不同类型基质对芽苗菜品质及产量的影响

毛久庚 唐懋华 李 英 赵俊杰

（江苏省南京市蔬菜科学研究所 210042）

芽苗菜具有栽培设施简易、品种多样、生产周期短、生物效率高、高产高效等特点，产品营养丰富，市场销售前景广阔。生产芽苗菜投入少、回报快、效益高，是服务农村、农民致富的好项目。但传统的芽苗菜栽培采用无机基质或吸水纸作基质，靠种子自身营养或浇速效性氮肥进行生产，芽苗菜产量较低，品质难以保证。利用适宜的有机基质作为芽苗菜栽培基质，其有效营养易被吸收，芽苗菜生长快速，茎叶肥厚粗壮，产量高、品质好。为此我们进行了芽苗菜有机基质的研制，并研究了不同基质对芽苗菜品质及产量的影响，为有机基质种植芽苗菜提供技术支持。

1 材料与方法

1.1 供试材料

1.1.1 供试基质 有机基质：采用生产脉络宁的废弃中药渣为原料，经高温好氧发酵、粉碎、过筛处理后，与蛭石按体积比3∶1混合配制而成；无机基质：蛭石，吸水纸。

1.1.2 供试肥料 含氮量为21%的硫酸铵，配成浓度为0.4%的营养液。

1.1.3 供试苗盘 规格为60cm×25cm×4cm的芽苗菜专用苗盘。

1.1.4 供试种子 选择价格低、发芽势好、籽粒饱满、发芽率为90%～95%的大红袍萝卜，每盘播种量为100g。

1.2 试验方法

试验设吸水纸、吸水纸喷营养液、无机基质、无机基质喷营养液、有机基质，共5个处理，每个处理20盘。不喷营养液的处理每天喷清水，喷营养液的处理上架后喷1次，隔2d再喷1次，其余时间喷清水。试验采用室内立体架栽培，生产设施、种子、基质进行消毒处理。在试验过程中温、光、水、气统一管理，达到采收标准时，测定生物量、硝酸盐含量，并进行效益分析。

2 结果与分析

2.1 不同处理对芽苗菜产量及品质的影响

表1 不同处理芽苗菜的产量及品质

由表1可知，用有机基质栽培芽苗菜与用吸水纸和无机基质相比，分别增产56%和35%；硝酸盐含量为 1020～1880mg/kg，均低于无公害标准3000mg/kg。吸水纸与无机基质喷施营养液之后，芽苗菜产量有所提高，但仍未达到有机基质的产量水平，更重要的是品质严重下降，硝酸盐含量均超过无公害标准。

2.2 效益分析

表2 不同处理芽苗菜的效益情况

由表2可知，用有机基质栽培芽苗菜与用吸水纸和无机基质相比，净收入增加，每盘分别增收1.40元和0.95元，提高了生产效益；与用吸水纸和无机基质喷施营养液相比，净收入基本相同。

3 小结

试验结果表明，用有机基质栽培芽苗菜与用吸水纸和无机基质比，产量明显提高，分别增产56%和35%，净收入也增加，分别增收1.40元、0.95元，效益较好；吸水纸和无机基质喷施营养液后，产量有所提高，净收入可达到有机基质的水平，但硝酸盐含量超过无公害的标准，品质严重下降。因此用有机基质快繁芽苗菜是提高生产效益，改善芽苗菜品质的有效措施。