCS组试验鱼的特定生长率分别为1.69%、1.60%、1.58%，比空白对照组分别提 高 14.19% （P<0.05）、8.11%（P<0.05）与6.76%（P>0.05）；0.50%MCS 组鲫鱼特定生长率也显著高于空白对照组（P<0.05）；但1.00%MCS组鲫鱼特定生长率与空白对照组之间差异不显著（P>0.05）。

2.2 存活率 由表2可见，至试验结束时，各组鲫鱼存活率为98.13%～99.38%。各试验组间鲫鱼存活率无显著差异（P>0.05）。

2.3 饲料利用率及生物学综合评价指标

2.3.1 饵料系数 由表3可见，0.25%、0.50%MCS组和1.00%MCS组饵料系数分别为2.82、2.79和2.84，与空白对照组相比，饵料系数分别降低了3.75%、4.78%和3.17%，但差异均不显著（P>0.05）。

2.3.2 蛋白质利用效率 由表3可见，空白对照组鲫鱼蛋白质利用效率最低，为88%；0.50%MCS组鲫鱼蛋白质利用效率最高，为104%；统计分析表明，0.25%MCS组、0.50%MCS组和1.00%MCS组鲫鱼蛋白质利用效率均显著高于空白对照组（P<0.05）；并且，0.50%MCS组鲫鱼蛋白质利用效率也显著高于0.25%MCS组和1.00%MCS 组（P<0.05）。

表3 饵料系数、蛋白质利用效率和生物学综合评价指数测定结果

2.3.3 生物学综合评价指数 由表3可见，0.25%MCS组生物学综合评价指数最高，为1.08；1.00 MCS组生物学综合评价指数最小，为1.04。

3 讨论

3.1 多糖复合物对鱼类生长性能的影响 詹勇等（2003）试验表明，饲料中添加2000 mg/kg糖萜素（无蜕壳素），可显著或极显著提高罗氏沼虾成活率、增重率和蜕壳频率。向枭等（2002）在罗非鱼饵料中分别添加不同剂量甲壳素进行养殖试验时，各试验组中罗非鱼的特定生长速率比对照组提高10.3%～25.0%。本试验结果也表明，日粮中添加不同浓度的多糖复合物，试验鲫鱼终末尾重、增重率、特定生长率、饲料蛋白质效率均高于或显著高于对照组，以添加0.25%多糖复合物效果最佳。

3.2 多糖复合物最适添加量 研究表明，添加10%的壳聚糖对日本鳗鲡、黄尾笛鲷的生长反而有抑制作用（Kono等，1987）。Shi-Yen和 Yi-Ping（1999）研究发现，随着壳聚糖添加量（2%、5%、10%）的增加，罗非鱼增重降低。对此，有学者分析可能是因为：壳聚糖具有很强的吸附离子或蛋白质的能力，过量添加时吸附了鱼类生长所必需的营养物质而导致鱼消化吸收能力的下降 （Shi-Yen 和 Yi-Ping，1999；Kono 等，1987）；因此，对于不同的鱼类，壳聚糖的添加量可能会有不同的最适宜量；过高的添加量不仅不会促进鱼类的生长，反而会起到相反的作用。在本试验条件下，添加0.25%多糖复合物对鲫鱼促生长效果最好，但作用效果并未随着添加量增加而提高。为此以增重率为指标，对增重率与多糖复合物添加量之间关系进行了回归分析。结果显示，二者之间的最优回归模型为一元二次多项式 （二次曲线方程为y=-0.5673x2+0.6378x+2.1471，r=0.7110），此二次曲线的拐点为0.55%。在本试验条件下，日粮中添加0.25%多糖复合物效果最佳，建议其添加量为0.25%～0.55%。

4 小结

在饲料中添加一定量的多糖复合物，对鲫鱼生长性能具有明显的促进作用，对其存活率无不良影响。建议鲫鱼日粮中多糖复合物的适宜添加量为0.25%～0.55%。

[1]向枭，向勇，冯君，等.甲壳素和左旋咪唑对罗非鱼的实验[J].饲料研究，2002，12：4 ～ 6.

[2]叶元土.水产动物的营养与饲料研究评价评价体系 [J].饲料广角，2004，20：19 ～ 20.

[3]詹勇，沈水昌，徐仲钧，等.糖萜素饲料添加剂研究与应用[J].广东饲料，2003，12（2）：33 ～ 35.

[4]Kono M，Matsui T，Shimizu C.Effect of chitin，chitosan，and cellulose as diet supplements on the growth of the growth of cultured fish[J].Nippon Suisan Gakkaishi，1987，53（1）：125 ～ 129.

[5]Shi-Yen S，Yi-Ping Y.Dietary supplementation of chitin and chitosan depresses growth in Tilapia，Orechromis niloticus，O.aureus[J].Aquaculture，1999，179：439 ～ 446.