《食品科学》2010年总目录

《食品科学》2010年总目录

专家约稿

我国肉鸡加工业科技现状及发展趋势分析………………徐幸莲等(7-1)

2010年度食品科学学科国家自然科学基金项目申请和资助情况分析…………………………………杨新泉等(17-1)

建立低碳食品体系，促进中国低碳经济发展……………孙大文(18-1)

食品非营养成分发挥生物学作用的信号通路……………庞广昌(19-1)

食品与机体中的移动通讯网络…………………………庞广昌等(21-1)

基础研究

不同体细胞原料乳对Mozzarella干酪特性的影响…………董晶莹等(1-1)

热处理条件对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响………………陈海华等(1-6)

荔枝皮原花青素的体外抗氧化活性和对DNA损伤的保护作用…………………………………李书艺等(1-14)

珍珠贝肉蛋白酶解液浑浊物质组成及形成机理研究…吴胜旭等(1-19)

咖啡酸与牛血清白蛋白相互作用的荧光光谱法研究…柳全文等(1-24)

枸杞和宁夏枸杞叶片主要活性成分含量比较研究……闫秀梅等(1-29)

不同品种荔枝果实加工特性比较研究…………………徐玉娟等(1-33)

磷酸盐对PSE猪肉肌原纤维蛋白溶胶及凝胶性质的影响……………………………………尚永彪等(1-38)

不同分子量葡聚糖与大豆7S蛋白混合凝胶的流变学性质………………………………闵 维等(1-43)

油菜蜂花粉醇提物中抑菌活性物质的研究……………孙丽萍等(1-48)

腐乳前发酵和盐制过程中大豆异黄酮组分的变化研究………………………………………周 荧等(1-51)

苕子蜜总酚酸和总黄酮含量测定及抗氧化活性的研究……………………………………王海敏等(1-54)

草鱼鱼鳔胶原性质的研究………………………………张 宝等(1-58)

河南奶山羊及其杂种羊泌乳早期乳成分动态变化……王玉琴等(1-63)

超高压处理对脐橙汁中香气成分柠檬烯的影响………王海翔等(1-66)

不同品种龙眼果实加工特性比较研究…………………温 靖等(1-71)

大孔树脂对脂蛋白的吸附研究……………………………丁 勇(1-76)

红茶菌发酵普洱茶茶汤过程中主要成分变化…………赵振军等(1-79)

不同保存条件对贝类体内微生物的影响………………刘丽娟等(1-84)

NKA-9型树脂吸附光皮木瓜多酚的热力学研究………张建新等(1-87)

夏枯草水溶性酸性多糖的分离及活性分析……………魏 明等(1-91)

变性淀粉的流变学特性及在鱼糜制品加工中的应用……刘海梅(1-95)

燕麦复合火腿肠的感官、质构及保水特性研究………夏建新等(1-98)

热处理对大豆分离蛋白可食性膜性能和结构的影响…马 丹等(1-102)

增塑剂对改性纤维素膜性能的影响及其机理研究……赵力超等(1-105)

葡萄籽原花青素提取动力学研究………………………赵 平等(1-110)

肉制品加工及贮存过程中亚硝酸盐含量的变化与安全性分析……………………………………刘万臣等(1-113)

玉米蛋白粉水解产物的分离及其抗氧化活性…………李鸿梅等(1-117)

离子强度和温度对乳清蛋白凝胶的影响………………王 岩等(1-123)

超微粉碎对谷朊粉理化特性及功能特性的影响………张 慧等(1-127)

钙诱导乳清分离蛋白包埋体系对VB12的稳态研究………柴 智等(3-1)

抗氧化剂对羟自由基引起的乳清分离蛋白氧化抑制效果的研究……………………………………孔保华等(3-5)

Effects of Washing Media and Thermal Treatment on Gel Properties of Painted Lizardfish (Trachinocephalus myops) Surimi………………Chen Haihua et al.(3-11)

鹿蹄草提取物体外抗氧化活性评价……………………莫正昌等(3-19)

人工培养地木耳的群体显微结构及营养成分分析……阎春兰等(3-22)

乌珠穆沁羊生长过程中肌内结缔组织特性研究………侯小伟等(3-26)

苦瓜果实中多糖的分离纯化及性质分析………………刘国凌等(3-30)

阴米淀粉的颗粒性质及消化性研究……………………赵 娜等(3-35)

高压脉冲电场对干红葡萄酒原花色素的影响…………苏慧娜等(3-39)

转谷氨酰胺酶改善PSE猪肉西式香肠质构特性的研究………………………………………尚永彪等(3-44)

大米淀粉及其不同取代度磷酸酯淀粉的糊化和流变特性………………………………………林亲录等(3-49)

制备条件对鱼肉-魔芋胶复合凝胶品质的影响…………杨莉莉等(3-55)

不同方法萃取蜂胶挥发油组成及抑菌作用的研究……徐 响等(3-60)

不同冻结速率对温氏鸡冻结特性的影响研究…………廖彩虎等(3-64)

秦冠、富士、澳洲青苹生长发育期间品质特性分析…………………………………………段亮亮等(3-69)

蔗糖含量对牡丹花色苷热稳定性和降解动力学的影响…樊金玲等(3-74)

油菜蜂花粉黄酮醇的测定及其抗氧化活性研究………杨佳林等(3-79)

蒸煮温度对方便米饭特性的影响………………………郑 志等(3-83)

改性柚皮纤维素对Pb2+的吸附动力学研究……………罗 均等(3-87)

冷冻浓缩处理对荔枝汁品质的影响……………………曾 杨等(3-91)

滚筒式脱水蔬菜干燥机最佳滚筒转速计算分析研究…马荣朝等(3-94)

洞庭湖鲶鱼体表黏液和肌肉营养组成对比分析………韩 庆等(3-97)

机械活化木薯淀粉羧甲基化产物糊性质的研究(Ⅰ)……谭义秋等(3-102)

乙醇溶液中魔芋葡甘聚糖膜的结构与性能研究………陈士勇等(3-106)

卡亚抗营养因子研究及不同加工处理对氰苷含量的影响………………………………………范东翠等(3-110)

碳氮比对Phaffia rhodozyma CS0217虾青素合成的影响……………………………………梅艳珍等(3-114)

不同品种菱角淀粉的颗粒特性研究……………………杨 冯等(3-118)

成熟温度和时间对半硬质干酪成熟特性影响研究……贺家亮等(3-123)

黄鲫胃蛋白酶酶解液体外抗氧化、抑菌作用研究……宋 茹等(3-127)

中国林蛙皮抗菌肽的提取纯化及抑菌活性检测………王战勇等(3-132)

饺子的实验室制作与品质评价方法研究………………兰 静等(3-136)

5种有机磷农药在10种蔬菜水煮过程中的消解研究…黄 彧等(3-142)

肌肉嫩度仪与质构仪对燕麦复合火腿肠测定的比较研究………………………………………夏建新等(3-145)

食品脆度的客观表征及其通用测量公式的研究………解伟妮等(3-150)

火绒草提取物抗氧化活性的研究………………………展 锐等(3-153)

梭子蟹贮藏和加工过程中内源性甲醛含量的变化………苗林林等(5-1)

低温蒸煮香肠中大肠杆菌生长模型参数的不确定性研究…董庆利(5-5)

猪胃蛋白酶制备新鲜干酪及其特性分析…………………庞志花等(5-9)

鱿鱼及其制品加工贮存过程中甲醛的消长规律研究…朱军莉等(5-14)

牛血清白蛋白-葡聚糖接枝改性及机理研究(Ⅰ)………林 花等(5-18)

蛇菰提取物体外抗氧化活性研究………………………邓 靖等(5-23)

谷氨酰胺转移酶对大豆分离蛋白膜性能的影响………姜 燕等(5-26)

限制性水解大米蛋白-不同多糖复合产物的制备及功能性质的研究………………………………………纪 崴等(5-30)

溶液环境对PSE猪肉肌原纤维蛋白溶解度及

热诱导凝胶强度的影响…………………………………尚永彪等(5-35)

超微粉碎对香菇柄功能成分和特性的影响……………高 虹等(5-40)

大豆粉末磷脂氧化稳定性的研究………………………周凤英等(5-44)

不同年龄延边黄牛牛肉在冻藏期间肉色与氧化稳定性的研究……………………………………唐 丹等(5-48)

高静压下添加酪朊酸钠鸡肉肠制品保水性与质构特性的相关性研究………………………………陈建良等(5-52)

咖啡酸对紫玉米花色苷的辅色作用研究………………慕 妮等(5-58)

反应时间对DPPH·法、ABTS+·法评价抗氧化性结果的影响…………………………………林恋竹等(5-63)

不同部位鹿肉在成熟过程中化学成分和食用品质的变化………………………………………徐 舶等(5-68)

食品添加剂对罗非鱼蛋白自溶作用的影响……………黄冬香等(5-73)

商品粳米、籼米、糯米品质特性和糊化特性比较研究…………………………………………杜双奎等(5-78)

四川盆地不同麦冬种质资源氨基酸组分分析及其食用价值初探………………………………刘 江等(5-82)

基于风险矩阵的食品安全风险监测模型………………刘清珺等(5-86)

海藻酸钠-羧甲基纤维素钠-明胶共混膜的结构及性能研究………………………………………李 慧等(5-91)

κ-卡拉胶与魔芋胶共混凝胶的质构特性研究…………魏 玉等(5-96)

桑叶活性黄酮Norartocarpetin的分离鉴定……………徐 立等(5-101)

荔枝皮色素体外清除亚硝酸盐作用研究……………宋 茹等(5-104)

盘锦河蟹卵和蟹肉中脂肪酸成分分析及其对超氧阴离子自由基的抑制作用………………………张兰杰等(5-108)

香辛料提取物抗氧化活性及其作用模式的研究………张慧芸等(5-111)

盐渍榨菜货架期预测动力学模型研究…………………熊发祥等(5-116)

黄酮醇抗氧化剂构效关系的电化学研究…………………徐欣荣等(7-6)

压缩比对火腿肠制品质构特性的影响…………………郝红涛等(7-10)

乳清分离蛋白水解物对猪肉糜抗氧化作用的研究……彭新颜等(7-14)

酪蛋白酶解产物-锌络合物的结构鉴定及体外消化特性分析……………………………………王 旭等(7-19)

热处理对荔枝果汁品质的影响…………………………万 鹏等(7-22)

空气温度和湿度对稻谷增湿效果的影响………………杨国峰等(7-28)

传统腊肉低温熏烤过程中脂质氧化及物理化学、感官品质指标的变化…………………………………尚永彪等(7-33)

水发条件对海参(Acaudina molpadioidea)质构特性及微观结构的影响研究…………………………………徐志斌等(7-37)

重组弹性蛋白酶在猪肉嫩化中的应用…………………陈卓君等(7-42)

动态高压微射流对茎菠萝蛋白酶性质和构象的影响…张兆琴等(7-46)

腐烂苹果中棒曲霉素的分布研究………………………刘华峰等(7-51)

胶原蛋白的高效制备及与明胶的鉴别…………………汤 俊等(7-54)

机械活化木薯淀粉及其乙酰化淀粉的消化性能研究…陈 渊等(7-61)

不同配体硅胶弱阳离子交换剂的再生与应用…………王 燕等(7-67)

物理作用力对大豆分离蛋白乳化性及乳化稳定性的影响……………………………………周 荧等(7-71)

影响猪血浆蛋白热诱导凝胶质构特性及持水性因素的研究……………………………………孔保华等(7-75)

壳寡糖对自由基的清除及对N9小胶质细胞的保护作用…张 吉等(7-81)

硒和铈对灵芝多糖和灵芝酸含量的影响………………孙 娟等(7-86)

路路通挥发油化学成分与抑菌活性研究………………刘玉民等(7-90)

酸肉肽抗氧化活性的研究………………………………叶 春等(7-94)

酸肉发酵过程中挥发性风味物质形成的研究…………周才琼等(7-98)

苦荞籽粒蛋白质营养评价及其对硒的响应……………田秀英等(7-105)

宰后放置时间和冷冻对中式香肠品质的影响…………余小领等(7-109)

番木瓜中皂苷类成分的研究……………………………胡长鹰等(7-114)

条斑紫菜自由丝状体保存研究…………………………郭金耀等(7-117)

鸭血糯色素稳定性的研究………………………………刘晶晶等(7-123)

蕨麻提取物的抑菌作用及其稳定性研究………………杨冬梅等(7-127)

暴马丁香抑菌活性、抗氧化作用研究及微量元素的测定………………………………………张崇禧等(7-131)

藿香与青蒿挥发油及其复合物抑菌活性及化学成分研究…………………………………………熊运海等(7-135)

乳蛋白酶解产物呈味肽序列的研究……………………王 蓓等(7-140)

不同方法萃取的燕麦油脂肪酸组成及清除DPPH自由基活性研究…………………………李 林等(7-146)

高压静电场对青霉菌的影响………………………………李新建(7-150)

Essential Oil Compositions and Antioxidant Activities of Two Zizphora Species in Xinjiang…………Xing Silei et al.(7-154)

可可脂非等温结晶动力学研究…………………………史苏佳等(7-160)

几种有机酸对紫玉米花青素热稳定性的影响…………王宇滨等(7-164)

酶解法制备草鱼鱼鳞多肽及其清除羟自由基的研究…杜云建等(7-168)

金属离子对花生分离蛋白凝胶形成特性的影响………钟世荣等(7-173)

不同品种荔枝皮花色苷提取物粒径与色度对其抗氧化活性的影响………………………………………周玮婧等(9-1)

低场核磁共振研究pH值对兔肌球蛋白热凝胶特性的影响……………………………………………吴 烨等(9-6)

淀粉的支链精细结构与消化性能………………………缪 铭等(9-12)

中国甜橙果汁色泽的定量评价…………………………韩 燕等(9-16)

鸡蛋涂膜保鲜剂中抑菌物质的筛选……………………左 娟等(9-19)

蛋清蛋白质降压肽的化学及酶稳定性研究……………于志鹏等(9-23)

微波处理对枯草杆菌芽孢致死效果研究………………黄 明等(9-27)

动态高压微射流技术对可溶性大豆多糖结构的影响…章文琴等(9-30)

谷氨酰胺转氨酶对竹荚鱼鱼糜蛋白凝胶特性的影响…陈海华等(9-35)

纳他霉素水溶液生物稳定性研究………………………高玉荣等(9-41)

番茄酱中果胶含量与番茄粉品质特性相关性研究……姜 婧等(9-45)

低氧通气对发芽粟谷中γ-氨基丁酸含量的影响………白青云等(9-49)

复合防腐剂对腌制蔬菜中腐败细菌的抑制效果研究…姜绍通等(9-54)

不同酸体系中杨梅红色素加工稳定性的研究…………夏 红等(9-59)

菜豆属豆类蛋白酶促凝胶性能比较研究………………陈 玲等(9-62)

葡萄糖酸内酯对猪肉肌原纤维蛋白功能性的影响……王 宇等(9-67)

即食玉米加工用品种筛选的主成分分析法……………刘玉花等(9-71)

中把大蕉淀粉的稳定性及酶解动力学…………………夏 雨等(9-74)

猕猴桃及香梨冰点实验研究……………………………董小勇等(9-80)

蒲公英绿原酸-白芨多糖包合物鉴定研究………………沈 奇等(9-83)

表面氨基化的Fe3O4/SiO2复合磁性纳米粒子提取白酒中羧酸的研究………………………………朱延松等(9-86)

“黑美人”土豆色素稳定性的研究……………………李彩霞等(9-89)

糙米与精米的营养价值与质构特性比较研究…………于 巍等(9-95)

黄原胶对木薯淀粉糊化特性及其糊稳定性的影响……朱 玲等(9-99)

芹菜叶提取物抗氧化作用研究…………………………吴韶梅等(9-103)

酒类主要风味物质对乙醇-水体系中氢键的影响………郑飞云等(9-106)

鲍鱼壳水溶性基质抗氧化活性研究……………………梁红宝等(9-113)

新疆准噶尔铁线莲不同部位提取液抑菌活性初步研究………………古丽巴哈尔·阿巴拜克力(9-117)

加工工艺对鸡汤品质的影响及鸡肉品质的质构分析……王 益等(9-120)

普洱茶渥堆过程主要酶系活性变化研究………………张灵枝等(11-1)

阴米淀粉糊的流变特性…………………………………杨 超等(11-5)

高压CO2酸化杀菌机理的研究…………………………周先汉等(11-11)

动态高压微射流对豆渣半纤维素B的分子质量分布和官能团的影响…………………………………阚 苗等(11-15)

普洱茶加工过程中主要成分变化及相关性研究………田 洋等(11-20)

乳清浓缩蛋白对竹荚鱼鱼糜凝胶化和凝胶劣化的影响………………………………………陈海华等(11-25)

石榴皮多酚纯化及其抗氧化活性表征…………………赵艳红等(11-31)

白肛海地瓜和刺参体壁的比较分析……………………侯付景等(11-38)

Effects of Thermal Treatment Mode and Temperature on Meat Quality of Beef Semitendinosus Muscle……Chang Haijun et al.(11-42)

洋葱微波干燥特性研究…………………………………李升升等(11-47)

菜籽多糖WPS-1的理化性质及结构研究………………朱建飞等(11-51)

复合改良剂对面团流变学特性影响……………………郑 志等(11-55)

6种黔产野菜抗氧化性能的研究…………………………宫江宁等(11-60)

不同干燥方法对海芦笋干品品质的影响………………徐明亮等(11-64)

密楝和吴茱萸果实多糖的体外抗氧化和抑菌活性研究…付 娟等(11-69)

化学糊化法研究乙酰化马铃薯淀粉的性质……………黄峻榕等(11-73)

O-羧甲基壳聚糖的制备及对黑曲霉生长的影响………李小芳等(11-77)

桑叶蛋白的功能特性研究………………………………王 芳等(11-81)

慈菇淀粉糊特性研究……………………………………赵力超等(11-87)

TG-SPME-GC-MS研究谷氨酸和葡萄糖的固相美拉德反应………………………………………朱文辉等(11-91)

假升麻根乙醇提取物抑菌活性、抗氧化作用及其根中微量元素测定……………………………………蔡恩博等(11-97)

鸡蛋清蛋白对微生物转谷氨酰胺酶诱导鲢鱼鱼糜凝胶形成的影响…………………………刘海梅等(11-102)

应用流变模型分析乳清分离蛋白-果胶复配体的微观结构…………………………………蒋艳枫等(11-105)

韧化处理条件下缓慢消化玉米淀粉的形成机理……赵 凯等(11-109)

丙三醇热裂解形成羰基化合物机理研究……………舒俊生等(11-113)

不同加工方法对大蒜中大蒜素含量及清除NO2作用的影响………………………………赵功玲等(11-119)

CaCl2和木瓜蛋白酶处理对羊肉品质的影响…………胡永金等(11-123)

不同因素对酶诱导乳清蛋白凝胶性质的影响及其结构研究………………………………………………谷俊男等(13-1)

高压处理对牛骨骼肌G-肌动蛋白结构的影响…………王志峰等(13-6)

鸡腿菇多糖羧甲基修饰及其抗氧化性研究……………周 瑞等(13-10)

青稞生长期间叶片中大麦黄苷与皂草黄苷的积累及品种间差异……………………………………贾 静等(13-16)

不同贮藏年份普洱茶功能特性研究……………………周丽静等(13-19)

油煎过程中猪排质构及感官品质的变化………………张维益等(13-23)

次氯酸钠在蔬菜加工中循环利用的杀菌效果评价……侯田莹等(13-27)

3种非肌肉蛋白对竹荚鱼鱼糜凝胶特性的影响…………陈海华等(13-31)

魔芋葡甘聚糖及其衍生物对禽肉重组火腿物性的影响………………………………………陈 洁等(13-36)

做青方式对乌龙茶内源生化指标及其品质的影响……王尔茂等(13-40)

碱性蛋白酶限制性水解对高温菜籽粕蛋白功能性质的影响…………………………………王素雅等(13-44)

蟹抗氧化肽的分离纯化及活性研究……………………范建凤等(13-48)

花生脱壳力学特性的实验研究…………………………张黎骅等(13-52)

表面活性剂沉淀鱼精蛋白及复溶回收过程研究………刘 琳等(13-56)

野生山毛豆蛋白制备及体外消化模拟研究……………于立梅等(13-60)

高酰基结冷胶的溶胶和凝胶特性研究及结构初步分析…………………………………孟岳成等(13-65)

物理因子及无机盐对阴香花色苷稳定性的影响………黄思梅等(13-69)

机械活化木薯淀粉羧甲基化产物的结构表征……………谭义秋(13-74)

多酚类化合物抗氧化活性的电性距离矢量模型…………朱利兰(13-78)

基于主成分分析法研究茶叶加工工艺对茶饮料汤色稳定性的影响……………………………张瑞莲等(13-82)

黄鲫(Setipinna taty)蛋白酶解液的抑菌活性及稳定性研究………………………………宋 茹等(13-88)

淘汰蛋鸭盐溶蛋白的乳化和起泡性质…………………杨万根等(13-93)

蓝莓叶总黄酮提取物的定性分析和抗油脂氧化………李颖畅等(13-96)

纤维素酶和果胶酶对番茄红素提取的影响…………袁春龙等(13-100)

豆腐皮废甜浆中大豆低聚糖的树脂脱色研究………王秋霜等(13-105)

黄秋葵多糖的提取、分离及其体外结合胆酸盐能力的分析…………………………………………任丹丹等(13-110)

专用油脂对冷冻面团焙烤品质的影响………………葛瑞宏等(13-114)

营养型植物调和油配方数学模型的建立及应用……李新华等(13-118)

马兰提取物抗氧化性研究……………………………吕丽爽等(13-122)

巴马火腿酶解物中呈味肽的分离纯化及其结构研究…党亚丽等(13-127)

药桑色素稳定性研究…………………………………李文娟等(13-132)

大豆抗压力与大豆主要成分含量之间的关系………程玉来等(13-136)

黑木耳提取物对大肠杆菌生物膜形成的抑制作用…李 斌等(13-139)

超临界CO2处理对米糠纤维物性的影响……………王大为等(13-143)

A Mechanism of Antibacterial Activity of Chitosan against Gram-negative Bacteria………………Li Xiaofang et al.(13-148)

绞股蓝中木脂素体外抗氧化及抑菌活性研究………王晓闻等(13-154)

大粒车前子多糖酸碱稳定性和热稳定性研究…………殷军艺等(15-1)

一种苦荞抗真菌肽的纯化及抑菌活性分析……………白承之等(15-4)

黄鳍金枪鱼块常用解冻方法的比较……………………刘 燕等(15-8)

20种高粱淀粉特性………………………………………田晓红等(15-13)

热处理及葡萄糖酸-δ-内酯对大豆分离蛋白凝胶特性的影响…………………………………于国萍等(15-21)

亚麻籽胶在乳化肠中的应用研究………………………王宏霞等(15-26)

不同品种小米的直链淀粉含量与快速黏度分析仪谱特征值关系研究……………………………刘 辉等(15-31)

加热时间对大米淀粉特性及抗性淀粉含量的影响……赵 娜等(15-34)

云南种植玛咖乙醇提取物的体外抗氧化活性分析……何 钊等(15-39)

有机溶剂中脂肪酶催化辛酸辛酯的合成………………张凤秀等(15-44)

方波脉冲电穿孔法提高酵母菌细胞通透性的条件优化……………………………………冀照君等(15-50)

猪胰脂肪酶水解花椒籽油动力学及条件优化…………徐怀德等(15-55)

韧性饼干脆性评价方法的研究…………………………姜 松等(15-60)

鸡骨渣水解用酶的筛选…………………………………谢正军等(15-64)

猪肉新鲜度智能检测分级系统研究……………………郭培源等(15-68)

芦笋皮乙醇提取物的抑菌活性研究……………………冯翠萍等(15-73)

花生过敏原Ara h 6的分离纯化及鉴定…………………罗春萍等(15-76)

外源酶缩短羊肉发酵香肠成熟期的效果研究…………杨 华等(15-81)

植酸及几种酚酸对牛奶蛋白体外消化率的影响………林海伟等(15-87)

桦褐孔菌多糖IOP3a的分离纯化及其体外抗肿瘤活性研究…………………………………陈义勇等(15-91)

酵母细胞液处理对白鲢鱼鱼糜脂肪氧化和风味的影响……………………………………付湘晋等(15-95)

玉竹中性多糖的分离纯化及单糖组成分析…………王 强等(15-100)

