香菇菌柱制作技术等

翟孝辉等

香菇菌柱栽培中由于生产者对菌柱制作技术掌握不好，经常造成一定损失。笔者针对这一点，经过近5年试验，成功地总结出菌柱制作技术。现将技术要点简述如下。

1季节安排。春季3～5月为好，秋季9～10月为宜。

2村料准备。要备好阔叶术屑、新鲜麦麸、米糠、玉米粉、蔗糖、石膏、筒料等。

3菌种准备。要选用适于菌柱栽培的品种，如1363、Cr66、L26、303等。

4配料装袋。(1)配方：①木屑76％、麦麸18％、玉米粉2％、石膏2％、蔗糖1.2％、过磷酸钙0.3％、尿素0.3％。②木屑76％、麦麸15％、米糠5％、石膏2％、蔗糖1.2％、过磷酸钙0.3％、尿素0.3％。

(2)拌料：先拌干料后加水，使含水量在57％左右，DH值控制在6～6.5。

(3)装袋：利用装袋机每台机器配7人，每小时可装700～800袋。要求松紧适度，袋口扎紧，轻拿轻放，当日拌的料当日装清。

5灭菌。通常采用常压高温灭菌方法。装锅时袋与袋间要留一定空间，自下而上交错摆放，先四周，后中间，最后罩上塑料膜，外加帆布，并用绳索固定。封锅后迅速点火，做到“攻头、保尾、控中间”，温度达到100℃保持18～20小时，再闷3～5小时，温度降至70℃以下出锅。

6接种。采用塑料棚式接种帐，要求接种人员无菌观念强，穿专用接种服装。接种帐内用气雾消毒盒严格消毒。5人同时操作，一人搬柱，一人打眼，3人接种，要动作迅速，按井字型交错摆放，摆放高度8～10层。

7培养。温度控制在18～23℃，空气湿度60％～70％。每日早晚各通风半小时。接种后7～10天第一次翻堆，要求内翻外。外翻内，上翻下，下翻上。以后每10天翻堆一次，整个培养过程翻堆5次。60天菌丝可长满菌袋，很快进入转色出菇阶段。

采用这种方法制作香菇菌柱，成功率达90％以上，适合于工厂化香菇菌柱生产。

113300辽宁省抚颇市农业科学研究院姜涛

平菇施用肥液增产七法

1蔗糖、碳酸钙、磷酸盐混合液。蔗糖l％、碳酸钙1％、磷酸二氢钾0.1％。在菌丝布满苗床、子实体发生前使用。

2尿素、柠檬酸混合液。尿素O.5％、柠檬酸O.1％。用氢氧化钠调节pH至7。于第一潮菇采收结束后使用。在第二潮菇以后使用效果不好。反而会阻碍平菇生长。

3糖、尿素、柠檬酸混合液。蔗糖、柠檬酸、尿素各1％，调pH至7。与前二种营养液作用相同。

4乙醇、磷酸铵、维生素c液。乙醇2％、磷酸二氢铵O.1％、维生素C0.02％。在菇蕾期使用，能提高菇的品质，使菇盖大、肉厚、柄粗。天气闷热时慎用，否则易发生死蕾、死菇现象。

5味精、蔗糖混合液。蔗糖1％、味精0.06％。在清理菇床后。以重水淋洒，能调整菇床培养料的碳氮比，诱发菌丝恢复生长，加快转潮出菇。

6合成营养液。尿素0.3％、蔗糖1％、磷酸二氢钾O.2％、硫酸镁0.05％、硼砂O.05％。于清理菇床后施用。

7植物生长激素液。采用复合植物生长激素，在出菇前后，用150倍稀释液喷施。子实体分化期可提前4～5天，增产效果显著。

221138江苏省铜山县利国镇农技中心翟孝辉