梭鱼的引进及淡水池塘高产养殖技术

韩咏梅 周玉军 （山东省鱼台县渔业技术推广站 272300）

梭鱼(Liza Haematochei La)属鲻形目鲻科梭属，是原产于海水的广温性大型经济鱼类，具有生长速度快、食性广、适应性强、海淡水均可生长、肉味鲜美、商品价值高等优点，已被许多国家引进养殖。2004年以来，鱼台县对该鱼开展了引进、养殖试验与推广，至今积累了丰富的养殖经验，形成了一定的养殖规模。为了进一步提高梭鱼养殖水平和产品质量，增加养殖效益，鱼台县渔业技术推广站承担了济宁市科技局2006年下达的科技攻关项目《梭鱼的引进及淡水池塘高产养殖技术研究》。项目经两年实施，对梭鱼的池塘鱼种培育、成鱼养殖技术进行了系统地试验研究，总结出了适宜北方地区淡水池塘的梭鱼生态健康高产养殖技术，超额完成了各项经济技术指标，产生了显著的经济、社会和生态效益，促进了全县梭鱼养殖业的持续、健康、快速发展。

1 鱼种培育

1.1 养殖水域环境条件

项目实施地点选择在老砦乡后姚楼村、独山村，区域内无工厂，无工业“三废”和其它污染源，水质清新。符合《 NY5051—2001无公害食品淡水养殖用水水质》标 准。养殖池塘避风向阳、环境安静、交通便利，平均水深2m，池底淤泥20～30cm，水体保持常年能排能灌，养殖环境符合《 农产品安全质量无公害水产品产地环境要求》(GB/T18407.4—2001)。

1.2 清塘

用生石灰干塘法清塘，首先将池水排至10～15cm，在池底四周挖若干个小坑，将生石灰倒入小坑内，加水化开后，不待冷却即向四周均匀泼撒，把鱼池所有的地方，包括全部池底和四周池坡全部泼到。为了提高效果，第2天用泥耙翻动1次，让生石灰和淤泥充分混合。每亩用生石灰150～200kg。

1.3 鱼种放养

1.3.1 鱼种来源 2006、2007年6月份从江苏省水产研究所养殖试验场购买的当年鱼种，平均规格为2.6g/尾。鱼种要求规格整齐、无病无伤、种质优良、体质健壮。

1.3.2 放养方法 鱼种启运前进行拉网锻炼。放养温差不超过2℃。放养前用3%～5%的食盐水浸洗消毒10min，放养时操作动作轻柔，防止鱼体受伤。放养密度为3～3.5万尾/亩，总数量426万尾，总重量10814.25kg。每个池塘的鱼种规格同样。6月中、下旬完成定塘工作。放养情况见表1。

表1 鱼种培育放养情况

1.4 饲料投喂

1.4.1 饲料选择 严格执行《NT5072—2002无公害食品渔用饲料安全限量》和《饲料和饲料添加剂管理条例》的规定，选购使用正规厂家生产的配合颗粒饲料。养殖全过程使用山东省济宁六合饲料有限公司生产的鲤鱼鱼种料，饲料粗蛋白质含量36%。

1.4.2 投喂方法 鱼种入塘后第3d采用驯化投喂的方式使鱼群形成抢食的条件反射，1周后驯化成功，转入正常投喂。鱼种的投喂按照表2要求来进行，具体投饲量根据天气、水温、水质变化、鱼种活动、摄食等情况及时调整。

表2 鱼种培育饲料投喂要求

按顺时针或逆时针方向循环把饲料洒入池塘中心呈圆盘状，使鱼种在水面集群抢食面达池塘面积的1/4。投喂过程中坚持“慢—快—慢”和“少—多—少”的原则，即撒入饲料的速度和量在开始投喂时要慢和少；鱼种集群抢食后，要快和多；喂到大部分鱼种吃饱后，又要慢和少。每天投喂时间为8:00、14:00和18:00，每次投喂时间为15～20min。饲料投喂量每周调整1次，每次增加量为10～15%，每月对鱼种抽样1次，根据抽样结果，确定每个池塘下一阶段的投饲量起点。

1.5 鱼病防治

鱼病防治遵循“无病先防、有病早治，防重于治”的原则。药物使用按《 兽药管理条例》和《 无公害食品渔用药物使用准则》 ( NY5071—2002)的规定执行。措施：（1）在鱼种放养、分塘、运输时小心操作，尽量减少鱼体受伤，并用食盐(3%～5%)浸泡鱼体进行消毒。（2）日常养殖管理中保持水体能灌能排，使用营养全面的饲料，坚持“四定”投饲原则，增强鱼体抗病能力。（3）每半月池塘内泼洒二氧化氯消毒剂，浓度为0.3～0.5mg/kg。

