黄河中下游地区桃产业现状分析与对策

梁玉英

摘要：分析了黄河中下游地区桃市场的现状，桃产业存在的问题。提出了相应的发展对策，主要是调整品种结构，推广优良品种，科学栽培管理，发展贮藏业，面向大市场，实现产业化。

关键词：黄河中下游地区；桃产业；现状；问题；对策

中图分类号：S662.1

文献标识码：A

文章编号：

1002—2910(2009)05—0012—03

桃原产我国，品种有1000多个。我国桃的自然产区主要有西北、华东、华北三个传统产区，西南和东北两个新兴产区，共5个产区。栽培桃树结果早，见效快、易管理；桃营养丰富，销量大，因此近年来发展较快。截至2007年，黄河中下游地区桃树栽培面积达7.6万km²，产量达72万吨。

但是，从近几年桃果市场看，鲜食桃国内市场已近饱和，低档桃充斥市场，优质高档桃奇货难觅。市场调查显示，优质果率仅占30％，这其中约有5％属高档优质果，约有50％的普通果随产量的增加价格下跌；还有20％的劣质果没有市场，被积压滞销。

在国际市场上，桃果的售价往往高出苹果的1～2倍，经济效益可观。我国的桃产量居世界第一，但出口量不到2％。如何使黄河中下游桃主产区稳定高效地发展，已成为亟待解决的问题。笔者通过调查黄河中下游产区桃市场现状、分析桃生产存在的问题，提出了发展对策，以供参考。

1桃生产存在的问题

1.1品种老化、品种结构不平衡

目前黄河中下游产区桃的主栽品种大多集中在雨花露、安农水蜜、大久保等老品种上，新品种发展少，品种与栽培管理技术、经营理念的结构性矛盾突出，造成桃质量差，价格下跌。早中熟品种比例过大，中晚熟品种比例小，特别是整个8月份上市的品种更少。

1.2缺乏市场调查和预测

在生产中只考虑生产管理手段、早收获早结束，不去搞市场调查使生产处于盲目和无目标状态。

1.3小生产和大市场矛盾突出

桃生产多是以单户分散经营方式，小生产难于面对大市场，获得市场信息和大效益。即使某地已经形成规模生产，但大多缺少相应的合作组织，不适应大市场的需求。

2桃产业发展对策

2.1调整品种结构，推广优良新品种

品种是质量的第一要素。发展品种多样化可满足市场多样化需求。黄河中下游桃产区发展中晚熟品种桃具有很大的优势。特别是经过贮藏后，若能在元旦、春节销售，市场前景将会更好。改变目前早中熟品种比例大，晚熟品种比例有限的状况，适度压缩早中熟品种比例，扩大晚熟品种的栽培面积。使早、中、晚熟品种比例调至3：5：1。但晚熟品种桃生长周期长，应对其栽培管理技术和病虫害防治等方面予以重视。

不同的地区有不同的适栽优良品种，现对黄河中下游地区近年来推广的早、中、晚熟桃新品种作一简要评价，以确定今后的发展方向。

早熟品种：生育期61—90天，主要有源东白桃、安农水蜜、春艳、春雪、早凤王、松森等，共同特点是：果个大而整齐、色艳、柔软多汁、口感好、果实商品率高。成熟期能弥补北方水果短缺期，售价高。但早熟桃品种果实的缺点是见红就软，不耐贮藏和运输，需要适当早采，八成熟时销售。其中春艳和春雪硬度较大，早凤王、松森成熟期介于早中熟品种之间，可考虑优先发展。

中熟品种：生育期91～120天。代表品种有沙红桃、新川中岛、新大久保、大珍宝赤月。这些桃品种的特点是果个大、色红、味甜、品质优良、硬度较大、商品性能好、货架期较长，深受消费者的欢迎，是中熟品种中的优良品种，栽植量比较大。但是中熟品种较多，表现不一。选择时要注意成熟上市时间，根据当地风俗习惯尽量选择在当地重大节日前上市的品种，同时要避免与西瓜上市时间相冲突。另外，要注意选择硬溶质品种，使货架期能够适当延长。

