最错误与最完美的饮食搭配

最错误的常识搭配

黄瓜+花生黄瓜切小丁和煮花生米一起调拌，作为一道爽口凉菜经常被食用。其实，这样搭配不是十分妥当。因为这两种食物搭配可能会引起腹泻。黄瓜性味甘寒，常用来生食，而花生米多油脂。一般来讲，如果性寒食物与油脂相遇，会增加其滑利之性，可能导致腹泻。

茶叶+鸡蛋茶叶中除生物碱外，还有酸性物质，这些化合物与鸡蛋中的铁元素结合，对胃有刺激作用，且不利于消化吸收。

最减肥的搭配

鲜柠檬+水柠檬一般是不被用在正餐里的。不过可切成片泡水喝，不仅能充分吸收其中营养，还能起到一定减肥作用。营养学家认为，柠檬具有很高的药用价值。对女性来说，它首先是一种非常有效的减肥食物。餐后喝点用鲜柠檬泡的水，非常有助消化。还可以学英国人，喝红茶时加入两三片柠檬，能使茶的味道更芳香。

百合+鸡蛋这种低糖低脂的食物不仅美味，也一点不缺少人体所需的营养，所以在减肥搭配上来讲可谓绝配。中医认为两者相加有滋阴润燥、清心安神功效。百合清痰水、补虚损，而蛋黄则能除烦热、补阴血，两者加糖调理，效果更佳。

最完美的营养搭配

麦片+草莓尽管你早饭的麦片中含有人体每天所需铁元素的50%，但你只能吸收其中8%，因为人体对植物性铁的吸收率非常有限。不过，将含铁食物与富含维生素C的食物搭配食用，就能使铁的吸收率大大提高。草莓或猕猴桃都是不错的选择，和麦片一起吃既美味又健康。

全麦面包+花生酱全麦类食品尤其是全麦面包富含抗氧化剂维生素E，这种物质可缓解剧烈运动后的肌肉疼痛，还能对心脏起到一定保护作用。由于维生素E只溶于油，因此将全麦面包和富含健康脂肪的花生酱或橄榄油一起食用，可帮助身体吸收更多维生素E。

最流失营养的搭配

豆浆+鸡蛋鸡蛋中的黏液性蛋白会与豆浆中的胰蛋白酶结合，从而失去两者应有的营养价值。

红萝卜+白萝卜白萝卜中的维生素C含量极高，而红萝卜中却含有一种叫抗坏血酸的分解酵素，它会破坏白萝卜中的维生素C。红白萝卜混合，白萝卜中的维生素C就会丧失殆尽。不仅如此，在与含维生素C的蔬菜配合烹调时，红萝卜都充当了破坏者的角色。

（摘自《都市主妇》）