泡茶

毕家龙

很少有不会喝茶的中国人。过去，城里人用泥壶泡茶；乡里人用圆柱体的、两个铜环提手的瓷壶泡茶。不知自何时起，人们在家常中。改用杯子泡茶。

茶壶泡荼，沏到茶碗里，细细慢品，意味隽永，雅日品茗。一壶茶，可以慢慢地兑，慢慢地啜，品出人生的况味。这种风格，带到婚姻中去，也会慢慢地品，情意绵长，夫妻自然会白头偕老。

杯子泡茶，三口浓汁下肚，后面的茶就索然无味。这种潜意识带到婚姻中去，爱也就先浓后淡，很容易索然无味，焉有不草草分手的?

我曾亲历过主人看客泡茶的。一次我和朋友甲一道作客人家，主人分别给我和朋友甲泡出茶来，我的茶喝完了，朋友甲的茶没喝，见我口渴，朋友甲让我代喝了。我喝了一口，满颊生香，顿生疑惑：主人给我泡的是粗茶，给朋友甲泡的是细茶。

看客泡茶，是人际间不好的礼节。朋友甲不过是管三个人的小小副班长，主人就另眼相看，如此恶俗，人们之间，又如何相互理解?

社会变，茶道变。如今，客来客往，发展到用一次性纸杯泡茶待客。“一次性”，潜台词莫非是：“你是我‘一次性的朋友。”“纸杯”，莫非人情如纸?这是礼节的不周，是主对客的不敬，让客人感到主人的轻慢。

杯子泡茶，是摆阔的大少爷作风，会造成浪费。常常是一杯茶客人只抿了一小口，客人走后只好倒掉。像这样每天全国要倒掉多少?要浪费多少?人们常说：“便宜来便宜去。”下岗职工、村夫野老们的茶叶都是自己花钱买的，他们一般不会大手大脚地铺张浪费。一滴水，见阳光；一杯茶，见腐败。现在大城市大肆张扬奢侈，我百思不得其解。

“从来佳茗似佳人。”茶壶泡茶，大家喝的一样茶，心无猜忌，话投真情，构成平和淡雅的氛围。“有好茶喝，会喝好茶，是一种‘清福。”

既然如此，何不崇尚茶壶泡茶?