不同干燥技术对金银花质量的影响

齐 红 ，盛华刚 ，张 超

(1.山东省济南市药品检验所，山东 济南 250001;2.山东中医药大学中药学院，山东 济南 250355)

金银花(Flos Lonicerae)为忍冬科植物忍冬 Lonicera japonica Thunb.的干燥花蕾，是药食两用的大宗中药材，富含绿原酸类、苷类、黄酮类、挥发油类成分，其制剂对金黄色葡萄球菌、肺炎杆菌等有明显抑制作用及抗炎、解热等作用[1]。本试验探讨了金银花以不同干燥技术干燥时质量的变化情况，旨在为生产中选择合理的干燥方法提供理论依据，报道如下。

1 材料与方法

1.1 材料

实验用鲜金银花，采自山东中医药大学药用植物园，系忍冬科植物忍冬 Lonicera japonica Thunb.植株上的大白期花蕾。

1.2 方法

将鲜金银花混匀后等分为4份，分别进行晒干、烘干、微波干燥、真空干燥。晒干:将鲜花松散地薄摊于竹帘上曝晒;烘干:将鲜花薄摊于烘箱中，40℃下烘至半干(约6 h)后，60℃烘至全干;微波干燥:将鲜花薄摊于微波炉内，三段式干燥，微波干燥2～3 min，取出发汗，放置至室温后，再微波干燥2～3 min，放置至室温后再干燥至全干[2];真空干燥:将鲜花薄摊于真空干燥箱中，置30℃(0.1 MPa)下烘干。药材干燥后，用小型粉碎机粉碎，粉末在60℃温度下干燥4 h，置干燥器中备用。

1.3 测定指标与方法

采用高效液相色谱法测定绿原酸含量。将绿原酸对照品用50%甲醇溶解，制成质量浓度为40 μg/mL的对照品溶液。称取各干燥样品0.5 g，精密称定，置具塞锥形瓶中，精密加50%甲醇50 mL，称定质量，超声处理30 min，放冷，再称定质量，用50%甲醇补足减失的质量，摇匀，滤过，精密量取续滤液5 mL，置25 mL棕色量瓶中，加50%甲醇至刻度，摇匀，即得供试品溶液。分别精密吸取对照品溶液与供试品溶液各5～10 μL，注入液相色谱仪(Lc－10 AVP，岛津)，以十八烷基硅烷键合硅胶为填充剂，以乙腈－0.4%磷酸溶液(13∶87)为流动相，在327 nm波长下检测[3]。采用蒽酮比色法[4]测定可溶性糖含量。采用茚三酮比色法[5]测定游离氨基酸含量。

2 结果

2.1 对外观性状的影响

结果见表1。

表1 不同干燥条件加工的金银花外观性状

2.2 对有效成分和营养成分的影响

不同干燥技术对金银花有效成分绿原酸，营养成分游离氨基酸、可溶性糖含量的影响见表2。可见经微波干燥、真空干燥处理的金银花绿原酸含量较高，其次为烘干，晒干的最低。可溶性糖含量以晒干处理的最高，真空干燥的最低;游离氨基酸含量以真空干燥处理的最高，晒干的最低。这些结果表明，不同干燥技术对金银花有效成分和营养成分的影响是不同的;金银花作为药材使用时，应首先选择能最大保持药效成分的方法进行加工，可能的情况下再兼顾营养成分。

表2 不同干燥技术对金银花有效成分、营养成分含量的影响

3 讨论

金银花中的主要有效成分之一是绿原酸，它的分子结构中具邻位酚羟基，易在多酚氧化酶的作用下氧化缩合成高分子有色物质，因此，在一定温度范围内，随干燥温度的升高，多酚氧化酶活性增强，绿原酸的氧化与缩合加速，其含量不断降低。当温度进一步升高，干燥时间相应缩短，促使多酚氧化酶快速变性，结果绿原酸氧化缩合受到抑制，含量不再降低;但绿原酸是多酚羟基酸性物质，热稳定性差，也会因温度过高而分解损失。在微波干燥条件下，可使金银花在短时间内快速升温，多酚氧化酶迅速失活，从而使金银花中绿原酸含量较高，而其他几种干燥技术都是缓慢升温，多酚氧化酶活性先增强而后再被灭活，使金银花中绿原酸被氧化，绿原酸分解损失较大，因而绿原酸含量相对较低。

从试验中所采用的4种干燥技术的综合效果来看，经微波干燥、烘干、真空干燥处理的金银花外观性状较好;从内在质量指标上看，经微波干燥、真空干燥的有效成分和营养成分含量较高。因此，从干燥技术操作可行性及技术发展前景看，微波干燥、真空干燥可作为规模化干燥金银花的方法。

[1]赵国岭，刘佳佳.金银花化学成分及药理研究进展[J].中药材，2002，25(10):762.

[2]彭菊艳，龚月桦，王俊儒，等.不同干燥技术对金银花药用品质的影响[J].西北植物学报，2006，26(10):2 044 －2 050.

[3]国家药典委员会.中华人民共和国药典(一部)[M].北京:化学工业出版社，2005:153.

[4]高俊凤.植物中糖、淀粉和纤维素的系统测定[M]//郝建军，唐宗利，于 洋.植物生理学实验技术 .西安:世界图书出版公司，2000:145－148.

[5]高俊凤.游离氨基酸总量的测定[M]//郝建军，唐宗利，于 洋.植物生理学实验技术.西安:世界图书出版公司，2000:142－145.