高山茭白无公害高产栽培技术

2010-06-20汪诗华江治良何爱珍余建忠余英凤

上海蔬菜 2010年1期

汪诗华江治良何爱珍余建忠余英凤

（浙江省淳安县农业技术推广中心 311700）

茭白为禾本科多年生宿根性草本植物，是重要的水生蔬菜之一，原产于我国及东南亚。茭白生长和孕茭适宜温度为15～25℃，低于10℃或高于25℃孕茭不正常、品质下降。淳安县地处浙西山区，境内高山林立，山地资源丰富，生态环境良好，栽培茭白可有效缓解大中城市蔬菜秋淡供应，丰富居民菜篮子，增加农民收入，现已成为当地农民致富的重要途径。我们根据多年的种植经验并结合淳安地区的种植特色，总结出一套适宜当地的高山茭白无公害高产栽培技术，现介绍如下。

1 选择优良种墩，培育健壮种苗

高山地区栽培茭白以单季品种为宜，应选用早中熟、抗性好的品种，如美人茭、象牙茭等。选留种一般在每年11～12月，选择具有本品种特征特性，生长整齐，结茭早、孕茭率高，茭形整齐，孕茭节位低，白嫩粗壮，成熟一致性好，长足后包裹的叶鞘一边稍有开裂，茭白眼成乳白色，母株丛中没有灰茭和雄茭、四周无雄茭的苗丛作为种墩，种墩选定后，插上小竹竿做标记，以免错漏。采茭结束后，离地面20cm处割去老叶，以利抽生新叶。春季抽青后施好壮秧肥，一般每667m2施尿素10kg。

2 选地整地

高山茭白结茭的早迟与海拔高度、坡向、土层深浅等有关。一般海拔高的比海拔低的早结茭，孕茭时冷水能流到的比流不到的田早结茭，通风好的小块田比大块田早结茭，土层浅的比土层深的田早结茭。茭白在整个生长季节不宜缺水断水，特别在7～9月份高温干旱季节，正值茭白孕茭、膨茭关键时期，水分管理尤为重要。因此，应选择水源丰富、排灌方便、通风好、土层浅的田块种植。定植前翻耕耙平，以利水肥管理。

3 适时插种，合理密植

高山茭白移植时间以10月上旬～11月上旬为宜，次年4月中旬也可插种。10月上旬，挖起选留好的优质种墩分墩栽植，每个老株带3～4个芽，定植到新茭田中，插种规格为100cm×40cm，每667m2栽1500墩左右。春季栽种一般在清明后，当分蘖苗高30cm、具有2～3片叶时，挖起种墩，用刀切成 7～10个小墩，每墩须同时具备老茎、匍匐茎和2～3个分蘖，边起苗、边分墩、边定植，行株距为100cm×50cm，667m2栽1300墩左右。插种时，秆要露出水面，插种后田间保持1层薄水，以促进成活。茭白移栽前 10～15d，留种田撒施尿素5～10kg，培育壮苗。茭白种植1次可采收2年，第3年植株生长变弱、茭白变小、雄茭增多、产量降低，应及时改种换茬。

4 结合耘田，除杂定苗

高山地区春季气温较低，茭白抽青或移栽后应灌水，以利保温、促进活棵、严防冻害，一般水层深3～5cm。老茭白田在清明前除杂定苗，每667m2保持健壮苗8000～10000株；新栽田栽后15d、茭白抽青成活后，结合追肥，耘田除杂，促进早发。4～6月耘田除草2～3次，第1次耘到植株基部，第2次结合耘田进行疏苗、除萌、剥黄叶。及早抹除谷雨以后抽生的分蘖苗，每墩控制在5～7株。

