【经典药膳】止泻药膳10款

郑 雨

◇五味子炖蛋

原料：鸡蛋(或鸽子蛋)2个，五味子15克。

制作：先用水煮五味子，水开后将蛋整个卧入汤中，炖熟，食蛋饮汤。

效用：止痢固涩。适宜于久痢不止。而无明显寒热偏盛者。

◆甘蔗白藕汁

原料：鲜甘蔗500克，藕500克。

制作：鲜甘蔗去皮切碎，榨汁。藕去节切碎，取汁与甘蔗汁混合。

效用：适宜于小便赤热、吐衄泄泻等症。

◇紫苋粥

原料：紫苋菜100克，白米50克。

制作：先用水煮苋菜取汁去渣，用汁煮米做粥。

效用：清热止痢。适宜于妇女胎前、产后赤白痢下。

◆莲子粥

原料：莲子肉(去皮心)50克，糯米100克，冰糖适量。制作冰煮莲子肉、糯米成粥，加入冰糖，每日展起食1小碗，或不拘时作点心食用。

效用：补益精气，健脾止泻。适宜于因脾虚气弱而致久泄不止，心悸、失眠、多汗、饮食不香、体性虚惫等症。

◇山药扁豆糕

原料：鲜山药200克，鲜扁豆50克，陈皮丝3克，红枣肉500克。

制作：山药去皮切成薄片。扁豆、枣肉切碎，与陈皮碎丝和匀后上屉蒸糕。

效用：健脾止泻，和胃调中。凡因脾气虚弱、健运失司而引起的大便经常溏软，甚至泄泻不止、面黄形瘦、乏力怠情者，可常食此糕。

◆姜茶饮

原料：鲜姜30克，红茶20克。

制作：红茶加水200克，小火煎煮30分钟滤过茶汁，再用200克水。煎煮一次，合并两次茶汁。鲜姜捣碎。用纱布绞汁，并加到荼汁中。亦可加白糖适量，搅匀温服。

效用：适宜于肠炎、细菌性痢疾、腹泻腹痛等症。

◇马齿苋绿豆溻

原料：新鲜马齿苋120克{或干品60克)，绿豆50克。

制作新鲜马齿苋、绿豆煎汤服食。

效用：对湿热泄泻或热毒血痢甚为有效。

◆莱菔粥

原料：莱菔子(即萝卜子)约15克，白粳米50克。

制作：煮米做粥，米将熟前放入莱菔子，至粥熟。如无莱菔子用干萝卜切丝亦可。粥成加入白糖或盐少许均可。

效用：消食利膈。适宜于食滞引起的腹痛、里急后重、痢疾，或食滞胃院饱闷嘈杂、不思饮食等症。

◇黄芪阵皮粥

原料：生黄芪30克，粳米100克，陈皮末1克，红糖少量。

制作：生黄芪浓煎取汁，粳米、红糖少量与之同煮，粥成加陈皮末，稍煮即成。

效用：适宜于慢性腹泻、体虚自汗、老年性水肿、慢性肝炎、肾炎、气血不足等症。

◆阵茗粥

原料：陈茶叶10克。粳米100克。

制作：茶叶煮汁，去渣，入粳米同煮成粥。

效用：消食化痰，清热止痢，除烦止渴，兴奋提神。适宜于食积不消、过食油腻、饮酒过量、口干烦渴、多睡不醒、赤白痢疾等症。