平湖红爪姜优质高效栽培技术

2010-04-04吴平徐桂明陶勤沈雪荣

长江蔬菜 2010年21期

吴平徐桂明陶勤沈雪荣

平湖红爪姜优质高效栽培技术

吴平徐桂明陶勤沈雪荣

平湖红爪姜是浙江平湖市的传统特产，以姜体大、纤维少、辣味重、口味香、姜油含量高而著称，与平湖西瓜、平湖元青豆一样种植历史悠久，闻名遐迩。大棚栽培红爪姜以收获鲜姜（嫩姜、子姜）为主，鲜姜肉质脆嫩，纤维含量低，夏季食用有增进食欲、解毒杀菌、祛风散寒的作用，是深受消费者喜爱的应时蔬菜。

平湖红爪姜鲜姜采摘期从5月上旬开始，比露地栽培鲜姜采摘期提早近二个半月，整个采摘期间市场零售均价在 20～22元/kg，667 m2产值高达20 000元以上。大棚栽培红爪姜鲜姜的经济效益比露地栽培高70%左右。现将平湖红爪姜优质高效栽培技术介绍如下。

1 品种选择

平湖地方品种：红爪姜，又名莲花姜。种植历史悠久，嫩姜肉质脆嫩，纤维含量低，鲜食和腌渍俱佳，老姜味辛辣鲜美，是姜中佳品，一直以来是平湖生姜的主栽品种，为平湖名特产。红爪姜分枝节处呈浅紫红皮，外形肥大如爪，株高70～80 cm，长势强，分枝数少，姜块皮色淡黄，肉质鲜黄，纤维少，辛味浓，品质佳；耐干旱，发病少，适应性强，产量高，单株质量1～1.5 kg。

2 培育壮芽

2.1 烘种姜

烘种姜采用木屑暗火加温法。1月上旬开始烘种姜，时间约15天，根据播种面积确定种姜数量，每667 m2姜田需优质种姜750 kg左右。烘姜前将厚约50 cm的种姜平摊在烘姜炕上，上盖15～20 cm厚的稻草，烘种姜温度保持在15～25℃为宜。

2.2 催芽

种姜采用电热丝催芽法。在苗床上铺设电热丝，在电热丝上铺1 cm厚细土，将20 cm厚烘过的种姜平摊在细泥上，上盖1～2 cm厚细泥，再铺设第二层电热丝，再在电热丝上铺 2 cm 厚的细泥，将30 cm厚烘过的种姜平摊在细泥上，再在种姜上覆盖一层5 cm厚的细泥，在细泥上覆盖10～20 cm厚的稻草，上盖大棚薄膜，然后用电热丝进行催芽，催芽温度保持在18℃，直至种姜萌发短壮芽，催芽时间10天左右。

3 土地选择和施肥

姜忌连作，需实行3～4年轮作或与水稻轮作。姜根系浅，要求疏松肥沃的土壤。姜地应进行冬耕冻垡，改善土壤的理化状况。春季播种前细耙1～2次，使土壤松细平整。

姜生长期长，需肥量大，一般应重施基肥。基肥以硫酸钾复合肥（15-15-15）为主，667 m2用量50 kg，或者开沟施腐熟的蘑菇废料2 500 kg作基肥，大棚内采取宽畦种植，分两畦，畦宽约270 cm，开好大棚内畦沟。

4 播种

红爪姜姜茎直立，叶披针形而挺立，开展角度小，适于密植。一般行距30 cm，株距10 cm，每667 m2种植10 000～12 000株，播种量：经烘姜催芽的优质种姜500 kg左右。2月上旬直接定植姜田，在畦面上按照30 cm的行距横向开深27～30 cm的播种沟，施肥后浇透水，待水下渗后播种，将种姜掰成50 g的姜块，每块保留至少1个种芽，排放时种芽向上，播种完成后再覆盖15 cm厚的泥土，播种覆土后即覆盖白色地膜。姜与其他薯芋类蔬菜不同，种姜投资虽大，但并不消耗投资。种姜栽植以后，本身并不腐烂或干瘪。不仅可以回收，而且香味更浓品质更好，因而价值更高。

5 田间管理

5.1 适时揭地膜

生姜播种后覆盖的白色地膜在姜苗钻出土壤、整片姜田中有姜苗见青时即可揭去，以防止姜苗被烫伤。

5.2 中耕、培土

姜根系浅，主要分布于土壤表层，中耕次数不宜多，只在出苗后结合浇水浅中耕1～2次，以松土保湿。姜根茎生长要求黑暗湿润的环境条件，因此需随姜根茎的膨大逐渐培土。出苗后半个月，把姜苗两边的土壤培到植株基部，逐渐把垄面加宽增厚，整个生长期培土2～3次。

5.3 除草

姜田容易滋生杂草，人工除草是姜田管理的一项重要措施，人工除草能防止杂草与姜苗争夺养分，减少病虫害的发生。整个生姜生长过程不能使用化学药剂除草以防发生药害。

5.4 大棚环境管理

生姜旺盛生长期需要较强的光照，但当晴好天气外部气温超过30℃时需加强大棚内的通风换气工作，以排除有害气体促进生姜生长。

5.5 肥水管理

姜耐肥，需要充足的营养。营养充足，表现植株高大，茎秆粗壮，叶面积大，产量高。在施用基肥的基础上还应分次追肥。姜苗有1～2个分枝的分杈期施壮苗肥，每667 m2浇施尿素7.5 kg；进入旺盛生长阶段应重施追肥，每667 m2浇施尿素7.5 kg。姜苗期需水量不大，以浇水为宜，浇锄结合，以利提高地温，促进发根。待红爪姜进入旺盛生长期，需水量大，一星期浇透2次水以保持土壤湿润，浇水时间以上午8：00以前、下午太阳落山后为宜。

6 病虫害防治

病害主要是姜腐烂病，又称姜瘟，主要靠轮作和选用无病种姜等农业综合防治为主。虫害主要有姜螟虫、斜纹夜蛾、地老虎等，发现姜螟虫可用5%锐劲特悬浮剂（氟虫腈）1 500倍液喷杀。红爪姜生长后期发现斜纹夜蛾用0.5%甲维盐（甲氨基阿维菌素苯甲酸盐）1 500～2 000倍液喷杀或杜邦安打5 mL装（茚虫威）3 000倍液喷杀。发现地老虎用80%敌百虫可湿性粉剂加菜饼诱杀，每667 m2用0.1 kg敌百虫加5 kg菜饼撒落姜田诱杀。