5 科学灌水

茭白水层管理好坏直接影响其生长、分蘖及孕茭。茭白萌芽生长期（萌芽至移栽）灌水宜浅，保持水层3～5cm，以利提高土温促进萌发；移栽期到分蘖前期仍宜浅，保持水层4～6cm，促进分蘖和发根；茭白分蘖后期到孕茭前宜采取干湿管理。5月底～6月初，开始第1次搁田，以泥面稍白为限，促进根系生长，抑制无效分蘖；出梅前抢晴天进行第2次搁田，平衡地上部与地下部生长，为茭白早产、高产打好基础。孕茭期7月底～8月初宜灌深水，促进孕茭，使茭白保持白嫩，但最高水位不宜超过茭白眼。当盛夏30℃以上高温时，应适当保持深水层，以利降温，并做到定期换水，防止土壤缺氧引起烂根。

6 合理施肥

以早熟高效为栽培目的高山茭白，因受茭白自身营养个体、环境气候条件、黑粉菌生长发育的影响，施肥时期和施肥量变化较大。特别是孕茭肥，施肥过重、过迟或偏施氮肥均会导致茭白贪青旺发、病虫害加重、结茭推迟；供肥不足，易导致茭白营养个体较小，品质较差。因此应合理增施有机肥，配合施用氮、磷、钾肥。（1）重施基肥：每667m2施栏肥2000～2500kg、尿素 20～25kg、过磷酸钙或钙镁磷肥或氯化钾15～20kg，或茭白专用肥50kg左右，促进茭白苗迅速生长。（2）适施追肥：追肥必须在立夏前施用结束，宜早不宜迟，早施可促苗早发、早结茭；如立夏后施肥，植株落黄慢，结茭延迟，产量较低。追肥应根据茭白长势而定，否则易引起长势过旺，雄茭率上升。一般 667m2施复合肥 5～7.5kg。（3）巧施孕茭肥：当茭白田有70%植株孕茭后追施孕茭肥，一般667m2施尿素 10～20kg或茭白专用肥20kg。

7 病虫草害防治

茭白病虫害防治应坚持预防为主，农业防治和化学防治相结合的综合防治原则。冬季烧毁遗株残叶，清洁田园，减少越冬病虫基数；加强水肥管理，施足基肥，适当增施磷钾肥和锌肥，提高植株抗性；结合除草，及时摘除病老残叶，以利通风透光。

7.1 草害

杂草生命力强、繁殖快，与茭白争夺肥、水、空间，影响茭白品质和产量。同时茭白为宽行水生作物，栽培环境十分有利于水生和湿生杂草繁殖生长。因此一般在杂草萌芽时，每667m2选用10%农得时可湿性粉剂25g加50%乙草胺乳油100mL兑水35kg喷雾或拌肥撒施，用药后注意保水2～3d。

7.2 病害

高山茭白病害主要有锈病、细菌性鞘腐病、胡麻叶斑病、纹枯病等。锈病可选用40%福星乳油8000～10000倍液、或15%三唑酮可湿性粉剂1000倍液、或25%敌力脱乳油3000倍液、或12%腈菌唑乳油2000～3000倍液防治，7～10d喷 1次，共喷 2～3 次；细菌性鞘腐病可选用辛植霉素1000万单位4000倍液、或20%叶青双可湿性粉剂500倍液防治；胡麻叶斑病可选用40%异稻瘟净600倍液、或50%扑海因可湿性粉剂600倍液、或50%多菌灵可湿性粉剂600倍液防治；纹枯病可用5%井岗霉素水剂800～1000倍液防治。

7.3 虫害

高山茭白虫害主要有螟虫、长绿飞虱、蓟马等。螟虫在幼虫孵化期，即孵化高峰后1～2d，可用苏云金杆菌（Bt制剂）1000倍液、或0.1%苦参碱1000倍液、或0.6%灭虫灵1500～2000倍液喷雾防治，1周后再喷1次；长绿飞虱以越冬代为重点，在孵化期用25%扑虱灵可湿性粉剂1000倍液、或10%吡虫啉粉剂2000倍液喷雾防治；蓟马可用18%杀虫双水剂300倍液、或10%吡虫啉粉剂2000倍液喷雾防治。