雪梨润燥药膳两款

杨　军

雪梨,肉嫩白如雪,味甘性寒,含苹果酸、柠檬酸、维生素B1、维生素B2、维生素C、胡萝卜素等,具生津润燥、清热化痰之功效,特别适合秋天食用。《本草纲目》记载,梨者,利也,其性下行流利。它药用能治风热、润肺、凉心、消痰、降火、解毒。现代医学研究证明,梨确有润肺清燥、止咳化痰、养血生肌的作用。因此对急性气管炎和上呼吸道感染的患者出现的咽喉干、痒、痛、音哑、痰稠、便秘、尿赤均有良效。梨又有降低血压和养阴清热的效果,所以高血压、肝炎、肝硬化病人常吃梨有好处。梨可以生吃,也可以蒸,还可以做成汤和羹。但是雪梨性寒,一次不宜多吃。尤其脾胃虚寒、腹部冷痛和血虚者,不可以多吃。

功效:

润肺清火,化痰止咳。

适宜人群:

最适合那些抵抗力比较差,容易感冒、咳嗽的人群。

药效分析:

百合对呼吸系统疾病有比较明显的治疗作用,它主要可以耐缺氧,另外,它还有一定的抗过敏作用。因此,目前临床用它来治疗呼吸系统疾病当中比较常见的肺虚久咳、痰中带血及过敏性哮喘、过敏性支气管炎等。

百合荸荠雪梨羹

用料:鲜百合20克,荸荠5个,雪梨1个,冰糖适量。

做法:

1.将鲜百合一瓣一瓣地掰下来洗净,再将荸荠、雪梨分别去皮切丁。

2.在锅里加入适量的水,放入冰糖,接着再把荸荠丁、雪梨丁和备好的百合一起放入锅里,用大火煮,待锅开后改用小火,煮20分钟,倒入盆里。

功效:

清热生津、润肺祛燥。

适宜人群:

适合多数人食用,但因为含有大量的脂肪油,所以幼儿和腹泻的人一定要小心食用。

药效分析:

杏仁主要有润肺的作用,还有美容的功效。

南北杏仁炖雪梨

用料:南杏仁10克,北杏仁10克,雪梨1个,冰糖30克。

做法:

1.将南杏仁用水稍浸泡去皮,雪梨切成块。

2.将雪梨、南杏仁、北杏仁、冰糖一起放进加有清水的炖盅内,炖1个小时。