钾肥不同用量对青花菜产量和品质的影响

李明悦　朱静华　廉晓娟　高贤彪　王正祥　李玉华

摘要:对钾肥在青花菜上的应用效果进行了研究,结果表明:施用钾肥能明显影响青花菜的叶片生长和结球率,促进青花菜结球。与不施钾肥相比,施用钾肥对青花菜有显著的增产作用,增产幅度为1 213.1～1 600 kg/hm2,经济效益增收幅度为4 204.8～5 860元/hm2。当土壤钾素含量为中等水平,钾肥(K2O)施用量为135 kg/hm2时,青花菜Vc含量最高,硝酸盐含量较低,品质高于其他处理。

关键词:钾肥;青花菜;产量;品质

中图分类号:S143.3文献标识码:A文章编号:1006-6500(2009)02-0046-03

Application Effect of Potassium Fertilizer on Yield and Quality in Cauliflower

LI Ming-yue,ZHU Jing-hua,LIAN Xiao-juan,GAO Xian-biao,WANG Zheng-xiang,LI Yu-hua

(Tianjin Institute of Agriculture Resources and Environment Sciences,Tianjin 300192,China)

Abstract:Field experiment was arranged to study the effect of potassium application on yield and quality in cauliflower. The results showed that the leaf growth and heading of cauliflower were obviously improved. Compared with control, the yields of potassium application treatments were increased by 1 213.1～1 600 kg/hm2, the incomes were increased by 4 204.8～5 860 yuan/hm2. When potassium application was 135 kg/hm2, the Vc content of cauliflower was the highest among all treatments, the nitrate content was lower than other treatments. So, it concluded that potassium application could significantly improve the quality of the cauliflower.

Key words: potassium fertilizer;cauliflower;yield;quality

青花菜又名西兰花、绿菜花,属十字花科芸苔属甘蓝变种。其食用部分为绿色幼嫩花茎和花蕾,营养丰富,含蛋白质、糖、脂肪、维生素和胡萝卜素,营养成分位居同类蔬菜之首,被誉为“蔬菜皇冠”。但是通过对种植户的随机调查发现,农户对青花菜种植还缺乏科学的施肥技术,这严重制约了青花菜的品质及种植经济效益。钾是蔬菜生长所必需的大量元素之一,研究表明,施用钾肥能明显提高蔬菜产量,改善蔬菜品质[1-4]。笔者通过田间小区试验,研究钾肥对青花菜品质和经济效益的影响,为青花菜优质生产、合理施肥提供理论依据。

1材料和方法

1.1材料

供试青花菜品种为优秀。

1.2试验区概况

试验选择在天津市武清区大孟庄镇后幼庄村进行。供试土壤为壤质潮土,土壤pH值为8.0,0～20 cm土层土壤有机质为15.3 mg/kg,土壤铵态氮含量为8.2 mg/L,土壤有效磷含量为60.8 mg/L,土壤有效钾含量为109.1 mg/L。

1.3试验设计

试验设5个不同钾肥(K2O)施用量水平,即0,68,135,270,405 kg/hm²;氮肥(N)用量为234 kg/hm²,磷肥(P2O5)用量为69 kg/hm²,有机肥用量为15 000 kg/hm²。肥料施用方式为:氮肥总量的1/3作基肥,2/3作追肥;磷肥全部作基肥;钾肥总量的1/2做基肥,1/2做追肥。试验各处理3次重复,试验小区随机排列,小区面积为56 m²(1.4 m×40 m)。试验中除肥料施用量不同外,其余田间管理均与当地习惯种植方式相同。4月10日移栽,栽培密度为36 000株/hm²,5月20日开始收获,至5月31日全部收获完毕。

1.4样品的采集和分析

青花菜开始采收后,采用田间称质量方法记录各处理小区的每日采收量,至采收全部结束后,汇总统计得出青花菜各处理小区的产量。青花菜收获后,取植株的可食部分(花球部分)进行品质分析,测定其Vc和硝酸盐含量。Vc含量的测定采用2.6-二氯靛酚滴定法,硝酸盐含量采用紫外分光光度法[5]。

