发现新西兰之一：奥克兰——传奇人物的发源地

华志远

说起新西兰，“天然”、“世界上唯一的一片净土”是这个坐落于南太平洋岛国的代名词。这里的人大多很和善，不少住宅区依然有着“夜不闭户”的习惯。这在中国，似乎是难以想象的。更吸引人的，则是新西兰的美味食物：美味多汁的奇异果，浓香的奶酪，鲜嫩的牛羊肉，香甜的龙虾，多汁的牡蛎，口感丰富的黑鲍鱼，其中任何一样美食都会让人垂涎三尺。而新西兰人酿造的葡萄酒，更是远近闻名。新西兰的葡萄酒有着自己的特色，果香浓郁，口感清爽。有着新世界葡萄酒的鲜明个性，又融合了传统世界葡萄酒幽雅细腻的美妙。

新西兰北岛顶端是岛屿湾（Bay of Island），这里是新西兰历史的见证，包括：白人与毛利人的战争，捕鲸船之间的争斗以及象征国庆的 Waitangi 条约的签订。而这个新西兰早期的政治、商业中心同样见证着新西兰葡萄酒产业的萌芽。英国传教士 Samuel Marsden 带着圣经和葡萄藤，从悉尼出发，抵达新西兰的岛屿湾。1819年9月，他在游记中记录道：“我们刚刚整理、翻新了一小块田地。在那里，我种植了大约100株我从 Jackson 港口（悉尼）带来的不同的葡萄藤。从这里的土壤和气候条件来看，新西兰非常适合葡萄的生长。”简单地提一下新西兰的地理位置。新西兰大部分的疆域位于南纬30°～50°——葡萄酒黄金纬度带。几乎所有的高质量葡萄酒产区都位于这个纬度带，比如北半球的波尔多（Bordeaux）、香槟（Champagne），还有南半球的南澳大利亚（South Australia），南非的开普敦（Cape Town）等等。可惜的是，岛屿湾并没有最终成为新西兰重要的酒区，取而代之的则是之后逐渐形成的奥克兰（Auckland）产区——即这次新西兰之旅的第一站。

奥克兰是新西兰的商务中心，坐落于新西兰北岛的北部（南纬36°），是新西兰非常重要的旅游、商务、贸易港口城市。这颗南太平洋上的明珠，有着南半球目前最高的电视塔——天空塔 （Sky Tower）。奥克兰的葡萄酒庄园主要分布在奥克兰的边缘地区，集中在奥克兰北部、西部、南郊以及奥克兰东侧的岛屿——激流岛（Waiheke Island）。西区和南区有着奥克兰最早期的葡萄酒庄园，云集着新西兰4个大型葡萄酒厂（新西兰酒厂大多都是小型酒庄，能称得上大型酒庄的总共只有5个）。

奥克兰西区主要的葡萄种植区域在翰德森（Henderson）村庄和 Kumeu-Huapai 地带。由于地理位置和气候条件的限制，奥克兰西区比较适合早熟葡萄生长，其中以霞多丽（Chardonnay）、灰比诺（Pinot Gris）和黑比诺（Pinot Noir）最为流行。而南区的葡萄庄园相对西区要分散一些，由于靠近港口和工业区，大多数酒厂被迫迁移。南区的种植条件同西区比较类似，除了早熟葡萄品种之外，更有不少人尝试新的葡萄品种——比如来自智利的卡蒙乃（Carmenere）和意大利的桑娇维塞（Sangiovese）。东侧的激流岛和北部的 Matakana 则是新型产区，主要以小型葡萄园为主，生产具有地区特色的葡萄酒。Matakana 的东北部可以说是奥克兰的几个产区中降水最少，日照最长的产区。主要种植波尔多红葡萄品种和一些传统的白葡萄品种。 而东侧的激流岛则是以出产波尔多葡萄品种出名。岛上的每一个酒庄都出产以赤霞珠（Cabernet Sauvignon）为主的葡萄酒，不少佳酿更是酷似波尔多的一级酒庄。同时，来自法国罗讷河谷（Rhône Valley）的西拉（Syrah）同样在激流岛上找到了自己的天地。尽管目前，奥克兰只占全新西兰葡萄酒产量的2%，但是它却见证了新西兰葡萄酒的变迁，它培育了一个个新西兰葡萄酒界的传奇人物。