晚熟品种：生育期121—160天。代表品种有中华寿桃和中华圣桃，两者都是雪桃的红色芽变，果个大、味甜、耐贮运，具有较高的商品价值。其他晚熟品种如桃王九九、仕女红桃、冠华雪桃、寒露蜜桃等，均具有果个大、色浓红的优点。但有的品种象中华寿桃存在裂果问题，目前需要套袋栽培来解决。

2.2科学栽培管理，生产优质果品

2.2.1采用密植早果丰产技术以前桃采用稀植大冠栽培，结果晚，丰产晚，栽植后3年见果，4年丰产，不适应多变的市场需求。密植是当代果树栽培的主流。如中国农业大学贾克功等发明的桃树高密度栽培技术，现正在全国推广，666.7m2栽植300～400株，翌年产量可达1500kg，3年及其后可达2500kg，一般2～3年即可收回投资并盈利，短则数年，长则10年即可更新，即时又可栽植适应市场需求的新品种。

2.2.2改良土壤，增施有机肥黄河中下游地区土壤有机质含量普遍偏低，生产中偏施氮肥，平衡施肥少。因此必须增施有机肥，改良土壤特性。

2.2.3合理整形修剪桃树生长量大，桃园往往出现群体和个体枝量偏大，树体结构不够合理，光照差等问题。生产优质果必须要通过整形修剪使冠内各部分见光度达到全光照的50％以上。

2.2.4综合花果管理采取授粉、疏花疏果、套袋等系统配套管理措施，以生产优质果品。

2.2.5发挥地域优势，提高市场竞争力

由于果品质量受气候条件的影响比较大，要根据当地气候条件选择栽培品种，考虑满足当地市场需求来确定栽植品种，或者考虑果实成熟期比周边地区提前或错后，利用时间差赢得市场。

2.3发展贮藏业，延迟货架期

桃一般不耐贮藏，但是可以选择比较耐贮藏的品种，搞短期贮藏，增加附加值。如中国科学院植物研究所经过反复试验，对山东肥城水蜜桃采用光谱抗霉药物AF-2药纸包果，再加上高效乙烯吸附剂，在3—5℃冷库中进行气调贮藏，保鲜期40天，好果率达97％；对北京水蜜桃采用硅窗气调小包装代替普通冷藏，保鲜期可延期到35天，好果率也达95％以上。

2.4更新观念，面向大市场

改变过去果品短缺时代谁发展果树谁就能致富的意识，顺应时代要求，以质量为核心，面向高档市场，国际市场。我国周边国家除日本、韩国等部分国家生产桃果但桃果价格昂贵外，中亚、东南亚地区不适宜桃树生长，对桃果的需求量很大。欧美地区重点发展口味酸的油桃、水蜜桃，不适应亚洲人喜食甜桃的口味。这就给黄河中下游地区桃产业带来很大的国际发展空间。而我国生产的桃果具有低成本、低价格的竞争优势。在此基础上应该发展高质量的品种，打出自己的品牌。

2.5规模生产，实现产业化

在市场经济时代，没有规模就没有效益。改变一家一户的生产销售方式，实行规模生产或形成联合组织进行生产销售。实践证明，凡是某种果品的集中产地，就容易形成市场，且能带动当地各项事业的发展，果品多数是易销价高。例如北京平谷区是全国大桃生产的名产区，发展桃近1.12万km²，年产桃11万多吨，从3月底到11月底均有鲜桃上市，拥有218个品种，形成了早中晚熟品种系列，每到销售季节，市场十分火爆，全国各地批发商和出口商都云集平谷，带动了当地服务业、运输业、包装业和贮藏加工业的发展。