天山奇豆

李晓玲　黄尹甲子

被称为“天山奇豆”的鹰嘴豆，如今成为土地贫瘠、干旱少雨的新疆木垒哈萨克自治县各族农牧民增收的法宝。木垒县也因此成为中国最大的鹰嘴豆生产基地，赢得了中国鹰嘴豆之乡的美誉。

地处丘陵逆温带的新疆木垒县，是我国三个哈萨克自治县之一。这里地少人多、土地贫瘠、降水稀少。种植传统的农作物，如小麦玉米等，产量低，效益也差。当地政府经科学论证，开始在全县大面积推广种植鹰嘴豆，作为县里调整种植结构，落实一村一品战略，促进农民增收的重要举措。目前木垒县已经形成了10万亩的鹰嘴豆种植面积，占我国鹰嘴豆种植面积的83%。

鹰嘴豆又叫桃儿豆、鸡头豆，属野豌豆族，是豆科植物中的稀有品种，在新疆地区已经有2000多年的种植历史，许多古文献中都记载有鹰嘴豆。资料显示，鹰嘴豆在蛋白质功效比值、氨基酸含量和消化率等指标上，远远高于其他各种豆类，被誉为“黄金豆”“珍珠果仁”。鹰嘴豆属于低糖食物，对高血压、高血脂和糖尿病人群很有益处。作为一种营养食品，鹰嘴豆已经成为健康食品家族的生力军。2004年，鹰嘴豆被新疆卫生厅批准为“特殊营养食品”，鹰嘴豆产业也成为新疆“星火计划”项目和国家发改委重点“固边富民”项目。

土垒县品质优良的鹰嘴豆引起了当地农业产业化龙头企业——大龙王食品有限责任公司的关注。记者在采访中了解到，这家公司与中科院新疆理化技术研究所合作，研制开发了鹰嘴豆罐头、鹰嘴豆奶粉、鹰嘴豆蛋白、鹰嘴豆营养粉等多种产品。公司负责人张志霞告诉记者，作为有机食品，鹰嘴豆产品颇受消费者青睐，远销北京、上海、天津、广东、山东等地的高端市场。去年，在国际金融危机的背景下，鹰嘴豆产品的销量不降反升，销售收入近千万元，目前公司已经形成了鹰嘴豆年生产能力1.3万吨。