新疆红色产业之——发展中的西尔丹

美丽的新疆是上帝的恩赐，是红色产业蕴育的故乡，这里的辣椒有比拳头大的“四平头”，有比手指长的“线椒”，有弯弯曲曲的“螺丝椒”……每当秋交之时，辣椒地红彤彤的一望无际，果实在田野中亭亭玉立，是那么的诱人，那么的令人神往……

新疆的辣椒尽享独特的大陆性干燥气候，生长在北纬44°红色热土，天山雪水浇灌，天然无污染，日均16小时灿烂阳光照射，多晴少雨，昼夜温差大，这些得天独厚的地理资源促进了辣椒的光合作用与发育生长，更有利于辣椒营养成分的积累。所以这里的辣椒红色素含量、维生素C含量极高。

企业口号：“肩负农民重托，带动农业发展”

新疆西尔丹食品有限公司是一家以发展新疆红色产业为重点，以发挥新疆特色农业资源为优势，创全国优质名牌产品为宗旨，以食品、农副产品的研发、生产、加工及销售为主要经营方向的食品加工企业。

为了家乡经济繁荣，各民族兄弟姐妹步入小康，新疆西尔丹走过了不平常的8年漫漫建设之路，将新疆优质辣椒进行了工业化生产，让优质的辣椒酱制品走入了千家万户，党的十七届三中全会召开后，党和国家更是把加快解决“三农”问题提到重要议事日程。作为自治区农业产业化重点龙头企业，西尔丹人积极响应国家号召，把“肩负农民重托，带动农业发展”作为企业口号，进一步扩大市场，通过原料基地建设引导贫困地区农户脱贫致富。西尔丹始终坚持走“和谐共生”与“可持续发展”的道路，从不断扩大辣椒种植，到生产基地的不断完善，不断加强与周边农村的合作，采取“公司+协会+基地+农户”的经营模式，辣椒种植面积增至10万亩，已直间接带动农户5000余户，每亩增收1500元以上。

在新疆维吾尔自治区各级党委、政府的关怀支持下，新疆西尔丹食品有限公司是国家星火计划、国家重点农业综合开发项目承担单位，是国家“十一五”期间少数民族特需商品定点生产企业。2006年被认定为“自治区农业产业化重点龙头企业”，取得了“新疆著名商标”。2007年被评为“新疆农业名牌产品”、“新疆民营科技企业”，同年被新疆维吾尔自治区民宗委认证为自治区“名、优、特”清真食品定点加工企业。产品通过了国家QS食品安全认证和绿色食品认证。

西尔丹人勇于创新采用低温炒制工艺，对民间的“油滚辣皮子”进行了工业化生产，从辣椒佐餐调味食品的腌制、发酵、油炸的“老三代”原始工艺中脱颖而出，目前西尔丹开创的炒制的“第四代辣椒制品”已达到国家规定的各项标准，被社会各界广泛认可并接受，产品充分利用新疆丰富的辣椒资源，结合新疆多民族共居的地域文化，精选西尔丹专用辣椒和名贵的天山雪莲，新疆红花，枸杞，采用科学的炒制工艺，将食品加工的传统工艺和现代科技完美结合，相继研发并生产了极具新疆特色的“西尔丹”系列清真食品21个品种，目前已经上市的有：雪莲辣椒丝、红花辣椒丁、牛肉炸酱、香辣酱、椒蒿辣椒丝、特辣王、拌面香、香辣饺子酱、牛肉辣椒丁等，后期将陆续上市大芸辣椒丝、当归辣椒丝、玫瑰花辣椒酱及辣椒沙司等几大系列产品。其中：雪莲辣椒丝、红花辣椒丁获得了国家发明专利及外观设计专利，椒蒿辣椒丝等四种产品发明专利已由国家专利局受理。

发展理念：“做食品就是做良心"

西尔丹在创业之初，创始人宏程女士就提出了“做食品就是做良心”的发展理念，并致力于“把健康食品献给全人类”。“做食品就是做良心”这一理念贯穿于生产的全过程，铭刻在每一位员工心里。从辣椒的种植、采摘、晾晒到进入生产流程，西尔丹辣椒酱系列每一道生产工艺都科学的纳入标准化品控管理。严格按照科学的营养配方配入原料，并引进世界最先进的大型微波杀菌机，以及电子温控炒锅、全自动灌装、全自动贴标、激光喷码机等国内领先的食品工业化生产设备，严把灌装密封和卫生消毒等工序。西尔丹团人承担起草的《辣椒酱·新疆地方标准》，已通过新疆维吾尔自治区质监局的审核并颁布实施，填补了辣椒酱类食品没有新疆地方标准的空白，也标志着西尔丹系列产品家庭厨房工业化生产的完美蜕变。

随着国家西部大开发和建设新农村的不断深入，新疆又迎来了一个难得的良好发展时期。面对西尔丹的明天和未来，宏程董事长感慨的说：“新疆西尔丹食品有限公司是依托新疆这块富饶的土地发展起来的，新疆的土地给了西尔丹丰富的资源，新疆的人民给了西尔丹最大的支持。‘吃水不忘挖井人，我们在享受人生的同时，应帮助更多的人享受人生，我们要全心全意把企业做好，让更多的农民兄弟姐妹们走上富裕的道路，尽一份企业对社会应尽的责任。”

正如新疆西尔丹食品有限公司董事长宏程女士亲

自作词的企业之歌唱的那样：

我的家乡就在天山脚下的新疆

谁都知道这是世界上最美的地方

西尔丹，啊美丽的西尔丹

他肩负着家乡父老的厚望

他是天山农民的孩子

他是新疆城市的骄子

他的高贵品质，就像钻石一样，让人无法难忘