1.6 日常管理

1.6.1 检查 每天坚持巡塘，检查进排水口是否破损，以便及时修复，防止逃鱼。及时消除漂浮物及四周水草。

1.6.2 记录 鱼种放养后写好养殖管理日志，日志内容包括：日期、天气、水温、透明度、水位变化，投饲量、用药情况及鱼的活动情况。

1.6.3 观测 坚持昼夜值班，勤观察天气、水温、水质变化、鱼的活动情况，发现问题及时处理，及时捞出死鱼并深埋。

2 成鱼养殖

2.1 养殖水域环境 同鱼种培育水域环境。

2.2 池塘整理与清塘

2.2.1 池塘整理 冬天把池水排干，清除过多淤泥，保留20～25cm，修补埋脚，然后让塘底经冰冻、曝晒，以达到消除病虫害的目的。同时，还要清除鱼塘堤埂斜坡上的杂草，以减少昆虫等产卵的场所。

2.2.2 清塘方法 同鱼种培育。

2.3 鱼种放养

2.3.1 鱼种来源 试验用鱼种，2006年养殖用的是采购江苏省水产研究所养殖场的，2007年养殖用的是一部分自己培育的鱼种，另一部分来自江苏省水产研究所。鱼种要求种质优良、体质健壮、规格整齐。

2.3.2 放养方法 受采购时间、供应情况影响，鱼种规格不同，放养时保持每个池塘的鱼种规格相同。鱼种启运前进行常规的拉网锻炼，放养前用3%～5%的食盐水浸洗消毒10min。放养时操作动作轻柔，减少鱼体受伤。3月中旬完成定箱工作。放养情况见下表3。

2.4 饲料及投喂

2.4.1 饲料 严格执行《 无公害食品 渔用饲料安全限量》( NY5072—2002)和《 饲料和饲料添加剂管理条例 》的规定。使用六合饲料有限公司生产的鲤鱼成鱼专用配合颗粒饲料，饲料粗蛋白质含量32%。

表3 成鱼养殖鱼种放养情况

2.4.2 投喂方法 鱼种进塘后第3d开始投喂驯化，先是敲击饲料桶发出适当的响声，然后慢撒少量饲料，诱使鱼种上浮抢食，在30min内重复这个过程，驯化2次/d，持续5～7d，鱼建立闻声吃食的条件反射，驯化成功，进入正常投喂。投喂2次/d，时间在8:00，按“慢-快-慢”的投喂速度和“少-多-少”的投喂量，在每次投喂时掌握好饲料的投喂速度和投喂量，每次投喂时间为15～20min，每天的投喂量中，上午占40%，下午占60%，具体的投喂量还要根据水温、天气情况、鱼活动及摄食情况而定，投喂时按表4的要求进行。

表4 成鱼养殖饲料投喂要求

2.5 鱼病防治

坚持“无病先防、有病早治、防重于治”的原则。药物使用严格按《 兽药管理条例》 和 农 业 部 《 无公害食品 渔用药物使用准则》( NY5071—2002)的规定执行。预防措施：4～6月份，每10d投喂1次大蒜粉，连喂3d，用量为每100kg饲料均匀拌入100g大蒜粉。7～8月份每15d投喂1次，方法同上。

2.6 日常管理

2.6.1 检查 每天坚持巡塘，检查进排水口有否破损，如有应及时修补，及时捞出死鱼深埋，清除塘内漂浮物及四周塘边水草。

2.6.2 记录 鱼种放养后做好养殖管理日志，日志内容包括：日期、天气、水温、投饲量、用药情况及鱼的活动情况等。

2.6.3 观测 坚持昼夜值班，勤观察天气、水温、水质变化、鱼的活动情况，发现问题及时处理。

3 结果

2006年10月29日和2007年10月30日，济宁市科技局主持邀请有关专家对项目进行2次验收。项目实施2年，超额完成了各项经济技术指标。

3.1 项目实施

项目在老砦乡后姚楼村、独山村实施养殖池塘101个，面积640亩，总产鱼670.3t。实施鱼种培育池塘27个，面积135亩，产鱼种137.025t，培育期从6～10月，约150d左右，鱼种平均规格达34.4g/尾，成活率达82%以上，单产达1015kg/亩。实施成鱼养殖池塘84只，面积505亩，产成鱼533.28t，培育期从3～10月，8月份开始陆续出箱销售。2007年，成鱼平均规格达752g/尾，成活率达95%，单产达1056kg/亩。产品质量符合无公害水产品的要求，在养殖期间未使用其它鱼药，养殖成活率达到95%。

