香飘世代的浓情

原汁原味的Looniqidas

Leonidas巧克力将传统的巧克力制作工艺与现代健康的美食生产理念合二为一，从选料到制作，始终尊重原料的天然品质与健康价值。据了解，Leonidas巧克力采用100％的可可脂(cocoa butter)，部分配料源自世界各地的特产。每一款Leonidas巧克力都是用新鲜黄油、新鲜奶油、土耳其榛子、葡萄牙樱桃、意大利杏仁以及法国胡桃，配合高级的巴西咖啡乳在无菌环境中手工制成的。巧克力中不含任何香精、防腐剂或人工色素，让配料发挥它特有的风味，从而更加原生态。

Leonidas崇尚“新鲜”，秉承这一理念，Leonidas系列巧克力在食客中赢得了不错的口碑。为了保证新鲜的口感，Leonidas在冷藏工艺方面可谓下足了工夫。其特殊设计的冷藏柜不仅能够保鲜，而且还可以保持湿度。由于其大部分产品中均含有新鲜的牛奶、奶油或者奶精成分，对此类产品的保鲜期要求也远较一般普通巧克力严格。一般来说，以45到60天为期限。值得一提的是，Leonidas巧克力中不含任何防腐剂，制作完毕后，公司即会于当日下午包装运往各地。因此，每一个Leonidas的代理商都会被要求每周进货，以确保其质量与新鲜度的完美。

Leonidas对新鲜度的执著使其在行业内获得了一致认可。2001年，Leonidas通过了ISO 9001的质量认证，而根据欧洲新公布的食品标准，Leonidas是欧洲唯一获得用100％纯可可油制作和做填充物的巧克力生产厂商。目前，Leonidas在全球共设有2000多家专卖店，在巴黎、伦敦、东京、纽约、华盛顿等国际性大都市中都可以寻觅到它的身影。1999年12月，中国上海开设了第一家Leonidas巧克力专卖店。考虑到巧克力受“温度”的局限比较大，Leonidas在中国区域内设立了四个总代理，即：香港、上海、北京和成都。可以说，每一家分销店的巧克力均产自布鲁塞尔的工厂总部，每14天便空运一批——这不禁让人联想起《查理与巧克力工厂》中Willy Wanker麾下那座神奇的巧克力工厂。

推陈出新的Loonidas

一般来说，巧克力的制作方式大体上分为两种：工厂规模生产和手工作坊制作。在国内，手工巧克力还比较少见。在欧洲，手工作坊式的巧克力制作已然形成了一种风气。走过大大小小的城镇，我们可以在路边看到许多颇具风情的巧克力屋。而比利时的手工巧克力尤为出名，凡是到比利时的游客都会为亲朋好友捎带一两盒手工巧克力。在比利时，巧克力被称为praline(意为“果仁夹心巧克力”)，首都布鲁塞尔便汇聚了众多的手工巧克力品牌。其中。知名度最高的有三个品牌：Godiva、Neuhaus、Leonidas。其中，Godiva和Neuhaus以供应皇室为主，其零售价相当高昂。与之相比，物美价廉的Leonidas则适时地以“亲民化”形象为人们奉上了全新的选择。据了解，Leonidas在中国市场上的售价仅仅为39元／50克，各类礼盒则从58元到788元不等。由于是新鲜散装的纯手工巧克力，消费者在购买时，可以根据个人需求在巧克力的外形。口味及数量上自行选择、配搭，可以说是“DIY”式地消费。

作为手工巧克力中的卓越代表，Leonidas品牌旗下囊括了丰富的巧克力品种。凭借工艺师的精湛技艺，Leonidas为我们呈现了一个包罗万象的巧克力世界：纯巧克力、水果夹心巧克力、果仁夹心巧克力、咖啡夹心巧克力、纯软泥夹心巧克力、酒心巧克力和无糖巧克力。毫不夸张地说，每一颗Leonidas巧克力都熔铸着工艺师的心血。值得一提的是，Leonidas的特制夹心巧克力在比利时国内同类产品中销量位居第一，每年都会推出新口味来吸引顾客。

