要灵活地使用教材

赵桂民

江苏科学技术出版社七年级上册生物教材中“绿色植物在光下产生淀粉”的实验，是初中学段操作性较强，学生较感兴趣，也是较难成功的实验。因为该实验要涉及到多种环境因素，稍不注意实验是较难成功的。为了对该实验实施突破，笔者依据本校的实际教学设备和农村学生的学情，灵活地将教材中的实验过

程改变一下，经过师生的一致努力，结果是我所教的初一年级6个教学班的分组实验全部获得成功。现把当时真实的实验情况总结出来，供同行们参考。

1课前准备

一个实验能否达到预期的目标与教师的课前准备工作关系极大。作为教师，在实验课前务必要亲自动手做实验，这样能够确切地把握好实验的各个环节所需要的时间及可能出现的种种情况，从而做到心中有数。对于这个实验，笔者在实验前主要做了以下5个方面的工作。

(1)课前预习：教师在上一节课授课结束时，交代学生下节课要在实验室里让他们做绿色植物在光下制造淀粉的实验，请他们在课后认真地预习一下教材，仔细动脑分析教材中各步操作的原理和方法，同桌之间相互讨论。

(2)选取材料方面：实验前两天，笔者在校园内选取二种材料，即菠菜和小油菜(校内教师自己播种的)，并将它们移栽到花盆中(共12盆，每种6盆)。为增强说服力，在移栽的过程中，让各班的生物科代表参与动手移栽并用黑色塑料袋将花盆罩住进行暗处理的操作，同时在黑色塑料袋上贴上标签注明采集的时间及采集植物的种类(移栽后的花盆放置在实验室中)。

(3)暗处理的时间：当移栽后的材料经暗处理约一昼夜时，摘下一片叶，经酒精脱色滴加碘液后发现，仍有部分叶片呈现蓝紫色。这是由于当时做实验时，正处于冬季，气温较低，植物的呼吸作用较弱，叶片内的淀粉没有消耗完；约二昼夜时，摘下一片叶，经酒精脱色滴加碘液后，发现了叶片全部呈现棕黄色，无蓝色出现。通过实验教师也发现用菠菜比小油菜实验效果要好些，因为菠菜的叶片比小油菜薄。

(4)脱色所需的酒精问题：做预备实验时，为了有效地对材料进行脱色，笔者选用2个50 mL的烧杯，一个烧杯中倒入的酒精约为容积的1/3，另一个烧杯倒入的酒精约为容积的1/4，结果发现盛有1/3酒精量比较适宜，烧杯中的叶片褪色较彻底。而盛有1/4酒精的烧杯，叶片褪色不彻底，烧杯中酒精残留量较少(叶片的大小要适宜)。

(5)碘液的配制：做预备实验时，将事先配制好的碘液分成3份：在一份碘液中稍微再加些固态碘，使其浓度增大；向另一份碘液中再加入适量的酒精进行稀释，使其浓度降低。实验时发现，当碘液的浓度稍高时，叶片呈现蓝紫色；当碘液的浓度稍低时，叶片呈现蓝色不太明显。为了与教材的知识相吻合，实验时只好选用最初配制好的碘液进行实验。

