复合添加剂对热应激下产蛋鸡生产性能和鸡蛋品质的影响

郑 伟，张秀峰，郑成龙，刘艾宽

（吉林农业科技学院动物医学院，吉林 吉林 132101）

热应激是夏季蛋鸡生产中普遍存在的现象，高温能导致代谢和生理机能的改变，降低鸡的产蛋率和饲料报酬等，给生产带来严重的损失。由于现代蛋鸡生产采用集约化养殖方式，环境条件满足不了产蛋鸡生产过程中的生理需求，常导致产蛋鸡采食量下降，饮水增加，体温升高，生产性能下降，严重的导致大批死亡。应用抗热应激添加剂是消除或缓解热应激的有效途径，而研究抗热应激剂的配伍组合和综合抗热应激效果是今后的研究方向[1]。本试验设计了3组复合抗热应激添加剂，通过测定产蛋鸡的相关指标，来探讨其对生产性能和鸡蛋品质的影响，为高温季节养鸡生产提供科学依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料

中草药（生石膏、金银花、藿香、青蒿）购于吉林市某药房；口服补液盐由天津市源盛饲料有限公司生产，主要成分为氯化钠、碳酸氨钠、氯化钾、葡萄糖等。

1.2 试验动物及试验设计

随机抽取45周龄健康海兰褐产蛋鸡384只，鸡群产蛋率为82%～88%，采用单因子随机设计，将产蛋鸡随机分成4组，每组设2个重复，每个重复 48只，试验Ⅰ组饲喂蛋鸡基础日粮+中草药添加剂（按0.5%拌料），试验Ⅱ组饲喂蛋鸡基础日粮+口服补液盐（按0.5%饮水），试验Ⅲ组饲喂蛋鸡基础日粮+中草药添加剂（按0.25%拌料）+口服补液盐（按0.25%饮水），对照组饲喂蛋鸡基础日粮。

1.3 试验饲粮

试验日粮由吉林大龙饲料公司提供的玉米-豆粕型基础日粮，参照NRC（1994）第九版产蛋鸡营养标准。基础日粮及营养水平见表1。

表1 基础日粮及营养水平

本试验在吉林市效区某养鸡场进行，采用笼养，饲养管理按照常规进行。全天饲料分2次饲喂，早上7:00，下午15:00。鸡舍自然纵向通风和横向通风，自由饮水，每周带鸡消毒两次。试验在 7～8月进行。

1.4 测试指标

测定产蛋率、料蛋比、死淘率、鸡蛋品质以及经济效益。

1.5 数据处理与分析

试验数据采用Excel 2000进行处理，并采用T检验法进行统计分析。

2 试验结果

2.1 不同抗热应激添加剂对鸡产蛋性能的影响

不同抗热应激添加剂对产蛋鸡生产性能的影响见表2。

表2 不同抗热应激添加剂对产蛋鸡生产性能的影响

从表2可以看出，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的产蛋率分别比对照组提高5.57%、5.92%、6.07%；平均蛋重分别比对照组提高8.26%、6.71%、10.11%，料蛋比降低了7.48%、6.30%、9.06%。

2.2 不同抗热应激添加剂对鸡蛋品质的影响

不同抗热应激添加剂对鸡蛋品质的影响见表3。

表3 不同抗热应激添加剂对产蛋鸡鸡蛋品质的影响

从表3可以看出，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的软破蛋率分别比对照组提高32.68%、27.93%、41.62%，试验Ⅲ组的破蛋率分别比试验Ⅰ、Ⅱ组提高8.94%、13.69；试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组的蛋壳厚度分别比对照组提高8.57%、8.57%、11.43%。

2.3 经济效益分析

经济效益分析见表4。

从表4可以看出，试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组由于在基础日粮或饮水中添加抗热应激添加剂，使成本增加，但产蛋率、平均蛋重都比对照组高，料蛋比、软破蛋率和死淘率都比对照组低。因此，总体经济效益比对照组好。试验Ⅰ、Ⅱ、Ⅲ组与对照组相比，每只鸡月净收入增加，说明使用抗热应激添加剂能有效缓解产蛋鸡的热应激，并能提高经济效益，尤其以试验Ⅲ组，各项指标和效益明显。

表4 各试验组经济效益分析

3 讨论

3.1 不同抗热应激添加剂对产蛋鸡生产性能的影响

试验Ⅰ组复合添加剂以中草药为主，可以提高蛋鸡对饲料养分的吸收效率，促进某些酶的分泌，从而促进物质和能量的代谢效率，改善生产性能和饲料转化效率。其中，生石膏有解热镇静、解痉消炎的作用，使热应激蛋鸡安静，减少烦躁，提高产蛋率；金银花具有清热解毒、疏散风热和加强防御机能的作用；霍香具有清暑解表、化湿和中的作用；青蒿具有清热解暑、退虚热的功效[2-4]。试验Ⅱ组为畜禽专用口服补液盐，成分以碳酸氢钠、氯化铵、氯化钾、维生素C、维生素E等为主。当环境湿度过高时，家禽呼吸率升高，肺通气量加大，从而增加呼吸道蒸发散发以此来保持体温的恒定。但这样却排出了大量的CO2，使血中CO2结合量减少，pH升高，这样家禽就发生呼吸性碱中毒。而NaHCO3可增加血液中H+浓度，减轻呼吸性碱中毒对家禽的危害。氯化铵能降低家禽热应激时血液pH，减轻呼吸性碱中毒造成的危害。氯化钾可补充K离子，维持血钾浓度，防止低血钾症[5]。试验Ⅲ组为中西医结合的复合抗热应激添加剂组，能够全面均衡热应激下蛋鸡的营养，从而起到更好的抗应激效果，提高鸡群生产性能，增强鸡群抵抗力。

3.2 不同抗热应激添加剂对鸡蛋品质的影响

热应激下血钙浓度下降，严重影响蛋壳的分泌，造成蛋质下降，高温使蛋壳质量下降，蛋壳表面粗糙、蛋壳厚度降低，变脆，破蛋率上升[6]。高温条件下，鸡呼吸加快。当舍温达到35℃时，鸡出现热性喘息，由于过多排出CO2，使血浆中CO2和HCO3-浓度降低，血液的碱储降低，碳酸酐酶活性降低，再加上鸡为散热，血液重新分布流向外周，流经蛋壳腺的血液量减少，减弱了蛋壳在子宫部的形成能力。因此热应激中所产蛋的蛋壳质量明显下降，破损率上升[7]。试验Ⅰ组增加蛋壳厚度、降低软破蛋率的原因是中草药能显著地增加血浆中Ca2+、P3+和K+的含量，另一方面，添加石膏多提供了一个钙源，减轻了骨钙动员对鸡体的影响，有较多的Ca2+参与蛋壳形成[8]。试验Ⅱ组添加剂中有碳酸氢钠，HCO3-有利于提高血液HCO3-浓度，降低pH，提高血液的碱储，利于蛋壳的形成，所以蛋壳厚度提高，破蛋率降低。试验Ⅲ组从两个途径进行了补充，鸡蛋品质更加突出。

4 小结

使用抗热应激复合添加剂可增强鸡在热应激中的适应性，全面协调鸡在热应激中生理功能，有效地缓解和清除热应激反应。应用复合抗热应激添加剂可以提高鸡蛋品质，减少软、破蛋率和增加蛋壳厚度，并能增强鸡体的抵抗力。中西医结合的复合抗应激添加剂的应用效果优于单一的抗应激调控剂，在控制好成本的前提下，可以推广应用中西医结合、饲料和饮水同时应用的模式，尤其在高密度、高温度情况下应用效果更加明显。

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