Assid Corban （阿希得·库本）——奥克兰酒业的鼻祖

奥克兰的葡萄酒起源于20世纪初期，以克罗地亚、黎巴嫩和英格兰移民兴建的葡萄园和酒庄勾勒出早期奥克兰葡萄酒的蓝图。而黎巴嫩移民 Assid Corban 可以称之为奥克兰酒业的鼻祖。1902年，他在奥克兰西部翰德森山谷（Hendersen Valley）买了一块3.5英亩（1公顷约合2.471英亩）的葡萄园，种植赤霞珠、西拉等传统葡萄。之后，他还收购了同样位于翰德森的一块20英亩的葡萄园，并在奥克兰市中心拥有一家葡萄酒店。毋庸置疑的是，Corban 酒庄曾经是新西兰规模最大的葡萄酒庄，而 Corban 也可以说是奥克兰葡萄酒的奠基人。目前Corban 属于保乐力加旗下，生产基地也已经迁移出奥克兰。然而20世纪30年代建造起来的 Assid Corban 的庄园则被保留了下来，变成 Corban 博物馆。Corban 的成功引来了一批热衷葡萄酒事业的克罗地亚人。他们在翰德森村庄以及奥克兰南区购买土地，开垦葡萄园，建造酒庄。Westbrook 酒庄庄主 Anthony Ivicievich 回忆道，曾经在不到5公里的林肯路上，就有着超过25个葡萄酒庄园。而当时的奥克兰担负着新西兰葡萄酒超过一半的产量，也是葡萄酒庄密集程度最高的地方。

Villa Maria （新玛利）——新西兰葡萄酒的门户

抵达奥克兰国际机场后，我们驱车前往此行的第一个酒庄 Villa Maria。Villa Maria 酒庄位于奥克兰 Mangere 区，距离新西兰唯一的国际机场——奥克兰国际机场不到3分钟车程。这个面积40公顷、坐落于20000年前形成的火山口的酒庄为远道而来的游客提供一杯清新爽口的新西兰葡萄美酒，解除旅途的疲惫。站在火山口，手里托着一杯 Villa Maria 的美酒，观赏着 Manukau 海湾美丽的海岸线，同样别有一番风味。George Fistonich 是 Villa Maria 的创始人，目前依然掌管着酒庄。少年时期的 George 却是一个木匠，5年的学徒之后，George 最终还是选择了葡萄酒。1961年，George 租借父亲在 Mangere 的一个小庄园，建立了 Villa Maria。而在一年之后的新西兰皇家复活节葡萄酒展上，George 的第一批葡萄酒就荣获第二和第三名的荣耀。Villa Maria 的元老 Ian Clark 回忆道：“当初的葡萄酒比赛跟现在的葡萄酒比赛不同。当初的皇家葡萄酒展仅仅对前3名葡萄酒颁奖。”George 一直把生产高质量葡萄酒作为酒庄运作的理念。他曾创立新西兰第一个“精选”系列葡萄酒，意在区分酒庄出产的最高质量的葡萄酒。之后，他意识到葡萄园的管理决定了葡萄酒最终的质量。于是，他决定不再墨守陈规——按照葡萄的产量来支付给葡萄园主，取而代之的是按照葡萄的质量来支付葡萄园主。George 对葡萄酒质量的一贯追求，促使着 Villa Maria 酒庄成为新西兰葡萄酒比赛获奖最多的酒庄。George 依然续写着新西兰葡萄酒的传奇，奥克兰新葡萄园种植的琼瑶浆（Gewürztraminer）被誉为奥克兰出产最出色的。

