阆中生姜催芽方法

□陈 义

阆中市目前已成为全省生姜种植大县，2010年全市发展生姜6万亩，生姜产区人均种植生姜纯收入已起过800元。随着生姜栽培技术的不断深入探索，我市生姜单产不断提高，高产田块不断涌现，平均亩产都在2500kg左右，最高亩产已突破5000kg。在生姜栽培中，壮芽的增产效果更加凸现。如何确定适宜的催芽时间、催芽方法，已成为我市生姜高产栽培上的关键措施之一。

生姜催芽有3个主要作用：一是促使生姜早出苗，以增加生长发育天数，延长生长期；二是促使生姜出壮苗，多发分枝，增加单株产量；三是促使生姜早齐苗，使全田平衡生长。

一、催芽时期的确定

通过总结我市多年生姜催芽经验认为，姜块处于10℃以上的温度环境条件下不会烂姜。2月中旬以后，我市最低气温基本上≥8℃，如果采用大棚等保温措施，温度可以达到10℃以上，通过40～50天的保温催芽，可以达到壮芽标准。此期是生姜地膜覆盖栽植、大棚栽培等软化密植早熟栽培的最佳催芽期。3月15日以后，我市最低气温基本上稳定在10℃以上，白天气温可达到20℃以上，通过30天左右的催芽，可以达到壮芽标准。我市4月中旬气温稳定通过15℃，正是大面积生姜栽植的时期。所以，3月下旬是我市大面积生姜催芽的安全临界期。

二、催芽方法

我市生姜催芽主要是采用不同的覆盖物、通过日光增温的自然催芽方式，按照覆盖物的不同可以分为以下几种方法。

1.干牛粪覆盖催芽 这是我市姜区传统的古老催芽方式，方法简便，增温效果好，适宜于栽姜面积小、催芽数量少的生姜种植农户，对于上市早的生姜催芽效果较好，增温效果明显。其方法是：催芽前半个月左右，收集新鲜牛粪，将牛粪晒成干牛粪粉。催芽前，首先选择好催芽床，要求催芽床背风向阳、地势高燥平整、不积水，作成宽1.5m、长度根据催芽数量而定催芽床。催芽时选晴天将干牛粪粉平铺于催芽床上10cm厚。选经药物浸过的无病姜块，姜块堆放厚度以30cm左右为宜，姜堆上面及四周再用细干牛粪覆盖10cm以上，最后在姜堆四周及上面用透明塑料簿膜覆盖，以保温防雨水淋。在催芽期间以姜堆温度不超过25℃为最佳。

2.猪、牛垫圈物覆盖催芽 这是我市姜区生姜的主要催芽方式。保温、保湿，不易烧芽，不仅适宜于各种姜农，而且也适宜于大面积种植生姜的业主。其方法如上，只是姜堆覆盖物换成猪、牛垫圈物，覆盖厚度10～13cm，同时保持姜堆上面覆盖物湿润，特别是气温较高时，这对于保持姜堆温度相对稳定，不致烧姜、烧芽非常关键。

3.青草、杂草覆盖催芽 这种方法是通过青草、杂草腐烂增温催芽，适宜于早春气温低，催芽数量少的种姜农户采用。其方法如上，只是在姜堆下面及四周平铺及覆盖17cm以上的青草、杂草，四周再用透明薄膜覆盖。

4.稻草覆盖催芽 这种方法适宜于催芽较晚、气温较高时采用，对于种姜面积较大的业主，在以上各种覆盖物难以满足的情况下，稻草容易找，成本低，只是催芽时姜堆下面的稻草一定要用水浇透，姜堆上面覆盖的稻草要保持湿润，以达到姜堆保温、保湿及防止姜堆内部温度过高的目的。

（通联：四川省阆中市农业局637400）