餐桌上的防病“搭档”

防中风：菠菜+胡萝卜

美国一份研究报告披露，每天吃入一定量的菠菜和胡萝卜，可明显降低中风危险。这份报告显示，每天吃一份菠菜的女士比一个月吃一份者，中风危险降低了53％，每天吃一分胡萝卜者比不吃者低68％。这主要得益于β胡萝卜素，它可以转化成维生素A，防止胆固醇在血管壁上积结，保持脑血管畅通，从而防止中风。

防心脏病：苹果+茶叶

荷兰医学研究者认为，苹果，洋葱，茶叶可保护心脏，能减少心脏病的发病率，主要是因为这些食物中含有大量黄酮类天然化学抗氧化剂。一份涉及到805名男子长达5年的观察资料表明，饮食中的黄酮类物质主要来自于苹果，洋葱和茶叶，凡坚持每天饮茶4杯以上的男子死于心脏病的危险性可减少45％，吃1个苹果以上者则减少一半。

防胃癌：叶酸+硒酵母

英国医学专家最近宣布，叶酸和硒酵母均具有防止胃癌的作用，多种绿叶蔬菜，菌菇，动物肝肾等，都是叶酸和硒元素的“富矿”，不妨多吃。

防肠癌：谷物+蔬菜+红葡萄酒

美国癌症研究所的一项大规模调查发现，喜欢吃各类杂粮，新鲜蔬菜并适量饮用红葡萄酒的人，其肠癌发生的可能性明显降低。因为红葡萄酒中含有阿司匹林成分，故有助于降低患癌的几率。

防肺炎：维生素A+硒

据临床医生报道，具有抗氧化与调节免疫作用的维生素A和硒元素，能使儿童免遭肺炎之害。已患肺炎的儿童多摄入这两种营养素，也可以缓解病情，加快康复。

防流感：维生素C+铜

服用维生素C究竟能否预防流感，关键在于人体内是否有足量的铜。奥妙在于铜离子可积聚在流感病毒表面，为维生素C提供攻击的“靶子”，从而置流感病毒于死地。因此，在流感盏行时，除了要服用一定量的维生素C，还需多吃些含铜的食物，如动物肝脏，芝麻，豆类等。英国药物学家将两者称为预防“流感”的最佳搭档，答案就在这里。

防缺钙：豆腐+鱼类

豆腐煮鱼，不仅味道鲜美，而且可预防骨质疏松，小儿佝倭病等缺钙现象。因为豆腐含有大量钙元素，若只吃豆腐，人体对钙的吸收率会很低，但与富含维生素D的鱼肉一起吃，就可大大增加钙的吸收与利用。

摘自《北京晨报》