Nobilo (诺比罗) 父子——新西兰葡萄酒革新的缔造者

在 Huapai（瑚派）的 Station Road建立 Nobilo 酒庄，打造了 Nobilo 品牌，并带领 Nobilo 酿酒集团在收购新西兰多个酒庄之后，成为新西兰产量第二大酿酒集团公司——这就是 Nobilo 父子的骄傲。出生于克罗地亚的 Nick Snr Nobilo 为了躲避第二次世界大战的战火，跟随他的叔叔移民新西兰。抵达新西兰之后，他在叔叔的橡胶园和采石场工作。1943年，老Nick 同妻子在奥克兰西郊 Huapai （毛利语 Huapai 意为“好水果”）购买了一片农场，Nobilo 夫妻在农场里放养牛羊，种植一些蔬菜和水果，同时开始种植葡萄，搭建酒坊。老 Nick 把在欧洲管理葡萄园的经验和酿酒理念带到了新西兰。当时的新西兰葡萄酒市场充斥着加烈酒，而老 Nick 却想尝试酿造佐餐酒。于是他开始在自己的葡萄园尝试种植各种不同的葡萄品种。老 Nick 的酿酒理念影响着小 Nick，在父子俩不断努力之下，Nobilo 酒厂最先推出以单一白葡萄品种米勒（Muller Thurgau）酿制而成的佐餐葡萄酒 White Cloud。口感清新香甜的 White Cloud 一度成为当时的风靡品牌。20世纪60年代至70年代，又是一个新西兰葡萄酒革新的时代。在此期间，Nobilo父子一次又一次带领时代的潮流，率先酿造奥克兰黑比诺和吉斯本霞多丽。今天，在出售了 Nobilo 的股份之后，小 Nick 并没有放弃酿酒。他在 Gisborne 的 Vinoptima 酒庄酿造新西兰最出色的琼瑶浆。

Brajkovich 家族——打造新西兰的 Grand Cru

Kumeu River 庄园是 Brajkovich家族的心血，而 Mate Brajkovich 则是 Kumeu River 的奠基人。随同叔父们一起移民新西兰，Mate Brajkovich 直到31岁才遇到他的太太 Melba。Melba回忆当年遇上 Mate 的情景，Mate 31岁的年龄着实让 Melba 大吃一惊。在20世纪40年代，20岁之后还没有嫁娶的青年就已经被纳入不正常范畴了。而 Mate 则是把所有的心思都放在新购买的农场上。他每天骑车去位于翰德森的 Soljans 酒庄上班，晚上和周末则是在自己的新农场工作——畜牧和种植葡萄。Mate 早年主要生产加烈酒，叫 San Marino。但是当时，Mate 也酿制极为少量的干红葡萄酒，为自己家人的餐桌增添一份色彩。直到 Mate 的二儿子 Michael Brajkovich 从澳大利亚酿酒学院毕业归来之后，Brajkovich 的家族酒庄才有了本质上的变化。Michael 根据 Kumeu 的土壤和气候特征对葡萄园进行改造，使用极为罕见的藤架结构来控制葡萄藤的生长，为的是能让葡萄成熟得更完美。同时，Michael 发现 Kumeu 的风土条件非常适合霞多丽的生长。1985年，第一支 Kumeu River 霞多丽问世。1987年，Kumeu River 霞多丽就被英国著名酒商 Boxford Wine 看中，由此 Kumeu River 霞多丽开始走向世界。1988年，Michael 和 Paul 应邀参加伦敦葡萄酒展。这次酒展，让世界的另一头认识到 Kumeu River霞多丽的魅力。Paul Brajkovich 回忆道：“那天我们碰到了现在我们在美国的代理商。他们说是经朋友的推荐来尝试一下我们的霞多丽。后来，他们带着我和 Michael 去了伦敦一家顶级餐厅吃饭，佐餐的是1978年的 Domain La Romanee Conti。后来，我们才知道他们是美国的酒商 Willson & Daneil，专门进口特级葡萄酒，其中包括昂贵的 Conti。”英国 Decanter 酒评家 Steven Spurrier 也特地为 Kumeu River 开了一次盲品酒会，许多人都认为这是产自法国勃艮第一级庄园，甚至头等庄园的霞多丽。至今为止，世界上知名的葡萄酒评论家，如 Jancis Robinson，James Suckling，Neal Martin 等无一不对 Kumeu River 的霞多丽赞赏有加，称之为“新西兰的特级勃艮第白葡萄酒”。Brajkovich 家族坚信 Kumeu 酒区可以酿造出世界顶级葡萄酒。目前酒庄除了生产霞多丽之外，还种植美乐（Merlot）、黑比诺、灰比诺。除了长相思（Sauvignon Blanc）来自南岛之外，酒庄其他所有的葡萄酒都来自于 Kumeu 产区。