原辅料添加顺序对乳化型香肠品质影响……………扶庆权等(15-103)

微波辅助萃取柠檬皮中果胶动力学及热力学研究……章 凯等(15-107)

四川牦牛、黄牛主要品种肉的营养成分分析………邱 翔等(15-112)

双孢蘑菇多酚氧化酶交联作用对酪蛋白乳化性及其稳定性的影响…………………………吴进菊等(15-117)

顺磁共振测定姜油树脂的DPPH自由基清除率……葛庆丰等(15-121)

路边青-过路黄多酚复配物对猕猴桃饮料的抗氧化稳定性影响………………………欧阳玉祝等(15-126)

复方槐米抗氧化剂的复配及抗氧化特性研究………张凤清等(15-130)

红菜苔红色素的稳定性研究……………………………李 伟(15-135)

表没食子儿茶素没食子酸酯的甲基化分子修饰……吕海鹏等(15-139)

贡水白柚柚皮乙醇提取物的体外抗氧化作用…………王 威(15-143)

Evaluation on the Proteolysis of a Surface Mucor-ripened Cheese during Ripening………Zhang Na et al. (15-149)

7S伴大豆球蛋白及其糖基化产物对大豆11S球蛋白热聚集的影响…………………………………孙炜炜等(159)

油菜蜂花粉ACE抑制活性水解物的制备及分离……李天娇等(15-163)

Division of Antioxidant Functional Regions of Flavonoids Based on Quantum Chemistry Analysis………………………Liu Ben-guo et al. (15-167)

荞麦麸皮提取物对α-葡萄糖苷酶活性的影响…………李艳琴等(17-10)

超临界CO2杀菌过程中萃取机制研究…………………周先汉等(17-14)

富硒金针菇对羟自由基的清除作用……………………李华为等(17-18)

西拉干红葡萄酒香气感官特性描述语分析……………李 华等(17-22)

柑橘皮精油成分分析及抑菌活性研究…………………陈林林等(17-25)

冷冻对香猪组织和器官中脂类成分的影响研究………杨 勇等(17-29)

黑葵花籽壳红色素的纯化及主要成分结构鉴定………张海悦等(17-36)

高压脉冲电场杀菌技术降低水中溴酸盐含量的研究…余林林等(17-41)

苹果梨果胶理化特性的研究……………………………韩苗苗等(17-44)

改性凹土对银杏叶总黄酮的静态吸附性能研究………尹秀莲等(17-47)

蔬菜质量安全追溯编码的研究…………………………赵 岩等(17-51)

慈姑抗性淀粉的理化特性研究…………………………赵力超等(17-55)

猪牙花乙醇提取物抑菌活性、抗氧化作用及猪牙花中微量元素的测定……………………………蔡恩博等(17-60)

豆豉水提物对α-葡萄糖苷酶体外抑制活性影响………陈 静等(17-64)

两种皂荚多糖胶流变性质的表征………………………菅红磊等(17-68)

胭脂红酸清除自由基的作用……………………………郭元亨等(17-73)

杂粮配粉对面粉及饼干品质的影响……………………任红涛等(17-77)

甘油与甲基纤维素对高直链玉米淀粉-壳聚糖复合膜性能的影响……………………………………资名扬等(17-81)

香辛蔬菜苦藠粗提液对亚硝酸盐的清除作用…………张瑞宇等(17-86)

稠李属果实色素理化性质研究…………………………王振宇等(17-92)

巴西蕉花蕾不同部位提取物的抗氧化活性研究………盛占武等(17-98)

鱼糜凝胶形成过程中物理化学变化……………………李 杰等(17-103)

葛根与几种植物的淀粉特性检测……………………卢成瑛等(17-107)

蓝莓多糖的抗氧化性与抑菌作用……………………孟宪军等(17-110)

基于FTA/FMECA的肉类食品危害溯源方法………吕顺意等(17-115)

白芨多糖BSPI-A的分离纯化及结构研究……………王 博等(17-120)

大孔树脂吸附分离罗汉果皂苷的动力学研究………黎海彬等(17-124)

包埋高含量天然VE油微胶囊粉的性质表征…………龙吉云等(17-129)

红果龙葵水提液与乙醇提取液的抑菌作用………………………古丽扎尔·阿布都克依木等(17-133)

桑叶多糖的组成及结构表征…………………………罗晶洁等(17-136)

高密度石磨粉碎对绿茶理化成分和感官品质的影响……………………………谭俊峰等(17-141)

杏核压缩力学特性的研究……………………………张黎骅等(17-143)

5种野生浆果的抗氧化和抗细胞增殖活性……………樊梓鸾等(17-148)

几种柑橘品种制汁适应性评价研究…………………谢 姣等(17-153)

酸浆宿萼中β-隐黄质体外淬灭单线态氧能力评价…蔡 靳等(17-158)

栅栏因子对高水分即食牡蛎产品抑菌效果的影响…陈胜军等(17-162)

雪莲果体外抗氧化和自由基清除能力………………杨少辉等(17-166)

苹果梨酚类物质抗氧化活性研究……………………赵金伟等(17-170)

绿豆淀粉和芸豆淀粉理化性质比较研究……………许 鑫等(17-173)

精白保胚发芽米淀粉的理化性质……………………张冬生等(17-177)

辛烯基琥珀酸淀粉酯在速冻水饺中的应用…………宋晓燕等(17-182)

坛紫菜不同溶剂组分的抗氧化活性…………………赵国玲等(17-186)

蛋白质谷氨酰胺酶对米谷蛋白功能性质的影响……李向红等(17-192)

冰结构蛋白对湿面筋蛋白冻藏稳定性的影响…………李玲玲等(19-25)

小麦面粉对油炸型方便面感官品质的影响……………陈 旭等(19-29)

油菜籽多酚的分布及加工过程对菜籽多酚含量的影响…刘 琴等(19-33)

凡纳滨对虾过敏原酶法消减技术的研究………………吴海明等(19-38)

蚌兰花挥发油化学成分色谱保留值的构效关系研究…冯长君等(19-42)

苦菜不同部位提取物的抗氧化活性……………………韩阳阳等(19-45)

灵芝三萜皂苷(GCTL1)的体外抗氧化作用………………崔月花等(19-49)

高温高湿对不同包装大豆分离蛋白组分及溶解性的影响……………………………石彦国等(19-54)

肉味香基中的抗氧化物质的分离及抗氧化活性………汪何雅等(19-59)

荷叶精油对肉类食品中常见致病菌的抑菌机理………张赟彬等(19-63)

无花果蛋白酶在PEG/(NH4)2SO4双水相体系中的分配行为……………………………冯自立等(19-67)

江米酒脂肪酶对米酒奶脂肪水解风味的影响…………薛 璐等(19-71)

液态食品连续欧姆加热的数值模拟……………………徐 巍等(19-74)

泰和乌骨鸡活性肽的分离及其体外抗氧化作用………刘建华等(19-79)

杜仲素抗氧化活性研究…………………………………彭密军等(19-84)

GC-MS法研究矿物油在肉鸡体内残留动态变化……刘 亮等(19-87)

氮元素对发菜生长及多糖含量的影响………………汤 俊等(19-92)

微藻油微胶囊的释放动力学研究………………………赵丽萍等(19-96)

乳酸菌发酵对燕麦淀粉物化及热力学特性的影响…万晶晶等(19-100)

橙汁混浊的稳定性……………………………………向晨茜等(19-106)

大豆皮低酯-高酯复合果胶凝胶的持水能力及力学、光学特性……………………………………刘 贺等(19-111)

米肽-葡萄糖湿法接枝反应产物的功能性质…………赵 强等(19-115)

虾头自溶产物苦味与蛋白平均疏水度的联系及脱苦………………………………付光中等(19-121)

白术多糖对益生菌的促生长作用及结构分析………刘丽莎等(19-124)

食醋对烹调马铃薯中VC稳定性的影响………………杨铭铎等(19-129)

吡虫啉在番茄中的残留动态及残留去除方法………王明明等(19-133)

牛血清白蛋白的乳化和起泡特性……………………郭 玲等(19-137)

超声波结合氯化钙处理对牛肉品质的影响…………吴 强等(19-141)

金属离子Cu2+、Ca2+和Mg2+对抗蚜威与DNA结合作用的影响………………………………胡 兴等(19-146)

中国树花中松萝酸含量的测定及抗氧化活性…………………………吐尔干乃义·吐尔逊等(19-150)

超滤法浓缩鳀鱼蒸煮液的数学模型…………………杨贤庆等(19-153)

不同直链/支链比的玉米淀粉分子质量及其构象……张攀峰等(19-157)

精白保胚发芽米食用品质……………………………伍君妮等(19-161)

基于非完全信息算法的牛肉大理石花纹提取方法…仇金宏等(19-166)

羊酸奶质构特性的近红外光谱定量分析……………祝 静等(19-170)

添加不同用量花生仁粉的重组牦牛肉饼的理化和感官特性研究………………………………………唐善虎等(19-174)

南山楂叶黄酮抑制α-葡萄糖苷酶和清除DPPH自由基的作用………………………………董华强等(19-179)

香薷多糖的乙醇分级纯化及其性质…………………李卷梅等(19-182)

臭氧对干辣椒挥发性风味化合物及特征成分的影响……………………………………丁筑红等(19-186)

应用细胞模型研究蜂胶醇提物的抗氧化活性………吴正双等(19-190)

固定化啤酒废酵母吸附Cr6+的特性研究……………武 运等(19-194)

酶法提取苦荞麦蛋白的理化性质和加工性质………朱 慧等(19-197)

麦麸超微粉对面团特性及制品品质的影响…………汤卫东等(19-204)

黄花蒿挥发油的体外抑菌活性研究…………………高志玲等(19-209)

不同条件下兔骨骼肌肌球蛋白流变特性的研究……许 柯等(21-10)

燕麦酸面团发酵剂的冻干和储藏对面包风味的影响…刘若诗等(21-15)

金黄色葡萄球菌脉冲磁场杀菌实验、生物学窗效应及其失活动力学…………………………………许审时等(21-20)

十六烷基三甲基溴化铵和乳清蛋白结合的研究……刘 伟等(21-24)

泥鳅肉酶解物对羟自由基的清除作用…………………姚东瑞等(21-29)

碳纳米管-二氧化钛光催化降解普萘洛尔………………陈海波等(21-34)

不同品种马铃薯淀粉物化特性与组成结构的关系…汪 兰等(21-39)

固态发酵菜籽肽功能特性研究…………………………鞠兴荣等(21-45)

不同硬度奶酪的质构及流变特性比较………………杨 述等(21-50)

水产品中添加剂多聚磷酸盐抑菌效果的研究………沈 飚等(21-54)

女贞果实的抗氧化性测定………………………………刘晓庚等(21-58)

牦牛肉脂肪酸组成与肌红蛋白氧化的关系……………孙烨琨等(21-62)

丁香、甘草协同抑菌作用研究…………………………张雁南等(21-65)

薄层层析-生物自显影法筛选油菜蜂花粉中活性成分……………………………………孙丽萍等(21-69)

菜籽水解蛋白的组成及性质研究………………………王瑛瑶等(21-72)

猪脂肪控制氧化及挥发性氧化产物研究………………徐永霞等(21-76)

中华鳖蛋白质组分的分步提取及其抗氧化活性………刘 彦等(21-81)

芝麻蛋白酶解液的抗氧化性能…………………………陈晓刚等(21-85)

漂洗方式对鲢鱼鱼糜凝胶劣化性能的影响……………刘 茹等(21-89)

阿魏酸糖酯体外抗氧化性质的研究……………………赵 冰等(21-94)

蜂胶提取物中抑菌成分稳定性研究……………………孟良玉等(21-98)

大豆异黄酮组分在腐乳后酵过程中的变化……………周 荧等(21-101)

Antioxidant and Free Radical-scavenging Activities of Kidney Bean Peptides (KBP)…Ren Haiwei et al.(21-105)

基于反射物理模型的稳定分析仪(Turbiscan)技术研究胶体对花生牛乳稳定性影响………………………杭志奇等(21-110)

驴初乳理化性质和主要成分的动态变化……………吕岳文等(21-114)

枣花蜜中清除DPPH自由基的活性成分……………穆雪峰等(21-119)

Antioxidant Activity and Molecular Weight Distribution of in vitro Gastrointestinal Digestive Hydrolysate from Flying Squid (Ommastrephes batramii) Skin-gelatin……………Chen Xiao , e et al.(21-123)

海蓬子提取物抑制酪氨酸合成酶活性的研究………余晓红等(21-131)

百香果汁抑菌作用研究………………………………杨 锋等(21-134)

酶改性对高温变性豆粕溶解性的影响………………任为聪等(21-137)

紫玉米成熟期以及不同干燥方式条件下花青素和两种毒素的含量变化………………………………肖丽霞等(21-142)

Effects of Deformation Rate and Degree of Compression on Texture Profile Analysis of Hard-boiled Egg……Yu Xiufang et al.(21-147)

泽泻超临界二氧化碳提取物的氧化稳定性…………易 醒等(21-152)

蜂花粉油脂抗氧化活性与类胡萝卜素含量的相关性…徐 响等(21-155)

紫胶树脂溶解性及其钠盐的理化性质………………李 凯等(21-159)

苏丹红Ⅲ对肌红蛋白的荧光猝灭及分子模拟研究…朱少萍等(21-165)

不同来源胶原肽的抗氧化活性及吸湿保湿性能……贾建萍等(21-169)

5种天然植物及其不同部位提取物抗氧化能力比较研究…………………………………谢娟平等(21-173)

蒸制与蒸烤馒头在储存过程中理化及微生物指标的对比研究……………………………冷进松等(21-176)

核桃隔膜多糖的分离纯化及单糖组成分析…………高 莉等(21-182)

3种杂豆淀粉理化特性的比较…………………………杨红丹等(21-186)

板栗中碳水化合物的种类和抗消化性………………覃海兵等(21-191)

两种血管紧张素转化酶抑制肽作用于靶标的分子机理………………………………郭慧青等(23-1)

复合凝聚球状多核薄荷油微胶囊的释放动力学及应用……………………………………董志俭等(23-6)

公猪肉与去势猪肉氧化性比较研究……………………李 凤等(23-10)

圣云蓝莓果中锦葵色素-3-半乳糖苷的结构鉴定………李颖畅等(23-14)

新疆粉绿铁线莲不同部位总黄酮的抗氧化活性……………………古丽巴哈尔·阿巴拜克力等(23-18)

苦丁茶冬青与大叶冬青苦丁茶提取物体外抗氧化活性比较研究…………………………………张文芹等(23-22)

越橘果实花色苷的体外抗氧化性………………………吕春茂等(23-27)

紫甘蓝色素的稳定性及抑菌性…………………………杨晓玲等(23-32)

4种新疆地产芳香植物精油抗氧化作用比较研究……甘 露等(23-36)

米糠抗氧化肽的抗衰老作用……………………………樊金娟等(23-40)

驴乳中蛋白质组分的分离纯化与鉴定………………苏 薇等(23-44)

鹅肥肝中脂肪酸沉积规律研究…………………………刘振春等(23-49)

印度块菌水溶性多糖的单糖组成与抗氧化活性研究……………………………………罗 强等(23-52)

角石蕊中松萝酸的提取及生物活性研究…热衣木·马木提等(23-57)

富硒蛹虫草抗氧化作用研究……………………………李华为等(23-61)

多种甘蔗糖蜜的酒精生产模拟实验中污垢的沉积特性………………………………………毛瑞丰等(23-65)

鱼腥草中有效化学成分对N-亚硝化反应的阻断作用…郭艳华等(23-72)

两种羊肚菌胞内多糖体外抗氧化性……………………杨 芳等(23-76)

Kinetics and Influencing Factors of Nonenzymatic Browning in Apple Juice Concentrate……Guo Shanguang et al.(23-79)

基于猪胴体影像分级仪的我国商品猪瘦肉率预测方程的建立……………………………………尹 佳等(23-84)

半干型荔枝干玻璃化转变研究…………………………蔡长河等(23-88)

超高压协同中温处理对番茄汁中番茄红素和总VC含量的影响……………………………………邱伟芬等(23-93)

Comparison on the Stability of Collagens from Skin and Bone of Carp (Cyprinus carpio) Caught in Winter and Summer…………………Duan Rui et al.(23-96)

Effects of Ozone Treatment on the Organoleptic Character, Anthocyanins, Chromaticity and Tonality of Dry Red Wine………………………………………Li Hui et al.(23-101)

蒜泥绿变影响因素及控制方法………………………崔 刚等(23-107)

工艺技术

VE微胶囊的制备及性质研究………………………………马云标等(2-1)

喷雾干燥法制备爬山虎色素粉末工艺条件研究…………董爱文等(2-6)

响应面法优化发芽豇豆积累γ-氨基丁酸工艺条件的研究………………………………………申迎宾等(2-10)

野生异叶爬山虎果皮红色素提取及稳定性研究………卜晓英等(2-17)

辛烯基琥珀酸马铃薯淀粉酯的制备及结构表征………虎玉森等(2-22)

超高压提取番茄渣中番茄红素的工艺优化……………靳学远等(2-25)

苹果的太阳能干燥工艺优化……………………………高兴海等(2-28)

响应面法优化小麦A-型和B-型淀粉粒分离工艺………田益华等(2-32)

利用猪髋骨加工骨粉及其营养成分的研究……………李 珂等(2-37)

响应面分析法优化湘西月见草籽油的超临界萃取工艺研究…………………………………欧阳辉等(2-42)

响应曲面法优化山蕗菜根多糖的提取工艺……………王 鸿等(2-46)

槲皮素-卵磷脂复合物的制备及理化性质研究…………关 明等(2-51)

降低挤压杂粮营养工程米黏附性的工艺优化…………陈厚荣等(2-54)

辣椒油树脂、辣椒红素及辣椒素提取工艺的研究……张 晶等(2-60)

酶法提取葡萄籽中蛋白质工艺优化……………………仵昱舟等(2-63)

超声波辅助提取红树莓籽油工艺优化…………………张佰清等(2-67)

干燥方式对香菇中甲醛含量的影响……………………刁恩杰等(2-70)

花生壳不溶性膳食纤维提取工艺的研究………………于丽娜等(2-74)

超声波辅助法提取硫酸软骨素的工艺研究……………田甲春等(2-79)

鸡蛋壳膜的酶法改性及水解物特性……………………汪宝欢等(2-82)

牛骨Ⅰ型胶原蛋白提取及结构表征……………………刘丽莉等(2-87)

复合酶解可溶性蛋膜蛋白制备多肽的工艺优化………周艳华等(2-92)

阳荷蛋白质提取工艺优化及锌赋存状态研究…………罗兴武等(2-98)

纳米ZnO/LDPE抗菌食品包装材料研制………………高艳玲等(2-102)

喷雾干燥工艺对板栗粉速溶性的影响…………………王 磊等(2-106)

槟榔红色素的提取工艺优化及稳定性研究……………韩 林等(4-1)

不同方法提取大豆多糖的工艺优化研究………………陈 红等(4-6)

低糖荔枝果酱工艺优化研究……………………………吴汶飞等(4-11)

嫩化型猪肉脯的加工技术优化…………………………姚 芳等(4-16)

叶绿体脱除亚硫酸盐效果研究…………………………黄国平等(4-21)

α-二羰基类化合物与L-亮氨酸组成模型体系的Strecker降解反应研究…………………………………田红玉等(4-24)

枇杷叶中熊果酸的提取工艺研究………………………焦容容等(4-28)

枫香树叶总黄酮提取工艺优化及含量动态变化………刘亚敏等(4-35)

正交试验法优化黑米黑色素的超声辅助提取工艺……张吉祥等(4-39)

微波辅助提取猕猴桃根多糖工艺优化…………………李加兴等(4-42)

食品胶对甘薯淀粉膜性能的响应面法优化实验………谌小立等(4-46)

金花茶叶多糖超声波辅助提取工艺优化和含量测定…许子竞等(4-53)

滑菇多糖的超声波辅助提取工艺及抗氧化活性研究…于淑池等(4-59)

微波生产咸干花生的失水特性及工艺优化……………周 琦等(4-63)

响应曲面法优化微波辅助提取平菇多糖工艺研究……朱彩平等(4-68)

大孔树脂纯化长白楤木嫩芽皂苷的特性研究…………冯 颖等(4-73)

栀子黄A238nm/A440nm值与西红花苷和栀子苷相关性研究……………………………………………陈 阳等(4-77)

低糖果脯生产工艺中护色与硬化效果的研究…………祝美云等(4-81)

纤维素酶-微波法提取脐橙皮橙皮苷工艺优化…………曾柏全等(4-85)

富硒发芽糙米生产工艺的优化…………………………江 湖等(4-90)

鲜切牛蒡丝护色和制备工艺优化………………………陈学红等(4-95)

香菇精多糖乙醇沉淀规律的研究………………………耿安静等(4-99)

水解大豆制备食用香精的工艺优化……………………赵妍嫣等(4-103)

响应面法优化香椿叶多糖的提取条件…………………王明艳等(4-106)

响应曲面法优化五味子多糖的提取工艺………………孟宪军等(4-111)

树脂法优化大豆皂甙的纯化条件及其结构表征………关海宁等(4-116)

甜樱桃果实红色素的提取和稳定性研究………………杨青珍等(4-120)

应用膜过滤提取灵芝多糖的研究………………………毛 健等(4-123)

响应面分析法优化毛竹叶挥发油提取工艺………………秦 娇等(6-1)

超声辅助提取异枝麒麟菜硫酸酯多糖的工艺优化………王永良等(6-6)

药用虫草中甘露醇、多糖的高通量测定及提制工艺…肖代敏等(6-11)

苦荞麦麸油β-环糊精包合工艺及其参数优化…………马春芳等(6-16)

磷脂酶A1改性制备高乳化性蛋黄粉的工艺条件优化…黄 丹等(6-20)

响应面法优化热不可逆凝胶工艺………………………曲 超等(6-26)

厚朴枝中厚朴酚及和厚朴酚提取工艺比较……………张朝晖等(6-32)

新疆野生啤酒花多酚类物质提取与含量比较…………王 仿等(6-36)

大孔吸附树脂对杨桃渣多酚吸附分离的优化…………吕群金等(6-39)

葛根多糖和黄酮综合提取工艺优化……………………孔 娟等(6-43)

酶解结合超声波辅助技术提取纯化菊米总黄酮………姚 超等(6-48)

刺叶提灯藓花生四烯酸提取与含量测定………………王桂花等(6-52)

球等鞭金藻胞内和胞外多糖的提取工艺………………孙颖颖等(6-55)

橙皮苷酸催化水解工艺的研究…………………………郑美瑜等(6-60)

八角和八角残渣总黄酮提取工艺优化…………………舒 馨等(6-65)

薇甘菊总黄酮的提取及清除羟自由基活性的测定……朱 慧等(6-70)

大孔吸附树脂分离纯化峨嵋岩白菜叶总黄酮…………陈 蕉等(6-74)

两种苦荞黄酮提取方法的优化及含量测定……………李 欣等(6-80)

响应曲面法优化鸡肉蛋白抗氧化肽制备工艺研究……唐道邦等(6-86)

响应面法优化天冬多糖的提取条件……………………王明艳等(6-91)

纳豆芽孢杆菌发酵米糠提取物的合生素研制…………祁红兵等(6-96)

海带岩藻多糖的水提制备及其抗氧化活性研究………程仕伟等(6-101)

大豆组织蛋白在仿生火腿肠加工中的应用……………李新华等(6-105)

超声波酸性丙酮法制备氯化血红素……………………汪长国等(6-109)

灵芝发芽糙米果液的工艺研究…………………………陈志杰等(6-114)

微波法制备交联玉米淀粉工艺…………………………赵 晔等(6-118)

响应面分析法优化乙醇提取向日葵壳红色素工艺研究……………………………魏 丽等(6-122)

正交试验法优选鹰嘴豆种子中鹰嘴豆芽素A的提取工艺…………………………………………………田春元(6-127)

仙人掌多糖提取纯化及其抗凝血活性研究……………蔡为荣等(6-131)

Supercritical Carbon Dioxide Fluid Extraction of Functional Components from Momordica charantia L. Fruits………………………Zhang Zhongwei et al.(6-137)

亚临界水萃取及大孔树脂分离纯化制备紫草素…………黄萍萍等(8-1)

半干法制备高取代度阳离子淀粉及表征…………………潘安龙等(8-6)

响应曲面法优化合成大豆油蔗糖多酯工艺……………王利宾等(8-11)

