旅游管理专业职业意识养成教育之新途径*

程华宁 庞力萍

（浙江教育学院 浙江 杭州 310012）

旅游管理专业职业意识养成教育之新途径*

程华宁 庞力萍

（浙江教育学院 浙江 杭州 310012）

面对当今旅游行业的人才供需矛盾，在旅游职业教育中培养学生的职业意识显得尤为重要。要在分析旅游管理专业学生职业意识教育主要内容的基础上，探讨渗透式职业意识养成教育的新途径。

旅游管理专业；职业意识；养成教育；途径

随着旅游行业的飞速发展，对专业人才的需求无论在数量上还是质量上的要求都越来越高。旅游行业存在着较为严重的人才供需矛盾，一方面，旅游企业人才匮乏，另一方面，旅游专业毕业生在行业内的就业率较低，这种现象被称为旅游人才“潜流失”，其主要原因是高校学生的职业意识培养未能跟上时代发展的步伐。解决旅游人才“潜流失”的关键是高校教育者改变以往旅游教育中重智商、轻情商的教育方式，培养大学生从事旅游职业的行业素质，特别是职业意识。所以，探索在旅游管理专业教学实践中培养职业意识的途径是十分必要的。

职业意识与养成教育的概念

职业意识是职业素质的重要内容，是人们对职业劳动的认识、评价、情感和态度等的综合反映，是支配和调控全部职业行为和职业活动的调节器。职业意识是职业道德、职业操守、职业行为等职业要素的总和。

养成教育是一种渐渗入微的教育方式，其核心是价值观教育，倡导通过“外化—内化—外化”的教育过程，培养学生的良好习惯。职业养成教育可以定义为教育者通过有目的、有计划、有组织的教育训练活动，使受教育者的职业习惯规范化的教育过程。在当今大力提倡素质教育的背景下，养成教育的培养模式越来越受到教育者的推崇。

旅游管理专业学生职业意识培养的重要性与迫切性

职业意识的养成是旅游管理专业教育的灵魂 旅游管理专业教育的根本在于培养学生强烈的职业意识、职业习惯和职业能力，其中职业意识的养成是旅游管理专业教育的灵魂。只有使知识和技能紧紧依附于职业意识和职业习惯，才可以称得上是成功的教育，这些知识和技能才能够具有专业灵魂，才能够得以有效应用。

职业意识的培养可促进学生综合素质提高 素质教育是教育的本义和宗旨，从国际旅游教育的发展看，实用性强是旅游教育的一大特色。这就要求旅游院校不仅要培养学生进入社会适应生存的基本素质，更要培养学生从事旅游职业的行业素质，特别是要养成职业意识和职业态度。

旅游职业意识的培养能使学生毕业后尽快进入角色 旅游管理专业学生毕业后的社会角色是从事服务工作。实践表明，学生在学校或岗前没有养成良好的职业意识，特别是良好的服务意识，在实际工作中就容易产生思想障碍，对工作造成不良影响。例如，有的学生在工作中不能摆正自己的角色位置，遇到客人刁难或受到委屈时不能正确对待等等。因此，要让学生在校期间初步理解旅游职业意识的基本涵义，培养一定的职业意识，可使他们提前进入角色，缩短从学校到就业的过渡期，尽快成长为一名优秀员工。

旅游管理专业职业意识教育的内容

旅游管理专业要培养具有行业业务操作能力，具有行业所需知识结构，具有较高职业素质的应用型、复合型、外向型的专业管理及服务人才。学校应该重点培养学生以下几种职业意识。

服务意识 服务意识是指服务行业从业人员对服务的认识、理解，以及从业人员内在素质中对服务的感受与修养。旅游业是服务性行业，服务是其最基本的“产品”。服务意识是旅游服务行业最基本的行业要求，也是高等旅游职业教育学生适应行业需要的最基本的能力和素质，旅游职业教育对服务意识的培养，主要是进行服务认识教育、对服务角色及服务感受的体验。

职业道德意识 职业道德是指在从事一定职业的整个过程中必须遵守的行为规范和准则，是社会公德在职业生活中的具体体现。诚实守信是职业道德规范的核心，爱岗敬业是职业道德的主要内容。在旅游服务中，要自觉遵守“尊重宾客，礼貌待客，对客人一视同仁，遵纪守法”的职业道德。如行李员爱护客人的行李，客房服务员自觉遵守消毒操作规程，尊重客人的隐私权等等，这些都是职业道德修养的内容。

礼貌、礼仪意识 要以绅士淑女的态度为绅士淑女提供服务。只有在相信自己和顾客都是绅士淑女的情况下，才会愿意以绅士淑女的态度为其服务。学生在校期间树立良好的礼貌、礼仪意识，在今后的工作中才能在客人面前始终保持饱满的工作热情，养成谦恭友善、沉稳大方的举止和彬彬有礼、不卑不亢的态度。

创新意识 21世纪是一个充满急剧变革、以创新为主要特征的时代，激发和培养大学生的创新意识和创新能力是新时期对人才培养的新需要，也是培养大学生职业意识的重要切入点。培养旅游管理专业学生的创新意识，就是在传统的标准化服务之上要求能够因人而异地提供个性化服务，使客人产生满意加惊喜的感受。