2课堂操作

初一年级每班平均有40人，在实验室实验时，将每班均衡分为八个实验小组，由小组长具体负责，小组内分工明确、团结协作。为了增强实验的可信度，让学生能体验实验的过程，在学生进入实验室前，笔者有意识地让各班的班长和科代表一起到最初移栽菠菜的地方去随机拔下一定数量的菠菜，以便在实验时做对照实验。进入实验室后，教师先让科代表叙述在课前是如何进行实验材料的采集及如何进行暗处理的具体过程，再让班长叙述自己取菠菜的时间和地点。然后，教师安排每班的4个小组的学生做暗处理后的叶片，另4个小组做刚从地里取出的菠菜的叶片。待各小组分工明确后，教师安排学生认真地读书、讨论，然后参照教材89—90页的要求进行实验。实验过程中，让各小组长认真地负责各自的小组，分工明确，团结协作，遵守实验的纪律。在实验的过程中发现，学生进行分组实验时都非常地投入，他们一边实验一边认真地观察并随时记录实验的情况。笔者在学生做实验时主要进行巡视、指导、释疑，约25 min的时间，各个小组的实验全部结束。教师让各小组的组长将实验后的叶片清洗后展示给大家看。学生们都惊奇地发现：做暗处理后叶片的4个小组，将叶片脱色滴碘后，叶片呈现棕黄色；而做新取的菠菜的4个小组，将叶片脱色滴碘后叶片全部呈现蓝色。针对实验现象的不同，教师让学生讨论并解释造成此现象的原因，然后安排学生之间进行交流实验的情况，并认真地完成实验报告。学生按这样的实验方法进行操作，使一节本来较难成功的实验课顺利地被突破。

3实验感悟

实验是科学的基础。就目前而言，若要使初中学段的生物学科能受到学生们的青睐，教师就要注重从培养学生的学习兴趣人手，而实验教学恰好能够为激发学生的学习兴趣提供良好的契机。教师在平时的教学过程中要充分地挖掘教材，重视实验课的开设并立足上好每一节实验课。在上实验课时要让学生们积极地动手操作以培养学生们的实验技能并体验实验的快乐。因为上实验课，教师不仅能与初中学生的心理特点相接轨，而且也能使课本知识实践化，更能加深学生们对基础知识的理解和掌握，提高学生对知识消化和吸收的效率。

对于绿色植物通过光合作用产生淀粉的实验，以往之所以不成功，其关键的问题是在以下的两点上没有把握好：一是暗处理的时间上，二是对部分遮光的叶片在光下的控制问题上。前者涉及到植物的呼吸作用，因为绿色植物在进行呼吸作用的过程中要在细胞的线粒体中消耗氧气分解有机物，而绿色植物呼吸的速率要与环境中的诸多因素有关，尤其是温度因素。因为在一定的温度范围内，随着温度的升高呼吸作用的速率逐渐增加；后者这个环节要受到光照的时间、光照的强度、气温等诸多的因素的影响。这是由于叶片内叶脉的交错和相互贯穿。当绿色植物的光照时间较长时，黑纸下的叶片也会有淀粉的流入，直接会对实验造成影响。而光照的时间较短时绿色植物在光下产生的淀粉不足又会使实验的现象不明显。

笔者在去年做这个实验时基本上没有能成功，其关键就是在处理以上的两个环节上没有把握好。所以，今年笔者抓住此实验的本质所在，即绿色植物只有在光下产生淀粉，将这个实验灵活地改变做法，即通过两天的时间让绿色植物进行暗处理以充分耗尽叶片内原有的淀粉，新鲜的菠菜叶片内有充足的淀粉。结果学生们都尝到了实验全部成功的喜悦。虽然说，这次实验没有在同一叶片上做光下对照这一环节，但教师却有意识地安排班长和科代表在上课前去采集菠菜这个环节，安排这个环节不仅能弥补教材中对部分叶片遮光与光下操作这一环节的不足，更能对实验起到对比作用，再加上学生陈述实验材料获取的经历，更加大了实验的可信度。

通过光合作用产生淀粉实验成功的体验，教师实施课堂教学时，一方面要在平时的教学中务实求实；另一方面要在授课的过程中可以不拘泥于教材的限制，要依据学生的学情和所在学校现有的教学设备，可以机动灵活地创造性地使用好教材。此外，还要重视实验课开设并加大实验的力度，尽力上足分组实验。因为这种做法不仅能够激发学生们的学习潜能、提高学生们的动手实验技能，还能培养同学们的观察能力、逻辑思维能力及群体合作意识，而且更能使学生对生物学科产生浓厚的兴趣，从而使学生能够将理论与实践有机地结合在一起。