Stephen White——新西兰的Gruaud Larose

从奥克兰市搭乘45分钟的渡船，就来到了激流岛。奥克兰东侧的激流岛自一开始就以生产高等级的赤霞珠闻名，而 Stephen White 一手打造的 Stonyridge Larose 就是这一声名的缔造者之一。在意大利的托斯卡纳（Tuscana）、美国的加利福尼亚（Califonia）和法国波尔多等地的多个酒庄工作之后，Stephen 回到了新西兰，打算着他的又一个雄心壮志——打造全世界最好的梅多克（Médoc）类型的葡萄酒之一。巡游新西兰全国之后，Stephen 放弃了“全新西兰最热、最干燥的霍克斯湾”，而选择了奥克兰东侧的激流岛。Stephen 描述道：“我选择奥克兰因为我来自奥克兰。当时我叔叔在岛上有一些农场。叔叔告诉我这些农场非常糟糕，夏天十分干燥，土壤很贫瘠等等。我在一旁听着，一边暗自欣喜，这些都符合种植好葡萄的条件。”Stephen 酒庄的运作理念完全取自于法国波尔多，限制葡萄的产量、长时间的浸渍、橡木桶的选择以及销售模式——期酒。每一年的 Larose 都略有不同，但都有着共同的特点——酷似法国波尔多二级酒庄 Gruaud Larose。在同 Stephen 的谈话中得知法国评委曾经把 Stephen 1996年的 Larose 同波尔多拉图等酒庄列为前3位最出色的葡萄酒。现在 Stonyridge 已经成为激流岛，甚至新西兰特级红葡萄酒的代名词之一，不菲的价格依然吸引着大批美酒爱好者。Stephen 无奈地说，“如果现在有人想在我们的餐厅里购买1996年的 Larose，我都要从拍卖会上重新把已经出售的酒买回来。”今日的 Stonyridge 还出产少量的马贝克（Malbec）和西拉。它在激流岛上的辉煌，再次向世界证明新西兰红葡萄酒的潜能。

奥克兰酒界的传奇人物不胜枚举。他们或是继承父辈们的酿酒事业，又或是建立自己的庄园。他们对葡萄酒的热情和执着，不断地实践和开拓，为葡萄酒爱好者们酿造出精致、味美的佳酿。■

新西兰葡萄酒知多少

奥克兰种植最多的葡萄品种——霞多丽

史料记载的新西兰第一个酿酒师——James Busby （詹姆斯·俾斯比），苏格兰人，于1832年移民岛屿湾，开始酿造葡萄酒。

新西兰第一位 Master of Wine——Michael Brajkovich。现任 Kumeu River 酿酒师，酿造新西兰最出色的霞多丽。

新西兰第一支长相思——Matua Valley Sauvignon Blanc 1974。新西兰长相思一直以来是新西兰葡萄酒的标志，Matua Valley 酒庄位于西奥克兰，创始人是 Spencer 兄弟俩。

新西兰时间最长的葡萄酒展——新西兰皇家复活节葡萄酒展。首届皇家复活节葡萄酒展举办于1953年，到2009年2月已经举办了56届了。