恩诺沙星快速酶联免疫吸附法检测试剂盒的研制……陈雪岚等(8-16)

燕麦方便面的非膨化挤压生产技术……………………陈季旺等(8-20)

竹叶黄酮纯化中吸附剂的优选及解析特性研究………游 辉等(8-24)

响应面法优化柑橘皮渣中类黄酮的超声波提取工艺…张 玉等(8-28)

氨气熏蒸降解玉米中黄曲霉毒素B1的条件优化………陈志娟等(8-33)

响应面法优化野艾蒿总黄酮的超声波提取工艺………熊子文等(8-38)

银杏叶黄色素提取及稳定性研究………………………文赤夫等(8-43)

响应面法优化超声波强化提取薏苡仁酯………………陈 燕等(8-46)

酶法制备豆皮低聚木糖的工艺研究……………………汪 辉等(8-51)

小叶丁香中橄榄苦苷的纯化工艺研究…………………邓瑞雪等(8-56)

响应面分析法优化血红素提取工艺……………………葛静微等(8-60)

D-101大孔吸附树脂分离纯化橘皮中的黄酮类物质……胡志军等(8-65)

柚皮苷酶对琯溪蜜柚果汁脱苦效果工艺优化…………黄高凌等(8-70)

超临界二氧化碳萃取橘核中诺米林的工艺研究………罗喜荣等(8-74)

聚乙烯醇基涂膜保鲜包装材料制备及对成膜效能特性的影响…………………………………梁花兰等(8-77)

冷却肉天然复合保鲜剂配比的优化……………………陈亚莉等(8-84)

乳铁蛋白铬络合物制备方法的比较……………………吴 扬等(8-91)

脉动压技术腌制鸡蛋工艺优化…………………………王晓拓等(8-97)

油茶籽粕蛋白提取工艺研究……………………………丁丹华等(8-102)

鸭血糯色素提取工艺研究………………………………刘晶晶等(8-106)

不同生产工艺对盐水鸭风味的影响……………………谢 伟等(8-110)

冷榨法制取全脂小麦胚芽油的工艺研究………………胡立志等(8-116)

茶叶非水溶性膳食纤维的提取及其理化特性研究……艾仄宜等(8-121)

尿素包合法分离月见草油中γ-亚麻酸——包合工艺参数对结晶物的影响………………………王 华等(8-125)

浓香大豆油的开发及其氧化稳定性的研究……………王 拓等(8-132)

响应面法优化微波辅助提取普洱茶中茶色素工艺研究………………………………………龚文琼等(8-137)

小麦麸皮淀粉的分离制备与特征分析…………………赵瑞昌等(10-1)

两步法制备高活性酪蛋白ACE抑制肽的工艺参数研究…………………………………………李亚云等(10-6)

强筋小麦磨制方便面粉工艺研究………………………安成立等(10-12)

玉米皮多糖制备、分离纯化及相对分子质量的测定…张艳荣等(10-16)

牛骨蛋白酶解工艺条件的优化…………………………谭贝妮等(10-20)

稻米酶法制取超高纯度麦芽糖浆工艺研究 ……………林亲录等(10-26)

响应面法优化超临界二氧化碳萃取黑加仑籽油的提取工艺研究…………………………………………鲍志杰等(10-30)

花生分离蛋白磷酸化改性研究…………………………熊 柳等(10-35)

微波协同酶法提取玉米须多糖工艺的优化研究………陈 红等(10-42)

超声波辅助法提取菜籽皮中原花色素工艺优化………潘丽军等(10-47)

黑米花色苷的提取及纯化………………………………侯召华等(10-53)

响应面法优化酿酒酵母谷胱甘肽的提取条件…………郑丽雪等(10-60)

超高压处理对香蕉果肉多酚氧化酶和过氧化物酶活性抑制的研究…………………………袁根良等(10-64)

大豆活性肽酶解制备的工艺条件研究…………………李 峰等(10-69)

罗非鱼多肽-锌配合物的制备及其生物活性……………许庆陵等(10-75)

超声波复合酶法提取桑黄多糖研究……………………谢丽源等(10-81)

虫草素的微波-超声波协同提取…………………………王 陶等(10-86)

氯霉素免疫抗原及包被抗原的制备……………………罗舜菁等(10-91)

响应面优化魔芋葡甘聚糖膜力学性能研究……………陈文平等(10-95)

响应面法优化杭白菊花精油的提取工艺及其化学成分研究………………………………………沈懋文等(10-101)

超声波辅助提取光皮木瓜多糖及其体外抗氧化性研究…………………………………徐怀德等(10-106)

二氢异构化啤酒花浸膏的工艺优化…………………刘玉梅等(10-112)

富贵菜功能成分多糖提取纯化工艺优化……………邱细敏等(10-117)

鲶鱼火腿加工过程中各因素对其凝胶特性的影响…刘 慧等(10-122)

胃蛋白酶水解大米蛋白的研究………………………易翠平等(10-129)

膜分离技术提取山竺红色素的工艺优化……………张小曼等(10-133)

绿原酸酵母细胞微胶囊工艺研究……………………卢 琪等(10-137)

超临界CO2流体提取洛阳牡丹籽油工艺研究………邓瑞雪等(10-142)

超声波协同等电点沉淀法提取螺旋藻藻胆蛋白工艺的优化………………………………朱 劼等(10-146)

鸭血小分子肽同步酶解工艺的优化…………………刘成梅等(10-151)

刺芹侧耳原生质体酶解条件的优化…………………李艳丽等(10-155)

酶膜生物反应器制备抗凝血酶蛋清水解物的研究…杨万根等(10-159)

响应面法优化阴离子淀粉微球吸附性能研究………薛 博等(10-163)

刺五加多糖的提取工艺及抗氧化活性研究…………孟繁磊等(10-168)

复合磷酸盐法预处理西瓜皮制备低酯果胶工艺优化…………………………………叶 华等(10-175)

超声辅助提取花生粕中植酸工艺优化………………余 安等(10-179)

黑豆中花色苷水解工艺和定量研究……………………李桂兰等(12-1)

响应曲面法优化亚临界水提取葡萄籽原花青素的工艺研究…………………………………李 超等(12-6)

白胡椒抑菌活性物质提取工艺优化……………………陈文学等(12-11)

环丙沙星单克隆抗体的制备及鉴定……………………杨先乐等(12-16)

VD3-壳聚糖复合物的超临界二氧化碳注入法制备工艺……………………………洪 流等(12-21)

丁香抑菌成分提取工艺研究……………………………张雁南等(12-25) β-谷甾醇微胶囊工艺优化及抗油脂氧化研究…………高 丽等(12-28)

灌注法生产α-亚麻酸牛奶的氧化稳定性研究…………刘庆生等(12-33)

超声波辅助提取甜橙果皮类胡萝卜素研究……………马少君等(12-39)

检测伐地那非的单克隆抗体制备方法…………………郭杰标等(12-45)

响应曲面法优化桔梗皂甙提取工艺……………………徐丽萍等(12-49)

超声辅助提取花生红衣中多酚物质及其抗氧化活性的研究……………………………………赵 萍等(12-53)

响应面法优化微胶囊补铁剂的制备工艺参数…………于长青等(12-58)

槲寄生总黄酮微波提取工艺及其抗氧化活性研究……李盈蕾等(12-62)

纤维素酶提取湘西椪柑皮中总黄酮的工艺优化研究…欧阳辉等(12-67)

响应面法优化竹屑碱法提取酚酸工艺研究……………胡铮瑢等(12-71)

AB-8大孔树脂分离纯化枸骨叶总黄酮的工艺研究……刘志祥等(12-76)

滁菊中黄酮类化合物提取条件的优化…………………王 松等(12-80)

超声波辅助碱醇提取麦麸中阿魏酸工艺优化…………张志清等(12-83)

超临界二氧化碳萃取猕猴桃籽油分离工艺优化………李加兴等(12-89)

高速逆流色谱分离纯化丰城鸡血藤中刺芒柄花素……阮 征等(12-93)

陶瓷膜浓缩果胶液的技术参数研究……………………吴超亮等(12-97)

大孔吸附树脂纯化宽叶缬草中缬草素工艺优化……黎继烈等(12-101)

强化米生产中营养液制备及其吸附特性研究………张艳荣等(12-106)

菜芙蓉籽油的微波提取及清除自由基能力研究………仇 燕(12-110)

杜仲茶酸奶的研制及茶粉、绿原酸对酸奶品质的影响……………………………………刘 亮等(12-114)

超声波液态CO2提取分离芹菜籽油工艺条件的优化…徐华民(12-119)

沙枣种子总酚的提取及纯化…………………………胡君萍等(12-123)

大孔树脂对野菊花总黄酮吸附分离特性的影响……叶 春等(12-127)

雪莲薯原汁加工工艺及其对双歧杆菌生长的影响…吕明生等(12-132)

半制备高压液相色谱法制备罗汉果苷Ⅴ标准品……宁德生等(12-137)

响应面分析法优化苦豆子多糖提取工艺………………艾连中(12-141)

固体酸水解牛蒡制备果糖的工艺研究………………王 磊等(12-144)

响应面法优化紫色甘薯茎、叶色素提取工艺………杨 萍等(12-148)

酶解蛋清蛋白制备ACE抑制肽的工艺研究……………张瑞东等(14-1)

卷式膜超滤L-乳酸发酵液过程研究……………………姜绍通等(14-5)

响应面法优化提取甜橙皮渣中果胶的工艺……………马亚琴等(14-10)

提取条件对鲨鱼肉盐溶蛋白热诱导凝胶特性的影响…颜伟华等(14-14)

基于BP神经网络和遗传算法研究啤酒糟不溶性膳食纤维的酶法脱脂工艺……………………肖连冬等(14-18)

孵育法富集麦胚多肽工艺参数优化……………………杨润强等(14-22)

绍兴麻鸭肉酶解工艺及其产物抗氧化活性……………赵川川等(14-26)

响应曲面法优化苹果渣多酚纯化工艺…………………白雪莲等(14-32)

分相萃取法制备高纯度绿原酸的工艺研究……………胡居吾等(14-37)

胃蛋白酶水解酪蛋白制备ACE抑制肽的条件…………张 艳等(14-42)

微波法制备羧甲基魔芋葡甘聚糖的工艺及产物性能研究…………………………………夏玉红等(14-47)

响应面法优化微波辅助提取浒苔多糖的工艺…………郭 雷等(14-53)

硅胶柱层析法分离纯化杜仲粕中桃叶珊瑚苷…………李 辉等(14-58)

乳清中乳碱性蛋白的分离与纯化………………………董 婷等(14-62)

大孔吸附树脂对杜仲叶黄酮的富集纯化………………付桂明等(14-67)

3种方法提取燕麦麸蛋白及其产物的比较………………赵素斌等(14-71)

新疆野生苍耳籽油的提取工艺及产品脂肪酸组成………………………阿布力克木·阿布力孜等(14-80)

超声和Alcalase酶复合处理水解大豆分离蛋白工艺研究……………………………………刘进杰等(14-84)

爬山虎籽中原花青素提取纯化工艺优化及含量测定………………………………………董爱文等(14-88)

新疆药桑椹花青素的提取和测定…………………………江 岩(14-93)

亮叶杨桐叶中类黄酮的连续逆流提取及抗氧化活性研究……………………………………战 宇等(14-97)

响应面分析法优化莲花蜂花粉多糖提取工艺研究…刘 洁等(14-101)

枇杷果浆酶解工艺的响应面法优化…………………张 瑶等(14-106)

大孔吸附树脂分离纯化花椒叶总黄酮及其产品抗氧化功能研究………………………………徐怀德等(14-111)

山杏果肉水溶性多糖提取工艺参数优化……………郭永霞等(14-116)

芦笋中黄酮和多糖的提取工艺………………………段雅庆等(14-120)

超临界CO2萃取杭白菊挥发油的工艺研究…………金建忠等(14-125)

大豆异黄酮降解液中雌马酚纯化工艺………………李笑梅等(14-128)

富含抗性淀粉的营养金玉米制备工艺参数的优化…纪淑娟等(14-132)

不同提取方法对茶多酚理化性质的影响……………蒋 丽等(14-136)

食用真菌多糖提取条件的优化及其还原力的比较…陈 欣等(14-140)

超临界CO2萃取党参中脂溶性成分的工艺研究……刘同举等(14-145)

水不溶性豆渣膳食纤维改性的工艺优化……………田 成等(14-148)

芦笋叶速溶茶微波辅助浸提工艺研究…………………蔡广霞等(16-1)

喷雾干燥虾夷扇贝粉中3种添加剂用量的预测模型…孙萍萍等(16-6)

响应面法优化果胶酶酶解提取黑莓花色苷的工艺参数…卢锋波等(16-11)

大孔树脂纯化大果沙棘果渣总黄酮的工艺研究………焦 岩等(16-16)

微波水解小麦B-淀粉及其制备焦糖色素的研究………陈洪兴等(16-21)

制备工艺对番茄皮膳食纤维理化性质的影响…………郑 刚等(16-24)

大豆萌发工艺条件及成分含量变化研究…………………李笑梅(16-29)

响应面法优化蓝莓叶黄酮的微波提取工艺……………张玉香等(16-33)

超声提取米邦塔仙人掌总皂苷的工艺优化……………刘健剑等(16-38)

肉糜加工过程中亚硝酸盐的变化及其预测模型的建立………………………………………邵利君等(16-42)

鲈鱼风干成熟工艺及对蛋白质水解和感官品质影响…张会丽等(16-47)

微波-超声协同辅助提取灵芝多糖工艺…………………黄生权等(16-52)

菠萝皮渣半固态法酿醋工艺……………………………顾采琴等(16-56)

超声波辅助盐法提取鹿茸糖胺聚糖的工艺优化………郑 磊等(16-61)

响应面法优化超声波辅助提取甘草多糖工艺…………张 琳等(16-67)

玉米蛋白粉中叶黄素的提取和纯化……………………李秀霞等(16-72)

无花果叶中总黄酮的提取及其抗氧化活性测定………杨润亚等(16-78)

响应面法优化新疆一枝蒿总黄酮提取工艺……………方美珠等(16-83)

黑木耳黑色素鉴定及提取工艺优化 …………………李 琦等(16-87)

西瓜汁超高压均质的杀菌效果研究……………………潘 见等(16-93)

南瓜籽蛋白质的制备及其功能性质研究………………范三红等(16-97)

了哥王总黄酮的超声波协同微波提取工艺及其抗氧化活性研究……………………………………李姣姣等(16-101)

响应曲面法优化北五味子总三萜的提取工艺………李 斌等(16-106)

Microwave-vacuum Drying Characteristics and Drying Quality of Strawberry Slices…………Zhu Dequan et al. (16-111)

Optimization of Ultrasonic-assisted Extraction of Polysaccharides from Enteromorpha prolifera by Response Surface Methodology……………Guo Lei et al. (16-117)

Effect of Refining on the Physico-chemical Properties and Nutritional Composition of Solvent Extraction-derived Flaxseed Oil…………Ren Haiwei (16-122)

High Pressure Microwave-assisted Extraction of Arctiin from Fructus Arcti………………………Li Chao et al. (16-128)

酿酒酵母与亚硫酸氢钠浸泡玉米对淀粉得率的影响……………………………刘俊梅等(16-135)

Optimization of Enzymatic Hydrolysis of Swimming Crab Waste for Preparing Protein Hydrolysate………………………Tao Xueming et al. (16-139)

影响狮子头口感的关键工艺标准研究………………周晓燕等(16-145)

微藻油微胶囊配方优化及其稳定性研究………………白春清等(18-5)

谷氨酰胺转氨酶改性菜籽蛋白凝胶特性的研究……袁 建等(18-10)

梅花鹿鹿筋胶原蛋白提取工艺条件优化……………张 鹤等(18-14)

芦笋叶速溶茶酶法辅助处理工艺研究…………………蔡广霞等(18-18)

不同沉淀方法分离甘薯β-淀粉酶的研究………………贾彦杰等(18-22)

响应曲面法优化醇提荷叶复方物超临界萃取残渣中黄酮的工艺……………………………………甘露菁等(18-26)

酶解花生蛋白制备功能性短肽条件优化研究…………范远景等(18-31)

低糖苹果果脯微波渗糖工艺影响因素研究……………魏 征等(18-37)

中性蛋白酶酶解制备魔芋飞粉淀粉及其性质的研究…谭博文等(18-41)

星点设计-效应面法优选短梗五加叶中金丝桃苷的提取工艺………………………………陆 珞等(18-46)

野马追类黄酮的超声提取及其抗氧化活性研究………王卫东等(18-50)

猕猴桃冷冻破壁离心取汁工艺…………………………吴树青等(18-55)

白藜芦醇固体脂质体制备工艺研究……………………乐文慧等(18-59)

败酱草中多糖提取工艺优化及含量变化规律…………孟良玉等(18-63)

离子交换树脂分离谷胱甘肽洗脱液的脱盐研究………李从军等(18-67)

草鱼鱼鳞中活性胶原蛋白提取工艺及参数优化………王 艳等(18-70)

利用鸡蛋壳中碳酸钙制备高纯度乙酸钙的工艺条件优化…………………………………………李彦坡等(18-77)

β-聚葡萄糖酯化与性质表征及其在油脂微胶囊中的应用……………………………杨 婧等(18-82)

冷鲜猪肉中热杀索丝菌生长预测模型的建立与验证…刘超群等(18-86)

面条水煮工艺条件的研究………………………………杨铭铎等(18-90)

氯霉素分子印迹聚合物微球的制备及色谱性能评价…史西志等(18-95)

烹饪中发酵粉脆皮糊调配工艺的优化…………………周晓燕等(18-99)

蓝靛果红色素微波提取及抗氧化作用………………张雁南等(18-104)

响应面分析法优化海金沙草多糖的提取工艺………武 芸等(18-108)

花果山“糯米茶”和“糯米花茶”中有效成分提取与测定………………………………胡喜兰等(18-112)

微波辅助提取马钱子中总生物碱工艺………………邹建国等(18-116)

微波辅助萃取葫芦巴茎叶挥发油工艺优化及抗氧化性研究………………………………………王 雅等(18-120)

响应曲面法优化超声波-微波协同萃取生姜多糖工艺………………………………………刘全德等(18-124)

小麦麸皮中束缚型酚酸的化学法释放工艺…………郝 杰等(18-129)

脂肪酶催化猪油合成L-抗坏血酸脂肪酸酯工艺条件…………………………………张 宇等(18-134)

鱿鱼肝脏蛋白水解液及ACE抑制肽的制备…………谢 超等(18-139)

复合酶法提取红蘑多糖工艺…………………………李书倩等(18-143)

沙棘叶多酚在苹果汁保鲜中的应用……………………敬思群(18-147)

麦芽糖醇脂肪酸酯的酶催化合成及表面张力测定…张 灏等(18-153)

共固定化酶提取花生多糖工艺优化…………………苗敬芝等(18-157)

蜡质玉米淀粉的双重改性及其在油脂微胶囊化中的应用…………………………………孔令伟等(18-161)

石榴花色苷的微波辅助提取及抗氧化活性研究……李巨秀等(18-165)

响应面分析法优化普通茶籽中抗氧化物质的水提工艺……………………………李起弘等(18-170)

9种果汁对油炸薯条中丙烯酰胺的抑制作用…………何方奕等(18-175)

海带中叶绿素的提取及间接测定方法研究…………刘 辉等(18-178)

超声波-酶法制备紫甘薯营养液研究…………………涂雪令等(18-182)

碎米制备高果糖浆的工艺……………………………张秋子等(18-188)

微波辅助提取果桑花色苷的工艺研究………………张朝红等(18-192)

响应面法优化仿栗籽油超临界萃取工艺……………麻成金等(18-196)

微波辅助酶法制备碎米抗性淀粉的工艺研究………吴红引等(18-203)

岩藻聚糖中重金属元素脱除方法的研究………………刘翼翔等(20-1)

响应曲面法优化超声波提取红缘拟层孔菌总三萜工艺……………………………陈先晖等(20-6)

酶解乳清浓缩蛋白WPC80制备乳清肽的研究…………任国谱等(20-11)

全酶法制备超高麦芽糖浆工艺…………………………叶红玲等(20-15)

响应面分析法优化香菇中γ-谷氨酰转肽酶的超声辅助提取条件……………………………………励建荣等(20-20)

Response Surface Methodology for Optimizing the Ultrasonic-assisted Extraction of Rice Bran Extract with Both High Total Phenolic Content and Total Antioxidant Capacity……Zhu Xiuling et al.(20-24)

新疆维药阿里红发酵液多糖提取工艺研究…………张 涛等(20-31)

酶法制备小黄鱼下脚料调味料的风味前体物质……王 婧等(20-37)

膜技术分离金银花绿原酸提取液工艺研究……………范远景等(20-43)

响应面法优化玫瑰茄红色素提取工艺…………………曾哲灵等(20-47)

蛋白酶预处理对玉米蛋白粉中叶黄素提取的影响……周海胜等(20-52)

花生蛋白饮料中复配稳定剂的研究…………………许 彬等(20-58)

东海海参多糖酶解提取工艺优化……………………徐 逯等(20-61)

分子蒸馏纯化姜精油工艺的响应面法优化…………梁 峥等(20-67)

苹果叶多酚的纯化及其抗氧化性研究…………………徐怀德等(20-72)

微波辅助提取咖啡豆残渣中多酚………………………沈汪洋等(20-79)

响应面分析果胶酶提高人参果出汁率的工艺参数……苏凤贤等(20-83)

磷酸单酯淀粉制备工艺优化……………………………赵 伟等(20-89)

酶法合成没食子酸叶黄素酯的研究……………………杨云裳等(20-93)

大豆发芽工艺条件的优化………………………………杨铭铎等(20-97)

玫瑰花中总黄酮提取工艺及其抗氧化与抑菌作用的研究…………………………周小琦等(20-102)

槟榔中槟榔碱的乙醇回流提取工艺研究……………罗士数等(20-106)

斑点叉尾鮰鱼骨脱脂及其制备CMC活性钙的工艺优化……………………………………………邵明栓等(20-111)

超声波辅助提取紫胶红色素的研究…………………张 弘等(20-116)

高脱乙酰度蛹渣壳聚糖制备工艺优化………………赵 维等(20-121)

高速逆流色谱分离制备茶粕中茶皂素单体…………陈 力等(20-127)

响应面法优化超临界CO2萃取北五味子藤茎油工艺…………………………………………李 斌等(20-132)

壳聚糖-海藻酸钠叶绿素亚铁微胶囊的制备及缓释性能研究………………………………孟庆廷等(20-137)

罗非鱼骨粉制备氨基酸螯合钙及其抗氧化性研究…胡振珠等(20-141)

响应面法优化米糠挤出工艺及其物性研究…………张艳荣等(20-146)

超声波技术在波纹巴非蛤酶解反应中的应用………陈纯馨等(20-152)

响应面法优化南美白对虾虾仁无磷保水工艺………邹明辉等(20-159)

添加剂对微波熟制速冻汤圆感官品质的影响………常俊晓等(20-166)

物料含水量和机筒温度对双螺杆挤压人参制品褐变效果的影响……………………………………李范洙等(20-170)

响应曲面法优化琼胶的酸水解条件…………………杨贤庆等(20-173)

叶酸脂质体制备工艺优化及其稳定性研究…………童桂鸿等(20-178)

膜分离技术纯化花生衣中的原花色素………………刘志强等(20-183)

响应面法优化超临界二氧化碳萃取酱鸭挥发性风味物质的工艺……………………………………王 强等(20-187)

高速逆流色谱法分离纯化红曲色素组分……………郑允权等(20-192)

花生分离蛋白提取工艺优化研究……………………矫丽媛等(20-196)

金针菇多糖-Fe(Ⅱ)螯合物的制备及抗氧化活性……马利华等(20-202)

响应面法优化复合蛋白酶水解鸡肉蛋白工艺研究…刘改英等(20-208)

响应面法优化米糠超临界流体脱脂工艺……………王大为等(20-215)

双酶分步水解制备花生多肽工艺优化………………于丽娜等(20-220)

木瓜蛋白酶提取仿刺参消化道多糖…………………陈 涛等(20-226)

VC脂质体的制备与稳定性测定………………………杨水兵等(20-230)

复合风味蛋白酶改善鹅肝酱风味的研究……………谢章斌等(20-235)

腰果梨渣多酚提取及抗氧化性研究…………………唐艳平等(20-240)