2结果与分析

2.1施用钾肥对青花菜植株生长的影响

为了研究施用钾肥对青花菜生长及结球速率的影响,于2007年5月10日进行了青花菜田间调查。随机抽取连续相连的20株青花菜,调查植株的生物学性状,结果见表1。可以看出,施用钾肥能够明显促进青花菜植株生长。随着钾肥用量的增加,青花菜植株展开叶的叶片数显著增加,植株生长健壮。但钾肥对青花菜叶片的大小影响不大。从青花菜结球株数来看,随着施钾量的增加,结球株数明显增加。与对照相比,405 kg/hm²处理的青花菜植株的结球率提高了25个百分点。这说明施用钾肥能明显促进青花菜结球速度,使其成熟期提前。另外,从田间调查还看出,施用钾肥处理的青花菜花球紧实,外观好看,表面无黄点。

2.2不同钾肥用量对青花菜产量和经济效益的影响

钾肥不同施用量对青花菜产量和经济效益的影响见表2。

可以看出,与对照相比,4个钾肥施用水平下青花菜产量均有不同程度的提高,差异达显著水平。但施钾处理之间差异不显著。与对照处理相比,135 kg/hm²处理的青花菜产量增加了1 600 kg/hm²,增产幅度最高。270 kg/hm²和405 kg/hm²处理的青花菜产量也高于对照处理,产量分别增加了1 409.3 kg/hm²和1 456.2 kg/hm²。

虽然施用钾肥提高了青花菜种植的投入成本,但由于增产效果显著,施用钾肥能明显提高种植青花菜的经济收入,与对照相比,增收在4 204.8～5 860 元/hm²之间。

2.3 钾肥不同施用量对青花菜日采收量的影响

青花菜食用部分为花茎及花球部分,因此其食用部分的鲜嫩程度直接决定了青花菜的商品性价格。根据市场要求,青花菜花球直径在11～14 cm之间为合格上市品,太小影响产量,太大则影响其商品价格。因此,在保证青花菜产量和商品性较高的前提下,促进青花菜早熟,使青花菜提早上市也可以提高其经济效益。从图1中可以看出,施用钾肥小区的青花菜上市时期要早于不施钾肥的小区,而且5月20—25日之间,施用钾肥小区的青花菜收获量均明显高于不施钾肥的处理。这说明施用钾肥能明显促使青花菜成熟期提前,提早上市,进而取得较高的商品经济价值。

2.4施用钾肥对青花菜品质的影响

青花菜收获时,对不同钾肥施用量的小区进行植株样品采集。取青花菜可食部分测定其Vc和硝酸盐含量,结果见表3。与对照相比,135 kg/hm²处理的青花菜Vc含量最高,比对照提高了11%;405 kg/hm²处理的青花菜硝酸盐含量最低,比对照降低了11.7%。总体来看,不同钾肥施用量均可提高青花菜Vc含量,降低青花菜硝酸盐含量,改善青花菜的品质。

3结 论

本试验中,仅研究了单一元素(钾)对青花菜产量和品质的影响,对青花菜不同生育期、不同部位钾素的吸收量未做研究。本试验结果表明,钾对青花菜生物学性状有明显的促进作用。施用钾肥能促进青花菜叶片生长,使青花菜结球期提前,促进其早熟,提早上市,取得较高的经济收益。与不施钾肥相比,施用钾肥对青花菜有明显的增产作用,增产幅度在1 213.1～1 600 kg/hm²之间,经济效益增收幅度在4 204.8～5 860 元/hm²之间。适量的钾肥还能提高青花菜Vc含量,改善品质。总之,本试验条件下,钾肥(K2O)施用量为135 kg/hm²时,青花菜产量和品质最好。

参考文献:

[1] 孙婵娟,白志川,张永清. 氮钾配施对几种蔬菜产量和品质的影响[J]. 安徽农业科学,2008,36(15):6396-6398.

[2] 李会合,贺方云. 氮和钾对蔬菜营养品质效益的研究进展[J]. 重庆文理学院学报:自然科学版,2007,26(1):31-34.

[3] 张恩平,张淑红,李天来,等. 蔬菜钾素营养的研究现状与展望[J]. 中国农学通报,2005(8):265-268.

[4] 史庆华,徐敏. 钾对提高蔬菜产量和品质的影响[J]. 西北园艺,2002(1):35.

[5] 南京农业大学. 土壤农化分析[M]. 北京:中国农业出版社,1981.