青海农区肉牛改良工作调查研究

李洪忠 蔡生胜

（①青海省互助县高寨镇畜牧兽医服务中心 810503 ②青海省互助县高寨镇畜牧兽医服务中心）

青海农区肉牛改良工作调查研究

李洪忠①蔡生胜②

（①青海省互助县高寨镇畜牧兽医服务中心 810503 ②青海省互助县高寨镇畜牧兽医服务中心）

随机选取了农户养殖的27头当地黄牛，26头西门塔尔改良当地黄牛的杂一代繁殖母牛(西黄F1)和28头安格斯改良当地黄牛的一代繁殖母牛(安黄F1)。利用测杖或硬尺测量体高、体斜长和胸围、管围，并估算出体重；且利用肉用指数(BPI)分析牛群的经济类型，对三种牛中各经济类型牛所占比例进行比较。结果表明：西黄F1和安黄F1比当地黄牛体高和BPI指数显著提高(P<0.05)；而西黄F1和安黄F1的体重极显著于当地黄牛(P<0.01)。

西门塔尔 安格斯 黄牛 杂一代

青海黄牛和现代奶、肉牛品种比，一些经济性状明显达不到产业化要求。如泌乳量低，生长速度慢，饲料转化率低，产肉量和优质肉的切块比率不够理想。而根据国际权威机构的科学评估，在畜牧生产效率提高中，家畜遗传育种的贡献率最高，占40%[1]。针对以上情况，对当地牛进行改良，提其生产性能具有重要意义。黄牛冷配技术从上世纪七十年代先后引进西门塔尔、皮埃蒙特、安格斯等肉牛品种改良当地黄牛，其中西门塔尔应用最广，安格斯应用最晚。本文对西门塔尔和安格斯改良当地黄牛效果进行了分析，为牛的改良提供参考。

1 被调查农区互助县的基本情况

互助县位于青海省东部，海东地区北部，属于温带大陆性气候，干旱少雨年均气温3.4℃，年降水量400～600mm，农区海拔2200～3100m，无霜期65～140d。全县辖8镇11乡，共294村，总面积3321km2，总人口37万人。以汉族为主，土族约占总人口的17%，还有藏族、回族等。全县有耕地105万亩，主产小麦、青稞、蚕豆、洋芋、油菜等；有160万亩可利用天然草场，森林面积196万亩，木材蓄积量名列青海省第二；国家确定的全国商品量基地县和生态建设示范县，也是青海省主要粮油、生猪、禽蛋生产基地。

2 材料与方法

2.1 时间与地点 2009年互助县台子乡农户所改良的牛进行调查研究。

2.2 调查动物 选取了农户养殖的27头当地黄牛，26头西门塔尔改良当地黄牛的杂一代繁殖母牛(西黄F1)和28头安格斯改良当地黄牛的一代繁殖母牛(安黄F1)。

2.3 调查内容和方法 利用测杖或硬尺测量体高、体斜长和胸围、管围，并估算出体重。利用肉用指数(Beef purose index，BPI)[2]分析牛群的经济类型，利用分类资料的假设检验[3]对三种牛中各经济类型牛所占比例进行比较。体重的估算公式：体重(kg)=胸围2(cm)×体斜长(cm)/10 800[5]。肉用指数指的是活重(kg)与体高(cm)之比值(kg/cm)，也就是每单位(cm)体高所承受的活重数，这是由体量评估牛只的一个无偏估计值。按母牛BPI值划分母牛经济类型范围：肉用型BPI>3.9、肉役兼用型3.3≤BPI≥3.9、役肉兼用型2.7≤BPI≥3.3、役用型BPI<2.7。

3 结果与分析

测量了81头繁殖母牛的体尺，计算出BPI值结果见表1和表2。

表1 成年当地黄牛、西黄F1、安黄F1体尺与分析

表2 成年当地黄牛、西黄F1、安黄F1各经济类型牛所占比例

从表2可以看出西黄F1和安黄F1的役肉兼用型牛和役用型牛比例相对与本地黄牛都极显著的减少(P<0.01)，肉役兼用型牛的比例都极显著的增加(P<0.01)，西黄F1和安黄F1相比，肉用型、肉役兼用型、役肉兼用型、役用型牛的比例无明显区别(P>0.05)。

4 讨论

（1）虽然西门塔尔和安格斯牛改良黄牛的杂交一代，实现了由役肉兼用型、役用型向役肉兼用型的转变，但根据有关资料证实，肉牛改良这种转变选育必须使母体BPI值达到4.0kg/cm，才能说明“转化”的成功，所以本省的黄牛改良还未实现成功的“转化”[4]。如做到真正的转化必须要利用西门塔尔和安格斯牛改良黄牛的杂交一代或二代进一步的杂交改良。

（2）本次调查试验牛都来自于各农户，虽然各农户饲养条件基本一致，但管理水平不一样，从而造成的试验牛生长发育也不一样，使得西门塔尔和安格斯牛改良黄牛的杂交一代的生长发育未能真正表现出来。如能加强杂交一代牛的饲养管理，提高科学管理水平，才能发挥杂一代牛的杂种优势。

（3）虽然本次调查试验得出西门塔尔和安格斯牛改良黄牛的杂交一代未实现向役肉兼用型、役用型向役肉兼用型成功转变。但西门塔尔和安格斯牛改良黄牛的杂交一代有50%的本地黄牛的血缘，因而保持了适应性强、耐粗饲等优点，表现为生长发育快、抗病力强、性格温顺，易于饲养管理，并且在自然条件差的环境下都能维持一定的增重，具有较强的补偿生长能力。所有对本地黄牛的经济杂交有重要意义。

[1]张沅.家畜育种学[M]. 北京: 中国农业出版社, 2001.

[2]张英汉.论牛的役用、肉用经济类型划分的意义和方法(BPI指数)[C]. 2001年国际肉牛生产及科研技术会议论文集. 北京: 中国农业科技出版社,2001,10.

[3]张勤,张启能. 生物统计学[M]. 北京: 中国农业大学出版社,2002.

[4]张英汉. 西北地区养牛业进展[J]. 中国牛业科学,2007,33(2):20-23.

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1007-1733(2010)05-0062-02

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