合作意识 “100-1＝0”的服务定律表明，在服务行业领域，顾客对整个服务工作中的任何一项不满意，都会导致对整体服务质量的否定。因此，必须强调服务工作的整体意识，既要认真做好每一项工作，同时又要把自己从事的具体工作与其他工作结合起来，不能“各人自扫门前雪，不管他人瓦上霜”。

旅游管理专业学生的职业意识养成教育途径

对于旅游管理专业学生职业意识的培养，教育工作者应及时转变思想，更新观念，采取渗透式养成教育模式，具体而言，包括课内引导与课外指导。

课内引导 课内引导是指教师在上课期间抽出一定时间对学生进行旅游相关职业、专业、就业内容与现象的讲解。课内引导又包括文化课的职业意识引导、专业课的职业意识渗透和职业指导课的专门指导三种。（1）文化课的职业意识引导。如思想道德修养课可以结合服务行业的职业道德要求进行教学指导，帮助学生正确理解服务角色：在社会生活中，每个人都扮演不同的角色，只有端正认识，才能干好服务工作；服务工作并非低人一等，在当今社会，没有只接受别人服务而不为别人服务的人。（2）专业课的职业意识渗透。如旅游服务礼仪课程可以引导学生使自己成为绅士、淑女，在开展实践教学时，可以要求学生穿工作装；另外，教师的仪表对学生具有重要影响，教师要以整洁、大方、端庄的仪表发挥潜移默化的作用。（3）职业指导课的专门指导。如对毕业班的学生可开设《职业指导》公共基础课程，对学生进行职业道德教育与职业指导，其任务是帮助学生正确进行职业生涯规划的制定与调整，了解职业资格证书的获得方式，培养良好的职业意识，塑造良好的职业形象，掌握求职的技能技巧等，这是学生树立正确的职业角色意识，顺利实现职业角色转换，走入职业生活的关键一步。

课外教育 （1）校内职业意识教育氛围的营造。学校应多形式、多层次、灵活地营造良好的职业意识教育氛围，使学生的职业意识培养跟上时代发展的步伐。首先，要培养学生超前的就业意识，为其走上工作岗位做好心理准备。从一年级开始就要规划自己的职业生涯，尽早树立职业意识，端正学习态度，充实地过好大学的学习生活。学校应通过入学教育、职业发展讲座等各种方式，使学生对旅游行业的发展前景、旅游职业的性质及发展空间、旅游企业的就业环境等信息有一个正确全面的了解，培养学生对旅游服务行业的兴趣。其次，为了给学生创造有利于职业意识养成的环境，可以营造仿真职业氛围。如南京旅游学校借鉴“洛桑模式”，在建校之初就实行了“前店后校”的办学方针，取得了较大的成功。学生身临职业环境，举手投足会因环境的职业化而深受感染，教师在潜移默化中对学生加以素质训导，可逐步培养学生良好的职业素质。如上海旅专提出“学校就是饭店”的教学观念，让学生直观地感受到自己是旅游行业的一员，将旅游企业规范与旅游高等教育融为一体，在学生中开展“星级宿舍”评比，为学生职业素质的培养营造最好的氛围。另外，学校可以组织形式多样的社会实践活动，让学生在鲜活的生活体验中增强职业意识，如模拟导游大赛、饭店服务技能大赛等，让学生亲身体验服务和被服务的感受。（2）校外实训基地的建设。旅游企业良莠不齐，不好的企业环境对学生职业意识养成的负面影响很大，在很大程度上导致了旅游人才的“潜流失”。学校在校外实习酒店和旅行社的选择上，应选择那些声誉、管理良好，服务管理理念更贴合或接近教学要求，对员工的忠诚度培养比较有特色的旅游企业。学校应与旅游企业建立良好的合作关系，企业在实习生的管理上应采取积极的措施，大胆合理地使用实习生，使他们有一种被信任感、归属感及自我价值实现的满足感，从而使服务工作成为一种自觉行为，培养学生对旅游服务行业的良好感情，使他们成为旅游企业所需的人才，这样才能留住一批又一批的旅游专业人才。

总之，旅游专业大学生职业意识的培养是非常重要的，面对越来越受客人挑剔的服务工作，学生必须具备高尚的职业道德、强烈的服务意识、良好的礼仪礼貌修养和灵活的应变能力。大学生职业意识的培养要靠学生、学校与旅游企业的共同努力，采取渗透式养成教育模式，通过多形式、多角度的感染熏陶，形成合力，共同提高大学生的旅游职业意识。

[1]魏小安.中国旅游业新世纪发展大趋势[M].广州：广东旅游出版社，1999.

[2]舒惠芳，石强.英国旅游管理职业教育的特点及其启示[J].国外职业教育，2007，（3）.

[3]樊红梅.浅论职业教育对学生职业意识的培养[J].山西财经大学学报，2007，（11）.

G712

A

1672－5727（2010）05－0061－02

*本文系浙江省科技厅高技能人才培养与技术创新项目《“三级一体”式酒店特色高技能人才培养》研究课题阶段性成果（项目编号：2009R30002）

程华宁（1980—），女，浙江金华人，管理学硕士，浙江教育学院国际工商管理学院讲师，研究方向为旅游管理。

庞力萍（1964—）女，浙江杭州人，浙江教育学院国际工商管理学院副院长，副教授，主要从事旅游管理专业的教学与研究工作。