“魔”石入菜记

用石头做菜听起来像是天方夜谭，但有人不但将它变为现实，而且还雄心勃勃地要把它打造成中国第九大菜系！

1965年，王锟出生在重庆农村。从小她就梦想能过幸福生活……然而命运坎坷，年近40的王锟家庭破碎、生活窘迫，还患上了失眠症，跌到了人生的底谷。

一次偶然的机会，王锟接触到了麦饭石。麦饭石是一种对生物无毒、无害的天然药物矿石。它含有的稀有金属元素，能够提高胰蛋白酶、脂肪酶的活性，促进新陈代谢、增强免疫力，尤其对治疗血管硬化、皮肤肿瘤等具有特殊疗效。她突发奇想，能不能把麦饭石放进菜里呢？可石头入菜并不是她想象般容易，石头中的微量元素需要在长时间的高温下才能释放出来。王锟查阅了许多相关书籍，又请教专家，做了无数次试验后终于摸出了一套石头做菜的秘方，它能够在短时间内使药石中的元素得到最大的释放。

2005年，王锟用麦饭石做水煮鱼的餐厅开张了。然而开张后生意却一直不好，大家都不相信石头做菜能治病。后来王锟就想出办法，请一些身体不太好的老大爷、老太太到店里吃免费餐。吃了三个多月，老大爷、老太太的身体明显有了好转，石头菜的好口碑就被一传十、十传百地传开了。此后王锟的生意发生了翻天覆地的变化，300多平米的餐厅，一个月的纯收入就达到了10多万元。

王锟又接着创新磨石菜的品种，除了麦饭石外，还用木鱼石入菜。木鱼石学名“石中黄子”，据《本草纲目》记载：“木鱼石性甘平无毒，有定六腑、镇五脏之功效，久服有强力、耐寒、耐暑、不饥、轻身、延年不老之疗效。”王锟将这些药石与食物结合在一起，再加入多种中草药，制作出了药石童子鸡、药石美容蛙、药石姜爆兔、药石火腿菇等美食。

王锟的药石菜系为她赢得了中国餐饮博览会美食创新奖等多项殊荣，在第8届中国美食节上，“魔石咕噜鱼”更是一举夺得餐饮界最高奖项——金鼎奖。2008年王锟出席了世界杰出华商餐饮行业峰会，中央电视台、山东卫视、重庆卫视等媒体纷纷对她创作的美食进行报道。如今，王锟凭着“魔石咕噜鱼”在国内发展了连锁店近百家，分布全国20多个省市。由于经营得体，连锁店的生意红红火火，有的店开张三个月就收回了成本。随着王锟的事业前途越来越光明，她的人生也走出了低谷！（中央电视台七套《乡约》栏目供稿）

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