浙江发展精品柑橘产业存在的问题及对策

张岚岚 肖金平 秦巧平 徐凯 徐春燕 高洪勤

（1.浙江林学院农业与食品科学学院 临安 311300；2.浙江省农科院园艺所；3.台州市经济作物总站）

柑橘是浙江的传统特色水果，产量占中国宽皮柑橘总量的20%左右，世界宽皮柑橘总量的10%，橘瓣罐头加工出口量占世界的60%，在浙江省水果面积、产量、产值中分别占39.0%、55.8%和36.2%；浙江省柑橘产业总体水平居全国前列，单产居全国第一，是最早列入全国农产品优势产业带的二个产业之一。作为浙江农业的主导产业之一，柑橘产业的健康快速发展对于发展农村地方经济、增加出口创汇、增加农民收入、繁荣市场供应起着重要的作用，为160多万劳动力提供就业机会，同时带动了加工、市场、运输、服务等相关产业的发展。

2002年以来，全国柑橘种植面积增加了50%以上，柑橘主产省的产量激增，加之经济全球化和市场国际化的影响，柑橘的供求关系发生了根本性的变化，柑橘销售已经从卖方市场转向买方市场，由数量型消费转为质量型消费。以品种多样、栽培精细著称的浙江省柑橘业原来所拥有的一些优势已经弱化或正在逐步丧失之中，正面临国际、国内市场的严峻挑战，如何把柑橘大省转变为柑橘强省，如何提高浙江省柑橘在市场上的竞争力，充分发挥比较优势，对促进柑橘业的可持续发展、农民增收及农村经济发展和稳定都具有重要意义。

1 浙江发展精品柑橘产业存在的制约因素

1.1 品种结构不够合理，优新品种缺乏 早、中、晚熟品种搭配不合理，中熟品种比例过大，早熟和特早熟温州蜜柑和杂柑等比例偏小，造成成熟期过分集中，果品供应期短，市场销售压力较大。除了熟期结构不合理外，还缺乏优新品种的补充，致使品种结构单一，基本以温州蜜柑和椪柑为主，在市场上难以形成亮点，同质竞争的结果就是柑橘的价格始终处于一个比较低的水平，丰产难丰收甚至是卖橘难的现象时有出现。

1.2 产后商品化处理薄弱，加工能力低 采后贮藏和加工能力薄弱，省内柑橘主产区缺乏大型的冷链贮藏库，已有的贮藏保鲜设施陈旧落后，根本不能满足目前柑橘产后的需要，导致大量鲜果集中上市，供应期缩短，销售压力增大。产后商品化处理率低，仅有少部分经过选果、清洗、打蜡、分级和包装后投放市场，且已有处理多不符合国际市场的销售要求。加工能力薄弱，加工产品单一，市场销路不畅，附加值不高。柑橘加工量只占柑橘鲜果总产量的20%。目前，加工产品中仅橘瓣罐头一个品种尚有市场竞争力，而象胡柚茶、蜜饯、饮料类产品还处于量少、质量平平的境地，市场占有率低。

1.3 市场体系和产业经营不完善 浙江柑橘生产、经营方式还是以个人或家庭种植经营为主，小生产与大市场的矛盾越来越突出。产供销分离，橘农由于缺乏信息、资金和市场，在市场行为中始终处于被动地位，其利益经常受到损害，影响了果农的积极性，也影响了柑橘产业的发展。销售网络仍不健全，已建立的果品市场规模小，设备简陋，贮藏保鲜体系不健全，缺乏冷链运输系统，导致果品流通过程损耗大，品质得不到保证。市场信息网络建设比较滞后，橘农对果品供求动态和价格行情不能及时掌握，营销无序、相互压价和优果难优价等现象经常出现，区域性卖难和结构性过剩现象时有发生。橘农经营生产规模偏小，产业化、组织化程度发展不平衡；柑橘合作组织生产发展后劲不足；同时，技术培训、质量标准推广制度不够完善，整个柑橘产业化有待于进一步完善。

1.4 良种繁育体系不完善 浙江省良种繁育体系还没有形成一个有机整体，不能适应生产正常发展的需要。种苗管理大多处于无序状态，缺少必要的管理机制和法规，特别是近年来柑橘黄龙病在一些产区普遍发生，对柑橘生产造成很大的威胁，严重制约了柑橘产业的健康持续发展。

1.5 果品质量低，品牌知名度不高 虽然通过开展全省性的柑橘优化改造工程建设，柑橘果品质量得到了明显的提升，但优质果率仍然较低，大路货过多。浙江柑橘品牌虽然不少，但品质参差不齐，整合力度不够，缺乏在国内知名度高的品牌，竞争力不强，不能发挥品牌效应和整体优势。

2 对策及措施

2.1 加快品种结构优化调整，推进产业转型升级 柑橘的品种结构调整是一个动态的过程，需要不断调整，不断完善，特别是柑橘的消费正朝着精品化、多样化的方向发展，选育或引入新的名优特色品种是产业发展的内在要求。从单纯追求规模转向结构调整、品种改良、提高品质、档次和市场竞争力，淘汰品质低劣、市场竞争力弱的老品种。在稳定现有总体规模的基础上，坚持“鲜销为主，加工为辅”的发展策略，走品种多样化道路。调整柑橘熟期结构，重点发展特早熟、早熟温州蜜柑，鲜食品质优良的中晚熟杂柑品种，早熟无核椪柑、自选良种株系。改良柚类、胡柚、本地早和瓯柑等地方特色品种。

