黄瓜素鸡

材料：小黄瓜4根素鸡3条大蒜2粒红辣椒2个调味料：(1)盐、白醋各1小匙

(2)糖1小匙辣椒酱、淡色酱油各1大匙

(3)麻油适量

作法：

1素鸡、小黄瓜洗净，均切片，放入滚水氽烫，捞起。红辣椒洗净、去蒂，大蒜去皮，均切末备用。

2小黄瓜放在碗中，加(1)料抓拌并腌10分钟，待苦水流出，以凉开水冲净并装在盘中，加入素鸡、红辣椒和(2)料搅拌均匀，即可盛出。食用前淋上(3)料即可。