根据顾客需求出招 餐馆月入八千

在学校附近有一排餐馆，竞争十分激烈，其中一家叫实惠餐馆的生意却出奇的火，常常需要等候就餐。该店生意火爆的原因，全在于老板的系列策划。

1.满足共同爱好，培养主要消费群体。该店的主要消费群体是学生。学生中绝大多数喜好体育运动，李老板抓住这一特点，扩大店堂面积，购入一台高清晰大彩电，一到用餐时间，便播放体育节目，此举吸引了众多学生前来就餐。去年奥运会期间，李老板欢迎学生来看比赛，还免费提供茶水，并不时发表评论与大家交流。这些都令学生们很感动，迅速拉近了他们与李老板的心理距离，对该店顿生好感。

2.根据经济实力提供不同价位的饭菜，巩固消费群体。李老板知道要想长期盈利，让顾客吃得放心、称心是最重要的，因此他除了狠抓饭菜口味和卫生外，还针对不同学生的消费水平，推出了不同价格的饭菜。单快餐就有8元、6元、5元的，也可自己点菜吃。另外，李老板还有一个高招就是实行记账制，用餐者可凭学生证一个月结一次账。这样，其顾客群便稳定了。

3.不断变换花样，发展新的消费群体。李老板发现，在他店里就餐的人大部分是男生。为了争取更多的女生、中老年人等消费者，他在早餐方面开发了米粉、牛奶、稀饭，包子、馒头等新品种。这些食品既实惠又符合各种人的口味，很快吸引了大批人前来就餐。李老板发现，每晚10点后，校门口的“的哥”们都快要下班了，于是他在店堂外面的露天草坪上办起了夜宵，并配置了一个音响设备。结果此举甚受消费者欢迎，小店每晚都要营业到凌晨一两点钟。

经过这三步策划，李老板的餐馆生意日益红火，月纯收入达到8000元以上，令同行羡慕不已。（广西 周大胜）