马铃薯蛋白质酶解制备多肽工艺优化………………曹艳萍等(20-246)

蓝莓色素的超声提取工艺及稳定性 …………………杨雪飞等(20-251)

醇提超临界蜂胶剩余物的性质及其微胶囊粉末的制备…………………………………吉 挺等(20-256)

酶法水解香/芭蕉根部球茎粉浆研究及动力学分析…………………………………………陈 伟等(20-260)

超声微波双辅助提取柑橘皮总黄酮的研究…………麻明友等(20-266)

薏苡仁多糖的提取及分离纯化…………………………肖小年等(22-1)

亮叶杨桐叶总类黄酮的提取工艺优化及对肺腺癌细胞A549生长的影响………………………战 宇等(22-6)

高速剪切对大豆分离蛋白限制性酶修饰的影响………齐莲子等(22-11)

油脂碱炼水洗废水酶法脱胶研究………………………魏贞伟等(22-16)

提取条件对蓝靛果花色苷抗氧化活性的影响…………包怡红等(22-20)

耦合Plastein反应的大豆蛋白降压肽酶法制备技术…高 博等(22-25)

乳酸甲醇酯化床催化研究……………………………刘 模等(22-31)

白果蛋白质提取及SDS-PAGE分析……………………李莹莹等(22-36)

Fe3O4-PSF磁性复合超滤膜分离麦冬多糖………………谢慧明等(22-41)

超声波-表面活性剂协同萃取黄姜中薯蓣皂苷的工艺研究…………………………………杨转萍等(22-46)

闪式提取法提取罗汉果多酚……………………………刘 灿等(22-50)

响应面法优化鲐鱼头酶解条件…………………………傅春燕等(22-54)

响应面法优化微波提取野菊花抑菌物质工艺…………蒋 雨等(22-59)

酶法、酸法制备碎米多孔淀粉工艺研究及其比较……李 莹等(22-64)

响应面分析法优化HS-SPME萃取黄豆酱挥发性成分工艺研究…………………………乔 鑫等(22-69)

水酶法提取斑点叉尾鮰内脏油的工艺研究……………陆剑锋等(22-75)

超声强化亚硫酸钙法吸附糖汁中的非糖分……………黄永春等(22-81)

基于超滤法从牛初乳中分离胰岛素样生长因子-Ⅰ的工艺条件………………………………郭 洪等(22-86)

响应面优化超声波提取山毛豆抑菌物质条件研究……胡林子等(22-91)

响应面法优化碱法提取林蛙卵团中粗多糖的工艺研究……………………………………刘晓丹等(22-96)

板栗壳色素的提取工艺优化及其抑菌性能…………周国燕等(22-101)

真空处理对椰肉渗糖的影响…………………………王国良等(22-106)

丹参红色素的亚临界水萃取工艺……………………张丽影等(22-110)

基于计算流体动力学技术的橙汁高温短时灭菌工艺优化………………………………………王金锋等(22-115)

正交多项式回归设计优化微波提取海藻糖工艺……陈 艳等(22-119)

平菇菌丝体多糖的分离纯化和体外抗氧化活性……曹向宇等(22-124)

迎春花抑菌活性物提取工艺…………………………罗玉燕等(22-129)

蓝莓多糖超声波提取及脱蛋白方法…………………孙希云等(22-134)

脱脂麦胚中谷胱甘肽与麦胚蛋白提取………………黄纪念等(22-139)

酶法提取芝麻中的短肽………………………………刘爱文等(22-145)

微波辅助提取绞股蓝黄酮工艺研究…………………王青豪等(22-149)

骨胶原蛋白的酶解工艺条件…………………………赵妍嫣等(22-153)

富血红素多肽产物制备用酶的比较研究……………杨万根等(22-156)

匙吻鲟软骨蛋白酶解工艺优化………………………吴 越等(22-160)

沸石负载壳聚糖对高酸苹果发酵酒的澄清工艺……席 超等(22-164)

中链脂肪酸脂质体的制备及其性质测定……………郑会娟等(22-170)

酶法修饰对莲子粉黏度及复水性的影响……………谢 晶等(22-176)

同种溶剂两步浸提法分离提取花椒籽皮油和仁油…郑旭煦等(22-180)

响应面分析法优化仙人掌黄酮提取工艺……………朱 珠等(22-185)

快速溶剂萃取法提取水芹中总黄酮工艺研究………唐巧玉等(22-190)

夏枯草总黄酮的提取分离与自由基清除活性研究…熊双丽等(22-194)

新疆准噶尔铁线莲不同部位多糖提取工艺优化……………………古丽巴哈尔·阿巴拜克力(22-198)

鲜切怀山药片微波干燥特性及品质研究……………任广跃等(22-203)

虎杖中白藜芦醇发酵和提取工艺……………………曹 亮等(22-207)

牛油火锅底料关键工艺参数优化……………………但晓容等(22-211)

响应面法优化微孔淀粉制备工艺……………………周 琼等(22-216)

微波提取花生茎中水溶性膳食纤维的工艺优化……李红霞等(22-221)

大粒车前子多糖提取工艺优化及其理化性质测定…林慧霞等(22-226)

大孔吸附树脂精制紫胶红色素的研究………………张 弘等(22-232)

酶解斑点叉尾鮰内脏制备血管紧张素转化酶抑制产物……………………………………………杨晓军等(22-237)

响应曲面法优化紫花苜蓿中香豆雌酚的提取工艺…宋婉睿等(22-242)

超声波提取苏芡黄酮类化合物工艺…………………张 然等(22-247)

米糠蛋白提取工艺条件的优化………………………李新华等(22-251)

响应曲面法优化红葡萄柚番茄红素的提取工艺……徐 媛等(22-255)

低温压榨芝麻油的工艺研究…………………………魏 东等(22-260)

甜橙皮中橙皮苷提取工艺……………………………朱玉昌等(22-264)

响应面法优化无梗五加果多糖超声波、微波法提取工艺研究………………………………冯 颖等(22-268)

油菜蜂花粉中黄酮类化合物的提取与鉴定…………杨 洁等(22-273)

超声波强化菠萝渗透脱水工艺………………………任仙娥等(22-279)

薇菜叶总黄酮提取工艺条件优化……………………田国政等(22-283)

微波法辅助提取脐橙皮色素工艺优化………………张熊禄等(22-286)

无花果皮红色素微波提取及其稳定性………………张小曼等(22-289)

超临界CO2状态下生物酶法催化合成植物甾醇酯…王腾宇等(22-293)

马铃薯分离蛋白的提取工艺…………………………齐 斌等(22-297)

腰果梨抑菌活性物质提取工艺优化……………………苗子健等(24-1)

光皮木瓜绿原酸的提取及抗菌活性测定………………胡仲秋等(24-8)

草鱼片的臭氧处理工艺研究……………………………赵莉君等(24-14)

海蜇胶原蛋白提取工艺及促愈合作用研究……………丁进锋等(24-19)

大米淀粉制备麦芽糖浆的工艺研究……………………易翠平等(24-24)

Optimization of Ultrasound-assisted Extraction of Flavonoids from Tartary Buckwheat Seedling by Response Surface Methodology…………………GaoYuntao et al.(24-28)

响应面法优化闪式提取牛蒡苷的工艺优化…………谢 捷等(24-33)

牛蒡菊糖酶法提取………………………………………曹泽虹等(24-37)

纤维素酶酶解醇葛根素研究……………………………王星敏等(24-46)

侧柏籽油的超声辅助提取及其脂肪酸组成分析………麻成金等(24-50)

鸡肉蛋白的酶解及其抗氧化活性研究…………………孙杨赢等(24-56)

动态超高压微射流预处理对香菇多糖得率的影响……姜 颖等(24-62)

向日葵盘总黄酮工艺优化及含量测定…………………杨树平等(24-66)

超临界CO2抗溶剂法制备木瓜蛋白酶超微颗粒………赵良忠等(24-70)

正交试验优化蔬菜中水溶态阳离子的离子色谱法提取工艺…………………………………杨树科等(24-74)

响应面法优化雄烯二酮生物转化法工艺………………杨 英等(24-78)

动态超高压微射流技术提取甘薯叶黄酮………………李 志等(24-83)

姜渣油树脂的SF-CO2萃取工艺及抗氧化效果研究……马 超等(24-87)

响应面法优化微波提取野菊花抗氧化物质酶解………褚福红等(24-90)

万寿菊花中反式叶黄素提取皂化工艺的优化…………王 闯等(24-95)

木聚糖酶Shearzyme 500L酶解蔗渣木聚糖的特性研究…石国良等(24-102)

超声波辅助提取南瓜籽油及其脂肪酸组成研究……范三红等(24-107)

水溶性大豆多糖的提取工艺研究……………………王立峰等(24-111)

火棘籽油超临界CO2提取及脂肪酸组分测定………唐克华等(24-115)

添加剂对方便米饭特性的影响………………………郑 志等(24-120)

花果山野生蕨菜多糖和黄酮的提取及含量测定……夏海涛等(24-124)

浓缩-结晶法制备辣椒碱类化合物工艺………………张虽栓等(24-128)

复合抑制剂对菊芋酶促褐变的影响…………………王卫东等(24-134)

大薯膳食纤维的提取及其对自由基的清除作用………钟希琼(24-139)

柞蚕丝素/聚乳酸复合膜的制备及性能研究…………付田霞等(24-142)

方便米饭的真空冷冻干燥工艺………………………周国燕等(24-147)

槟榔籽油的超临界CO2萃取及其成分分析…………朱 莉等(24-151)

响应面法优化杏鲍菇菌糠多糖提取工艺……………侯 军等(24-155)

琐琐葡萄果实总黄酮提取工艺……………祖丽皮亚·玉努斯(24-159)

食用香料2,4,5-三甲基噁唑和4-乙基-2,5-二甲基噁唑的合成…………………………………王 石等(24-163)

米糠多糖的超声波辅助纤维素酶-柠檬酸联合提取及结构分析………………………………迟海霞等(24-168)

海红果多酚提取工艺优化……………………………程正涛等(24-172)

响应面分析法优化两相溶剂系统提取葛花异黄酮工艺……………………………………冯维希等(24-177)

超声波法辅助提取鸵鸟油……………………………李小平等(24-182)

响应面分析法优化新型氨基酸铬螯合物制备工艺…郭 藤等(24-186)

藠头叶中水溶性膳食纤维提取工艺…………………苏 伟等(24-192)

桑黄总黄酮超声提取工艺及其生物活性研究………回 晶等(24-195)

固相美拉德反应增香法制备虾风味料工艺及SPME-GC-MS测定…………………………………解万翠等(24-199)

水酶法提取玉米胚芽油工艺优化……………………赵 玮等(24-206)

黑木耳中多酚化合物微波提取工艺…………………陈 钢等(24-210)

败酱草中黄酮类化合物的提取及其抗氧化活性……孟良玉等(24-214)

超临界CO2条件下大豆粉末磷脂氢化工艺优化……宋玉卿等(24-218)

燕麦ACE抑制肽的分离纯化及其活性研究…………王 双等(24-222)

金针菇水溶性多糖物理提取工艺及优化……………孔晓雪等(24-230)

分子蒸馏法分离提取大蒜精油…………………………崔 刚(24-236)

生物工程

构建具有大麦脂转移蛋白1分泌能力的酿酒酵母……张洪波等(1-132)

香菇EST资源的SSR信息分析…………………………王艳芳等(1-137)

内蒙古奶豆腐中产胞外多糖乳酸菌的分离筛选………张 雪等(1-141)

双酶法制备玉米肽酶解条件研究………………………李艳丽等(1-145)

不同碳、氮源对猴头菌菌丝体多糖含量的影响………汪敬健等(1-149)

川西高原牧区牦牛酸乳中的几株乳杆菌发酵特性及系统发育研究…………………………………………田 鸿等(1-152)

酶解魔芋飞粉蛋白制备ACE抑制肽……………………徐怀德等(1-157)

佛手瓜多酚氧化酶酶学特性研究………………………张福平等(1-161)

冬虫夏草与蛹虫草原生质体融合初探…………………郭成金等(1-165)

三疣梭子蟹酚氧化酶的生化特性研究…………………郑 丹等(1-172)

补料分批发酵生产谷胱甘肽的研究……………………潘亚磊等(1-177)

鳀鱼胰蛋白酶分离纯化及性质初步研究………………吕英涛等(1-181)

哈尔滨风干肠中优势蛋白质降解菌筛选及16S rDNA鉴定…………………………………张根生等(1-185)

酒用生淀粉糖化酶产生菌的选育及酶学性质研究……夏艳秋等(1-189)

环磷酰胺对蚕豆根尖细胞微核率的影响………………丁晓雯等(1-194)

嗜酸乳杆菌冷冻干燥过程中保护剂的筛选及液氮预冻………………………………………朱东升等(1-198)

湘西泡菜优质乳酸菌的筛选与应用研究………………陈建华等(1-201)

发酵条件对红茶菌生长及菌液酸度影响的研究………万春美等(1-206)

胡柚果醋生产菌种的筛选与鉴定………………………刘欠欠等(1-211)

一种高温细菌葡聚糖磷酸化酶的性质研究(Ⅱ)…………陈世琼等(1-215)

二次回归正交组合设计与综合相关系数法对耐热纤维素酶基因工程菌发酵条件的优化与分析………杜瑞卿等(3-160)

瑞士乳杆菌发酵乳清蛋白制备ACE抑制肽的条件优化……………………………………吕卉卉等(3-165)

工业酿酒酵母重组β-1,3-1,4-葡聚糖酶部分酶学性质的研究…………………………………张 强等(3-170)

两种功能化磁性载体固定重组几丁质酶的研究………封 丽等(3-173)

玉米谷氨酰胺转胺酶基因的克隆及原核表达…………秦兰霞等(3-177)

溶氧对假单胞菌TS1138生产L-半胱氨酸合成酶系的影响………………………………………怀丽华等(3-182)

微小毛霉凝乳酶的酶学性质研究………………………高维东等(3-185)

枯草芽孢杆菌BSD-2产抗菌肽发酵培养基的优化……张 蕾等(3-189)

发酵法从西番莲果渣中制备膳食纤维的研究…………毛慧君等(3-193)

马克斯克鲁维酵母菊粉酶的分离纯化和酶学性质研究…………………………………………纠 敏等(3-198)

利用酒糟浸出液制备细菌纤维素………………………沈金朋等(3-203)

Viili中霉菌的分离纯化与鉴定…………………………刘旭川等(3-207)

水产品中副溶血性弧菌的污染、毒力基因及耐药性研究……………………………………………安秀华等(3-209)

富硒双歧杆菌中硒的含量与形态研究…………………梁 佳等(5-121)

脯氨酸存在下酪蛋白ACE抑制肽的Plastein反应修饰………………………………………李亚云等(5-125)

稀土元素铈对霍山石斛类原球茎悬浮培养细胞生长和多糖合成的影响………………………………王 凯等(5-131)

葡萄柚种子提取物对酿酒酵母抑制机理的研究………张 南等(5-137)

利用绿色荧光蛋白建立包涵体变-复性新方法…………张 颋等(5-141)

腰果梨果酒酵母的分离和筛选…………………………陈文学等(5-147)

4种常用蛋白酶对牛骨蛋白的酶解动力学研究…………蔡丽华等(5-150)

接种体对西藏灵菇乳质量和抑菌特性的影响…………焦 慧等(5-155)

牛肉半腱肌中焦磷酸酶的分离纯化及特性研究………孙珍珍等(5-160)

基因重组木聚糖酶PTX2高密度发酵制备及其功效研究………………………………………………尹 佳等(5-165)

燕麦的食用菌液体发酵及其发酵饮料研究……………张 喆等(5-169)

前体及营养物提高蛹虫草虫草菌素产量的研究………文庭池等(5-175)

旋链角毛藻活性物质的提取及抑菌作用研究…………王 芹等(5-180)

天祝牧区牦牛乳酸奶中优良乳酸菌的分离及筛选……李晓鹏等(5-184)

水稻谷糠中的草酸氧化酶及其特性研究………………周 海等(5-190)

发酵乳杆菌增殖培养基营养因子优化研究……………叶雪飞等(5-194)

大豆过氧化物酶基因的克隆及其表达载体的构建……曾家豫等(5-197)

韦伯灵芝漆酶的分离纯化及其性质……………………陈琼华等(5-201)

芦荟过氧化氢酶的分离纯化和性质研究………………朱 鸿等(5-206)

细菌纤维素高产菌株的筛选及鉴定……………………曹海鹏等(5-211)

外源酶对糙米中植酸降解的影响………………………刘志伟等(5-215)

响应面法优化植物乳杆菌冻干保护剂…………………韩德权等(5-219)

海藻酸钠-琼脂混合固定化重组右旋糖酐蔗糖酶的研究……………………………………张洪斌等(5-225)

阿魏萃取物对阿魏菇发酵培养液中3种酶酶活力的影响…………………………………………白羽嘉等(5-229)

胡萝卜表面产纤维素酶细菌初步鉴定分析……………侯进慧等(5-233)

一磷酸腺苷活化蛋白激酶对羊肉糖酵解的影响………马 霞等(5-237)

3种维生素对亚硝酸钠致蚕豆根尖细胞微核效应的影响………………………………………赵 昕等(5-240)

胰蛋白酶水解对荞麦蛋白功能特性的影响……………龚 倩等(5-244)

高粱生料酒精发酵植酸酶的应用研究…………………许宏贤等(5-248)

贮藏于4℃的家制酸奶中低浓度大肠杆菌O157:H7的存活研究………………………………………………赖卫华等(5-252)

冬虫夏草原生质体诱变育种研究………………………朱蕴兰等(5-256)

不同品牌酸乳中德氏乳杆菌的分离鉴定及RAPD分析…马成杰等(7-177)

酱油酿造米曲霉AS 3.951(沪酿3.042)种曲胞外蛋白谱鉴定与分析………………………………潘 力等(7-182)

机械搅拌生物反应器的CFD模拟及其在发酵生产乳酸中的应用……………………………吴学凤等(7-186)

酒酒球菌抗酸相关基因RAPD标记的筛选……………刘树文等(7-190)

壳寡糖影响亚硒酸钠对微生物生长的作用……………汪连生等(7-196)

Immobilization of Amylase on Rare Earth Coordinated Rosin Based Functional Polymers…………………Lei Fuhou et al.(7-199)

阪崎肠杆菌脉冲场凝胶电泳分型及耐药研究…………许龙岩等(7-205)

乳酸菌发酵猪骨粉中游离钙的研究……………………胡林林等(7-210)

沙棘果酒专用酵母菌的分子生物学鉴定及其应用研究……………………………………牛广财等(7-214)

从生抽酱醪中分离耐盐产酸酵母………………………杨秋明等(7-219)

甘薯叶过氧化物酶的分离纯化及其部分性质研究……付伟丽等(7-223)

对甘薯淀粉具有絮凝活性的乳酸菌的分离鉴定及其特性研究………………………………张莉力等(7-228)

发酵米浆中高发酵性能酵母菌和乳酸菌的筛选和鉴定………………………………刘 贞等(7-232)

海藻糖和透明质酸对冻干双歧杆菌细胞的保护作用…张玉华等(7-236)

板鸭中优势乳酸菌的分离、筛选及鉴定………………杨士章等(7-242)

降胆固醇活性发酵乳杆菌F1发酵酸乳制备条件的研究………………………………………杨 瑶等(9-126)

植物乳杆菌C21胞外多糖的分离纯化及其结构修饰…李盛钰等(9-131)

产共轭亚油酸植物乳杆菌的筛选、鉴定与诱变………刘 佩等(9-135)

黑木耳提取物对细菌群体感应及生物膜形成的抑制作用………………………………李 斌等(9-140)

VEGF基因油体表达系统构建及对拟南芥的遗传转化……………………………………李洪志等(9-144)

冬枣采后病害拮抗菌的筛选和鉴定……………………耿海峰等(9-150)

根霉产凝乳酶的固态发酵条件优化……………………韩玲玲等(9-156)

乳清蛋白酶解物促嗜酸乳杆菌增殖作用研究…………白凤翎等(9-161)

米根霉不同菌丝体形态对重复间歇发酵生产L-乳酸的影响…………………………郑 志等(9-166)

抗黄曲霉毒素B1单链抗体的表达载体的比较…………杨 炼等(9-171)

土壤中正己醇降解菌的多样性研究……………………张锦华等(9-177)

基于rDNA ITS序列分析的桑黄真菌菌株分子鉴定…………………………………………谢丽源等(9-182)

产谷氨酸脱羧酶片球菌的鉴定及其酶学性质…………李 云等(9-187)

酱油曲霉发酵芝麻饼粕的条件优化……………………邵元龙等(9-192)

不同乳酸菌菌株抗氧化能力的比较研究………………王 曦等(9-197)

胆固醇氧化酶高产菌株的筛选及鉴定…………………蔡 丹等(9-202)

基于麦汁培养基的富硒酵母培养条件优化……………刘 杰等(9-206)

水菖蒲内生菌分离与抗菌活性菌株筛选………………周晓坤等(9-211)

影响超氧化物歧化酶活性测定的因素…………………赵 建等(9-216)

产果香菌株的初步鉴定及香味成分分析………………李 峰等(9-219)

大蒜果聚糖外切酶的一些酶学特征研究………………………………Cheong Kit Leong等(11-128)

戴氏绿僵菌活性多糖深层发酵的培养基优化………肖代敏等(11-132)

新疆酸驼乳微生物种群结构的PCR-DGGE分析………………………努尔古丽·热合曼等(11-136)

地衣芽孢杆菌2709蛋白酶分离纯化研究……………马永强等(11-141)

产细菌素苏云金芽孢杆菌的鉴定及其所产抗菌物质性质…………………………………李 云等(11-147)

能量水平对猪H-FABP基因表达量及肉质的影响……边连全等(11-153)

单核细胞增多性李斯特菌iap基因的克隆、表达与p60蛋白的纯化……………………………吕 添等(11-157)

屎肠球菌BC-3产类细菌素发酵培养基的优化………闵钟熳等(11-162)

人组织型纤溶酶原激活剂转基因功能鸡蛋的研究及其活性分析…………………………………李银聚等(11-168)

β-葡萄糖苷酶基因工程菌发酵工艺优化……………刘长江等(11-173)

鲫鱼肠道细菌菌体初步分析…………………………侯进慧等(11-178)

云芝发酵处理对甘草渣中总黄酮提取的影响………李艳宾等(11-182)

人血清蛋白-葡聚糖偶合抗原的制备与表征…………方丽莎等(11-187)

磺胺嘧啶单克隆抗体的制备与鉴定…………………王刘花等(11-192)

自选酵母菌株草莓酒发酵特性比较…………………吕慧威等(11-197)

米曲霉pyrG基因克隆及其同源转化系统的建立……王金良等(11-202)

生孢梭菌孢子生长与失活模型的统一化研究………董庆利等(11-206)

简易气调贮藏绿芦笋表面微生物的初步检测与鉴定……………………………………高文庚等(11-209)

重组华根霉脂肪酶的酶学性质及其对面团热机械学和烘焙特性的影响………………………张 峦等(13-158)

氧化葡萄糖酸杆菌DSM 2003膜结合乙醇脱氢酶的纯化鉴定和性质研究……………………韦柳静等(13-164)

苦荞过敏原TBa的表位突变及免疫活性鉴定………任晓霞等(13-169)

罗伊氏乳杆菌培养基优化及其生长代谢研究………陈 国等(13-174)

重金属铅多克隆抗体的制备及鉴定…………………翟一凡等(13-180)

杀菌剂抑霉唑人工抗原的合成和鉴定………………周映霞等(13-184)

牛奶替代品致敏性的识别……………………………丛艳君等(13-189)

影响褐色乳饮料中益生菌数量的因素………………徐致远等(13-193)

八氢番茄红素脱氢酶(Pds)基因果实特异表达载体的构建………………………………刘顺枝等(13-196)

馒头发酵过程中酵母菌和乳酸菌的代谢作用………苏东民等(13-200)

同时检测恩诺沙星和环丙沙星单克隆抗体的制备…郭杰标等(13-205)

多粮浓香型白酒厂内细菌多样性及分布的研究……周瑞平等(13-209)

百菌清人工抗原的制备与鉴定………………………郭乃菲等(13-214)

苦荞和甜荞二氢黄酮醇4-还原酶基因(dfr)的克隆及序列分析……………………………………祝 婷等(13-219)

新型制曲促进剂用于酱油生产的研究………………顾立众等(13-224)

