灌血肠

康盛珏

灌血肠是我们家乡的一道特色菜。周末,我和妈妈一起做了灌血肠。

做灌血肠必须要准备如下材料:糯米、洗净的猪大肠、猪血和大蒜、生姜、花椒、剁辣酱、盐等佐料。我和妈妈将准备好的佐料、糯米和猪血在大盆里搅拌均匀,做成馅料,灌进猪大肠里,灌血肠就做好了。把馅料灌进猪大肠里可有技巧了。先把大肠翻过来,在大肠的一端圈上一个圆环,这样就很容易把馅料灌进去。

把灌好的血肠放在锅里蒸。蒸到半熟时,揭开锅盖,用细针在血肠上刺许多小孔,这样蒸出来的血肠才不会破裂,吃起来味道更香更醇。

(指导老师 尹红梅)