铜梁蔬菜市场前景分析与市场优势培育

邱文华

铜梁蔬菜市场前景分析与市场优势培育

邱文华

铜梁县位于重庆西北部，全县面积 13.34万hm2，其中浅丘地区5.069万hm2（占38%），缓丘平地1.764万hm2（占13.3%），丘间谷地0.15万hm2，河谷阶地950 hm2，这些地方地势开阔、较平坦，土壤资源优越，耕地以壤质土壤为主，占75.21%，沙质土壤占21.29%。热量丰富、水资源条件优越，适宜多种蔬菜生长。然而，蔬菜生产发展从总量上看仍显不足，资源利用不充分，成片商品蔬菜基地面积不大，蔬菜商品率不高。总结缘由，人们担心市场不畅，是铜梁蔬菜产业发展的一大制约因素。蔬菜多为一年生短期作物，一旦充分发挥其市场优势，生产发展就相当快捷。为此，现就铜梁蔬菜市场前景和市场优势的培育措施分析探讨如下。

1 铜梁蔬菜市场前景分析

1.1 距“主销市场”的交通区位优势明显

铜梁蔬菜生产的主销市场定位于重庆主城区和周边城镇市场。铜梁的交通便捷，渝遂高速公路和国道319线通达县境。尤其是渝遂高速公路通车后，铜梁距重庆主城的车程仅40 min左右，渝遂高速公路在铜梁境内设置有三大出入口，为大量蔬菜快速运达主销市场开启了方便之门。另据规划，未来5～10年，重庆三环、成渝高速辅助通道、重庆高速城际铁路都将经过铜梁。铜梁将成为高速路密集区，可减少蔬菜产品运输半径，降低成本，缩短鲜菜的运输时间，为鲜菜进入重庆主城区和周边市场销售提供了区位交通优势。

1.2 “主销市场”自给率低，城镇人口急剧增加，蔬菜市场前景广阔

重庆直辖以来，蔬菜产业取得了长足发展，生产规模不断扩大，2004年重庆市蔬菜累计产量达到863.6万t，累计播种面积达39.02万hm2，同比分别增长了2.8%和0.8%。2005年全市蔬菜播种面积达到40万hm2，总产量达到890万t。2006年全市蔬菜种植面积27.83万hm2，蔬菜产量888.76万t，面积与产量虽略有下降，但蔬菜商品质量明显提高，商品率从“九五”末的44.4%提高到53.7%，蔬菜销售收入46.02亿元。全年实现蔬菜产值91.7亿元。2007年蔬菜产量945.21万t，同比增长6.4%。但是随着城镇化进程的不断加快，蔬菜消费需求呈快速增长趋势，产需缺口不断加大。据有关部门统计：近几年来的蔬菜自给率为60%左右，在特大旱灾的2006年自给率不足40%。重庆年人均蔬菜消费支出只有300元。据此分析，重庆蔬菜生产对保障本市市场供应的能力还比较弱。因此，大力发展商品蔬菜生产的市场空间较大。

另一方面，商品蔬菜需求量的增加，主要是城镇人口的快速增长。一是流动人口大量增加，重庆是一座具有3 000多年历史和璀璨文化的名城，它以具有浓郁地方特色的巴渝文化和繁荣的内陆商贸经济而在中华民族发展史上占有重要的地位。如今，重庆已成为长江上游的经济中心和西部地区的大工业城市。加之“直辖效应”的不断发挥，重庆主城区流动人口还将大量增加；二是随着重庆作为全国统筹城乡综合配套改革试验区的确立和城镇化的逐步深入，将有更多的农村居民转变为城市居民，新增城市居民将成为蔬菜消费的重要生力军。而且实施“五横六纵”的一小时外环工程建设，东、西部以及北部新区至2020年将吸引更多的人口进入。根据规划，至2020年，主城拓展区人口聚集量将与现有主城人口量相当，达到600万人左右。因此，蔬菜市场的总体需求将会不断增加，届时的需求量将超过现在的1倍多。