在确保产品完美品质的基础之上，Leonidas巧克力并没有墨守成规。他们以精益求精的精神践行了“形式与内容并重”的理念。为了满足不同消费者的消费需求，Leonidas公司根据个人喜好搭配了数款不同口味及数量的巧克力，并提供了各式各样的典雅包装。需要特别指出的是，Leonidas公司还匠心独运地推出了形式多样的礼盒套装，从而打破了传统意义上的盒／袋装巧克力的销售模式，更加具有创新性。尤为可贵的是，Leonidas公司总部还会将包装使用的原料运送给各经销商，款款包装精美的礼盒在传递异域风情的同时，亦彰显出其精致优雅的风范。

另外，在中国市场上，配合诸如情人节、中秋节、圣诞节、中国新年之类的特殊节庆，Leonidas公司还会非常贴心地在巧克力的包装及外观上做出相应的变化，比如情人节推出的红色绒布礼盒、中秋节和元宵节推出的象征“团圆”的珍珠巧克力等等。2008年，Leonidas发挥想象力，全新推出了迷你小碗系列。这款有着可爱造型的迷你巧克力，每块平均重量在10－12克，包括榛子、杏仁、椰蓉、西番莲，提拉米苏五种口味，一经推出便在市场上引起了巨大的反响，受到消费者的热烈追捧。

保存你的Leonidas

由于Leonidas巧克力都是纯手工制作且空运到北京，它的保质期时间较短，只有60天。因此，在拥有自己的Leonidas之后，最好是尽快享用，以免破坏品质和口味。需要保存的话，Leonidas的工艺师建议您将其放在温度为14℃－18℃的地方，同时要避开水源和异味。只有在这样的条件下，巧克力内的油脂结晶才可以维持稳定的特性，巧克力本身才会坚实并带有韧性，同时外表也会保持光亮的色泽。一般来说，优质的黑巧克力比牛奶巧克力和白巧克力可存放的时间要更长一些。

巧克力之温馨贴士

何谓“巧克力霜”

有时，在巧克力表面，我们可以看到一层灰白色的“霜”状物质，有点类似于一些水果表面的“果霜”(诸如葡萄或李子的表面)。一般来说，“巧克力霜“分为两种一种是由可可脂产生的，说明在某种程度上巧克力所处的环境温度过高，从而导致可可脂晶体上升到表面层，当受冷后又重新得以结晶，以致形成了“霜”状物质，这种情况并不会影响巧克力的口味；另外一种则是巧克力受潮之后产生的糖霜，巧克力中所含的接近于表面层的糖晶体在受潮之后，溶解在水蒸气中，然后又重新得以结晶，这样就破坏了巧克力的品质，使其颜色发灰且口感粗糙。

何谓“适量”

由于巧克力中含有丰富的热量和脂肪，如果摄取过多的话，会对人体造成不必要的负担。因此，食用巧克力要保持适量。每天的摄入量最好不要高于50克，以40克左右为最佳的摄入量。而对于LeonIdas巧克力而言，每天食用3块就可以了。

如何“保存”

虽然巧克力不容易变质，但是当温度达到20℃之后，里面所含的可可脂的成分就会开始融化并且发生分离，再次冷冻就会在表面凝结成为一片白色的霜状物质，从而影响巧克力的口味。所以说，巧克力一般应该存放在室内的阴凉处，或者放在冷藏室里保存。环境最好保持干燥，因为空气中所含的水汽会对巧克力的质量造成较大的影响。尤其是贮藏时间较长、没有经过密封处理的巧克力制品很容易出现所谓的“霜化”现象，甚至在吸收水汽后发生变质。

冬季无疑是最适合品尝巧克力的季节，只要将其贮藏在阴凉通风的地方即可。夏季气温较高时，可将其置于冰箱的冷藏室。另外，需要提醒您注意的是，刚从冰箱取出巧克力时，请勿立刻将其打开，让它基本回到室温之后再打开。这样的话，巧克力的外层就不会凝结水雾以致影响外观和口感。