链霉菌G-HD-4产黑色素发酵条件的优化……………郑晨娜等(13-228)

抗青霉芽孢杆菌优良菌株的分离、筛选及鉴定……赵一楠等(13-233)

导致牛肉干产品霉变菌种的分离及鉴定……………姜 荷等(13-237)

双孢菇培养基堆制产热过程中微生物变化对其理化性质的影响……………………………………刘 灿等(13-240)

超声波辅助分步酶解法制备菜籽肽及复合酶筛选…朱均旺等(13-244)

密苏里游动放线菌葡萄糖异构酶基因xylA的克隆及其表达条件的优化…………………………王 贺等(15-171)

海洋小链霉菌DY2741抗菌物质的溶解性质及分离纯化………………………………刘 伟等(15-177)

苹果渣固态发酵产纳豆激酶的工艺优化……………仓义鹏等(15-181)

不同瑞士乳杆菌发酵牛乳产肽的比较研究…………殷 捷等(15-186)

β-乳球蛋白IgE抗原决定簇的识别…………………丛艳君等(15-190)

Nisin-rbLF-N融合基因的构建及其在大肠杆菌中的表达…………………………………袁晓宇等(15-194)

鲜奶中产γ-氨基丁酸乳酸菌株的筛选与鉴定………李远宏等(15-198)

重组花生过敏原Ara h 2的生物合成…………………胡纯秋等(15-203)

屠宰场生鸡肉肠炎沙门氏菌的污染途径……………李继祥等(15-208)

中式熟食咸鸡主要细菌的分离与初步鉴定…………王琴丹等(15-212)

米根霉L-乳酸发酵菌丝球形成条件的研究…………蒋雪薇等(15-216)

双歧杆菌冻干菌粉制备工艺的研究…………………张 帆等(15-221)

两种方法制备氟苯尼考人工抗原及其鉴定…………赵朋玲等(15-225)

内生多黏类芽孢杆菌纤溶酶的纯化及其体外溶栓作用……………………………吕凤霞等(15-231)

大麦芽中淀粉酶系活力的测定及其作用特性………何艳克等(15-236)

鸭肠道内产蛋白酶乳杆菌的分离筛选………………童 敏等(17-197)

一株产黏植物乳杆菌发酵豆乳条件优化……………李程程等(17-201)

不同来源酿酒酵母对柑橘果酒香气成分的影响……李 锐等(17-206)

雅致放射毛霉固态发酵法生产菜籽肽工艺条件研究………………………………………周建新等(17-214)

高效产脂肪酶菌株Burkholderia cepacia C1产酶条件优化………………………………………于玉凤等(17-218)

云芝(Coriolus versicolor)木质素过氧化物酶(LiP)酶学性质分析………………………………………金 剑等(17-224)

耐热蛋白酶对UHT乳蛋白的水解作用………………王 辉等(17-228)

αs1-酪蛋白IgE抗原决定簇的识别……………………丛艳君等(17-232)

一株植物乳杆菌的分离鉴定及其隐蔽质粒的序列分析………………………………都立辉等(17-236)

具有胃黏膜保护作用的羊肚菌菌株的筛选及其液体发酵…………………………………任 丹等(17-240)

牛乳铁素对几种免疫细胞因子的影响………………胡志和等(17-245)

冬季贮存甜瓜腐烂病原菌的分离与鉴定…………………阿不都外力·阿不都热依木等(17-250)

烟碱协同过氧化氢对红酵母累积番茄红素的影响…王海兵等(17-254)

产酱香细菌中高活性纤溶酶菌株的筛选……………林 芬等(17-258)

南美白对虾蛋白质酶解产物过敏原消减效果研究…王丽娟等(17-263)

秀珍菇菌株的亲缘关系分析…………………………李维焕等(17-267)

凡纳滨对虾主要过敏原鉴定及酶法消减技术的研究吴海明等(17-272)

腐生葡萄球菌发酵鸭肉香肠工艺研究………………于 海等(17-277)

螺旋藻多糖通过腹腔黏膜对小鼠产生的免疫调节作用………………………………………常静瑶等(17-281)

正交法优化酸性植酸酶固态发酵工艺………………王 陶等(17-286)

Bacillus subtilis B2产1-脱氧野尻霉素(DNJ)发酵条件优化…………………………………朱运平等(17-290)

酱油制曲过程中蛋白酶和谷氨酰胺酶活力影响因素………………………………………马永强等(17-294)

发酵法制备沙光鱼多肽及其抗氧化活性……………房耀维等(17-298)

酵母细胞破碎条件优化及高肽酶菌株筛选…………李永霞等(17-302)

赭曲霉毒素A模拟表位pⅧ噬菌体表达载体的构建……………………………………徐 玲等(17-307)

口服酪蛋白复合肽对细胞通讯网络的作用…………滑艳君等(17-310)

基于表位预测的花生过敏原Ara h 6免疫交叉反应性研究………………………………朱 盼等(17-318)

真姬菇液体菌种培养基筛选和摇瓶发酵条件的研究………………………………王丽娟等(17-323)

外界因素对重组Enterocin A抗菌活性的影响………赵爱珍等(17-327)

超声波对多酚氧化酶酶活力的影响及其机理………王文宗等(17-331)

海洋多黏类芽孢杆菌L1-9菌株抗菌蛋白的分离纯化及其抗菌作用……………………………马桂珍等(17-335)

响应面法优化链霉菌HD-010发酵产抗辣椒根腐病菌活性物质条件……………………………张海秀等(17-340)

液态发酵法制备菜籽ACE抑制肽菌种的筛选………鞠兴荣等(19-212)

马铃薯α-淀粉酶基因的克隆及生物信息学分析……王永刚等(19-216)

微生物转化沙棘黄酮苷生成黄酮苷元的研究………涂绍勇等(19-221)

重组微小毛霉凝乳酶的发酵条件及其酶学性质……李玉秋等(19-225)

鸭肝谷氨酸脱氢酶的纯化与酶学性质研究…………朱 鸿等(19-231)

响应面法优化离子交换法固定化β-D-呋喃果糖苷酶…………………………………张媛媛等(19-236)

蜂蜜中β-葡萄糖苷酶活性测定及其来源分析………易松强等(19-241)

曲霉T3-5-1产单宁酶培养条件优化…………………林健辉等(19-245)

热加工及超高压处理对卵白蛋白抗原性的影响……张 银等(19-250)

鮰鱼皮明胶抗氧化肽的制备工艺研究………………王运改等(19-254)

菠萝酒酿造工艺研究…………………………………陈文学等(19-259)

裂殖壶菌鲨烯合酶基因的克隆及在大肠杆菌中的表达…………………………………朱路英等(19-263)

发酵乳杆菌细胞壁蛋白酶的提取……………………朱 姁等(19-268)

副干酪乳杆菌对甘薯浆液中淀粉絮凝机理研究……李新华等(19-273)

黑曲霉固态发酵花生壳提取水溶性膳食纤维………李红霞等(19-277)

抗呋喃它酮代谢物的衍生物噬菌体单链抗体库的构建…………………………………罗翠红等(19-283)

绳状青霉菌发酵产右旋糖酐酶的条件研究…………朱慧霞等(19-288)

促进酵母菌乙醇发酵新方法…………………………惠丰立等(19-292)

重组牛乳铁素融合蛋白的原核表达及其抑菌活性分析…………………………………魏新元等(19-295)

半巢式PCR法构建天然噬菌体单域重链抗体文库…涂 追等(19-299)

高产γ-氨基丁酸的富锌乳酸菌培养基优化及gad

基因的克隆和序列分析………………………………谢晓阳等(19-304)

深海古菌Thermococcus siculi HJ21高温普鲁兰酶基因的克隆及表达…………………………………王淑军等(19-309)

沙城龙眼葡萄园土壤中酵母菌多样性研究…………李 艳等(19-313)

响应面法优化植物乳杆菌lp15-2-1产共轭亚油酸发酵条件………………………………周 倩等(21-195)

增强型绿色荧光蛋白在DH5α大肠杆菌中的表达………王晓辉(21-200)

温度和乳基质环境对EPEC O114:K90存活的影响…姜 博等(21-204)

一株产抗菌活性物质解淀粉芽孢杆菌的筛选及鉴定…杨胜远等(21-208)

气调包装冷却牛肉特定腐败菌生长模型的建立……胡洁云等(21-213)

可降解咖啡碱菌株的筛选与鉴定……………………栗 娜等(21-218)

天然促生长因子促进益生菌发酵牛骨粉钙转化的工艺优化…………………………吴 敏等(21-222)

液态发酵法制备菜籽ACE抑制肽培养基条件优化…王立峰等(21-226)

发酵谷物中产L-赖氨酸益生菌的筛选与鉴定………骆超超等(21-232)

食品中非O157大肠杆菌志贺毒素基因序列分析……李 睿等(21-236)

大花金挖耳细胞悬浮系的建立及黄酮类化合物的产生………………………………李玉平等(21-239)

高山红景天中糖基转移酶家族cDNA全长基因的克隆………………………………于寒松等(21-244)

N+注入诱变选育混合糖发酵L-乳酸高产菌株………庞 锐等(21-248)

乳酸菌胞外蛋白水解酶基因的克隆及在大肠杆菌中的表达………………………………杨桂连等(21-254)

利用荧光假单胞菌固定化细胞生产2-酮基-D-葡萄糖酸…………………………………陈 萍等(21-258)

前体对桑黄菌丝生长和胞外多糖合成的影响………邹 祥等(21-262)

不同微生物菌株对干腌肉块挥发性风味化合物的影响…………………………………于 海等(21-266)

二硫键稳定的抗氯霉素单链抗体的构建……………李黄金等(21-271)

库尔勒梨多酚氧化酶的酶学特性……………………朱路英等(21-275)

可降解L-苹果酸和柠檬酸菌株的筛选及鉴定………王立芳等(21-279)

4种减菌剂对军曹鱼片的减菌作用……………………王 萍等(21-283)

几种天然食用成分对副溶血性弧菌抑菌作用研究…吴伟华等(21-289)

Microbial Population and Antibacterial Activity in Fuzhuan Brick Tea……………………………Zhang Hao et al. (21-293)

海洋细菌Pseudoalteromonas flavipulchra HH407产低温碱性蛋白酶的发酵条件和酶学性质研究…………吕明生等(21-298)

重组水稻α-半乳糖苷酶的分离纯化及酶学性质研究……………………………………李苏红等(21-304)

产赤藓糖醇菌株的筛选与鉴定………………………刘 鹏等(21-308)

一株牛蒡根际纤维素降解芽孢菌的分离鉴定和发酵分析………………………………侯进慧等(21-312)

银条多酚氧化酶特性及控制的研究……………………郭香凤(21-316)

生姜蛋白酶的大分子结合修饰………………………刘恩岐等(21-320)

冷藏牙鲆中主要腐败菌卵黄抗体的抑菌性能………胥亚夫等(23-109)

不同中和剂对米根霉发酵产L-乳酸的影响…………姜绍通等(23-114)

大黄鱼中复合腐败菌腐败能力的分析………………许振伟等(23-118)

长白山林蛙输卵管糖蛋白多抗制备及应用研究……陈 亮等(23-123)

枯草芽孢杆菌B26生产多隔镰孢霉抑制物工艺优化……………………………………张丽珍等(23-128)

添加水产下脚料对蓝圆鲹发酵鱼露的影响…………方忠兴等(23-132)

响应面法优化Aspergillus niger X-6发酵生产菊粉酶工艺的研究…………………………………罗登林等(23-138)

气调包装酱牛肉贮藏过程中优势腐败菌变化规律和预测模型的初建……………………………………胡洁云等(23-142)

柏树火焰层孔菌菌丝体发酵工艺条件优化…………苏 珏等(23-146)

耐高温β-半乳糖苷酶的分离纯化与酶学性质分析…高兆建等(23-151)

白鲢鱼肌肉脂肪氧合酶的分离纯化与鉴定…………王卫东等(23-157)

单核细胞增多性李斯特菌p60蛋白表达条件的优化…吕 添等(23-160)

应用PCR技术快速测定食品中单核细胞增生李斯特氏菌毒力………………………………于丰宇等(23-164)

小麦秸秆水解糖发酵制备L-乳酸工艺优化…………李兴江等(23-169)

Lactobacillus paracaseiW2合成苯乳酸培养条件的优化……………………………………刘 戈等(23-174)

冬虫夏草液体发酵富硒大豆对脂类和硒含量的影响………………………………………蒋盛岩等(23-178)

响应面法优化雪莲果酒发酵工艺……………………吴竹青等(23-182)

酪蛋白水解物对瑞士乳杆菌生长的影响……………胡志和等(23-188)

牛蒡低聚糖对乳酸菌的影响及牛蒡泡菜工艺优化…贺菊萍等(23-194)

产贝毒裸甲藻共生海洋细菌ECSYW-28的分离鉴定及产类胡萝卜素生物活性研究………………张晓玲等(23-198)

白背毛木耳菌丝体深层发酵工艺优化………………冀 宏等(23-204)

机压丢糟包包曲酿酒效果……………………………余有贵等(23-210)

裂解性福氏志贺氏菌噬菌体SF-A2的生物学特性及其在巴氏杀菌牛奶中的灭菌效果……………………张 辉等(23-214)

微生物多糖韦兰胶生产工艺优化……………………赵 燕等(23-219)

微波辐照诱变选育高产橙色素红曲霉菌……………徐 伟等(23-224)

耐受性黄酒酵母YS6.2.5的选育及初步应用…………夏艳秋等(23-228)

蛹虫草菌丝体发酵培养过程中氨基酸添加技术研究………………………………………贲松彬等(23-233)

灰树花在米糠培养基上固态发酵产多糖研究………刘伟民等(23-238)

Neurospora.crassa降解茶粕培养基粗纤维的发酵工艺研究………………………………………肖玉娟等(23-243)

前期发酵温度对甜面酱挥发性成分的形成及品质的影响…………………………………孟 鸳等(23-248)

生物富硒对沼泽红假单胞菌G3菌株营养组分的影响………………………………杨启银等(23-253)

麦芽糖转糖基酶在毕赤酵母中的表达及活性分析…朱国强等(23-258)

一株黄色短杆菌基因工程菌株的构建及其L-缬氨酸积累………………………………………徐大庆等(23-262)

水生栖热菌FL-03海藻糖合酶基因的克隆及真核表达……………………………………刘俊梅等(23-267)

微生物来源的昆虫几丁质酶抑制剂的筛选与分离纯化……………………………………………张洪斌等(23-271)

产抗氧化胞外多糖海洋细菌的筛选及

发酵产糖培养基优化…………………………………房耀维等(23-276)

Interdelta PCR指纹图谱法区分鉴定沙城产区酿酒酵母………………………………………赵静静等(23-281)

白藜芦醇对胰岛素抵抗3T3-L1脂肪细胞葡萄糖代谢的影响…………………………………陈思凡等(23-285)

黑曲霉发酵豆粕制备抗氧化肽研究…………………秦卫东等(23-289)

PS0312菌株发酵产淀粉酶及温度与pH值对酶活力的影响………………………………张 镜等(23-294)

双歧杆菌RH菌株不同处理物修复肠道菌群平衡失调的研究……………………………………尚 楠等(23-300)

蓝靛果酵母发酵特性的研究…………………………孙广仁等(23-305)

儿茶素对马铃薯酪氨酸酶的抑制作用………………曾 亮等(23-310)

纳他霉素提高酸菜感官品质的研究…………………韩德权等(23-314)

激素对蝉拟青霉深层液体发酵生长代谢的调控作用……………………………………………陈安徽等(23-317)

产油脂和γ-亚麻酸被孢霉M11的诱变………………张 超等(23-322)

固定化Bacillus thuringiensis ZJOU-010壳聚糖酶的研究……………………………………陈 静等(23-326)

新型紫苏调味豆酱的研究……………………………田海娟等(23-331)

分析检测

白胡椒挥发油中化学成分的GC-MS分析………………郑 炯等(2-110)

高效液相色谱法测定香精香料中的甜蜜素……………董风强等(2-113)

奶粉中肌醇的气相色谱-质谱法测定……………………罗海英等(2-117)

液相色谱-串联质谱法测定海产品中21种磺胺类药物残留…………………………………孙玉增等(2-120)

稳定同位素比质谱法鉴别蔗糖和甜菜糖………………张 遴等(2-124)

高效液相色谱-串联质谱法快速测定鱼肉中4种氟喹诺酮类药物残留………………………………黄优生等(2-127)

高效毛细管电泳法测定奶制品中三聚氰胺含量………李志伟等(2-131)

腊梅花精油超临界CO2萃取及GC-MS分析……………司辉清等(2-134)

新疆地产干果中苦杏仁苷含量的快速测定……………张 帆等(2-138)

桑椹药材HPLC图谱研究………………………………游元元等(2-141)

与食品接触聚丙烯成型品蒸发残渣测量不确定度的评估………………………………………朱晓艳等(2-145)

面粉中的溴酸盐离子色谱-串联质谱法分析……………郭新东等(2-148)

气相色谱法测定白酒中乙酸乙酯含量的不确定度分析…张素娟(2-151)

液相色谱-串联质谱法检测速冻调制肉制品中糖皮质激素类药物残留………………………………李 飞等(2-154)

五种常用硬脂酸盐食品添加剂的鉴定…………………黄 杰等(2-157)

液相微萃取-高效液相色谱法测定乳制品中的三聚氰胺…………………………………黄艳红等(2-161)

高效液相色谱检测乳制品中的乳铁蛋白含量…………夏 明等(2-165)

海南菠萝蜜挥发油的提取及成分鉴定…………………郭飞燕等(2-168)

苦瓜挥发性成分的固相微萃取-气质联用分析……………杨 敏(2-171)

GC-MS法分析杂柑皮中挥发性精油成分………………尚雪波等(2-175)

青藏高原白刺、枸杞和沙棘果粉中水溶性维生素含量比较分析…………………………………………张凤枰等(2-179)

氨基甲酸酯类农药残留检测方法对比研究……………郝学飞等(2-183)

在线渗析-离子色谱联用同时测定熟肉制品中的亚硝酸盐和硝酸盐……………………………………姚 敬等(2-187)

胶体金免疫层析法快速检测食品中金霉素残留………付云洁等(2-191)

超高效液相色谱快速测定饮料中的16种食品添加剂…王 骏等(2-195)

基于声学特性的鸡蛋蛋壳裂纹检测……………………林 颢等(2-199)

化学计量学法对紫苏叶与紫苏子挥发油共有组分分析…………………………………………熊运海等(2-203)

新鲜南瓜和南瓜汁挥发性风味物质的成分比较…………李 瑜(2-208)

罗丹明123人工抗原的合成及抗体的酶联免疫检测…王庭欣等(2-211)

利用12S rRNA基因的限制性酶切末端片段长度多态性鉴定动物种类……………………………汪 琦等(2-214)

紫花芒果实香气成分的GC-MS分析……………………魏长宾等(2-220)

反相高效液相色谱法测定雪莲果叶中的绿原酸………陈红惠等(2-224)

不同年代茯砖茶感官品质和化学成分的差异性………黄亚辉等(2-228)

液相色谱-质谱联用分析动物内脏和肌肉组织中的全氟化合物…………………………………王杰明等(4-127)

基于电子鼻技术分析开花对前胡气味的影响…………韩邦兴等(4-132)

甘蓝中氟啶脲残留量测定方法的研究…………………葛 昕等(4-135)

蛹虫草及其培养基中主要核苷类成分的分析比较……刘艳芳等(4-139)

基于HPLC指纹图谱和定量分析法评价酸枣仁质量…李 游等(4-143)

茶叶中没食子酸含量测定的离子化萃取分离分光光度法研究………………………………………郭俊凌等(4-150)

减肥保健食品中非法添加酚酞和西布曲明的同时检测……………………………………………马 微等(4-156)

牛奶中4种安乃近代谢物的液相色谱-串联质谱分析…沈金灿等(4-161)

不同发酵时间的郫县豆瓣酱挥发性成分分析…………张玉玉等(4-166)

不同酵母发酵的蓝莓酒香气成分GC-MS分析…………盖禹含等(4-171)

液相色谱-串联质谱法测定八种食品中甲霜灵…………徐 娟等(4-175)

Folin-Ciocalteu比色法测定苹果渣中的多酚……………韩 菊等(4-179)

冬瓜中DEHP气相色谱-质谱联用检测方法的建立……王家文等(4-183)

Clustering Analysis of Volatile Aroma Compounds in Dried Chilli (Capsicum annum L.)……Yang Yongjuan et al.(4-187)

气相色谱双柱法测定果汁中多种有机磷类农药残留量…………………………………高 巍等(4-190)

辣椒油中苯并芘参考标准物质的制备与定值…………郭 翠等(4-194)

高效液相色谱法测定棉籽仁中棉酚的含量……………栾 姝等(4-198)

大米蛋白粉中三聚氰酸及其类似物的硅烷衍生化GC-MS检测方法研究……………………………………左海根(4-201)

分光光度法测定食品中二氧化钛的不确定度评定……陆美斌等(4-206)

食品中杀草强残留量的检测方法研究…………………李金强等(4-210)

杜仲种子脂肪酸及氨基酸分析…………………………段小华等(4-214)

农产品中50余种农药LC-MS/MS质谱数据库的建立及应用……………………………………………田宏哲等(4-218)

腊肠中罗丹明B的高效液相色谱串联质谱检测方法…程 慧等(4-223)

液液萃取和同时蒸馏萃取与气质联用分析国产食醋香味成分………………………………袁 仲等(4-226)

高效液相色谱-串联质谱法测定猪肉中10种类固醇类激素残留………………………………牛晋阳等(4-230)

可见分光光度法测定麦片中的香兰素含量……………张 勇等(4-233)

反相高效液相色谱法测定肉果秤锤树叶中的熊果酸…刘素君等(4-236)

胶体金试纸快速检测食品中单增李斯特菌……………崔焕忠等(4-239)

禽畜肉中氯霉素残留量的液质联用分析方法…………冯 雷等(4-243)

毒死蜱残留检测间接竞争ELISA试剂盒的研制………魏松红等(4-246)

高效液相色谱法测定奶粉中的三聚氰胺及其不确定度分析…………………………………………杨 洋等(4-250)

磷钼蓝光度法测定啤酒中的磷酸盐………………………王建刚(4-254)

菠萝蜜果实挥发物的热脱附-气相色谱/质谱(TCT-GC/MS)联用分析…………………………郑 华等(6-141)

发光弧菌快速检测液态奶中的三聚氰胺………………张国辉等(6-145)

电子鼻分析猪肉中负载的微生物数量研究……………王丹凤等(6-148)

二喹啉甲酸法在牛奶蛋白质定量中的应用……………吕 媛等(6-151)

荷叶离褶伞子实体、菌丝体和发酵液营养成分比较分析……………………………………席亚丽等(6-155)

草鱼不同部位气味研究…………………………………王 璐等(6-158)

加速溶剂萃取/气相色谱-质谱法测定糖果包装材料中的双酚A…………………………………陈啟荣等(6-165)

利用表面等离子共振技术快速检测牛奶中的磺胺甲噁唑…………………………………周宏敏等(6-168)

电子鼻检测不同贮藏温度下猪肉新鲜度变化…………顾赛麒等(6-172)

马脂肪中生物活性物质分析研究………………………李 华等(6-177)

三重四极杆气质联用法分析乳粉中三聚氰酸和三聚氰胺…………………………………李东刚等(6-180)

高效液相色谱法同时测定水产品中6种喹诺酮药物的残留…………………………………钱卓真等(6-185)

火焰原子吸收光谱法测定海螵蛸中15种微量元素含量……………………………………杨振萍等(6-190)

陕西优质苹果重金属含量评价…………………………李 娜等(6-193)

槟榔嫩果中儿茶素的液相色谱-质谱联用测定…………王明月等(6-196)

六种不同树种桑黄有效成分的比较……………………齐 欣等(6-199)

不同品种柑橘果皮中类黄酮含量及其采后变化………张 玉等(6-202)

大豆油脂过氧化值的近红外光谱分析…………………王立琦等(6-205)

超高效液相色谱-串联质谱多组分检测牛奶中外源性激素残留………………………………张爱芝等(6-208)

离子色谱法测定腊肠中NO2和NO3含量………………冯顺卿等(6-213)

基于表面等离子体共振技术测定猪肉中磺胺类药物残留………………………………………夏 敏等(6-216)

新疆沙枣果实不同部位总酚的含量测定………………胡君萍等(6-220)