1.3 铜梁蔬菜特色初显，市场优势正在形成

铜梁宜种蔬菜的地域面积较大，在传统农业生产区域，植被丰富，山青水秀，自然生态环境良好，符合 《农产品安全质量无公害蔬菜产地环境要求》GB/ 18407.1-2001的要求，适宜安全优质特色蔬菜的生产发展。目前生产出的蔬菜新鲜柔嫩、花色品种多，市场上还不愁销路。安居、高楼等地的早春菜，在重庆盘溪等蔬菜交易市场上已成常年的抢手货，有些货主甚至头年预约。土桥、南城的优质莲藕等水生蔬菜，已在重庆市场上初具产品声誉。另外，瓜菜类、早熟菜玉米、糯玉米、秋洋芋（马铃薯）等产品也形成一定的规模销售优势。近几年来，随着本地的种菜大户、引进的种菜业主和一些蔬菜贩运大户的参与，促使铜梁蔬菜的销售顺畅。

2 当前市场反馈出来的不足之处

2.1 生产规模小，供货连续性与周期不稳定

市场对产品货源的要求，除了品质要素外，还需要有一定的数量、一定的供货连续性与供货周期。目前铜梁蔬菜生产基础设施薄弱，抵御自然灾害能力较弱，蔬菜上市销售季节不稳定，供货量不能保证。全县蔬菜种植面积（复种面积）9 480 hm2，平均667 m2产量1 714.4 kg，总产量24.38万t，其中基地蔬菜面积（复种面积）3 000 hm2，产量11万t，占蔬菜总产量的45%。全县蔬菜多处于零星分散状态，农户自发种植面积较大，基地蔬菜面积过小。生产形式上仍以小农经营为主，经营规模小，集约化程度较低，由于种植习惯和气候因素，菜农生产随意性较大，产品商品率不高，不能形成大量的、长期的、周期性的供货能力，对市场货源的稳定性不强。

2.2 宣传力度不够，没有响亮的特色品牌

铜梁的农村种植业在过去以传统粮食生产为主，商品蔬菜生产起步晚，起点不高，生产量小，向外宣传报道力度不够，铜梁是否有蔬菜销售、有什么蔬菜？市场还不知道。加之蔬菜的分选、清洗、加工处理与包装等采后商品化处理环节处于未开发阶段，在市场上没有响亮的特色品牌，未能形成市场声望。

2.3 市场营销的设施薄弱，营销网络不健全

由于铜梁蔬菜仍处于小规模个体经营型生产，市场营销的基础设施薄弱，机械化作业程度低，体力劳动强度大，生产规模较小。加上资金短缺，实力不强等因素，生产经营者各自为阵，独闯市场的多，联合开发市场的少；注重市场的纵向发展，忽略横向联合；无龙头企业牵头，专业产销流通主体未能形成、营销网络不健全，这是制约铜梁蔬菜规模生产的主要因素。

3 蔬菜市场优势的培育措施

3.1 加快蔬菜基地建设，全面打造蔬菜产业，形成稳定的蔬菜供货基地

为了发挥铜梁蔬菜生产的区位交通优势，以承接重庆主城蔬菜基地转移，确保市场蔬菜产品供应，铜梁县已被规划为重庆市 “市级核心蔬菜基地重点县”，计划在2008-2012年，建设6 667 hm2蔬菜基地。根据城乡统筹、结合发展、坚持政策鼓励、政府引导扶持、市场导向、统一规划、分步实施建设等原则，开展“产前、产中、产后”配套建设项目。总体战略目标概括为：①“建设”（建设6 667 hm2三大片区特色蔬菜基地）；②“创立”（创立“龙乡特色菜”品牌）；③ “服务”（服务大城市及周边城镇居民对蔬菜产品的需求）；④“增收”（增加农民收入）；⑤“形成”（通过蔬菜基地建设，形成一大支柱产业）。蔬菜基地建设的重要任务，是对耕地施以工程措施、农艺措施与生物措施相结合的综合治理改造，其目的是提高耕地的蔬菜产出水平，尽可能的降低劳动强度，以实现“总量上规模，质量安全有保障，低成本，高效益”的目标。要充分整合国家涉农扶持资金，投入蔬菜基地建设工程，重点是搞好蔬菜基地的“路系”和“水系”建设项目。按计划分别在2008年建设2 000 hm2，2009年建设2 000 hm2，2010年建设1 333 hm2，2011年建设1 333 hm2，至2012年基地建设完善。铜梁蔬菜基地建设任务涉及12个乡镇（街道），规划建设总投资7.43亿元（包含引进的业主投资、村社集体和社员投资），其中基础设施建设投资4.82亿元（重点用于“水系”、“路系”工程建设），建成总产蔬菜50万t/年，商品率90%以上的稳定的优质蔬菜供货基地。

