日粮中添加不同的油料籽实对奶牛瘤胃内PH值及NH3-N浓度动态变化的影响

2010-09-07内蒙古兴安盟科右中旗杜尔基镇兽医站029400

当代畜禽养殖业 2010年7期

金玉内蒙古兴安盟科右中旗杜尔基镇兽医站 029400

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以3头平均体重为650+20kg,装有永久性瘤胃瘘管的5岁中国荷斯坦奶牛为研究对象，试验采用3×3拉丁方设计，研究和探讨日粮中添加不同的油料籽实（日粮脂肪含量均在6.5%）对奶牛瘤胃内PH值及NH3-N浓度动态变化的影响。

3种籽实分别为葵花籽、胡麻籽、菜籽。研究结果表明，日粮中添加不同的油料籽实对奶牛瘤胃液PH值动态变化的影响差异不显著（P＞0.05），其平均值依次为6.26、6.33、6.36，均在瘤胃发酵的正常范围之内。瘤胃液NH3-N浓度变化3组之间差异不显著（P＞0.05），其平均值依次为（mg/100ml）10.868.299.81。

油料籽实；奶牛；瘤胃内环境；饲料

脂肪由于含能值高，作为供能营养素热增耗量低，在日粮中添加后可以提高反刍家畜的能量采食量，特别是在奶牛泌乳前期日粮中添加一定比例的脂肪，不仅可以缓解奶牛在泌乳前期的能量平衡状况，而且通过补饲一定的脂肪之后，可以改善乳脂中脂肪酸的组成。提高乳脂中具有一定生物活性的多不饱和脂肪酸构成使其成为功能性乳，增加了牛乳的附加值，为功能性乳制品的开发，提供了优质原料。

在反刍动物的四个胃中，瘤胃容积约有70～120kg。瘤胃可以看作是一供厌气性微生物繁殖的连续接种的活性发酵罐。由于反刍动物复杂的瘤胃微生物区系，使脂肪在奶牛日粮中的应用受到一定的限制。有学者认为，脂肪在瘤胃中抑制纤维的消化是由于脂肪包住了饲料颗粒，阻止了纤维分解菌的附着。另外，过量的脂肪更会对瘤胃微生物造成毒害作用，影响其功能。国内外有相当多的资料均表明，用油料籽实代替植物油可起到一定的保护作用。（Jenkins,1993）,Hussin等（1995）报道，无论添加何种形状膨化或碱性过整个消化道的消化率，使用整粒棉籽（smith等，1981；Moore等，1986）、葵花籽（White等，1987）也有类似效果。所以在奶牛日粮中添加一定量的油料籽实，不仅可提高奶牛日粮的能量浓度，而且不影响瘤胃发酵及整个消化道的消化率，使用整粒油料籽实，不仅可起到部分保护脂肪的作用，而且由于籽实的蛋白含量较高，动物采食后促进了能量的吸收，又补充了蛋白，是一种较好的能量蛋白饲料。内蒙古自治区盛产油料籽实，主要有葵花籽、胡麻籽、油菜籽，资源丰富，价格适中。从2000年到2003年的种植面积及产量见表1。本研究旨在探讨向奶牛日粮中添加不同的油料籽实，对瘤胃内环境动态变化的影响。本研究是《改善奶牛乳脂中共轭亚油酸含量的调控及其机理初探》的一部分。

内蒙古统计年鉴（2001，2002，2003，2004）

1 材料与方法

1.1 试验材料

3种油料籽实，分别为胡麻籽、菜籽、葵花籽，均购自呼和浩特市郊区。试验动物为3头安装有永久性瘤胃瘘管的中国荷斯坦奶牛，平均体重为650kg左右，泌乳期一致，泌乳量接近，年龄相同。

1.2 试验日粮

整个试验期日粮由粗料和混合精料组成，粗料为玉米青贮和东北优质青干草，分别为20kg和7kg。混合精料由玉米、麸皮、豆粕、麻饼、油料籽实以及食盐、小苏打，预混料等组成。3种油料籽实日粮总脂肪含量相同，均设定在6.5%的水平，根据日粮中原有脂肪的含量，用差减法确定3种籽实在混合精料中的添加量。试验日粮及营养成分见表2。

