简易生产黑豆苗方法等

周振国等

黑豆有“药王”之称，用它生产的芽苗又叫“绿色大豆瓣菜”，有一定的药用价值。采用泡沫箱生产，并活体销售，比沙培箱生产省工省料、操作简单、周期短、质量好、产量高，并且在产出后可保鲜数天不腐烂变质，不萎焉损耗。

一、工具和生产场所的要求

1泡沫箱泡沫箱的规格一般为长56×宽40×高17(单位：厘米)，重量约250克。日产10箱豆瓣菜，约需110个箱(含周转用箱)。

2场所要求生产黑豆苗，可利用闲置的房屋、封闭的阳台或冬暖式大棚。温度要求18～25℃，相对湿度85～95％。光照要求弱光，或在完全黑暗的条件下生产，利用白炽灯或生物效应灯进行人工补光。

二、生产技术

1选豆生产绿色大豆瓣菜的黑豆，可选品种主要有黑豆和平顶黑这两个品种用于生产，萌芽快、生长周期短、粗细均匀、高度整齐一致、抗病力强、适口性好。无论选用哪种黑豆，其外观必须籽粒饱满、无碎烂破粒，最好用当年采收的黑豆。

2产前处理首先对黑豆进行风选、水漂，剔除机械碾轧损伤的豆种及虫蛀、残破、腐烂霉变、偏小粒种子。水漂时要用手轻稳地反复搓洗，并进行搅拌撇捞，尽量将杂质劣豆打捞干净，然后将黑豆倒入竹筛中，将水分沥干。

3泡豆将控干水分的黑豆倒入35℃左右的温水中烫豆，以便消毒灭菌和促其萌发，注意要不停地快速搅拌。这个过程大约需要15分钟，然后加入适当的冷水，降温至25-30℃进行浸泡，同时加入一袋水镕ABT粉(每5公斤种豆)，以抑制毛须侧根的出现，并促使绿色豆瓣菜粗壮旺长，鲜嫩脆香，提高其品质和产量。泡豆时间约需24小时，等黑豆充分吸水膨胀变大后，再用清水将种豆淘洗2～3遍，去除粘在种豆表皮的黏质，然后倒入竹筛中控净水分，约晾3-5分钟，准备催芽。

4催芽将泡沫箱底铺上一层报纸或卫生纸，并用25℃温水喷湿。然后将黑豆均匀地铺散在泡沫箱中，要让箱底豆粒挨豆粒的密布一层豆种，不要砸成堆，也不要太稀松。铺好后，喷20℃左右的温水。喷水量以喷湿后泡沫箱中不滴水、不存水为好，以免种子腐烂发臭。然后地面垫砖，每六盘为一摞，进行叠盘催芽。

5生产约经过30个小时，箱中的黑豆苗就可长到3～4厘米，此时可将泡沫箱摆放到支架上或地面上，取一支大豆素，对水12公斤，用喷雾器对芽苗进行喷淋，以抑制根系的生长发育，减少侧根的产生，并加大子叶面积。黑豆苗高8～9厘米时，取一支增粗剂，对水11.5公斤，用喷雾器对芽面进行喷雾，以抑制茎叶生长点的伸长，使茎增粗、脆嫩，减少纤维素的含量，并促使豆瓣又大又黑绿发亮。

整个生产过程，每天需喷水2-4次，用喷雾器喷淋。气温高、温度小时多喷淋：气温低、湿度大时，少喷淋。生长前期少喷淋：生长后期多喷淋。

生产过程中要注意及时将腐烂的种子剔除，以免感染好菜，影响生长。

6出售标准苗高约20厘米，整齐无烂根，无毛须侧根，仅有1厘米的细自主根，无异味，清脆鲜嫩无纤维，下胚轴乳白透明，上胚轴浅绿发亮，两个豆瓣似展非展时是出售的适宜时期。此时可整箱供应宾馆、饭店、火锅城等，也可在市场上零售。

泡沫箱再用时，一定要用药剂进行彻底消毒，否则容易出现病菌感染。

甜瓜劈接新法

张立新牛玉波

目前，劈接法是种植甜瓜的瓜农普遍采用的嫁接方法。劈接法日前又有了新的改良，大大提高了甜瓜的嫁接成活率。当前正值拱棚早春甜瓜嫁接育苗之时，现把劈接新法推荐给广大瓜农朋友，以供参考。

一、嫁接前的准备

在育苗棚内，先设置苗床，苗床底部平铺与苗床大小一致的隔热层——草苫或麦秸，隔热层上再覆盖一层旧油纸。苗床还需扣上拱高50厘米左右的小拱棚。作为砧木的南瓜和作为接穗的甜瓜多采用直播法，并播在同一营养钵(规格10×10厘米)内，甜瓜种子播在距营养钵边缘2厘米处，南瓜种子则播在营养钵圆心处。甜瓜种子应比南瓜种子早播7～8天。待甜瓜两叶一心、南瓜第一片真叶显露之时，即可进行嫁接。嫁接前两天，要用百泰1500倍液加佳爽800倍液加阿卡迪安2000倍液叶面喷施一次，以预防苗期病害。

二、嫁接的方法

砧木的处理：用竹签把南瓜的生长点挑除；在南瓜顶部、茎粗的2／3处，按照与两片子叶垂直的方向用刀片由上往下纵切，深度在1厘米左右。这是新改良劈接法的关键之处，这样操作可避免伤口过大，加快愈合速度。接穗的处理：首先用刀片在距离甜瓜子叶下2-3厘米处切断，然后，用左手的拇指和食指捏住甜瓜的两片子叶，把甜瓜苗的茎放在中指肚上，接着右手拿着刀片在其子叶下l厘米处按照与子叶垂直的方向削成楔形。注意刀片要提前用高锰酸钾消毒。嫁接：接穗处理好后，立即将其插入砧木切口内，注意接穗要以靠近砧木的外皮层为准，确保两者的形成层对齐。然后用长2厘米、宽1厘米的小薄膜裹住嫁接口处，随后用嫁接夹按照垂直于子叶的方向将两者夹住，主要目的一是防止嫁接口处水分蒸发；二是防止接穗、砧木脱落，起到固定的作用。

三、嫁接后的苗床管理

把嫁接好的甜瓜苗重新摆放在苗床上，覆盖一层白色地膜。等甜瓜苗嫁接完毕后，就需要把小拱棚密闭起来保温保湿。嫁接后的前4天，夜间可以在小拱棚上覆盖一层化肥袋来提温，白天揭去，满足甜瓜嫁接苗对光照的要求。此阶段白天温度应保持在28～32℃，夜间温度应保持在10～13℃，湿度应保持在90％以上。嫁接后的第五天，可把覆盖在甜瓜嫁接苗上的白色地膜揭去，并在中午时分将小拱棚北侧的棚膜卷起20厘米进行通风。以后几天，就可以将棚膜由卷起20-40厘米再到半个拱而大小进行通风。需特别注意的是，若甜瓜嫁接苗在通风过程中出现萎蔫，可叶面喷洒清水，并闭棚保湿。一般7天后，嫁接口处可基本愈合，嫁接苗未出现萎蔫表示已成活。