豌豆芽菜日光温室高效生产及病害防治

刘　洋

1生产的环境条件

生产豌豆芽菜所需要的环境条件，主要有水分、温度、空气，也就是蔬菜种子发芽所需要的条件。

1.1水分

当吸水量达到最大吸水量的50％-70％，就可以满足发芽的需要。同样，在种子发芽以后，水分过多或浸泡于水中，也会导致缺氧而影响生长或窒息死亡。

1.2温度

芽菜的生产过程中要求适宜的温度条件。过高或过低的温度，不仅影响种子的发芽，还影响芽菜生长的速度和质量。一般芽菜发芽和生长的适宜温度为20～25℃，温度低，发芽和生长速度慢或停滞，产量低，品质差，还延长了生长周期；温度过高，有的种子发芽受抑制，或发芽生长过快，胚轴细长，纤维增多，品质降低。

1.3空气

芽菜是一个活体，种子浸泡以后就进行剧烈的呼吸作用。在正常的空气含量条件下，芽菜的呼吸加快。新陈代谢旺盛，芽菜生长细弱，纤维化严重，影响了品质。如果采取控制空气流通的方法，适度降低芽菜周围空气中氧气的含量，就可以减少呼吸消耗，有利于生产出胚轴粗壮、纤维较少、质脆鲜嫩的芽菜。

1.4光照

光与芽菜的质地颜色有密切的关系。芽菜以粗壮、质脆、洁白为上乘，其生产过程中是在避光条件下进行。在目光温室生产，应选择光照最差的部位，利用反光幕遮挡，即减弱光线，又不影响温度。

2生产的设施

2.1多层栽培架

利用日光温室生产芽菜，最适宜的部位是后屋面下靠后墙处，其优点是昼夜温差小。温度变化幅度不大，对主栽作物影响小。日光后屋下的后墙高度一般不低于2m，栽培架长150cm，宽60cm。每层架间隔40～50cm。共3-4层架。

2.2育苗盘

无论是采取立体栽培，或不用栽培架在平地栽培，都要使用育苗盘。育苗盘为平底有孔的塑料盘。

2.3浇水设备

规模化生产的自动化浇水，可以安装微喷装置及定时器，设定时间自动喷水，为降低成本，目前生产上多采用人工浇水。

2.4遮光设备

在日光温室的后屋面下生产芽菜，虽然光照比较弱，但是采用采光设计科学的温室，冬季光照仍然比较充足。不符合芽菜生长要求，需要进行避光。目前的避光设备，最理想的是在中柱北侧张挂反光幕，不但可以给芽菜避光，还对反光幕前的果菜类蔬菜增加了光照，提高了温度，芽菜生产部位也能保证足够的温度。没有反光幕，也可张挂有色薄膜或牛皮纸等进行避光。

3生产过程

3.1浸种催芽

为了出苗整齐，首先过筛种子，并剔除发霉破损不成熟的种子。播种前需要浸种催芽。豌豆种子发芽的吸水量为自身的186％，将淘洗干净的种子放入大盆中，加上种子体积3倍的清水浸泡，浸泡时间根据水温决定，水温较高8小时即可吸足，冬季水温低最多20小时。浸种始终保持水的清洁，中间要换水2-3次。种子吸足水后，沥去多余的水分，放在清洁的水桶中，上面覆盖湿布保湿，在20℃左右的环境下催芽，催芽过程中用清水淘洗2-3次，不能让种子发黏。冬天需要1-2天出芽，夏天1昼夜出芽。刚冒出小芽时播种。

3.2播种上盘

播种前先准备好播种盘。盘底垫一层报纸，垫纸的作用是在收割后清理时，便于把残根倒出盘外。将催出小芽的种子再次清洗，平铺于苗盘中。每盘播种量500g左右。播种后的育苗盘有2种处理方法：一种是5-10个盘叠放。上面放一个空盘遮光。每天上下倒一次盘，因为不同高度的温度有差异，倒盘可以使出苗一致。另一种方法是播种后直接摆到栽培架上，立即进行遮光，直到采收前3--4天去掉遮光进行绿化。进行遮光的豌豆苗，生长速度快，纤维少，品质鲜嫩。

2.3出苗后的管理

2.3.1水分。根据天气和苗高进行浇水。晴天温度较高，1天中浇水3～4次，阴天温度低时少浇，1天1-2次。幼苗长到4～5cm前浇水量要大，要浇透水。豌豆苗长到5cm高以后，幼苗间基本没有空隙，水大了容易窝水烂苗，浇水宜勤，每次水量要少。只浇清水，不浇营养液，全靠种子的养分供给生长。

2.3.2温度。豌豆苗生长的适宜温度为20℃左右，但适应范围广，10～30℃都能正常生长，只是温度低生长慢，温度高生长快，但超过30℃容易发生根腐病，控制温度在20℃左右最好。

2.3.3湿度。空气湿度的调节非常重要，空气相对湿度以80％为最理想，空气湿度过高容易发病，空气湿度过低对生长不利。

2.3.4光照。豌豆苗对光照要求不严格。在株高3—5cm以前，保持黑暗环境条件，幼苗生长快。纤维化慢，以后进行80％的遮光，绿化时间3-4天即可。

3.4采收

豌豆苗生长期短，采收要适时，过早采收影响产量，采收晚品质降低。采收标准是株高10cm左右，顶部的真叶展开时，正是品质最佳时期。

3.5防止根腐病

豌豆的病害为根腐病，冬季发生较少，主要发生在夏季。危害非常严重，一旦发生会造成绝收。防范措施：将种子用O.1％的高锰酸钾溶液浸种15～20分钟，将种子用清水洗净。育苗盘也同样消毒。