2.2 调整品种区域布局 结合农业部宽皮柑橘优势产业带和浙江省优势柑橘区域规划，继续调整全省柑橘品种区域布局，科学规划，做到适地适栽，重点建设浙东南温州蜜柑、地方特色宽皮柑橘优势柑橘带和浙西南椪柑、杂柑优势柑橘带，逐步形成以衢江区、柯城区、莲都区等为中心的椪柑产业区；以象山县为中心的优质杂柑及高糖宽皮橘产业区；以黄岩区新前、澄江为中心的黄岩蜜橘产业区；以临海市涌泉、桃渚为中心的无核蜜橘产业区；以瓯海、乐清为中心的瓯柑产业区；以常山、玉环、苍南、永嘉为中心的优质特色柚类产业区。在已有的生态区划基础上集中发展优质品种形成拳头产品。

2.3 进一步完善良种繁育体系建设，推广无病毒种苗 进一步建立健全全省柑橘种苗繁育体系，建立相配套的良种苗木繁育基地和采穗圃，禁止私拉乱调、乱引滥繁。强化质量检测和病虫检疫，实现苗木管理规范化，可有效防止黄龙病和病毒病等检疫性病害的发生和扩散，利用现有台州、衢州和象山三个柑橘无病毒良种繁育基地，加快无病毒苗木的繁育和推广，在生产上全面推广无病毒容器苗，从源头克服品种纯度、苗木质量等问题，适应现代水果生产的要求。

2.4 加强新品种引进和选育 新品种是保证结构调整和产业发展的基础。加强柑橘优良品种引选，重视地域特色品种选育开发，形成引育一批、研究一批、推广一批、储备一批的良性格局，重点引选鲜食品质优良的宽皮柑橘、杂柑品种；开展柚类、胡柚、椪柑、本地早、瓯柑等地方特色品种的选育与开发。

2.5 推进技术服务体系建设，提高果品质量 构建完善的柑橘技术服务系统，为广大橘农提供面对面、手把手的技术指导。一要加强生产技术服务专业队伍建设，特别是柑橘重点产区县、市的专职专业推广人员，加强乡镇基层技术人员队伍建设，在主要乡、镇或合作社建立柑橘生产技术服务队，同时可以利用各类果业专业合作社定期对果农进行技术培训，形成县、乡、村三级技术服务体系。二是推行橘园统一标准化生产管理技术，对病虫害推行专业化统防统治。三是加强无公害生产技术推广，科学合理使用农药化肥，建立基地生产记录档案，加强农药源头管理，实现果品“生产过程安全，产地出货安全，运输销售安全”，提倡完熟采收，提高精品果率。

2.6 加强精品基地建设，提升果品档次 在重点产区建设一批高标准的精品示范基地，示范柑橘现代生产技术，打造效益显著的精品果，带动区域柑橘产业快速发展。精品基地要选择生态良好、良种集中、规模较大的专业村来建设，由专业果农和大户来种植，这些果农要具有一定的标准化生产意识和经营管理水平。加强无公害、绿色（有机）基地建设，鼓励支持生产基地进行无公害、绿色（有机）基地认证。鼓励有条件的农业龙头企业和农民专业合作社按国际市场准入要求建设出口基地，示范带动更多的橘园开展精品化生产。

2.7 加强技术研究，建立柑橘质量标准体系 加大对柑橘产业的科技投入，提升生产水平，注重精品果生产。探索并制定与国际接轨的果品质量标准，实现果品生产技术规范化、对果品质量进行全程控制。进一步加强高品质柑橘关键生产技术研究，建立树体管理、肥水调控、病虫害防治和设施栽培等技术研究体系，开展长期专业化研究，不断推出优新技术提升生产水平。对柑橘高接换种技术、大枝修剪技术、疏果技术、配方施肥技术、病虫害优化防治技术、设施栽培技术、完熟栽培技术和商品化处理技术进行总结和完善，同时加强科研推广部门协作，注意引进国内外先进技术，与现有栽培技术组装配套，提高果品质量。

2.8 提高产后商品化处理率 柑橘采后商品化处理是提高果实商品性的重要环节，是柑橘产业链中重要的一环，是缓解柑橘采收期鲜销压力和调节市场供应的有力措施。针对目前我省柑橘商品化处理中的薄弱环节，加快引进新技术、新设备的步伐，尤其是光电智能选果机，在主要产区建立大中型冷藏保鲜库，提高中晚熟品种果品的保鲜质量，延长上市期，减缓上市集中的压力。培育果品加工龙头企业，政府要从政策和资金上予以适当倾斜，在管理上给予必要的帮助和便利。加强柑橘罐头加工业扶持力度，重点扶持大型加工企业，巩固浙江省在国际市场上的优势主导地位。加强柑橘采后处理、贮藏、加工技术研究，完善柑橘采后商品化处理技术规范和加工品标准体系。实现果实分级、包装、储存、运输以及果品加工一体化，通过产后处理提高果品的商品性。鼓励、新建一批适合不同消费层次、不同品种的果品加工厂，重点支持一批生产高档、适合外销的加工品大型加工企业，增加浙江柑橘加工业在市场上的竞争力。

2.9 加强品牌建设，提高市场知名度 以优势品牌建设为中心，集中优势，做大做强现有优势品牌，进一步整合培育自主品牌。积极探索区域公共品牌与企业（合作社）自主品牌有机结合的品牌培育机制，加大品牌整合力度，切实改变柑橘商标多、品牌杂的局面。要探索建立品牌柑橘进入市场的查验制度，健全品牌保护机制。开发柑橘果品营养保健功能、柑橘文化等潜在资源，改变产品营销理念，定期开展优质精品柑橘展销、推介，提高知名度。创新品牌农业规模经营模式，改革品牌农业管理方法，走“品牌+公司、合作社+农户”联合品牌规模经营之路，着力推行“母子商标”双商标管理模式，这样既有利于借助区域品牌的优势，又能正确引导销售企业之间进行合理竞争。