藜蒿人工高效栽培技术

□何永梅 李建国

野藜蒿的采集多以春季为主。通过人工驯化栽培的藜蒿，为延长其供应期，可采用露地栽培和大中棚覆盖栽培两种方式。其栽培季节又分冬春藜蒿栽培和伏秋藜蒿栽培两大类。藜蒿于4～7月均可以露地栽培繁殖，夏秋收获。8～9月分株繁殖，冬季和翌年春收获。

一、整土施肥

选择排水良好，地势平坦的田块，以潮湿、肥沃、疏松的冲积砂壤土为最佳。忌连作重茬，可与其他非菊科蔬菜轮作，或水旱轮作。冬前深翻冻垡或晒垡。结合施足底肥，每亩施腐熟猪粪、牛粪或鸡粪3 000～4 000kg或腐熟饼肥150kg左右。有机肥料要充分腐熟，提前进行无害化处理，施足底肥后，整地作畦，畦宽1.5～2.0m，畦高5～10cm，深沟高畦。

二、芽前除草

做好畦后选用适当除草剂进行芽前除草，每亩可选用72%异丙甲草胺乳油100ml或50%乙草胺乳油100ml，加水50kg进行土表喷雾。施药地块土壤含水量不低于60%。施药宜在晴天上午9时以前或下午4时以后进行，阴天全天均可，下雨天不喷药，喷药后4小时内遇大雨须重喷。喷药后1～3天即可扦插。

三、扦插

藜蒿人工栽培宜每年重新扦插1次，扦插时间5～8月均可，但以6月下旬至7月上旬为宜。每亩需种苗300～350kg。扦插方法是将留种地块的植株齐地面砍下，截去顶梢和基部木质化部分，选中部截成20cm长小段，将茎杆放在1%杀虫双药液中浸泡10～20分钟，以防钻心虫为害。然后捞出，按行株距35cm×30cm打穴，每穴4～5根栽种在筑好的畦面穴上，地面露出1／3，踏紧，浇水。

四、追肥

藜蒿定植成活后，当幼苗长到2～3cm时用腐熟粪水提苗。粪水不能太浓，以免引起烧根。腐熟粪和水的比例为1∶8，每亩约需腐熟人粪200kg。当幼苗长至4～5cm，距第一次提苗肥约15天左右，每亩施尿素10kg以促发根。在入冬前后，贴近地面割去地上部分后施重肥，浇足水，并覆盖地膜，保温保湿，促其加速生长。每采收一次，追施1次肥。追肥原则应掌握宜施淡肥多次，先轻后重，切忌浓肥靠近根部施。每次追肥后，要浇足水。

五、灌水

藜蒿喜温暖湿润，耐湿性很强，但不耐干旱，特别是在高温干旱季节要经常浇水，保持畦面湿润。一般灌水、施肥同时进行，每施1次肥灌1次透水。灌水宜多勿少，以沟灌渗透为好，水不要浇到畦面或漫灌，以免土壤板结，影响出苗和生长。

六、中耕除草

藜蒿扦插定植后，由于经常浇水，土壤易于板结，出苗后封行前应中耕1～2次，以利于土壤疏松和通气。中耕时宜浅锄，切忌锄断地下根茎。栽种成活后，如有杂草，要及时拔掉，以免影响幼苗生长。

七、间苗

当幼苗长至3cm左右时，要适时间苗，每蔸保留小苗3～4株。如幼苗过多，易导致幼嫩茎秆纤细，不仅产量低，还影响育苗质量。

八、覆盖物的管理

藜蒿生产的主要种苗采用扦插繁殖，伏、秋栽培，在夏季高温时期，需要利用遮阳网遮荫覆盖。如果在塑料大中棚内扦插（定植），则利用塑料大中棚骨架覆盖遮阳网即可。如果在露地做苗床，则需搭高0.8～1m的架，架上覆盖遮阳网，网四周扎紧，防止风刮掉。晴天上午10时至下午4时盖网，早晚或阴天揭掉。9月中旬以后可以不覆盖。

冬春茬藜蒿栽培，藜蒿的产品生产在冬季低温时期，需要保温覆盖以促进藜蒿的生长。冬季保温覆盖主要利用棚栽盖膜，可利用原有大中棚或新建大中棚骨架，于11月中下旬或12月上旬扣棚盖膜，棚的四周中要压严压实。开好排水沟，避免棚内渍水。冬天棚内的温度，晴天白天为18～23℃，阴雨天比晴天略低5～7℃；中午气温高，棚内湿度大时，可在背风处打开棚的两头通风换气，以降低棚内湿度。在严冬季节，可用地膜直接覆盖在植株上，或每亩用300kg草木灰撒于地表做护茎覆盖，以防止受冻产生空心蒿，降低产量，影响品质。春季以后，气温上升，要及时揭开棚的盖膜。

九、采收

在南方地区，藜蒿一般于12月至翌年1月采收地下茎供食，2～4月份则由割萌发嫩梢供食。冬天进行大、中棚或地膜覆盖、小拱棚覆盖栽培，可提早发芽，提前采收上市。一般覆盖后40～45天，当藜蒿长到20cm左右，顶端心叶尚未展开，茎杆沿脆嫩时，可贴近地表将地上部分切割采收。露地栽培藜蒿，因受自然条件的影响，生长慢，采收晚，4月上、中旬是露地藜蒿的上市高峰。大棚覆盖藜蒿，第一茬采收后，应立即清除杂草、残枝落叶，并追施肥水。每亩追施5～10kg尿素，覆盖后管理同上。再经45～50天，即收获第二茬。一般大棚藜蒿冬春季可收获2～3茬。

采收的藜蒿茎、叶应具该品种特征，茎杆新鲜、脆嫩，长不超过20cm，无木质化，纤维少，无病虫危害，无折断，嫩茎顶保留少数心叶。

十、采后处理

采收后的藜蒿一般需软化处理。方法为：①将田间收割的嫩茎置于树荫下或通风的房间内码垛，码垛的场地应干燥不积水。垛高60～80cm，垛长依地形和数量而定。码垛前，先用干净清水将嫩茎淋湿，码好垛后，用湿麻袋或湿编织袋覆盖在嫩茎上，遮光1～2天（视气温而定）。每日淋水数次，保持嫩茎湿润，同时要经常检查垛内温度，避免腐烂。待叶片发黄时，打开垛，去除嫩茎叶片（保留少数心叶），将嫩茎依不同长度分别捆把上市。②将采收的藜蒿除去老茎和叶，注意不要损伤嫩茎，用流动清洁水清洗泥沙。按质量检测要求，嫩茎上除保留极少数心叶外，其余叶片全部摘掉，然后整理分级，扎捆码放在阴凉处，用湿布盖好。经8～10小时短时软化后，整齐装入塑料箱式菜筐，随即运送至销售点，保持鲜嫩销售。

十一、良种繁育技术

藜蒿的留种田块，一般应在4月份最后一次采收之前拔去病株、杂株和弱株。采收后及时追肥，每亩追施复合肥50kg，并灌足水。待藜蒿长出返青后，按5cm株距及时间苗，拔除田间杂草，防治好病虫害。7～8月份即可进行大田扦插繁殖。如果采收种子，应选取优良植株栽植，当年不采收嫩茎，让其开花结籽。10月底至11月即摘下藜蒿老熟吐白花序，晒干搓出种子，扬净后贮藏。

（通联：湖南省益阳市赫山区蔬菜局 413002）