3.2 经济效益

（1）项目总投入为4111127.45元，亩产投入1.3～3.0万元。①鱼种培育项目：投放平均规格为2.6g/尾的鱼种426万尾，总重量10814.25kg，鱼种价格为30～48元/kg，支出421755.75元；成鱼养殖项目：投放平均规格为33.4g/尾的鱼种26842.7kg，鱼种价格为16～26元/kg，支出563696.7元。两项合计支出为985452.45元。②项目共投喂颗粒饲料1005t，饲料价格为2700～2850元/t，支出2788875元。③人工费：按每名养殖人员每天照管15亩池塘计算，每月付给每名养殖人员工资800元，项目总计支出人工费253600元。④物资折旧费：包括渔具船只及其它生产工具的折旧支出19200元，折合到每亩池塘为30元。⑤其它支出：包括运输费、药物费及其他开支，共支出64000元，折合到每只网箱为100元。

（2）项目总收入为11478517.5元。受市场价格波动影响，2006年鱼种价格为18元/kg，成鱼价格为15元/kg，2007年鱼种价格为25元/kg，成鱼价格为17元/kg，据此计算，鱼种总收入2946037.5元，亩均收入21822.5元，成鱼总收入8532480万元，亩均收入16896元。

（3）项目总利润为7367390.05元，总投入产出比为1:2.75。其中，鱼种培育投入产出比为1:2.8，亩均利润为14077.6元，成鱼养殖投入产出比为1:2.7，亩均利润为10825.6元。

3.3 结论

通过项目的实施，总结出了梭鱼淡水池塘养殖技术中涉及到的养殖环境条件、饲料投喂、养殖模式、病害防治等技术，对适宜本地发展的梭鱼池塘养殖技术作了深入的探索和总结，提高了梭鱼的健康养殖技术水平和产品质量，产生了显著的经济、社会和生态效益。

4 讨论

（1）梭鱼生长较快，在放养密度为1500尾/亩，放养规格30g/尾的情况下，经200d左右的养殖，梭鱼可以达750g/尾，符合当前消费需求和出口标准，利用梭鱼生长快的特性，既可提高池塘单产，获取较高收益，又能减少受鱼种供应规格不一的影响，调整养殖方法，达到养殖要求。项目总结的养殖模式如下表。

表5 梭鱼的养殖模式

（2）本试验研究所用饲料，一律是济宁六合公司生产的颗粒鲤鱼饲料，试验中，未见影响梭鱼健康生长未见。梭鱼的选择饲料不严格，容易饲养，鲤鱼料替带梭鱼料效果良好得到验证。

（3）随着农产品质量安全的不断深入，市场对水产品质量安全要求非常严格。首先对造成水产品质量不安全的因素进行分析，列出关键控制点，制定实施方案。其次划分水产养殖类型，实行区域化养殖，分为无公害养殖、绿色产品养殖和有机食品养殖，在用药上严格要求。第三，在鱼病防治上，着重预防，强调鱼体健康生长，主要通过投喂大蒜粉提高机体免疫力，增强抗病能力；强调鱼和生活环境的协调。第四，在饲料营养上强调全面均衡，采用了投喂正规厂家的饲料，合理投喂，减少饲料消费，增强了鱼体体质。通过以上措施，在养殖过程中没有发生鱼病，从而保证了梭鱼的质量安全和养殖效益，最大程度地减少了水域污染，实现了生态、健康养殖的目的。

（4）受市场供求特别是出口情况的影响，及国内消费市场对梭鱼的认识程度低，消费习惯的影响，梭鱼成鱼价格走低，销售不畅，导致养殖利润出现较过去年份下降的现象。反应在本项目上，成鱼养殖投入产出比为1:2.7，尽管如此，梭鱼作为优质养殖品种，采用健康养殖方式产出的优质安全食品，必将成为我国水产品消费市场的重要组成品种，可进一步丰富城乡人民菜篮子。从而，养殖效益以及社会、生态效益也将随之显现。与此相对比，鱼种培育投入产出比为1:2.8，这表明，随着梭鱼产业化的发展，苗种供应趋紧，价格上升，因而，开展鱼种培育，既有利于提高优质大规格鱼种自给率，又有利于成鱼养殖的开展，是发展梭鱼养殖业、增强养殖竞争力的重要举措。