白酒：有的使用不合格酒精

质量红榜：

质量黑榜：

报告解读

本次共对23个批次的白酒产品进行了监督抽查，合格19个批次，合格率82.6%。不合格项目主要是酒精度、乙酸乙酯。酒精度是白酒的重要理化指标，企业必须在标签上向消费者明示，若含量不达标直接影响白酒的品质和香型。个别企业为了降低成本，在生产中可能减少原料投放而多加水或者使用不合格酒精，致使标注的酒精度数与实际检出值不符。由山西太原红高粱酒厂生产的225ml/瓶38%vol晋晨牌白酒，其酒精度的检出值是36.8%vol，低于其明示值38%vol±1.0%vol。乙酸乙酯是清香型白酒的主要呈香物质，其含量高低影响白酒的香型和风格，导致乙酸乙酯的含量低于或高于标准要求的主要原因是个别企业为了降低成本，在勾兑过程中加入更多的水或再添加了乙酸乙酯的香精所致。由文水县西社风来香酒厂生产的散装64%vol原酒，其乙酸乙酯含量低于标准要求。