法国女人不会老
2009-07-03
本书作者是一位定居美国的法国女性,对法国文化和法国女人再熟悉不过。在本书中,她要揭露法国女人保持苗条的神奇力量。说穿了,她们进餐也不忘用脑袋;离开餐桌时不会撑得半死,也不会饿肚子。法国女人一天一定吃三餐;法国女人宁愿吃一片上好黑巧克力,也不要一打廉价的士力架;法国女人不吃“无脂肪”、“无糖”或是任何经过人工方法剥夺自然风味的食物;法国女人并不常称体重,宁可以双手、双眼、服装记录自己的身材。
世界上寿命最长的人几年前去世了。她活了122岁,生前生活在法国南部的阿尔勒,那是一座人口众多的古老小镇。在普罗旺斯地区,阿尔勒也被看成是座城市。人们对这位法国女士的生平进行了细致的调查,很多说法得到了证实:她吃传统的法式-地中海式菜肴,本地产的水果、蔬菜,还有橄榄油,还吃少量鲜肉、家禽和鱼类。虽然她毫无疑问爱吃奶酪,偶尔还吃一小块黄油,但她的脂肪摄入主要来自低脂食品。因为她吃本地产的水果和蔬菜,所以几乎不会摄入杀虫剂、污染物、保鲜剂中的有害成分,当然也不吃转基因食品了。我不知道她喝不喝神奇的韭葱汤,不过她一定是吃韭葱的。她每天享用一两杯本地酿造的酒,几乎全是红酒;她还喜欢饭前喝几口波尔多葡萄酒开胃。她不吃快餐食品。面对精美的菜肴,她也不会狼吞虎咽。她每天吃三顿饭,每顿饭都是在肚子饿的时候吃的。她出行主要靠走路和骑自行车(她骑车一直骑到100岁),她按照普罗旺斯的生活节奏安排作息时间。在普罗旺斯没有什么严格的时间表,吃午饭的时间很长,饭后也许还要小憩片刻。[我和丈夫爱德华在普罗旺斯生活时,我们家的墙上挂着三座时钟,一座指示纽约时间,一座指示巴黎时间,还有一座指示普罗旺斯的时间(普罗旺斯的时间看起来与巴黎时间一致,其实不尽然)。我们从来没有为了调准时间换过那座时钟的电池,因为似乎根本没必要把当地的钟点搞清楚。不难想像,那座指示纽约时间的挂钟也许是家里最让我们神经紧张的东西了。
噢,我忘了说一点,这位长寿的女士一辈子都不曾发胖。
根据世界卫生组织的报告,法国女人的预期寿命在发达国家当中,仅次于日本位居第二,日本是全世界预期寿命最长的国家。现在,法国女人的预期寿命达到了82.8岁。有一条很简单的原因:法国女人整体来说还没有发胖,虽然肥胖也在以令人惊诧的速度成为一种趋势。在发达国家,最可能致人死亡的因素是与肥胖相关的疾病。如果珍妮•路易丝•卡尔门是个胖子,她不可能100岁还在骑自行车;如果她是个胖子,她可能根本活不到那个岁数。
医学在延长人类寿命方面取得了突飞猛进的进展。许多感染要原和威胁生命的病症得到控制,糖尿病等慢性病也得到了治疗。但是,在随时可以享受现代医疗便利的国家,生活方式的选择往往正在与科学的进步展开搏斗。
我们大多数人更愿意保持身材苗条。但是,我们有时间、有办法好好照顾自己吗,像珍妮•路易丝•卡尔门那样?从多个层面来看,我们大家的生活都比传统的法国式生活更加复杂,不过别忘了,现在年龄超过80岁的法国女人都是在大萧条的困难时期出生,经历过第二次世界大战,度过了经常缺衣少食的匮乏年代而活下来的。跟她们相比,你居然觉得自己活得不易!她们也不是一年到头在沃克吕兹采摘樱桃。法国女人的例子教我们懂得,好习惯能帮助我们承受压力,如果耳濡目染地受到了熏陶,好习惯在最艰苦的条件下也能保持下来。传统上,就像一句老话说的那样:法国女人总也不老,或者说看不出确切的年龄。你降生到世上的年龄是一码事,身心状态所处的年龄则是另一码事;过了某个时点,你的身心状况会决定你的年龄,进而决定你的自我感觉。(人类不像树木,树木的年轮可以准确无误地说明它生长的年份。)法国女人在短时间内不会发胖。这种情况的结果是,长时间以来,法国女人始终保持年轻,她们不仅寿命较长,而且生活质量也较高。
编辑/渔佬