1.3 试验方法

本试验采用3×3拉丁方试验设计。整个试验共三期，每期预试期10d、正试期10d，每两期中间过渡期为10d。从欲饲起开始给动物饲喂待试日粮，每天早晚饲喂两次，先粗后精，自由饮水。

1.4 测定指标及方法

(1)籽实营养成分

测定三种油料籽实的粗蛋白、粗脂肪、中性洗涤纤维。按《饲料分析及饲料质量检测技术》（杨胜，1993）的方法进行。

(2) 瘤胃内环境指标的检测

正试期第1d依次为7∶00、9∶00、11∶00、13∶00、16∶00、19∶00、21∶00、23∶00、2∶00、5∶00采集瘤胃液，将采到的瘤胃液直接测定PH值后，用两层纱布过滤。滤液经 3500转/分离心，取 0.5ml滤液加9.5ml0.2MHCI用于NH3-N的测定。

◎瘤胃液PH值的测定

PH值的测定采用25型酸度计（上海第二分析仪器厂，甘汞电极）。

◎NH3-N浓度。参照冯宗慈（1993）比色法进行测定。

NH3-N标准曲线的绘制：准确称取0.328g氯化铵，用0.2M的HCI溶液溶解，定容至100 ml，作为保存液。取10ml保存液用蒸馏水稀释至100 ml作为工作液。此即为含氮量10mg/100ml的溶液。依次取工作液0、1、2、4、6ml，分别置于50 ml容量瓶中，分别加入蒸馏水10、9、8、6、4 ml，再用0.2M的HCI溶液定容。取0.4 ml各溶液于10 ml试管中，依次加入A液、B液,摇均，静置10分钟，用721分光光度计在波长700nm条件下进行比色。

A液：称取0.08g的亚硝酸铁氰化钠，溶解于100ml14%的水杨酸钠溶液中。

B液：称取1.2g氢氧化钠溶解于100ml蒸馏水中，即为0.3M的氢氧化钠溶液，再加入2ml次氯酸钠溶液。一小时的发酵，饲料中的可溶性蛋白及瘤胃降解蛋白被瘤胃微生物（主要是蛋白分解菌）发酵的结果。之后趋于下降，4～6小时后恢复到接近饲喂前的水平。下午16∶00饲喂，2小时后NH3-N浓度出现一个高峰，4个小时后又降到最低，之后又缓慢回升，三条曲线的走势基本相同。在一个饲喂期内，NH3-N浓度平均值葵花籽组比胡麻和菜籽组分别高2.39和0.87。

3 讨论

从三种油料籽实的粗蛋白、粗脂肪的含量来看，这三种油料籽实确实是一种较好的蛋白能量饲料。在内蒙古自治区，特别是西部区，种植面积比较大，产量高，资源丰富，价格适中，可以考虑在奶牛饲料中合理的使用。

添加不同油料籽实的3种日粮（脂肪含量均在6.5%水平）对奶牛瘤胃液PH值的影响无显著性差异（P＞0.05），3种日粮的PH值均在6.4左右，因此不会影响瘤胃发酵。这一结果与有关文献报道的结果一致。他们指出，饲占日粮7.2%的瘤胃保护脂肪不会对瘤胃PH值产生负面影响。有学者报道，日粮干物质中脂肪添加量大于5%时不会影响瘤胃PH值。

瘤胃液NH3-N浓度的变化在各处理组间差异不显著（P＞0.05），且葵花籽组的平均值均高于其他两组，这可能是由于胡麻籽和菜籽的籽粒比较小，进入瘤胃后，大部分沉积在瘤胃底部，可能随液体食糜很快地流入瘤胃后消化道。躲过了充分再咀嚼的过程和降低了在瘤胃内的降解，使得籽实中氮源分解速度较慢，所产生的NH3-N浓度相对较低。而葵花籽由于含有外种皮且粒度比较大，含有较高的中性洗涤纤维，采食进瘤胃后，经过浸润逆呕，再到口腔充分咀嚼，所以其在瘤胃内的滞留时间要比另外两种长，消化的程度也更充分，使得籽实中氮源分解速度较快，所产生的NH3-N浓度相对较高。