冷应激对贵妃雏鸡血液中某些生化指标的影响

○河北省廊坊市农业局 邳静伟 崔继良

实际生产中，引起应激的原因很多，寒冷就是其中之一，尤其在北方高寒地区易引起动物冷应激。目前，对冷应激的研究较少，加之最近北方珍禽养殖业不断发展，因此研究冷应激对贵妃鸡的影响，对于珍禽养殖业的发展和疾病防治有着重要的理论和实践意义。

一、材料和方法

1.动物处理

（1）实验动物：在黑龙江省鸡西市跨世龙珍禽繁育中心随机选取230只贵妃雏鸡，按正常饲养标准进行预饲养。

（2）实验分组与处理：贵妃雏鸡在预饲14天后开始实验，按应激时间（1小时、2小时、4小时、12小时、24小时、3天、15天）长短分成7组，每组又分为3小组，每小组10只，一小组用做对照组，一小组用做降温5摄氏度应激，另一小组用做降温10摄氏度应激。首先将处理好的贵妃雏鸡进行断头取血，在自然条件下析出血清，将收集好的血清放入零下20摄氏度冰箱内冷藏待用。

2.测定指标及方法。测定血清中乳酸脱氢酶（LDH）、γ-谷氨酰转 肽 酶 （γ-GT）、 肌 酸 激 酶（CK）、 葡 萄 糖 （GLU）、 钙（Ca）、 磷 （P）、 血 清 尿 素 氮（BUN）的变化。测定仪器采用半自动生化分析仪。

3.数据处理。所测定数据经方差分析和T检验确定差异显著性。

二、实验结果与分析

动物在应激过程中能引起血清中某些酶活性的变化。在本实验中，贵妃雏鸡血清中的某些酶也发生了一定的变化，具体结果和分析如下：

1.LDH。LDH是体内糖酵解途径中一个重要的酶。在本实验中，急性应激过程中LDH活性显著上升，慢性应激过程中LDH活性无明显变化，且增加应激强度也可使此酶活性增强。

发生这种变化的原因可能是：机体在受到急性应激时，机体能量供应不足，为缓解能量不足的压力，机体通过调节，使此酶从肌细胞逸出到血清中去，因而使LDH在血清中的含量上升，机体代谢加强。而缓慢应激时，机体慢慢适应环境变化，酶的活性从而又趋于稳定。γ-GT和LDH的变化基本相同。

2.CK。CK是一种器官特异性酶，此酶在体内主要促进磷酸肌酸转化为肌酸和ATP。对贵妃雏鸡进行急性冷应激时，此酶活性显著上升。原因可能与LDH相似：机体受应激后ATP供应不足，造成此酶从肌细胞逸出使血清中CK上升，以适应外界环境。

3.GLU。大多数动物受到外界环境应激时，各组织活动加强，氧化供能增加，血清GLU升高。对贵妃雏鸡进行急性冷应激时血糖有所上升，慢性应激时又趋于平稳。原因可能是：急性应激时，氧化供能加强，机体提高血糖含量，以满足机体需要；慢性应激时，机体慢慢适应了外界环境，从而血糖含量又趋于稳定。

4.Ca、P。Ca和P在维持机体正常机能方面有着重要的作用。本实验对贵妃雏鸡进行急性冷应激时，血清中Ca、P含量显著上升；慢性应激和高强度应激时，二者又显著下降。出现这一结果的可能原因是：机体受急性应激时内分泌发生变化，激素水平升高，Ca和P含量上升，适应环境的变化，随着应激时间的推移，机体内分泌稳定，使得Ca和P在血清中的含量又显著下降。

5.BUN。本实验对贵妃雏鸡进行冷应激时，不同的应激时间和不同的应激强度都会使血清中BUN含量显著升高。原因可能是：冷应激时机体代谢进行较大调整，使得组织尿素氮升高。本实验中的贵妃雏鸡可能用这种方法来调节机体的适应能力，使机体内环境达到稳态。

三、小结

本实验测定了正常饲养条件下的贵妃雏鸡血清中几种酶的活性，在冷应激条件下结果为：

γ-GT和LDH在急性应激过程中活性显著上升，慢性应激过程中无明显变化。

CK在在急性应激时活性上升，慢性应激时活性上升。

GLU只有在高强度急性应激过程中活性才有明显上升。

Ca在急性应激过程中活性显著下降。

P和BUN只有在慢性应激过程中活性逐渐上升。