紫色蔬菜周年高效栽培试验

刘冲 茅丕 张瑾

（上海市嘉定区农业技术推广服务中心 201800）

蔬菜的营养含量与其外观颜色密切相关，外观颜色越深营养越丰富，即紫色蔬菜的营养价值仅次于黑色蔬菜，高于绿色、红色、黄色、白色等蔬菜。随着人们生活水平的提高，深色蔬菜逐渐受到广大消费者的欢迎，尤其是紫甘蓝、紫花菜、紫番茄、紫生菜等蔬菜备受青睐。我们经过多年生产实践总结出了紫色蔬菜周年栽培模式，并进行了生产示范，取得了较好的经济效益，现将其介绍如下。

1 品种选择

紫番茄选择抗病性强的美国品种黑珍珠，以产量高、品质好的千禧樱桃番茄为对照；紫花菜选择商品性极好的紫冠花菜，以叶深绿、花球极白的无敌一号为对照；紫生菜选择瑞士进口品种相叶红、以广为种植的联记生菜为对照；紫薯选择大中薯率高、较抗茎线虫病和根腐病的新品种宁紫薯1号，以耐阴湿性强、薯块干物质含量高的徐薯-23为对照。

2 茬口安排

我们总结了2个典型茬口，分别为番茄-生菜-花菜和番茄-生菜-紫薯。番茄-生菜-花菜栽培模式，番茄于2月底定植、7月中下旬采收结束，花菜于8月初定植、12月中旬采收，在两茬口之间种植生菜；番茄-生菜-紫薯栽培模式，番茄于2月初定植、7月初采收结束，紫薯于7月中旬定植、12月上旬采收，在两茬口之间种植生菜。

3 产量和经济效益

由表1可知，紫色番茄与常规品种相比，产量相当，常规花菜与生菜品种相对紫色品种产量优势较大，常规甘薯品种增产28.6%；从2种栽培模式的年667m2产量来看，常规品种相对紫色品种分别增产20%与20.5%，但由于紫色蔬菜销售价格远高于常规品种，尤其是生菜、花菜与甘薯的售价分别高于常规品种100%、66.7%与50%，因此紫色蔬菜品种年667m2产值远高于常规品种，番茄-生菜-花菜栽培模式的年667m2产值较常规品种高29.3%，番茄-生菜-花菜栽培模式的年667m2产值较常规品种也高出27%。

4 小结

表1 不同茬口紫色蔬菜的产量与效益

本次试验总结出了紫色蔬菜周年生产的茬口安排，给蔬菜生产带来了特色性效应，满足了人们越来越高的营养及品质需求，填补了蔬菜中高端消费市场的阶段性空缺。

紫色蔬菜周年栽培模式可显著提高单位土地面积的产出率，满足农业增收的需求，并可在一定程度上解决土壤连作障碍，有效改善土壤结构。

本试验在城市超市园艺场内进行，并依托其销售渠道进行了产值统计。其自有的超市式销售模式不仅保证了产品到效益的顺利转化，而且获得了较好的效益，因此紫色蔬菜周年栽培模式的高收益的实现需以良好的蔬菜中高端销售市场为保障。