高效液相色谱法测定水产品中甲基睾丸酮残留量的优化研究……………………………………陈培基等(6-223)

高效阴离子交换色谱法测定生鲜乳中硫氰酸盐的含量…孟 利(6-227)

孜然精油成分分析及超临界萃取联合分子蒸馏纯化效果研究………………………………胡雪芳等(6-230)

固相萃取-高效液相色谱检测法测定食用菌中三聚氰胺残留量………………………………………王登飞等(6-235)

薄荷香精微胶囊包埋率不同测定方法比较分析………杨 君等(6-239)

HPLC法比较测定紫苏属植物种子维生素E含量差异……………………………………蔡乾蓉等(6-243)

高效液相色谱法测定水产品中残留的甲氧苄啶………梅光明等(6-248)

市售纯牛奶乳清雌二醇和孕酮含量分析………………徐庄剑等(6-252)

微波消解ICP-AES法测定蕨麻中的微量元素…………王建刚等(6-255)

冷却猪肉不同前处理对细菌DNA提取及PCR-DGGE的影响……………………………………江 芸等(6-258)

超分枝滚环扩增技术结合试纸法检测食品中多种转基因组分………………………………………郝振明等(6-263)

新疆有机羊肉品质及安全性分析………………………武 运等(6-267)

微波消解-火焰原子吸收法测定新疆野蔷薇果中金属元素…………………………………李茵萍等(8-143)

氯霉素毛细管电泳免疫分析方法研究…………………张 灿等(8-146)

云南普洱茶砷和汞的含量分析…………………………宁蓬勃等(8-150)

反相高效液相色谱法快速测定婴儿配方乳粉中的维生素A酯类化合物…………………………………颜景超等(8-154)

食品中3种致病李氏菌MPCR-DHPLC检测方法的建立………………………………………王 耀等(8-158)

仓库贮藏品中辣根素残留降解动态研究………………吴 华等(8-163)

纳米生物传感器在氯霉素检测中的应用………………武会娟等(8-167)

ICP-MS法测定多种微量元素用于地理标志产品苹果的鉴定……………………………黄小龙等(8-171)

食品接触材料中全氟烷基磺酸类化合物的HPLC-MS/MS测定…………………………陈笑梅等(8-174)

不同来源猪脂挥发性成分比较研究……………………徐永霞等(8-177)

香螺生物体内的微量元素分析及食用安全性……………何晋浙(8-181)

薹菜风味物质的顶空固相微萃取-气质联用分析………宋廷宇等(8-185)

比光谱-导数分光光度法同时测定对-香豆酸和阿魏酸……………………………………赵 健等(8-189)

固相微萃取结合嗅觉检测法鉴定广式腊肠活性风味物质………………………………龙卓珊等(8-194)

固相萃取-高效液相色谱法测定枸杞中甜菜碱…………王晓菁等(8-199)

鸡肉、鸡肝和猪肝中溴螨酯残留的测定………………王传现等(8-202)

高效液相色谱法同时测定食品中的12种抗氧化剂……蔡 发等(8-207)

PCR法检测食品中大肠杆菌O157:H7…………………巢强国等(8-212)

松茸挥发油化学成分的气相色谱-质谱联用分析………廖丽娟等(8-216)

高效液相色谱法测定食品中的酸性橙Ⅱ………………徐 琴等(8-219)

藿香挥发性成分的GC-MS分析……………………………王建刚(8-223)

HPLC-ELSD同时测定食品中5种糖含量………………罗 进等(8-226)

液相色谱法同时测定糕点中多种抗氧化剂、防腐剂和甜味剂………………………………………赵立峰等(8-230)

燕窝中唾液酸的DAD/FLD串联HPLC测定方法研究…………………………………………冯婷玉等(8-233)

反相高效液相色谱法检测大豆中咪草烟………………周艳明等(8-237)

液质法测定猪肉中十种β-兴奋剂残留…………………牛晋阳等(8-241)

银杏葡萄酒陈酿过程中香气成分的变化………………张国栋等(8-245)

高效液相色谱-串联质谱法测定动物肌肉组织中氯霉素、甲砜霉素和氟苯尼考残留量………………张凤清等(8-248)

不同酿酒葡萄品种C6醛、醇风味化合物的比较………康文怀等(8-252)

南美白对虾虾头自溶产物主要呈味成分分析………伍 彬等(10-184)

辐照鸡肉邻位酪氨酸含量检测方法的研究…………林 琳等(10-188)

卵形鲳鲹不同组织器官脂肪酸组成含量的比较……张少宁等(10-192)

牛羊肉中三聚氰胺的HPLC快速检测………………李巧玲等(10-196)

Taqman-MGB探针RT-PCR方法检测食品中脊髓灰质炎病毒……………………………………李 想等(10-200)

高效液相色谱法测定蜂王幼虫中辅酶Q10含量………岳 兵等(10-206)

高效液相色谱法测定南瓜果肉中胡芦巴碱含量……徐雅琴等(10-209)

水产品金黄色葡萄球菌检验结果不确定度的评定…王李宝等(10-212)

酸度计法快速检测牛奶中残留的β-内酰胺酶………刘珊珊等(10-216)

气相色谱法测定蔬菜水果中三氯杀螨醇残留量……周艳明等(10-219)

顶空固相微萃取-气质联用法检测苹果中氨基甲酸酯类农药残留……………………………孙福江等(10-223)

两种长白山橐吾挥发油成分分析……………………董 然等(10-228)

四棱豆油脂、脂肪酸、蛋白质、氨基酸的分析…蒋立文等(10-231)

甜玉米多酚类成分的测定……………………………陈智毅等(10-235)

顶空固相微萃取法测定哈密瓜中挥发性芳香成分研究………………………………贾 恺等(10-239)

液相色谱-质谱测定饮用水中的溴酸盐和高氯酸盐…………………………………王 骏等(10-244)

氢化物-原子荧光法测定姬松茸子实体中硒含量……肖 辉等(10-247)

牛奶中三价铬和六价铬的同时提取和检测方法……李 静等(10-250)

杂色曲菌素HPLC检测方法的建立及其在大米污染样品中的运用…………………………谭辉勇等(10-254)

双波长比值光谱法测定饮料中的色素………………杜建中等(10-259)

七种谷物麸皮中的酚酸类成分分析…………………郝 杰等(10-263)

气相色谱法测定黄瓜、苹果中的虫螨腈残留量……吴 迪等(10-268)

离子色谱法测定豆奶粉中硝酸盐、亚硝酸盐含量……吕岱竹(10-272)

高效液相色谱法测定鸡组织中尼卡巴嗪标识残留物………………………………谢守新等(10-275)

茶叶中氟虫腈残留量的检测…………………………付晓芳等(10-279)

白酒理化指标及其与香气品质的关系………………张 健等(10-283)

免疫磁珠捕获结合荧光PCR技术检测食品中黄曲霉菌的研究……………………………………苏惠玉等(10-287)

普洱生茶在贮藏过程中香气成分的变化……………张文彦等(12-153)

反相液相色谱法测定新疆野蔷薇果中的黄酮类化合物…………………………迪丽努尔·马力克等(12-156)

吹扫捕集GC-MS法测定紫苏不同变种叶片中的挥发性成分………………………………胡 彦等(12-159)

普洱茶中有机磷类农药残留的测定…………………寇婷婷等(12-165)

特布他林残留酶联免疫检测方法的建立……………孙海新等(12-169)

超声波提取-液相荧光法测定水果中壬基酚聚氧乙烯醚及其降解产物………………………………吕岱竹(12-174)

气相色谱法测定蔬菜中三碘苯甲酸残留量…………周艳明等(12-178)

GC-MS法分析蚕蛾油与蚕蛹油的脂肪酸组成………陈智毅等(12-182)

液相色谱-串联质谱法测定鸡组织中的三聚氰胺和三聚氰酸………………………………吴彩梅等(12-185)

食品中大肠杆菌O157的PCR检测与wzy基因的测序分析……………………………李 睿等(12-193)

光皮树籽抽出物的成分分析…………………………彭 红等(12-197)

两种不同形式的固相萃取技术相结合测定复杂基质中的三聚氰胺……………………………王洪涛等(12-200)

分子印迹整体柱用于测定奶制品中的三聚氰胺……李志伟等(12-203)

水产品及其苗种中硝基呋喃代谢物的高效液相色谱-串联质谱法测定………………………………杨 琳等(12-206)

液质法测定猪肉中八种糖皮质激素残留……………牛晋阳等(12-212)

液相色谱法测定鹿茸中唾液酸含量…………………吕秀琇等(12-215)

液质联用检测鱼肉中氟苯尼考和氟苯尼考胺的残留量………………………………李莹莹等(12-219)

黄花菜挥发油成分分析………………………………虎玉森等(12-223)

离子色谱-电感耦合等离子体质谱法联用测定饮料中的溴形态………………………………林 立等(12-226)

基于电子鼻对水蜜桃货架期评价的研究……………江琳琳等(12-229)

旋涡振荡萃取-超高效液相色谱法检测脂肪食品模拟物橄榄油中6种抗氧化剂………………林勤保等(12-233)

运用SYBR Green I荧光实时RT-PCR法检测草莓中甲肝病毒……………………………………莫雪梅等(14-153)

乳酸脱氢酶测定试剂盒鉴定复原乳…………………赵 越等(14-158)

水蒸气蒸馏与顶空进样GC-MS分析白胡椒挥发性成分…………………………………邱丽丽等(14-161)

紫苏属植物种子含油率及其脂肪酸组成……………胡 彦等(14-165)

石榴籽油的脂肪酸测定及功能………………………袁 博等(14-170)

生物传感法检测食品中的触酶阳性菌………………姚 冰等(14-174)

沙苑子提取物中多酚含量的测定……………………张清安等(14-178)

固相萃取-气相色谱法检测4种植物源食品中莠灭净的残留量……………………………………王玉健等(14-182)

GC-MS法同时测定“安哥诺”李果实非挥发性风味物质衍生化条件研究…………………………胡 玲等(14-186)

QuEChERS-HPLC-MS/MS测定动物源食品中环己烯酮类除草剂残留量………………………杨长志等(14-191)

高效液相色谱-质谱法测定蔬菜中矮壮素残留………周艳明等(14-197)

Folin-Ciocalteu法测定鱼腥草多酚的含量……………蔡文国等(14-201)

减肥保健食品中西布曲明及其活性代谢物总量的测定…………………………………………杨春华等(14-205)

海水和淡水养殖花鲈肌肉脂肪酸组成和含量分析…许建和等(14-209)

RP-HPLC法测定功能性饮料水溶性维生素含量……张志清等(14-212)

气相色谱串联质谱法测定加工工艺对

毛豆硒蛋氨酸含量的影响…………………………张 浩等(14-216)

四棱豆种子及其发酵物挥发性风味成分变化………蒋立文等(14-221)

凯氏定氮-电位滴定仪联合快速检测果脯中的二氧化硫…………………………………谢艳云等(14-225)

同时蒸馏萃取-气相色谱-质谱法分析火麻仁精油成分……………………………………戴 煌等(14-229)

分光光度法测定葡萄酒中瓜氨酸含量………………梁新红等(14-234)

猪肚菇子实体多糖的抗氧化活性测定………………傅明辉等(14-238)

桑椹中白藜芦醇及白藜芦醇苷测定方法的建立及含量比较……………………………………赵 康等(14-241)

白酒和调香剂中4种人工合成甜味剂的UPLC-MS-MS测定…………………………………郭莹莹等(14-245)

不同菌种发酵豆粕中6种大豆异黄酮成分含量的比较研究……………………………………李一圣等(14-250)

PSE-HPLC法测定食品中叔丁基羟基茴香醚和

2,6-二叔丁基羟基甲苯……………………………林太凤等(14-254)

哈姆林甜橙果实内在品质的可见-近红外漫反射光谱无损检测法……………………………毛莎莎等(14-258)

奶粉中三聚氰胺HPLC、IC分析方法的比对………刘 菊等(14-264)

加速溶剂萃取-凝胶渗透色谱净化-气相色谱测定咸鱼中的敌敌畏………………………………王 耀等(14-268)

几种常见菜籽中钙的含量及溶出度测定……………蔡广知等(14-272)

杜仲绿原酸的分离纯化及结构鉴定…………………卢 琪等(14-275)

利用电子鼻分析熬制时间对3种食用菌汤风味的影响…………………………………李 琴等(16-151)

顶空固相微萃取-气质联用方法分析龙眼中的挥发性化合物……………………………张 义等(16-156)

离子液体修饰玻碳电极测定金银花中的总黄酮……李红波等(16-161)

超声辅助提取和超临界CO2萃取花椒油树脂的挥发性成分对比分析………………………曹雁平等(16-165)

近红外光谱技术快速无损测定狭鳕鱼糜水分和蛋白质含量…………………………………王锡昌等(16-168)

反相高效液相色谱法测定蛹虫草中腺苷和虫草素的含量………………………………刘小芳等(16-172)

利用GC-MS检测辐照猪肉中的挥发性碳氢化合物…马 涛等(16-176)

高效液相色谱-蒸发光散射法测定酶法合成低聚乳果糖的含量……………………………代志凯等(16-180)

油菜蜂花粉蛋白水解度测定方法比较………………李天娇等(16-184)

离子色谱法检测蜂蜜和葡萄酒中的蔗糖、葡萄糖和果糖………………………………余 娜等(16-188)

橄榄中矿质元素的测定及品质比较…………………衷明华等(16-192)

温度对固相微萃取法分析南果梨果酒香气的影响…辛 广等(16-197)

薄层色谱-苯酚-硫酸法分析大豆低聚糖中棉籽糖含量………………………………廖春龙等(16-200)

同步荧光法对三种芳香族氨基酸的测定……………张 悦等(16-204)

烘烤中广式腊肠挥发性风味成分及脂质的变化……龙卓珊等(16-208)

柱前衍生-反相高效液相色谱法测定柞蚕蛹蜕中氨基酸……………………………杨 彬等(16-213)

气相色谱-质谱法测定粮谷中5种除草剂残留………屠海云等(16-217)

四川地区食用菌中7种重金属含量测定及污染评价………………………………陈 黎等(16-220)

悬浮进样-氢化物发生原子荧光法用于面粉和富硒盐中微量硒形态分析…………………孙汉文等(16-225)

活性红4离子缔合分光光度法测定壳聚糖…………白 研等(16-229)

利用3-噻吩丙二酸修饰玻碳电极快速检测苏丹红…高愿军等(16-233)

滇芒果果仁脂肪酸组成分析…………………………杜 萍等(16-237)

顶空固相微萃取-气相色谱-质谱联用法分析黄茶香气成分…………………………………刘晓慧等(16-239)

不同生长期枸杞果中微量氟的快速测定……………高向阳等(16-244)

成熟度对芒果果实挥发物的影响……………………唐会周等(16-247)

Supercritical Carbon Dioxide Extraction of Oat Bran Oil and Its Fatty Acid Composition…………Han Shunyu et al.(16-253)

检测产志贺毒素大肠杆菌的菌落PCR方法…………李 睿等(16-258)

Central Properties of the Metabolites of Houttuynia cordata Thunb. Populations from Different Altitudes in Guizhou………………………Yang Zhannan et al.(16-261)

环介导等温扩增技术检测肉及肉制品中的沙门氏菌………………………………王 羽等(16-270)

免疫印迹法对4种海虾主要过敏原的鉴定…………吴海明等(16-274)

反相高效液相色谱-电喷雾质谱法测定浒苔中的叶黄素……………………………………程红艳等(18-206)

离子交换固相萃取高效液相色谱联用法检测食品中的5-羟甲基糠醛……………………………张 燕等(18-212)

离子色谱法测定白菜中的硝酸盐、亚硝酸盐、磷酸盐及总磷、总氮………………………………杨 敏等(18-216)

食品中桃仁和杏仁过敏原成分的检测………………张 霞等(18-220)

高纯度磷脂酰胆碱的制备及其脂肪酸分析…………楼乔明等(18-224)

5种基质中19种有机磷农药残留的基质固相分散-气相色谱法测定………………………薛 平等(18-227)

拓扑指数与荔枝挥发性成分保留指数的定量相关性研究………………………………………堵锡华(18-232)

缅栀子花朵挥发性成分的全自动热脱附-气相色谱-质谱分析…………………………………张雯雯等(18-236)

不同品种桑椹香气成分的GC-MS分析………………陈 娟等(18-239)

气相色谱微池电子捕获检测器测定蜂蜡中6种杀螨剂药物残留…………………………………陈 芳等(18-244)

紫苏叶和紫苏子挥发油共有成分的保留相关性……王晓辉等(18-248)

可见分光光度法测定刺山柑花蕾中总黄酮含量……姜秀娟等(18-252)

PCR方法快速检测食品中幽门螺杆菌………………史艳宇等(18-255)

苏丹红Ⅰ单克隆抗体的制备及其间接竞争ELISA检测………………………………裘雪梅等(18-258)

澳洲青苹果实不同部位香气成分差异分析…………段亮亮等(18-262)

微量、快速测定葡萄与葡萄酒总酚…………………徐国前等(18-268)

小麦苗中阿魏酸含量变化分析………………………张志清等(18-271)

超声波辅助提取-悬浮液进样-FAAS测定银杏叶中微量元素…………………………………林建原等(18-275)

牦牛乳软质干酪成熟期挥发性风味成分分析………牛 婕等(18-278)

不同生长时期罗汉果高效液相指纹图谱研究………卢凤来等(18-283)

啤酒浊度的测定方法研究……………………………王宏镭等(18-288)

离子色谱-安培检测器测定食品中的碘………………陈 光等(18-292)

高效液相色谱法检测猪肉中安眠酮残留量…………吕 飞等(18-295)

铁盐法定量检测原料乳中硫氰酸盐…………………王丹慧等(18-298)

高效液相色谱法测定果蔬中7种植物激素的残留量…………………………………周艳明等(18-301)

米糠超临界流体萃取物中植物甾醇组分的气相色谱分析………………………………………刘婷婷等(18-305)

3种水果韭花酱的香气成分分析………………………辛 广等(18-308)

酸橘果皮油挥发性成分色谱保留指数的构效关系…陈 艳等(18-312)

气相色谱-质谱法测定蜂王浆中的植物甾醇组成……徐 响等(18-317)

微波烫漂与热水烫漂毛豆仁风味成分比较…………卓成龙等(18-321)

高效液相色谱法对挂面中食用合成色素的测定……符 锋等(18-325)

低聚糖阿魏酸酯含量的快速测定方法………………赵阳阳等(18-329)

邻二氮菲-Fe2+法测定保健食品的抗氧化能力………刘 薇等(18-333)

万寿菊花超临界萃取物的气相色谱-质谱分析………李大婧等(18-338)

罗非鱼酶解液中挥发性成分分析……………………曾绍东等(18-342)

SAFE用于液态奶味香精挥发性香成分的提取效果…………………………………李 宁等(18-347)

谷物中伏马菌素B1酶联免疫分析法的建立…………刘师文等(18-350)

高效毛细管电泳法测定胭脂虫提取物中胭脂红酸…李 坤等(18-355)

万寿菊叶精油的提取及化学成分分析………………李 健等(18-359)

马兰种子及其种皮中挥发组分的GC-MS分析………姜显光等(18-363)

蒜油的超临界CO2-分子蒸馏分离纯化及其挥发性成分分析……………………………………陶宁萍等(18-365)

同时蒸馏萃取-气质联用分析月盛斋酱牛肉的挥发性风味成分……………………………………綦艳梅等(18-370)

大鲵黏液、皮肤及肉中氨基酸分析……………………陈德经(18-375)

毛细管电泳法测定食品中8种添加剂………………杨桂君等(18-377)

沙丁胺醇直接竞争ELISA法快速测定………………王保玲等(20-270)

高效毛细管电泳法在黄酮类化合物分析检测中的应用…………………………………周一鸣等(20-275)

新鲜海鳗营养成分及其风味物质分析………………赵 辉等(20-278)

高效液相色谱-蒸发光散射法测定奶制品中动物水解蛋白……………………………赵燕燕等(20-282)

水产品中四环素类药物残留的超高效液

相色谱-串联质谱法测定………………………………林 荆等(20-286)

微波消解-ICP-AES法测定蔬菜中重金属含量………丛 俏等(20-290)

多重PCR-DHPLC检测4种主要致腹泻性大肠埃希氏菌方法的建立与应用…………………………………徐义刚等(20-293)

乳酸菌发酵酸豆乳香气成分分析及评价……………张 佳等(20-298)

电化学分析法对食品包装材料中双酚A的检测……王玉春等(20-303)

Eu3+标抗原盐酸克伦特罗的时间分辨荧光免疫检测……………………………樊晓博等(20-307)

高效液相色谱法对罗汉果中VC含量的检测…………宁德生等(20-311)

气相色谱-串联质谱法测定食品中的富马酸二甲酯………………………………………张清智等(20-314)

电子鼻对芝麻油掺假的检测…………………………潘磊庆等(20-318)

八月瓜籽中脂肪酸的超声提取及GC-MS分析……欧阳玉祝等(20-322)

甲基戊酸的甲基位置对其香气强度的影响…………刘玉平等(20-325)

响应面法优化固相微萃取-气质联用法检测鸭肉中挥发性风味物质……………………………王 武等(20-329)

香菇中40种农药残留量的气相色谱法测定…………王会锋等(20-335)

养殖草鱼不同生长期挥发性成分的比较……………施文正等(20-342)

天福号酱肘子的香味分析与仿香研究………………李建华等(20-348)

微波消化微量滴定法测定牛乳中的钙含量…………杜建中等(20-351)

鱼类腐败菌腐败能力测定方法………………………许振伟等(20-355)

超高效液相色谱-串联质谱法同时测定玉米、花生、麦仁中的9种真菌毒素……………………廉慧锋等(20-360)

流动注射偶合化学发光法快速测定食品塑料袋中可浸出

有机化合物的总量……………………………………王长青等(20-367)

高效液相色谱法测定虾壳中的虾青素………………姜 淼等(20-371)

PCR方法检测河豚鱼的引物筛选及反应体系优化…陈文炳等(20-376)

快速高分离液相色谱-串联质谱法对肌肉组织中糖皮质激素残留的检测……………………………高文惠等(20-382)

茶叶辐照的热释光分析研究…………………………周洪杰等(20-386)

液相色谱串联质谱法测定谷物类农产品中苯氧羧酸类除草剂多残留…………………………程 静等(20-389)

碱性橙Ⅱ染料快速检测显色剂筛选及显色条件的优化……………………………………纪淑娟等(20-394)

梅片树叶挥发油提取及成分分析……………………苏健裕等(20-399)

气质联用法测定丁酸单甘酯…………………………易路遥等(20-402)

SPME-GC-MS法测定冷却肉的挥发性成分…………肖 虹等(20-406)

南果梨果实各部位脂肪酸组成GC-MS分析…………张 博等(20-410)

Western斑点印迹法检测致病性副溶血弧菌…………杨靖亚等(20-413)

超高效液相色谱测定蜂蜜及其制品中的苯甲酸、山梨酸…………………………黄京平等(20-417)

荧光分光光度计测定保健食品总抗氧化能力………赵 建等(22-301)

瓦罐鸡汤主要滋味物质研究…………………………何小峰等(22-306)

溶血性链球菌LAMP检测方法的建立………………尹 欢等(22-311)

顶空固相微萃取-气相色谱/质谱法分析霸王花挥发性成分…………………………………申利群等(22-315)

化橘红HPLC指纹图谱的建立………………………肖维强等(22-318)

环介导等温扩增法快速检测阪崎肠杆菌……………马寅众等(22-322)

PCR法检测肉鸭屠宰加工生产链中沙门氏菌的污染……………………………………袁 伟等(22-326)

扫描电镜和稳定碳同位素比质谱法鉴别马铃薯淀粉中的掺假玉米淀粉……………………王绍清等(22-332)

奶酪及乳清中β-内酰胺酶的检测……………………刘晓川等(22-336)

气相色谱-质谱法分离鉴别溪黄草叶中的弱极性有机组分……………………………………林恋竹等(22-340)

茶叶中茶多酚和生物碱的测定及聚类和线性判别分析………………………………………肖俊松等(22-343)

马蹄螺珍珠层粉微量化学成分分析…………………刘石生等(22-349)

响应面分析法优化超声波提取密蒙花黄色素工艺…罗堾子等(22-352)

鱼腥草挥发性成分的定量结构与保留指数相关性研究………………………………堵锡华等(22-357)

