复合酶对猪日粮中蛋白质和能量消化率的影响

2010-06-09张崇玉姚宝强杨在宾杨维仁姜淑贞张婷婷

山东畜牧兽医 2010年1期

张崇玉姚宝强杨在宾杨维仁姜淑贞张婷婷

（山东农业大学动物科技学院泰安 271018）

酶制剂现已经在畜禽饲料中广泛应用。仔猪存在的消化系统发育不完善、消化酶分泌量不足、胃酸量分泌少及断奶应激等原因常常造成仔猪消化不良、生长抑制、饲料利用率低、抗病力差等问题。复合酶制剂可以为动物除了提供淀粉酶、蛋白酶等外，还可以提供消化道不能分泌的纤维素酶、果胶酶、可溶性非淀粉多糖酶如阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖，消除饲料中的抗营养因子，提高饲料利用率和提高某些营养物质的生物学价值，促进动物生长。酶制剂还可以降低由于动物排泄而造成的环境污染，从而生产出无残留、安全有益健康的肉产品。本试验旨在日粮为基础探讨添加复合酶制剂对仔猪日粮蛋白质和能量消化率的影响,为酶制剂在我国仔猪日粮中的使用提供参考依据。

1 材料与方法

1.1 试验材料复合酶：猪专用，泽生生物有限公司提供。

1.2 试验动物及试验设计选用体重基本一致的30kg仔猪12头，分3个处理，每个处理4头猪，自由饮水。处理1：饲喂基础日粮；处理2：添加80mg/kg复合酶；处理3：添加100mg/kg复合酶。

表1 试验设计

1.3 试验方法试验采用全收粪法。测试前2周清洗消毒试验器具，并对猪舍进行高锰酸钾、甲醛混合熏蒸消毒2～3d。第1周为预饲期，预饲1周基础日粮和待试日粮，并摸清仔猪的采食量，排粪尿的规律，第2周为正式试验期，收集3d粪样，3d收集的粪尿混合取样化验，测定蛋白质和能量的消化利用率。

1.4 样品分析蛋白质：用凯氏定氮法测定。能量：HR－15B氧弹式热量计测定。

1.5 试验时间 2009年3月7日至2009年5月20日。

1.6 试验地点山东农业大学动物营养试验室。

2 测定结果

复合酶对仔猪蛋白质和能量的表观消化率见表2。分析表明：基础日粮的蛋白表观消化率为84.20%，添加80mg/kg和100mg/kg复合酶的试验猪蛋白表观消化率为85.50%和86.28%；基础日粮的能量表观消化率为89.50%，添加80mg/kg和100mg/kg复合酶的试验猪能量表观消化率为90.25%和91.03%。

由此证明，添加猪用复合酶提高了猪的表观消化率。

表2 复合酶对猪蛋白质和能量表观消化率的影响

复合酶能提高猪的蛋白质和能量消化率，与不添加的对照组相比，日粮中添加猪用复合酶80mg/kg和100mg/kg，可以提高猪蛋白质利用率1.30和2.08个百分点，比对照组分别提高了1.54%和2.47%。提高能量利用率0.75和1.53百分点，比对照组分别提高了0.84%和1.71%。

3 分析与讨论

仔猪对日粮消化率的的影响，主要与消化酶和日粮性质有关。仔猪消化道主要分泌脂肪酶、蛋白酶、淀粉酶等各种酶，还有乳糖酶、蔗糖酶、麦芽糖酶等酶，如果酶分泌不足，或胃酸分泌不足，就会影响对日粮中营养物质如蛋白质等的消化，如果在日粮中再加入这些酶，就会补充其不足，提高消化率。另外仔猪消化道不分泌外源性消化酶，如纤维素酶、阿拉伯木聚糖和β-葡聚糖等可溶性分淀粉多糖酶、果胶酶、甘露聚糖等，当日粮中补充这些酶时，纤维素酶能够降解纤维素，破坏植物细胞壁，木聚糖酶和β-葡聚糖酶可消化木聚糖和β-葡聚糖，解除消化系统对植物细胞内营养物质的利用障碍，使被包围的淀粉、蛋白质和矿物质等得到释放而被动物消化和利用，从而降低这些抗营养因子在饲料中的抗营养作用；而且纤维素酶能将饲料中的纤维素降解成可消化吸收的还原糖，提高饲料的营养价值。几个方面的作用可以提高日粮中蛋白质的消化率，这与前人研究结果一致。加入复合酶由于提高了纤维素和半纤维素等碳水化合物、蛋白质和脂肪等三大有机营养物质的消化率，所以也提高了能量的消化率，关于复合酶对仔猪日粮中能量消化率的研究不多，但前人的研究结果表明复合酶可以提高对其他各种营养物质消化率。