配好对效果加倍

冯国川

要想获得健康,光知道吃什么、锻炼什么并不够,还要知道如何搭配。搭配对了,能产生一种神奇的“化学作用”,造就1+1>2的健康效果。近日,美国《预防》杂志撰文指出了11种健康力量大配对。

保护心脏:绿茶+柠檬。绿茶富含一种对心脏有益的强氧化剂———茶多酚,但它难以吸收,80%都被人体排出了。美国普渡大学的研究表明,柠檬中的维生素C可将人体吸收茶多酚的能力提升13倍。所以,喝绿茶时滴几滴柠檬汁,能更好地保护心脏。

提升脑力:锻炼+音乐。俄亥俄州立大学的研究发现,21分钟的锻炼能让人神清气爽。如果锻炼时听点音乐,人的口头表达能力就会显著提高。研究人员认为,锻炼刺激中枢神经系统,改善人的综合表现,而音乐能帮人理清头绪。

增强免疫力:牛肉+胡萝卜。胡萝卜富含预防感染的维生素A,但是没有牛肉里的锌元素,维生素A发挥作用所依赖的蛋白质无法合成,就无法从肝脏转移到其他器官。

赶走疲劳:鸡蛋+橙汁。素食者吃肉太少,所以会因铁元素摄入不足四肢乏力。蛋类所含的铁有限,且不能全部被人体吸收。维生素C能将铁元素的溶解度提高6倍,保证素食者从食物中吸收充足的铁。

预防老年痴呆:咖喱+黑胡椒。咖喱中的姜黄素不但有很强的抗癌能力,同时能阻止β—淀粉样蛋白在大脑中沉积,预防老年痴呆。但是姜黄素不易被吸收,而黑胡椒可将其吸收能力提高20倍。

减少脂肪吸收:汉堡包+酸奶。吃汉堡包等饱和脂肪含量较高的食物时,最好再吃些钙质丰富的餐后甜点。钙元素可以阻止脂肪酸的消化吸收。研究发现,每天从低脂奶品中摄入1735毫克钙,可以减少身体吸收85千卡的热量。