毛细管电泳法对乳及乳制品中真蛋白的测定………丁晓静等(22-361)

汾酒酒醅发酵过程中香气成分的变化规律…………曹云刚等(22-367)

固相萃取-流动注射化学发光分析法测定鸡蛋中的沙拉沙星…………………………………黄进慧等(22-372)

旋光法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸…………孙文敬等(22-375)

3种酿酒酵母酿造赤霞珠干红葡萄酒的香气成分分析………………………………………李 艳等(22-378)

牛初乳粉关键品质指标比较分析……………………马智伟等(22-383)

海州湾养殖文蛤体内不同组织的重金属富集特性及其安全评价……………………………董志国等(22-387)

粟米油中脂肪酸及其主成分亚油酸的分析…………侯冬岩等(22-391)

HPLC-MS/MS测定水产品中苯丙酸诺龙、诺龙残留量…………………………………………黄冬梅等(22-394)

食品包装材料中酯类化学物质的QSRR应用研究…王天瑞等(22-398)

双重PCR方法检测沙门氏菌和空肠弯曲菌…………陈 诺等(22-403)

微乳液增敏光度法测定面制食品中的铝……………周菊峰等(22-407)

大豆多肽不良风味的紫外分光光度法检测…………何珍雄等(22-411)

甘南牦牛肉质特性和营养成分分析…………………李 鹏等(22-414)

催化氧化荧光法测定防腐剂苯甲酸…………………周福林等(22-417)

不同收割期坛紫菜挥发性成分分析…………………应苗苗等(22-421)

基质固相分散辅助加速溶剂萃取-气相色谱法测定花生中有机磷农药残留……………………………于 辉等(22-427)

预富集-石墨炉原子吸收法连续测定饮料中痕量铅和镉…………………………………………陈学泽等(22-431)

利用电子鼻评价花椒调味料对椒麻鸡风味的影响…熊 敏等(22-435)

流动注射化学发光法测定面粉中过氧化苯甲酰……吴迎春等(22-439)

芹菜叶挥发油化学成分的GC-MS分析………………孙小媛等(22-442)

转基因稻米DNA提取方法的比较研究………………宋尚新等(22-445)

竞争ELISA法对牛乳β-酪蛋白的检测………………宋宏新等(22-450)

番茄果实中全反式番茄红素的C30-HPLC外标法定量检测…………………………丁 靖等(22-453)

蔬菜发酵剂乳酸菌产生物胺的检测与评价…………田丰伟等(24-241)

气相色谱-火焰光度法测定白酒中三丁基锡和三苯基锡………………………………李 娟等(24-246)

高效液相色谱法同时检测粮谷中的黄曲霉毒素和赭曲霉毒素…………………………杨 琳等(24-250)

牛乳中氨苄青霉素残留的受体分析法测定…………孙永海等(24-255)

加工过程中夏橙汁香气成分的SPME-GC-MS分析…郭 莉等(24-259)

应用AFLP技术鉴别不同地区的普洱茶晒青毛茶…季鹏章等(24-264)

怀枝荔枝中游离态和键合态风味物质的检测分析…李春美等(24-268)

双抗夹心ELISA方法检测食品中单核细胞增生李斯特氏菌…………………………段 霞等(24-272)

GC-MS法测定蔬菜中3,5,6-三氯-2羟基吡啶………谢 娟等(24-277)

高效液相色谱法测定刺玫果中金丝桃苷的含量……钟方丽等(24-281)

基质固相分散术-UPLC法检测禽蛋中对位红和苏丹红……………………………………侯晓林等(24-285)

高效液相色谱法测定动物组织中喹乙醇标示残留物…………………………………张小军等(24-289)

4种新疆单花蜜挥发性成分的SPME-GC-MS分析…粟有志等(24-293)

南京盐水鸭挥发性风味成分的定量结构-保留相关性……堵锡华等(24-300)

高效液相色谱法对绿茶中茶多酚含量的测定………侯冬岩等(24-305)

PCR检测牛乳中大肠杆菌基因组DNA的提取方法……………………………………宋宏新等(24-308)

黑莓果酒香气成分的定量结构-保留相关性…………冯子雅等(24-311)

碘量法测定发酵液中2-酮基-D-葡萄糖酸…………冯晓燕等(24-314)

高效液相色谱法快速测定酱腌菜中的姜黄素………张书芬等(24-318)

酿造酱油与配制酱油的红外光谱鉴别研究…………邱丹丹等(24-322)

西藏种萨牦牛与犏牛挥发性风味组分比较研究……罗 章等(24-325)

富锗蛹虫草菌丝体主要活性成分分析………………陈宏伟等(24-329)

蓝莓类饮料中花青素的快速检测方法………………宋阳成等(24-334)

电感耦合等离子发射光谱法测定铅法皮蛋中的多种无机元素………………………………………赵 燕等(24-337)

小米中VB2提取方法研究及其含量测定……………董永刚等(24-341)

云南玛卡营养成分分析………………………………杜 萍等(24-345)

番茄及其制品中全反式番茄红素和β-胡萝卜素含量的C30-HPLC内标法定量分析…………………………丁 靖等(24-348)

大肠杆菌O157:H7胶体金试纸条研制………………黄岭芳等(24-355)

电子鼻判别不同储藏条件下糙米品质的研究………宋 伟等(24-360)

胶体金试纸条快速检测食品中磺胺二甲基嘧啶残留…林晓丽等(24-366)

羊乳中掺入牛乳的间接ELISA定量检测……………薛海燕等(24-370)

葡萄园土壤中4种金属元素的测定及其对葡萄和葡萄酒的影响………………………………………张云峰等(24-374)

两种陈酿期山西老陈醋挥发性成分分析……………苗志伟等(24-380)

液相色谱串联质谱法检测食品中的黄曲霉毒素……郑 燕等(24-385)

响应曲面法优化红葡萄酒中主要芳香物质的SPME-GC分析方法…………………………………于 静等(24-389)

充氮蒸馏-盐酸副玫瑰苯胺比色法测定水产品中亚硫酸盐…………………………………岑剑伟等(24-395)

近红外光谱法用于橄榄油的快速无损鉴别…………王传现等(24-402)

跷碛火腿发酵过程中挥发性风味成分的变化………李 诚等(24-405)

SPME-GC-MS分析近江牡蛎酶解液挥发性风味成分……………………………………刘晓丽等(24-410)

云南栽培3种颜色玛咖中总生物碱含量分析………甘 瑾等(24-415)

纯种米曲霉发酵与自然发酵豆豉挥发性成分比较…蒋立文等(24-420)

炒制对山核桃仁营养成分的影响……………………邵亮亮等(24-424)

东北螯虾和克氏原螯虾肌肉营养成分比较…………丁建英等(24-427)

化学发光酶免疫分析法检测食品中赭曲霉毒素……邱云青等(24-432)

营养卫生

阿魏酸体外抗氧化作用研究……………………………赵文红等(1-219)

洋参普洱茶的抗疲劳作用研究…………………………马伟光等(1-224)

乳清蛋白肽对幼年大鼠生长发育的影响………………徐琳琳等(1-227)

鹰嘴豆种子水煎剂对高脂血症大鼠血脂含量影响的实验研究…………………………………田春元等(1-232)

平贝母雪梨配伍抗炎作用研究…………………………李 霞等(1-235)

天麻糖蛋白GGE2b的分离纯化及对急性血瘀大鼠血液流变的影响………………………………丁诚实(1-240)

龙眼核的营养成分及其活性物质的抗氧化性能研究………………………………………文良娟等(1-243)

微囊藻毒素-LR对小鼠毒性机制的研究………………李 哲等(1-247)

灵芝肽对乙醇诱导肝损伤小鼠的保护作用…………何 慧等(3-213)

杂粮淀粉在仔猪体内的消化率研究……………………张珍珍等(3-217)

山楂黄酮提取物的抗氧化活性和对癌细胞生长抑制作用…………………………………………柳 嘉等(3-220)

沙丁胺醇的病理作用研究及其液相色谱-串联质谱方法的检测………………………………………谷丽丽等(3-224)

蓝靛果花色苷对高脂膳食诱导肥胖大鼠脂代谢和抗氧化能力的影响…………………………焦 岩等(3-230)

苜蓿提取物减肥作用的动物实验研究…………………李兰芳等(3-235)

湖北掌叶覆盆子叶水提取物降血糖作用

动物实验和人群研究……………………………………樊柏林等(3-239)

怀山药对小鼠学习记忆能力的影响……………………王丽娟等(3-243)

天麻多糖PGEB-3-H对东莨菪碱所致小鼠学习记忆障碍的影响…………………………………明 建等(3-246)

蜂蛹富肽蛋白粉对大鼠免疫功能和血糖、血脂的影响……………………………………………盛 晟等(3-250)

纳豆芽孢杆菌发酵米糠上清液的整肠作用研究………祁红兵等(3-253)

木瓜对小鼠非酒精性脂肪肝形成的预防作用………李 斌等(3-258)

黑豆多肽对D-半乳糖衰老小鼠抗氧化能力的影响……王常青等(3-262)

转大麻哈鱼生长激素基因鲤食用安全毒性分析………梁利群等(5-261)

青梅提取物的制备及体内促消化功能研究……………温 靖等(5-266)

牛蒡菊糖和菊芋菊糖对酒精诱导大鼠慢性氧化损伤的防治作用…………………………………鲁 政等(5-270)

鸡肉调理制品生产过程中污染微生物的调查研究……梁荣蓉等(5-274)

苏丹红Ⅰ对小鼠血液和脏器系数的影响………………王爱华等(5-279)

5’-核苷酸喂养SD大鼠90天实验研究………………梁 锐等(5-283)

自制酸奶乳脂中c9,t11-共轭亚油酸对小鼠免疫调节作用的影响…………………………………王璇琳等(5-288)

体内外实验测定荞麦淀粉消化特性……………………洪 雁等(5-293)

豆类对粥食血糖反应和饱腹感的影响…………………周 威等(5-298)

苦荞蛋白对高血脂症小鼠降血脂及抗氧化功能研究…左光明等(7-247)

无斑鹞鲼肉对大鼠脂质代谢的影响……………………王玉明等(7-251)

辅酶Q10、大豆甙元以及卵磷脂对小鼠体内抗氧化体系的影响……………………………………步文磊等(7-256)

蜂胶软胶囊调节血脂作用研究…………………………喻建辉等(7-260)

大球盖菇提取物对CCl4所致急性肝损伤小鼠的抗氧化酶活性及同工酶的影响……………………王 峰等(7-263)

杏鲍菇多糖对老龄小鼠抗疲劳能力的影响……………郑素玲等(7-269)

苦瓜皂甙预防去卵巢大鼠骨质疏松的实验研究………杨志刚等(7-272)

荞麦糠皮提取物对糖尿病大鼠肾损伤的抑制作用研究…………………………………………白 静等(7-276)

水芹正丁醇提取物抗凝血和抗血栓形成作用的研究…朴日龙等(7-280)

西青果提取物对α-葡萄糖苷酶抑制活性的研究(Ⅲ)…景 赞等(7-284)

妊娠奶牛奶对雌性SD幼鼠生长发育和血脂的影响……徐庄剑等(7-288)

海带多糖干预对慢性电离辐射损伤后雄性大鼠生殖功能的影响………………………………………刘 军等(7-293)

大果沙棘黄酮对糖尿病小鼠血脂与抗氧化水平的影响……………………………………王振宇等(7-297)

发酵乳杆菌SM-7的筛选及对小鼠降胆固醇作用………严玉婷等(9-224)

琐琐葡萄多糖对小鼠免疫功能的影响…………………俞 丹等(9-229)

沙棘籽粕生物碱的提取分离及对乳鼠心肌细胞损伤的保护作用…………………………………胡长鹰等(9-234)

乳清多肽对D-半乳糖衰老模型大鼠血清和脏器组织抗氧化效果的影响…………………………彭新颜等(9-238)

枸杞多糖的硒化及其对人宫颈癌细胞的抑制作用……梁淑轩等(9-243)

超微化豆渣膳食纤维对BALB/c小鼠血清胆固醇及甘油三酯的影响……………………………乐碧云等(9-247)

米糠抗氧化肽大鼠体外抗氧化作用研究………………樊金娟等(9-251)

红菇多糖的提取及其降血糖、血脂作用研究…………陈旭健等(9-255)

毛竹叶多糖对高脂血症小鼠的降脂利肝作用…………丁红秀等(9-259)

巴西蕉花蕾不同部位营养成分分析及评价……………盛占武等(9-263)

黄伞子实体多糖的初步纯化及降血脂研究……………李德海等(9-268)

大豆分离蛋白水解物降血压活性的体外检测…………孙 旸等(9-272)

平江白术多糖对腺嘌呤致大鼠肾衰模型的保护作用…冯 星等(9-276)

畜产品中洛克沙胂的安全性评价………………………周艳明等(9-279)

东海红藻龙须菜的营养成分分析及评价………………周峙苗等(9-284)

苹果多酚对小鼠脂肪代谢的影响………………………王振宇等(9-288)

丙酮酸肌酸对大鼠胴体组成及机体氨基酸谱的影响…孔一力等(11-214)

黑灵芝多糖对氧化应激所致大鼠乳鼠心肌细胞损伤的影响………………………………李文娟等(11-221)

米邦塔仙人掌多糖对SDS致细胞膜和DNA损伤的保护作用………………………………王海涛等(11-226)

大豆异黄酮对青年雌性大鼠卵巢、子宫组织中Bcl-2 mRNA和Bax mRNA表达的影响…………迟晓星等(11-231)

植物雌激素对老年性大鼠股骨生物力学特性的影响……………………………………赵丽英等(11-234)

白斑狗鱼肌肉氨基酸含量测定及其营养评价………王咏星等(11-238)

江蓠藻膳食纤维降血脂作用研究……………………肖美添等(11-241)

乳铁蛋白免疫增强作用评价…………………………胡志和等(11-244)

牡丹籽油的毒理学研究………………………………朱文学等(11-248)

蛹虫草对D-半乳糖模型鼠记忆能力的影响…………杨占军等(11-252)

沙枣多糖抗疲劳作用及其机制的研究………………丁玉松等(11-255)

畜产品中铜残留的风险性评价………………………周艳明等(11-258)

灰树花子实体多糖的降血糖活性和对α-葡萄糖苷酶活性的影响…………………………雷 红等(11-263)

番茄红素脂质体生物利用率的比较研究……………孔祥辉等(11-268)

乳化对天然番茄红素萃取物在雄性大鼠体内生物接近度的影响…………………………………惠伯棣等(13-249)

乳铁蛋白铬对实验性糖尿病小鼠血糖水平的影响…吴 扬等(13-253)

黑果枸杞叶总黄酮的体外抗氧化活性研究…………李 进等(13-259)

白藜芦醇对大鼠脂肪细胞抗氧化及胰岛素敏感性的影响………………………………陈思凡等(13-263)

鸡腿菇子实体多糖对小鼠血液和肝脏的抗氧化作用…程光宇等(13-266)

芦笋总皂苷抗肿瘤作用研究…………………………宋 擎等(13-273)

两种淡水螺肉的营养成分分析与评价………………李晓英等(13-276)

鲜驴乳缓解体力疲劳作用的实验研究………………苏德奇等(13-280)

菜籽饼粕多糖对D-半乳糖衰老小鼠的抗氧化及免疫调节作用………………………………………雷 红等(13-283)

酪蛋白糖巨肽对小鼠肠道免疫系统的影响…………李 伟等(15-240)

刺参对运动小鼠抗疲劳作用的研究…………………李 冰等(15-244)

笃斯越橘花青素提取物对3T3-L1前脂肪细胞生长的抑制作用………………………柳 嘉等(15-248)

乳杆菌对小鼠脾脏淋巴细胞增殖的影响……………李艾黎等(15-253)

小麦胚芽油胶囊抗氧化作用…………………………宋玉卿等(15-257)

芹菜素对3T3-L1前脂肪细胞增殖及分化作用研究…于华强等(15-260)

雌激素与山核桃油干预对去卵巢大鼠海马早老基因-1与载脂蛋白E基因表达的影响………陈默然等(15-264)

羊软骨Ⅱ型胶原蛋白对小鼠佐剂性关节炎抑制作用的研究………………………………刘 媛等(15-268)

Inhibitory Effect of Triacylglycerols on Cultured Human Tumor Cells…………………………Fu Weichang et al.(15-271)

龙须菜多糖硫酸化对免疫活性的影响………………陈美珍等(15-278)

性别差异对天然番茄红素在大鼠血清和肝脏中积累的影响…………………………………惠伯棣等(17-345)

津晋地区原料奶中微生物污染程度分析与鉴定……高文茹等(17-351)

几种有机化合物对三价铁生物有效性及毒性的影响………………………………何万领等(17-355)

几种糯性食物的淀粉消化特性……………………… 王 璐等(17-359)

酶膜反应器制备的蛋清水解物的营养评价…………杨万根等(17-364)

灰树花菌丝体β-葡聚糖的毒理学实验………………王宝琴等(17-368)

景阳鸡氨基酸组成分析与营养价值评价……………郑小江等(17-373)

驼乳对慢性肾功能衰竭大鼠的影响…………………潘 蕾等(17-376)

沙光鱼肌肉营养成分分析及营养学评价……………刘 姝等(17-381)

玄参多糖对运动小鼠组织抗氧化能力的影响………王 震等(17-385)

苦荞麦蛋白质对乳腺癌细胞的增殖抑制作用………郭晓娜等(19-317)

菜籽油中芥酸含量对小鼠食用安全性的影响………雷 红等(19-321)

小麦胚活性肽对D-半乳糖衰老模型小鼠抗氧化作用研究………………………………………陈 英等(19-325)

Morphological Study on Hela Cells Apoptosis Induced by Lycium barbarum Polysaccharides………Zhu Caiping et al.(19-329) α-酪蛋白水解产物对高血压大鼠血压的影响………张 艳等(19-335)

蛹虫草对D-半乳糖致衰老小鼠脑、肝组织氧化酶的影响………………………………杨占军等(19-339)

n-3多不饱和脂肪酸饮食对小鼠肥胖及相关细胞因子的影响………………………………郑 征等(19-342)

虾蛋白过敏实验动物模型的建立……………………王丽娟等(19-347)

黑灵芝多糖对小鼠脾淋巴细胞增殖及诱生细胞因子的影响……………………………………朱科学等(19-351)

丁香鱼干的营养成分分析及评价……………………吴燕燕等(19-355)

油菜蜂花粉黄酮醇苷的体内外抗氧化研究…………孙丽萍等(19-359)

摄入反式脂肪酸对大鼠脂质代谢的影响……………张 佳等(19-363)

羊肚菌多糖PMEP-1对大鼠肠道内短链脂肪酸的影响………………………………明 建等(19-367)

反油酸对人脐静脉内皮细胞活力的影响……………于化泓等(19-372)

Effect of Dietary Cholic Acid on Apoptosis and Proliferation of Large Intestinal Epithelial Cells in Irradiation-Exposed Rats………………Xu Hong et al.(19-375)

笃斯越橘花色苷提取物对光损伤人视网膜色素上皮细胞的保护作用…………………………宋 雪等(21-324)

超细大豆皮膳食纤维对糖尿病模型小鼠糖耐量的影响…………………………………肖安红等(21-329)

酪蛋白磷酸肽、钙粉及二者复合物对高尿酸血症大鼠的影响……………………………张 锐等(21-332)

燕麦乙醇提取物分级萃取组分对血管平滑肌细胞增殖的抑制作用………………………黄 晨等(21-335)

泰和乌骨鸡活性肽补血作用研究……………………王 勇等(21-340)

蜂胶醇提物对人肝癌细胞Hep G2增殖及凋亡的影响…………………………………吴正双等(21-344)

苦瓜伤流液对链脲佐菌素诱导糖尿病小鼠的降糖功能研究………………………………董 英等(21-349)

黄秋葵多糖组分对人体肿瘤细胞增殖的抑制作用…任丹丹等(21-353)

覆盆子糖蛋白的抗氧化作用…………………………田 甜等(21-357)

提取紫薯淀粉的副产物对SHR血压的影响…………胡志和等(21-361)

乳源酪蛋白糖巨肽改善小鼠溃疡性结肠炎的研究…贾玉臣等(21-365)

洛阳市蔬菜基地土壤重金属含量对蔬菜安全性的影响………………………………王 辉等(21-369)

富硒沼泽红假单胞菌G3菌与牛初乳复配改善

小鼠免疫功能的作用研究……………………………杨启银等(21-373)

螺旋藻蛋白酶解肽对腹腔黏膜系统的作用…………刘小娟等(21-378)

流式细胞术分析与评价酸奶菌种对模拟胃酸和胆汁盐的耐受力……………………………………汪清美等(21-384)

海产品中重金属Hg、Cd、Pb对人体健康的潜在风险评价………………………………………李 玉等(21-390)

瑞士乳杆菌对小鼠肠道黏膜免疫应答及细胞因子的影响……………………………………贾玉臣等(23-335)

较长期喂养转人乳铁蛋白全乳粉对SD大鼠血清铁、铁蛋白含量的影响…………………………………祁潇哲等(23-340)

大蒜油和洋葱油对四氧嘧啶致糖尿病小鼠的降血糖作用…………………………………………李莉华等(23-344)

水牛初乳粉减轻糖尿病大鼠氧化应激的作用………黄 怡等(23-349)

甘草苷抗脑缺血再灌注炎性损伤研究………………孙雅煊等(23-353)

牛肉对小白鼠体质量及运动能力的影响……………曹 元等(23-356)

添加乳蛋白水解物配方奶粉的免疫功能评价………孟维彬等(23-360)

青蛤与文蛤的营养成分分析与评价…………………李晓英等(23-366)

富锗大麦苗体内外抗肿瘤作用………………………杜 蓉等(23-371)

ω-6亚油酸对小鼠免疫系统的调节作用……………刘小娟等(23-375)

复方紫草抗氧化剂的毒性初步评价……………………张凤清(23-380)

苦瓜皂苷对成骨细胞增殖和ALP的影响……………杨志刚等(23-383)

海水和淡水养殖锯缘青蟹的营养成分分析…………王雪锋等(23-386)

包装贮运

乙醛熏蒸处理对鲜切荸荠品质变化的影响……………邓丽莉等(2-233)

贮藏温度对栝楼籽油脂酸败的影响……………………周拥军等(2-237)

不同相对分子质量的壳聚糖在草莓保鲜中的作用……匡银近等(2-241)

间歇升温对采后香蕉李贮藏中酶促褐变的影响………王艳颖等(2-245)

贮藏温度和时间对五常大米米饭品质的影响…………余世锋等(2-250)

采收成熟度与冷藏枇杷果实木质化关系研究…………吴锦程等(2-255)

不同涂膜剂对鸡蛋涂膜保鲜效果的比较研究…………付 星等(2-260)

切割伤害对油桃果实后熟软化及乙烯合成的影响……姜爱丽等(2-264)

鲜橙汁冷藏期间色泽变化研究…………………………韩 燕等(2-269)

冰鲜法对黄鳍金枪鱼片品质的影响……………………刘 源等(2-273)

苹果梨中多酚氧化酶抑制剂的抑制效果研究…………赵坚华等(2-277)

微孔膜气调包装内外气体交换数学模型的建立………李 方等(4-257)

1-甲基环丙烯处理对鱼腥草贮藏保鲜的影响…………徐 俐等(4-260)

不同颜色PE食品包装袋对马铃薯绿化和龙葵素含量的影响……………………………………………李 梅等(4-264)

微波处理对货架期石榴品质的影响……………………张立华等(4-268)

采后正己醇处理对草莓果实活性氧代谢和衰老的影响……………………………………………李英华等(4-272)

水杨酸处理对板栗冷藏后货架期生理的影响…………鲁周民等(4-276)

青鱼片冰温贮藏研究……………………………………梁 琼等(6-270)

锦橙采后果皮结构及生理特征变化与褐斑的相关性…………………………………………李聪敏等(6-274)

冷冻羊肉剩余货架期预测模型研究……………………宋 晨等(6-279)

自发气调对采后金针菇生理生化的影响………………边晓琳等(6-283)

橘瓣速冻工艺参数研究…………………………………邓永燕等(6-288)

贮藏条件对原料葵花籽油脂酸败的影响………………葛林梅等(6-292)

天然防腐剂柠檬烯在橙汁保鲜中的应用………………高红亮等(8-257)

采收期对“大久保”桃贮藏期间果肉褐变的影响………………………………………李丽梅等(8-260)

