谈谈绿色无公害果业综合生产技术

撰文/朱娟艳 李健*

无公害果业生产是无污染的安全、优质、营养的绿色食品，发展绿色果业，生产无公害果品已经成为当前果业发展的趋势，但是相当一部分果业生产者在果树病虫害发生和处理上缺乏科学认识，使无公害水果生产往往达不到好的效果。无公害果品生产有严格的标准，面对国际市场激烈竞争，发展无公害果品，势在必行。

一、选择无公害基地，建设生态果园

建园要选择无污染的生态环境，基地附近没有形成污染源的工矿企业，以防止工业“三废”的侵害。供果园用水的河流或地下水的上游无排放有害物质的工厂；土壤不含天然有害物质；果园距主干公路50m以上。建园前请环保部门对基地附近的大气、灌溉水和土壤进行检测，有害物质含量不得超过国家规定标准。另外，要加速实施生态农业的具体措施。如在果园种植蜜源植物和牧草绿肥，应放蚯蚓、养鸡、养家畜等，生草栽培与养殖相结合。提倡果园“一亩一头猪、一树一只鸡”的生态模式，这样既解决了有机肥源不足、土壤劣化的难题，又使果园植被多样化，改善了果园生态环境，达到果园生态化和果品标准化的同步发展。

二、制定无公害果品生产技术规程

无公害果品生产是一项新的多学科的系统工程，除选择无公害生态环境外，还应抓好各项配套措施的落实。首先要制定科学实用的生产技术规程，在制定中注意两点：一是要因地制宜采用可操作性强的先进技术，根据不同树种品种的特征，结合本地果园的自然条件，制定切实可行的操作规程，从立地定植、土肥水管理、整形修剪、花果管理和病虫草鼠害的防治，直至果品包装贮运都要严格要求。二是各项技术措施要符合无公害果品生产要求，特别是施药、施肥等关键技术，必须符合有关标准，国家明文禁用的，成分不明的以及未经国家批准生产的农药、肥料、植物生长调节剂等均不能使用。

三、综合防治病虫害，把农药残留减少到最低程度

生产无公害果品应不用或少用农药，因此，果园病虫害防治首先应从果树——病虫草等整个生态系统出发，综合运用各种防治措施，创造不利于病虫草害发生而有利于各种天敌繁衍的环境条件，要充分发挥自然天敌、农业措施和抗性寄生的作用，只是在确实必要时才选用低毒、低残留的农药。通过综合治理，有效地把病虫害控制在允许范围以下，把果品农药残留量控制在国家规定的安全标准以下。保护和利用天敌，充分发挥自然天敌的作用，可于初冬采集被寄生前释放于果园。严格控制用药种类，尽量选用生物农药，在天敌大量繁殖时不用药或少用药，以保护天敌，利用天敌控制害虫。农业措施防治病虫害主要有四种：一是减少病虫源。在冬季果树休眠结合修剪清除病虫枝、病果、粗翘皮，扫除地表枯枝落叶，集中烧毁或深埋。二是早春地膜覆盖，防止病菌和害虫上树侵害。三是果实套袋。落实果实套袋配套技术。四是加强土肥水综合管理，合理修剪，严格执行农药安全间隔期。一般要求在采果前20-30d停止喷药，以保证果品中无残留，或虽有少量残留但不超标。

四、科学施用肥料

肥料是保证果树营养的重要来源。施肥的原则是：无论施用何种肥料，均不能造成对环境和果品的污染，不使果品有害物质残留影响人体健康。针对目前果树施肥的状况应抓好三点：一是推行测土配方施肥。即根据土壤的养分含量，缺什么补什么，防止盲目加大施肥量，按土壤、果树需求科学施肥，要认真执行中国绿色发展中心制定的《肥料施用标准》。二是增施有机肥，提高果园土壤有机质含量。提倡施用绿肥和秸秆还田。

五、加强果品采摘、贮藏和运输管理，防止新的污染

按照市场的需求，在果实品质最佳期采收，防止过早或过晚。果实贮藏或外销前要严格按标准分级，分级后的果实要用蜡纸或塑料网套包装，所有包装物均应清洁、无毒、无异味。果品贮藏期不许使用化学药品保鲜，应放在专门的气调库、恒温库内贮藏，库内要通风，保持清洁卫生。运果品的工具要清洁，不能与有毒有害的物品混装，以防止果品二次污染。