甜柿早中熟良种及栽培技术要点

秦志华　孙玉刚　王长君　安　淼

摘要：介绍了适于山东地区发展的早、中熟甜柿良种西村早生、上西早生、早秋、鄂柿1号、前川次郎、阳丰、夕红等，对授粉树配置、整形修剪、肥水管理、病虫害防治等栽培技术做了简述。

关键词：甜柿；早中熟良种；栽培技术

中图分类号：S665.2

文献标识码：A

文章编号：

1002—2910(2009)05—0038—03

甜柿成熟时能自然脱涩，风味甜脆爽口，具有较高的营养价值和保健功能，深受消费者欢迎。我国最早在1920年引入富有、次郎等品种，经过多年的发展，已从种质资源引进收集进入示范推广阶段。目前，浙江、湖北等地区已形成较大的规模，山东、陕西、江苏、河南、云南等地区也在积极规划发展。

日本是世界上最大的甜柿品种原产中心和最大的甜柿生产国，登记有150余个甜柿品种，柿园面积和柿果产量占日本果树生产的第4位，主栽品种为富有和次郎，近年来，开始发展一些成熟期较早的杂交或芽变品种。我国是甜柿原产国之一，1983年湖北罗田发现罗田甜柿，为我国原产完全甜柿品种，打破了完全甜柿为日本独有的看法。近年来，又调查发现了宝盖甜柿、阴阳甜柿、四方甜柿和小果甜柿等甜柿类型。

甜柿较涩柿对温度要求较高，低温地区因积温不足，会使其果实的自然脱涩不完全。山东大部分地区8—9月份平均气温20℃以上，较适于甜柿的栽培。山东原产柿品种皆为涩柿，甜柿最早在19世纪30年代引入青岛。目前，甜柿栽培品种以次郎、富有、兴津20较多，成熟期在10月中旬以后，大部分地区可以实现自然脱涩，但由于采收过早，部分果实存在涩味。近年来，为实现提早成熟上市，同时避免果实成熟期温度过低导致脱涩不完全的问题，各甜柿生产国选育出了一系列早、中熟品种，下面对部分良种做简要介绍。

1甜柿早中熟良种

1.1西村早生

系富有和赤柿偶发实生，属不完全甜柿。有雄花，但花粉少，可用赤柿作授粉树。果实扁圆形，果顶广圆稍尖，未脱涩的果实广平，果梗短粗，较抗风。单果重180～200g，最大225g。果皮橙红色，具光泽。果肉黄橙色，肉质较粗而脆。褐斑大。种子有4粒以上才能完全脱涩。8月下旬至9月上旬果实成熟，是成熟期最早的甜柿品种。丰产，结果过多容易引起大小年现象，应注意疏花疏果。

1.2上西早生

由松本早生富有中选出的变异单株，于1986年在日本登录，1989年引入我国，属于早熟完全甜柿。全株仅有雌花，可用赤柿作授粉树。无授粉品种时，落果严重。果形为扁圆形，与富有相似，单果重250—320g。果顶广圆，果面红色，果粉多。果肉橙黄色，褐斑小而稀少，肉质致密，种子少，品质极上。9月中下旬果实成熟。早果、丰产、稳产，与君迁子砧木嫁接亲和。

1.3早秋

杂交亲本为伊豆×109-27，属完全甜柿，在日本2003年品种登录，2004年引入我国。单性结实力差，需配置授粉树。果实大，扁圆形，橙红色。平均单果重250g，最大280g，大小较整齐。果皮浓橙红色，果肉橙红色，味极甜，肉质酥脆致密，果汁多，无肉球，褐斑极少，无涩味，无蒂隙，污损果率极低，种子3～4粒。果顶裂果极少。汁液多，味浓甜，可溶性固形物含量18％。9月中下旬果实成熟。

1.4鄂柿1号

又名秋焰、阴阳柿，原产湖北省罗田县，是我国原产甜柿品种，为完全甜柿。2004年通过湖北省农作物品种审定委员会认定。果实扁圆形，平均单果重180g，果面橙黄色，阳面橙红，具蜡粉。雌雄同株，有少量雄花。单性结实能力强。种子0～2粒，可溶性固形物含量19.7％左右。10月上中旬果实成熟。与君迁子嫁接亲和力强。