魔芋葡甘聚糖-中草药复合涂膜对嘎啦苹果贮藏品质的影响………………………………………孙允静等(8-264)

复合涂膜剂对葡萄贮藏品质和生理代谢的影响………任艳芳等(8-269)

蜂胶提取物处理对柑橘诱导抗病性的影响……………杨书珍等(8-275)

黑莓品种“Chester”鲜果贮藏性能的研究…………吴文龙等(8-280)

复合防腐剂延长鱼糕保质期研究………………………黄友琴等(8-285)

贮藏条件对斑点叉尾鮰液体鱼蛋白品质的影响………葛 飞等(8-290)

不同采收期对鸭梨采后贮藏香气成分的影响………刘向平等(10-292)

基于绿熟番茄果实L*值的番茄红素含量预测模型建立………………………………………裴娇艳等(10-296)

储藏条件对小麦游离脂肪酸值上升速度的影响……宋 伟等(10-301)

乌贼墨多糖对冷藏鱿鱼的防腐保鲜作用研究………吴金龙等(10-304)

采前水杨酸处理对树莓果实贮藏效果及抗氧化能力的影响…………………………………张 帆等(10-308)

茶多酚和大蒜素在冷却肉涂膜保鲜中的应用………姜绍通等(10-313)

宰后预冷却对白条鸡肉品质的影响…………………闵成军等(10-317)

冷害对茄子果实贮藏品质的影响……………………赵云峰等(10-321)

1-甲基环丙烯处理对采后甜瓜活性氧相关代谢的影响……………………………孙爱萍等(10-326)

不同温度冻藏对军曹鱼片品质的影响………………夏杏洲等(12-239)

BHT对调理鸡肝流通过程中抗氧化效果的研究……孙灵霞等(12-244)

克氏原螯虾麻醉保活技术研究………………………谢慧明等(12-247)

杨梅玻璃态保藏技术的研究…………………………陈 琴等(12-251)

纳米TiO2/玉米淀粉复合涂膜对圣女果保鲜效果的研究……………………………宋贤良等(12-255)

高能电子束与60Coγ射线对大蒜辐照保鲜效果的比较研究……………………………………杨俊丽等(12-260)

南果梨采后20℃储藏期香气成分变化………………冯 帆等(12-266)

柿饼保质期响应模型的研究…………………………陈 合等(12-270)

山核桃基于温度变化的贮藏寿命预测………………杨虎清等(12-274)

四种植物的乙醇提取液对鸡蛋保鲜效果的比较研究王 婵等(12-279)

复合改良剂对馒头低温储藏抗老化效果的影响……潘丽军等(12-284)

小型包装箱内龙眼果实预冷过程数值模拟研究……孟志锋等(12-288)

冰温技术结合保鲜剂对南美白对虾品质的影响……凌萍华等(14-280)

响应曲面法优选猕猴桃保鲜果浆抑菌剂的研究……马立志等(14-285)

微波处理对毛豆仁POD酶活的影响…………………卓成龙等(14-289)

南美白对虾复合生物保鲜剂的优选…………………赵海鹏等(14-294)

四种蔬菜固体保鲜剂对黄瓜的保鲜效果研究………代亨燕等(14-299)

Nisin、溶菌酶用于斑点叉尾鮰鱼片保鲜的研究………顾仁勇(14-305)

鲜桃采后商品化处理及冷链运输过程对果品品质的影响及控制…………………………………赵晓芳等(16-278)

温度和乙烯对京白梨后熟进程及其品质的影响……贾晓辉等(16-282)

热激处理对冷藏“解放钟”枇杷果实木质化及相关酶活性的影响…………………………………李 磊等(16-286)

柠檬酸处理对采后芒果保鲜效果的影响……………郑小林等(18-381)

不同氧分压对金针菇贮藏保鲜效果的影响…………王成涛等(18-385)

采后黄冠梨果实糖代谢及相关酶活性变化规律……王 君等(18-390)

蜈蚣藻多糖与卡拉胶复合涂膜保鲜剂对杨梅常温贮藏的影响……………………………………郭守军等(18-394)

臭氧处理对黄花梨果实褐变的影响…………………杨震峰等(18-401)

1-MCP和真空预冷对“三冠王”黑莓果实贮藏效果及活性氧代谢的影响…………………………赵 茜等(18-405)

香蕉全果原汁贮藏期间的非酶褐变分析……………刘小玲等(18-411)

不同温度下1-MCP与水杨酸处理对“安哥诺”李果实品质影响的主成分分析……………………郭晓敏等(18-416)

银合欢种子胶涂膜保鲜杨梅研究……………………杨永利等(18-423)

采后热处理对厚皮甜瓜贮藏品质的影响……………袁 莉等(20-421)

两种贮藏温度下“黑琥珀”李果实品质及不同部位抗氧化活性的变化规律……………………………郭晓敏等(20-425)

预冷对气调荷兰豆货架期品质和生理的影响………戴云云等(20-430)

不同电场处理方式对绿熟番茄贮藏效果的影响……王 愈等(20-434)

壳聚糖处理对脐橙采后品质及抗病性的影响………刘 锋等(20-439)

罗非鱼片在冷藏过程中的品质变化研究……………李 莎等(20-444)

直接浸渍冻结草鱼块冻藏过程中品质变化研究……倪明龙等(20-448)

多效唑对沙田柚采后伤果的诱导抗病效应…………张 镜等(20-453)

1-MCP、纳米包装及二者结合对“次郎”甜柿采后品质的影响………………………………王 敏等(20-459)

南极磷虾冷藏过程中的品质变化……………………李学英等(20-464)

采后BTH处理对不同品种芒果果实防御酶活性的影响……………………………潘永贵等(20-469)

红阳猕猴桃果实生长发育规律………………………丁 捷等(20-473)

菊芋泡菜贮藏期间非酶褐变的研究…………………王卫东等(20-477)

贮藏温度对“宁海白”和“大红袍”枇杷果实品质的影响………………………………杨震峰等(20-481)

紫胶涂膜常温贮藏对苹果挥发性成分的影响………郑 华等(20-485)

卵形鲳鲹贮藏过程中品质变化动力学模型…………黄 卉等(20-490)

采后一氧化氮处理调控番茄果实茉莉酸类物质合成并提高灰霉病抗性……………………………刘零怡等(22-457)

壳聚糖及UV-C处理对冬枣贮藏品质的影响…………王金丽等(22-462)

采后钙处理对“安哥诺”李果实的贮藏效果及抗氧化能力的影响…………………………………郭晓敏等(22-467)

高温火腿肠在贮藏过程中质构稳定性研究…………李苗云等(22-473)

1-MCP处理对南果梨20℃贮藏期间香气成分的影响……………………………………董 萍等(22-477)

黄金梨MA贮藏保鲜袋的设计………………………叶兴华等(22-480)

冷藏鲤鱼鲜度特征和货架期预测模型建立…………郭全友等(22-484)

1-甲基环丙烯及仲丁胺对枇杷贮藏效果的影响……宋 琰等(22-488)

草酸对桃贮藏期抗性相关酶活性的诱导……………张 阔等(22-492)

冷激对琯溪蜜柚室温贮藏效果的影响………………郑艺梅等(22-496)

抗坏血酸与壳聚糖处理对鲜切香芋贮藏效果的研究……………………………………胡位荣等(24-436)

紫胶涂膜常温贮藏对椪柑挥发性成分的影响………郑 华等(24-440)

二丁基羟基甲苯对调理鸡肝贮藏过程中抗氧化效果的影响…………………………………孙灵霞等(24-445)

丰水梨自发气调及近冰温贮藏保鲜试验研究………王志华等(24-449)

壳聚糖涂膜对鸡蛋品质的影响…………………………陈常秀 (24-453)

生物保鲜剂对“白凤”桃和“巨峰”葡萄采后贮藏生理的影响…………………………………………曾顺德等(24-457)

壳聚糖与1-MCP处理对芒果货架期品质的影响……白 欢等(24-461)

臭氧水对鲶鱼肉保鲜效果的研究……………………闫师杰等(24-465)

猪肚菇子实体发育过程中抗氧化酶活性的变化……董洪新等(24-469)

不同包装条件下冷却猪肉品质特征指标及动态模型研究………………………………何 帆等(24-473)

专题论述

高密度CO2杀菌机制与协同措施研究现状……………曾庆梅等(1-251)

冷冻食品货架期研究现状及发展趋势…………………宋 晨等(1-258)

乳清蛋白在食品工业中的应用…………………………卢晓明等(1-262)

微藻生物合成叶黄素的研究进展………………………吴正云等(1-268)

超临界流体萃取技术在粮食农药残留检测中的应用…张 艳等(1-274)

辐照技术在肉制品杀菌保鲜中的应用…………………段 鑫等(1-278)

食品中三聚氰胺污染途径及控制对策研究……………段文仲等(1-283)

色谱技术在牛奶中抗生素残留检测方面的应用………翟宗德等(1-287)

新型微生态益生菌凝结芽孢杆菌研究进展……………董惠钧等(1-292)

灵芝多糖的研究进展……………………………………毛 健等(1-295)

不产氧光合细菌抗氧化作用研究进展…………………许明双等(3-267)

农产品产地溯源技术研究进展…………………………张晓焱等(3-271)

乳酸杆菌表层蛋白及应用研究…………………………刘元元等(3-279)

X射线衍射在淀粉颗粒结晶度研究中的应用…………陈福泉等(3-284)

动物源性食品产地溯源技术研究进展…………………孙淑敏等(3-288)

葡萄酒酿造过程中双乙酰的形成因素分析……………屈慧鸽等(3-293)

微生物壳聚糖酶的研究进展……………………………季更生等(3-297)

GS1牛肉全程质量追溯系统框架研究…………………曹炜烛等(3-302)

鲜切果蔬的品质及贮藏保鲜技术研究进展……………罗海波等(3-307)

果汁中单宁脱除方法的研究进展………………………张 磊等(3-312)

转基因动物及其食品安全性评估方法…………………徐俊锋等(5-302)

果胶多糖结构与降血脂研究进展………………………蔡为荣等(5-307)

大蒜功能成分研究进展…………………………………闫淼淼等(5-312)

我国食品安全问题及监管模式建立研究………………卢 剑等(5-319)

食品接触制品中邻苯二甲酸酯类增塑剂的风险评估…曹国洲等(5-325)

食品非热杀菌研究中的科学问题分析…………………周林燕等(5-328)

姜黄素的抗氧化机制及以其为先导物的抗氧化化合物研究进展………………………………薛海鹏等(7-302)

肉产品分子溯源标记的研究进展……………………吴 潇等(7-308)

热塑挤压技术对食品营养成分影响的研究进展……杨 涛等(7-312)

应用PCR-DGGE技术检测发酵食品和饲料中真菌菌群………………………………………许爱清等(7-317)

与宿主相互作用的乳酸杆菌表面蛋白综述……………都立辉等(7-323)

番茄红素生物利用率的研究进展………………………彭善丽等(7-329)

果酸钙的生理作用研究进展……………………………吴军林等(7-333)

低温胁迫下植物MAPK反应及LeMAPKs功能的生物信息学预测………………………………………丁 洋等(9-292)

拮抗微生物诱导采后果蔬抗病性的机制………………罗 杨等(9-297)

SPR传感器在食品微生物检测中的应用………………刘 霞等(9-301)

乳及乳制品蛋白质掺假检测研究进展…………………杨 光等(9-306)

硫甙葡萄糖苷降解研究进展……………………………李 晨等(9-313)

蜂蜜掺假鉴别技术的研究进展与对策建议……………袁玉伟等(9-318)

小球藻的营养保健功能及其在食品工业中的应用……孔维宝等(9-323)

黑茶中微生物及其相关保健功能研究进展……………文杰宇等(9-329)

β-葡萄糖苷酶以及益生菌生物转化大豆异黄酮糖苷的研究进展………………………………韩 婷等(9-333)

甜菊糖苷研究进展………………………………………孙传范等(9-338)

直链淀粉和支链淀粉的表征…………………………李海普等(11-273)

冷冻鱼糜及其制品品质评价方法的研究进展………陆 烨等(11-278)

麦角生物碱的研究进展………………………………卢春霞等(11-282)

玉米须多糖的研究进展………………………………赵文竹等(11-289)

真菌毒素性质及免疫原制备方法的研究进展………孙亚宁等(11-293)

河豚毒素及其发酵生产的研究进展…………………谷江稳等(11-298)

稀有糖的研究进展……………………………………易 阳等(11-303)

血管紧张素转化酶抑制肽研究进展…………………于志鹏等(11-308)

抗菌肽抗氧化作用机制及其应用前景………………肖明珠等(11-312)

柑橘果实采后热处理研究进展………………………王青云等(11-316)

γ射线对赭曲霉毒素A的辐照降解与产物分析……迟 蕾等(11-320)

果酒降酸技术研究进展………………………………文连奎等(11-325)

降血脂功效成分体外筛选方法研究进展……………陈继承等(13-287)

预测微生物学在禽肉质量安全控制中的应用………张秋勤等(13-292)

c9t11-和t10c12-共轭亚油酸抗癌和影响脂质代谢的异同………………………………刘 佩等(13-297)

动物食品中铅污染现状及饲料控制技术研究进展…王龙昌等(13-302)

改善心血管健康的食源性生物活性肽构效关系研究进展…………………………………王春艳等(13-307)

转基因大豆不同加工过程DNA降解研究……………叶可萍等(13-312)

玉米须黄酮类化合物构效及合成基因调控研究进展…刘 军等(13-316)

支撑液膜萃取及其在食品安全检测中的应用………刘 嘉等(13-321)

免疫传感器在牛奶抗生素残留检测中的研究进展…孙 霞等(13-326)

我国主要热带水果的干燥和贮藏保鲜技术研究进展……………………………易 阳等(13-331)

杜香挥发油研究概述…………………………………姜 玮等(13-337)

柿子加工中关键技术的研究进展……………………胡婉珊等(13-342)

双孢菇采后感官品质变化的因素分析与保鲜技术研究进展…………………………………孟德梅等(15-283)

植物提取物抗氧化成分及机理研究进展……………谭榀新等(15-288)

茶叶香气影响因子的研究进展…………………………王 力等(15-293)

壳聚糖及其衍生物的抗氧化性能及应用研究进展……赵 盼等(15-299)

玉米须食品化及分析研究进展………………………王翠娜等(15-304)

我国舰船果蔬保鲜贮藏技术应用研究现状…………王红育等(15-308)

高压技术在膳食纤维改性中的应用……………………令 博等(15-312)

微生物发酵法替代肉制品中亚硝酸盐呈色作用的研究进展………………………………李沛军等(17-388)

金属硫蛋白的研究进展………………………………励建荣等(17-392)

半抗原免疫分析在食品安全检测中的应用…………张小莺等(17-397)

膜技术在乳品工业中的应用…………………………马 莺等(17-402)

影响食品射频-微波介电特性的因素及影响机理分析……………………………………朱新华等(17-410)

天然产物抗氧化活性体外评价方法研究进展………刘微微等(17-415)

纳米银杀菌机理的研究进展…………………………曲 锋等(17-420)

金针菇多糖的研究进展………………………………郑 义等(17-425)

我国兔肉加工现状分析………………………………杨佳艺等(17-429)

加工对鸡蛋过敏原的影响……………………………简 姗等(17-433)

陶瓷、玻璃食品包装中有害金属元素的检测和迁移研究进展……………………………………林勤保等(17-438)

南极磷虾的营养保健功效以及食用安全性评价……刘 丽等(17-443)

乳铁蛋白对Th1/Th2细胞平衡的影响研究进展……张 浩等(17-448)

适体在抗生素残留检测中的应用……………………刘 宾等(17-452)

我国贝类产品中重金属镉的危害及污染分析………李学鹏等(17-457)

酶抑制-比色法在农药残留快速检测中的研究进展…杜美红等(17-462)

电子鼻技术在乳品生产与质量控制中的应用………兰会会等(17-467)

皮蛋加工相关机理研究进展…………………………赵 燕等(17-472)

花生蛋白的制备、功能性质及应用…………………徐维艳等(17-476)

发酵乳中乳酸的多种生理功能………………………董佳康等(17-480)

类胡萝卜素在食物中的分布…………………………张 同等(17-487)

植物多糖的结构与活性研究进展……………………何余堂等(17-493)

乳酸菌蛋白代谢研究进展……………………………白凤翎等(19-381)

果皮中抗氧化物质的提取及其在食品中的应用……祝 钧等(19-385)

中国大鲵营养成分研究进展及食品开发探讨…………罗庆华(19-390)

交联作用对蛋白类食品的影响………………………杨 柳等(19-394)

鲜切生菜质量安全研究进展…………………………张学杰等(19-399)

把握食品安全全程控制起点——从农药残留视角看我国食品安全………………………………武文涵等(19-405)

食物蛋白质的酶法改性研究进展……………………刘 潇等(19-409)

芝麻饼粕中活性成分的提取方法研究进展…………窦福良等(19-414)

现代加工技术在明胶制备中的应用展望……………陈丽清等(19-418)

大豆分离蛋白凝胶稳定性的研究进展………………朱晓烨等(19-422)

食物过敏原蛋白的定量检测方法……………………闫 飞等(19-426)

食品安全风险分析在农药残留标准制定中的应用探讨……………………………陈 夏等(19-430)

食品中有机锡化合物分析方法研究进展……………柳英霞等(19-435)

单端孢霉烯族毒素转化降解研究进展………………邹忠义等(19-443)

血源性腌肉色素研究进展……………………………王纪霞等(19-449)

凯氏定氮法测定鱼蛋白质含量的干扰因素分析……鲁健章等(19-453)

类胡萝卜素的氧化降解及其对面粉品质的影响………刘晓庚(19-457)

乳源ACE抑制肽的开发与应用………………………杨 铭等(19-461)

中国肉类产品质量安全现状及改善控制措施…………成 黎(19-465)

柚类果实采后生理及贮藏技术研究进展……………刘顺枝等(21-394)

基于推广视角的后奥运时代食品供应链可追溯体系框架设计研究…………………………………高 健等(21-400)

食源性病毒及其预防与控制…………………………孙月娥等(21-405)

食用香精香料的安全性评价现状及发展趋势………程 雷等(21-409)

人工发酵蔬菜的研究进展……………………………王卫东等(21-413)

食物中过敏原检测技术研究进展……………………郑义成等(21-417)

食品生物活性物质与结直肠癌DNA甲基化异常的研究进展……………………………梁 云等(21-422)

植物精油对果蔬防腐保鲜作用研究进展……………周晓薇等(21-427)

裂环烯醚萜类化合物研究概况………………………罗玉燕等(21-431)

中国白酒中挥发性成分研究进展……………………刘玉平等(21-437)

宰后肌动球蛋白解离对肉品嫩度的影响研究进展…李胜杰等(21-442)

微藻DHA的营养保健功能及在食品工业中的应用…温雪馨等(21-446)

保健品功能因子鞣花酸研究进展……………………陆晶晶等(21-451)

动物血提取物活性的研究与开发现状………………邓 莉等(21-455)

超声波辅助提取植物活性成分的研究进展…………马亚琴等(21-459)

茶叶多酚心血管保护作用的分子机制研究进展……刘冬英等(21-464)

酶改性对食物蛋白质过敏原性的影响………………程 伟等(23-391)

微藻色素的研究进展…………………………………吴吉林等(23-395)

紫甘薯及其花色苷的研究与开发进展………………彭 强等(23-401)

食物过敏原表位定位技术的研究进展………………武 涌等(23-406)

银耳多糖结构与生物活性研究进展…………………马素云等(23-411)

直链淀粉含量测定方法研究进展……………………杨有仙等(23-417)

成像光谱技术在农产品/食品检测中的研究进展……周 全等(23-423)

牛乳中主要过敏原的分离纯化研究进展……………蔡小虎等(23-429)

甾醇氧化特性及其在食品中应用研究进展…………庞 敏等(23-434)

噬菌体检测食源性致病菌的研究进展………………李 萌等(23-439)

加工肉制品中杂环胺的研究进展……………………姚 瑶等(23-447)

低温肉制品关键工艺及装备技术应用研究进展……孙建清等(23-454)

微生物源类胡萝卜素研究进展………………………赵 婷等(23-461)

水产品特定腐败菌研究进展……………………………罗庆华(23-468)

技术应用

北京传统小吃“豆汁”制作工艺研究………………丁玉振等(2-280)

食用香料3-庚醇的合成与应用…………………………刘玉平等(2-284)

大豆分离蛋白食品包装薄膜的制备条件研究…………张华江等(4-280)

液态发酵橘味醋的工艺研究……………………………余有贵等(4-286)

姜汁凝固型豆乳配方与工艺优化研究…………………于 新等(6-297)

金针菇牛肉丸生产工艺优化……………………………高雅文等(6-302)

山路菜-苹果复合膳食纤维饮料的研制…………………李宏高等(6-306)

固体ClO2保鲜剂的研制及应用………………………吴 斌等(8-294)

排骨莲藕汤关键加工工艺研究………………………冯 希等(10-330)

香菇菌汤熬制工艺参数的优化………………………王 英等(10-336)

鱼鳞水解胶原蛋白在蛋糕和灌肠中的应用…………宋 永等(12-293)

葛根酸乳加工工艺优化………………………………黄 诚等(12-297)

奶油干酪生产关键工艺参数研究……………………仰伟栋等(14-309)

酶改性大豆分离蛋白在冰淇淋生产中的应用………吴 琼等(14-313)

一步发酵法酿造桑椹果醋的工艺条件………………王振涛等(16-291)

固定化乳酸菌发酵胡萝卜酸奶工艺研究……………吴 定等(16-296)

发酵型茶酒酿造工艺参数研究………………………邱新平等(16-300)

Development of Defatted Peanut Nutritive Noodles and Their Related Properties………………………Li Ying et al. (16-305)

普洱茶泡腾片的生产工艺优化………………………柴军红等(18-428)

贝类加工废弃物复合海鲜调味料的制备工艺………陈 超等(18-433)

咸鸭蛋快速熟化技术研究……………………………孙汉巨等(18-437)

缓释型固体ClO2保鲜剂的制备与应用………………郭 芹等(18-441)

长寿老人源双歧杆菌发酵雪莲果饮料的研制………王 洋等(18-445)

速溶罗汉果粉的研制…………………………………郑远斌等(18-450)

超细化脱脂米糠面包的研制…………………………郑 志等(18-453)

葛粉保健果冻生产工艺研究…………………………顾仁勇等(18-457)

微波膨化菊芋脆片的研制……………………………陈安徽等(18-461)

四棱豆乳酸发酵饮料的研制…………………………肖卓炳等(18-465)

微胶囊猪骨汤粉生产技术的研究……………………张根生等(18-471)

发芽糙米黑豆复合饮料的生产工艺…………………孙月娥等(18-476)

纳豆芽孢杆菌发酵玉米浆饮料工艺…………………王继伟等(18-480)

配制型奶醋的开发……………………………………李 敏等(20-494)

啤酒糟水溶性多糖的抗氧化活性及其饮料的开发…付全意等(20-499)

超声波技术在玉米浆饮料生产中的应用……………葛英亮等(20-504)

高纤维玉米挂面生产技术……………………………杨玉民等(20-509)

紫甘薯饮料制备工艺研究……………………………母丽萍等(20-513)

红薯米发糕生产工艺优化……………………………李 雪等(20-518)

盐焗鸡翅生产工艺优化………………………………杨万根等(20-522)

柔性固定化木瓜蛋白酶的制备及在酶解波纹巴非蛤中的应用………………………………陈 忻等(22-500)

猕猴桃干型果酒发酵工艺优化………………………李加兴等(22-504)

人参发酵酒加工工艺优化……………………………文连奎等(22-508)

恩七叶甜绞股蓝龙须茶生产工艺优化………………刘金龙等(22-512)

普洱茶三七含片的研制………………………………张 慧等(22-516)

冷冻干燥免泡大豆的开发……………………………王丽萍等(22-521)

仙人掌黄瓜复合饮料的研制……………………………郑亚琴(22-525)

十二烷基苯磺酸酯淀粉的制备………………………闫怀义等(24-479)

野生猕猴桃干酒酿造工艺……………………………王励治等(24-484)

葛粉软糖生产工艺优化………………………………顾仁勇等(24-488)

冻干轮叶党参脆片加工工艺…………………………尹春梅等(24-491)

富含降压物质γ-氨基丁酸发酵饮料的研制…………李若鲲等(24-494)

香蕉酸牛乳发酵工艺……………………………………郑亚琴(24-498)