玉米须的化学成分及药理作用研究

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(长春中医药大学，吉林 长春 130117)

玉米须(Stigmamadis)别名玉米麦、棒子毛，源于《滇南本草》，为禾本科玉蜀属植物玉米(ZeamaysL.)的花柱，为《中华人民共和国卫生部药材标准》[1]1985版(一部)收录的常用药材品种，含有多种化学成分，如多聚戊糖、黄酮类、挥发油、生物碱、皂苷、尿囊素、有机酸等。其味淡、性平，有平肝、利胆、利尿、泄热之功效，可用于治疗高血压、肾炎、胆结石、糖尿病、黄疸、麻疹等症。现将玉米须的化学成分及药理作用概述如下。

1 化学成分

1.1 甾醇类 日本学者突永一枝[2]在Manchurian品种的玉米须乙醚抽提物中发现有植物甾醇；Josip.M.[3]研究了玉米须的甾醇，玉米须的乙醚抽提物为2.43%，其中的27.02%为甾醇，游离甾醇和可酯化甾醇大约各占一半，与玉米油中分离出的谷甾醇可能是有区别的。李靖[4]采用气相色谱-质谱联机分离和鉴定了玉米须中挥发油以豆甾5-烯-3-醇、β-谷甾醇、豆甾-7-烯-3-醇为主要成分。

1.2 单糖、多糖类 日本学者突永一枝[2]对Manchurian品种的玉米糖类分析结果表明，主要是葡萄糖、戊聚糖和半乳聚糖，戊聚糖主要是木聚糖。南斯拉夫Yosip.N.等人[5]用Tollens方法对玉米须中的半纤维素进行了研究，发现有L-阿拉伯糖和半乳糖。汤鲁宏[6]对玉米须多糖进行了系统研究，纯化出4个多糖。刘媛[7]摸索出玉米须多糖提取工艺。 纪莉莲[8]探讨了玉米须多糖的提取工艺，筛选优化了提取工艺，得到的玉米须多糖为灰白色粉状物，于50℃水浴中2 min即完全溶解，不溶于乙醇等有机溶剂，Molish反应阳性，茚三酮检测为阳性，碘化钾反应阳性；元素分析不含氮，对热、光、氧稳定，有利于在食品中使用。

1.3 黄酮类 Waiss.A.C.[9-12]从Zapolotechico(ZC)品种玉米须中分离抗玉米螟鼠李糖-岩藻酮糖-黄酮碳甙(Maysin)及其衍生物(Apimaysin、3-Mehtoxymaysin)6个黄酮类化合物；杨立红[13]以芦丁为对照，以比色法分析了玉米须和玉米须酒的的黄酮含量。许钢[14]以芦丁为对照品测定了玉米不同部位中黄酮含量：吉林玉米须(黄)的黄酮含量最高，为1.43%。任顺成等[15-16]报道玉米须黄酮的提取、精制和含量测定，研究的黄酮成分检测均以芦丁为对照品进行分析测试。

1.4 烷烃类 Mlliger.S.S.[17]通过气相色谱-质谱联机分析了玉米须中的7个烷烃，其中4个直链烷烃分别是C 25、C 27、C 29、C 31，3个是异烷烃C 27i、C 29i、C 31i，同时检测发现其另两个玉米品种不含有这7个长链烷烃。

1.5 氨基酸 丁长江等[18]应用日立835-50型氨基酸自动分析仪测定了玉米须中所含的氨基酸及含量。结果表明，玉米须含有16种氨基酸，总氨基酸13.3%，其中人体必需氨基酸有7种，含量占氨基酸总量的1/3。

1.6 无机元素 赵春桂[19]发现玉米须富含水溶性硅(1.8～2.8 mg/g)、钾(7.5 mg/g)和铬；王宝珍[20]用原子吸收法分析了玉米须的无机元素(K、Ca、Mg、Na、Fe、Mn、Cu、Sr、Ni、As、Li、Cr、Mo、Co、Pb、Cd)，其中钾含量为13.5 mg/g。

1.7 有机酸 任顺成等[21]采用气相色谱-质谱联机对玉米须中的有机酸组成及含量进行了分析，结果发现主要有甲酸、乙酸、乳酸、丁二酸、软脂酸、硬脂酸、山俞酸、油酸和亚油酸，其含量分别为4.26%，4.35%，4.21%，0.51%，31.16%，13.32%，9.41%，7.82%，17.31%。

2 药理作用

2.1 抗菌作用 纪丽莲[22]报道玉米须提取物对7种常见的食品腐败菌及致病菌的抑菌试验，玉米须乙醇提取物效果最好,最低抑菌浓度(MIC)为3.0 g/100 g；玉米须提取物在常规食品杀菌条件(UTH)及中酸至酸性条件下，抑菌活性稳定。Ogilesin.V.[23]报道玉米须提取物脂溶部分可增加面霜的抗菌成分的稳定性；Neucerer.N.[24]报道玉米须水提取部分具有抑制曲霉菌生长的作用。

2.2 抗肿瘤作用 马虹[25]采用玉米须乙醇提取物(ESM)进行肿瘤细胞株体外排染试验研究表明，给药组(ESM)人白血病细胞及胃癌细胞的体外存活率均较对照组明显下降(P<0.001)，其中ESM对人白血病细胞K 562的体外抑制率为63.3%，对人胃癌细胞SGC的体外抑制率为90.7%。Habtemarian.S[26]用玉米须提取物在9～25 μL/mL浓度下能够抑制TNF、Eahy 926和U 937。

2.3 降血糖作用 李伟[27-28]以玉米水煎剂和复方糖尿净对四氧嘧啶所致糖尿病小鼠有显著治疗作用，对葡萄糖、肾上腺素引起的高血糖小鼠有降糖效果，对正常对照无影响。日本学者[29]用玉米须水提物治疗给药链脲佐菌素所致的小鼠糖尿病效果较好。有记载[30]，民间应用玉米须治疗糖尿病取得了较好的疗效，其发酵制剂对家兔有非常显著的降血糖作用。

2.4 利尿及抗结石形成作用 李山[31]研究玉米须提取物具有降低试验小鼠肾草酸含量和抑制草酸钙结晶形成的作用。蒋一强[32]在动物模型上研究玉米须及芭蕉芯提取液有对肾草酸钙结晶形成的抑制作用，玉米须提取液具有抑制实验性高草酸尿症小鼠肾脏草酸钙结晶形成的作用。

2.5 对循环系统和肝的作用 Garg D.K.[33]报道玉米须水煎剂加速血液凝固，动物实验表明，血红蛋白、中性粒细胞、血液密度、胆固醇、天冬氨酸氨基转移酶、丙氨酸氨基转移酶、酸性磷脂酶和钙含量降低，白细胞、血红蛋白、碱性磷脂酶和肌酸酐含量增加。

2.6 对免疫系统的影响 Namba[34]在小鼠被动皮肤过敏性反应试验中，证实玉米须提取物中分离出的糖蛋白与二硝基酚卵清蛋白(DVA)抗原对IgE的形成有抑制作用，说明此蛋白对Ⅰ型过敏性疾病有效。

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