1.5前川次郎

为次郎芽变，1988年引人我国。果实方圆，比次郎大，略高。果顶广平，果皮比次郎光滑，有光泽，果面橙红色，果粉多，果顶较次郎不易开裂。单果重200g，最大268g。10月上中旬果实成熟，比次郎早7～10天。品质较次郎好，在日本部分地区取代了次郎。

1.6阳丰

亲本为富有×次郎，属完全甜柿，1991年在日本品种登录，1991年引入我国。雌花量大，无雄花，果实大，扁圆形。平均单果重188g，最大240g。果皮浓橙红色。果顶广平，果肩圆，无棱状突起，无缢痕，果实横断面圆形。果肉橙红色，黑斑小而少，肉质松脆，较硬。可溶性固形物含量20％。种子2-4粒。10月中旬果实成熟。与君迁子嫁接亲和力强。早果丰产，定植后二年即可结果。

1.7夕红

亲本为松本早生富有×(次郎×晚御所)，属完全甜柿，2000年在日本品种登录。树姿半开张，树势中等偏弱，单性结果力强，种子少。早期少量生理落果。果实扁圆形。平均单果重200g，最大250g。果皮浓红色，果肉褐斑少，无肉球，肉质细、脆，汁多、味甜，可溶性固形物含量20％。10月中旬果实成熟。

2栽培技术要点

2.1配置授粉品种

甜柿多数品种仅有雌花，单性结实力较低。单性结实力强的品种，通过授粉可以防止落果、增进品质、增加产量，而且不完全甜柿必须含有一定数量的种子才能完全脱涩，因此，甜柿栽培必须配置授粉品种。授粉品种通常为禅寺丸、正月、赤柿等，所占比例在10％左右。

2.2整形修剪

甜柿定植2年内生长势较弱，幼树修剪应轻剪长放，多留强枝，培养骨干枝，扩大树冠，促进早实。成年树修剪包括冬剪和夏剪，冬剪主要疏除病虫枝、过密枝、枯死枝、下垂枝，短截已结果的结果枝、过多的结果母枝、内膛的徒长枝；夏剪主要包括抹芽、摘心、拉枝和环剥，及早疏除自剪口处发生多余萌芽，在生长枝长20～30cm时摘心，促发的二次枝当年可形成花芽，成为第二年的结果母枝。花期对健壮树的主干或主枝进行环剥，促进花芽分化，减少落果，环剥不宜每年进行，否则易使树势衰弱，以致缩短寿命，环剥后应加强肥水供应。树形可用变则主干形或自然开心形。

2.3肥水管理

柿树对磷需求量较小，对钾需求量较大，缺钾时果实偏小。幼树期3月至9月，每月浇施1～2次稀薄人粪尿。成年柿树在果实采收之后至落叶休眠之前施基肥，以腐熟堆肥、厩肥为好，并适当加入速效肥，株产50kg以上的成年树，可施圈肥100kg、饼肥5kg、草木灰10kg、人粪尿50kg；追肥一年3次，3月下旬追施以氮肥为主的催芽肥，株施尿素1kg；6月中旬和8月下旬追施以氮、钾肥为主的保果肥和壮果肥，分别株施尿素1kg、钾肥0.5kg。此外，在果实膨大期进行叶面喷肥，喷布2次0.5％尿素加0.2％磷酸二氢钾溶液。施肥要结合灌水，以充分发挥肥效，甜柿生长期特别是幼树期需要有充足的水分，一般土壤湿润深度在40—50cm为宜。

2.4病虫害防治

柿树病虫害主要有炭疽病、圆斑病和柿蒂虫、柿绵蚧、柿龟蜡蚧等。近年来，密植园炭疽病发生较普遍，防治措施主要有平衡施肥，促进树体健壮，提高抗病力；雨季及时排水，降低果园空气湿度，夏季剪除密挤枝、病梢、摘除病果，减少再侵染菌源，改善园内通风透光条件；冬季清园，结合冬剪，剪除病枝，摘除病僵果；发芽前喷施5度Be石硫合剂，5月中旬、6月上中旬各喷一次1：5：400波尔多液和70％代森锰锌。