3.2 健全技术推广体系，依靠科技支撑，向市场提供特色蔬菜

要强化科技人员队伍建设，欢迎学院、科研教学机构的广大科技人员带着项目对接生产，县里提供资金支持与资金奖励，以加速科研成果、新优品种、高新技术的转化和推广应用。结合蔬菜基地建设，建议县财政每年按一定比例预算蔬菜发展专项资金，并根据财力状况保持增长趋势，重点支持蔬菜生产技术培训、引种示范、标准化建设、产地认定、产品认证、技术推广等。蔬菜生产中优良种苗是关键环节，把加快新品种的引进、推广步伐，提高工厂化育苗运用作为提高科技含量和生产水平的切入点。加速良种良法配套推广、技术更新步伐。把配方施肥、生物防治、无土栽培、自动化检测等作为主推技术。将双膜、大棚、温室、杀虫灯、遮阳网等设施栽培技术进行集成应用。强化示范推广运用手段，力争在集约化、商品化方面，取得突破性进展。不断提高单产、总产，不断提高品质，不断增加花色品种，以满足市场需求。力争到2012年优良品种普及率达到90%，新技术的应用率达到70%以上。在蔬菜种植制度上要深入开展试验研究，重点探索品种播期、茬口衔接上要与成都等蔬菜基地错开，以避免“大路菜”上市高峰期重叠，增强铜梁蔬菜的价格竞争能力。

市场优势，重在特色。铜梁蔬菜要形成市场优势，生产上就要尽快形成“三大特色蔬菜生产区域”，向市场提供特色蔬菜产品。

①涪江、琼江河谷地“春淡菜”及冬季菜生产特色区域。主要规划在安居杨乐、陶河、琵琶、象山、铁马、四面、杨寿，高楼的大桥、高楼等村，主攻早春菜和冬季菜生产。早春以茄果类、瓜类、豆类为主栽品种，并结合茬口配套种植叶菜品种，形成特色基地。

②淮远河浅丘坝地“水生菜”及周年蔬菜生产特色区域。该区域种菜历史较久，多年来在巴川镇（铜梁县城）四周开展新鲜时令蔬菜生产，提供周年蔬菜供应，种菜技术水平和菜地复种指数都比较高。由于巴川镇城镇建设发展，种菜区域也迅速外扩至土桥、太平、石鱼等镇。近几年来，南城办事处辖区与土桥镇的六赢山麓一带的莲藕生产已初具规模，2007年种植面积就达333 hm2，产品在重庆主城区及附近区县市场具有一定影响。因此，这一区域既要突出两个周年时令菜生产特色，尤其要继续发挥大棚早胡豆、早菜豌等产品的市场优势；又要以莲藕、芋头、茭白、慈姑等水生蔬菜为重点，扩大生产，开展产地加工，实行包装销售，形成区域特色产品。

③平滩、侣俸浅丘坝地“瓜、豆、菜玉米”生产特色区域。该区域蔬菜生产目前以瓜类为重点，现已引进南瓜种植，建设具67 hm2规模的优质南瓜基地，西瓜生产现已成规模。2007年菜玉米已成主城区抢手产品。通过基地建设，进一步扩大瓜类、菜玉米生产规模。同时，豆类中的刀豆 （以直立型的矮刀豆为主）、毛豆（菜用大豆）等品种在该区域内也可列为重点推广种植品种，增强宣传力度，提高影响力，力争形成瓜类、豆类、菜玉米的特色基地。

3.3 全程监测，向市场提供安全蔬菜，打造市场放心品牌

按照发展现代农业的要求，蔬菜生产坚持高起点、高标准和高效率，加快配套设施建设，不断夯实生产基础，增强抵御灾害的能力，确保蔬菜总量安全。生产上严格执行蔬菜质量安全强制性标准，全面推广蔬菜生产无害化、标准化技术，实现生产、加工、包装、贮运、销售等全过程标准化。蔬菜病虫害防治上加速生物农药的推广运用，提倡实施生物防治和物理防治措施。推广无公害全程控制技术，加强种子、肥料、农药、农膜、设施材料等投入品的监管力度。建立完善县、乡蔬菜生产基地和流通的检测监控体系，以强化生产、加工、销售等多个环节全过程监控、产品检测，制定并严格执行蔬菜质量可追溯制度。铜梁蔬菜基地要按计划建立12个以上的快速监测点，利用快速检测技术及时对上市蔬菜进行监控，农药残留量超标的蔬菜严禁进入市场交易，确保基地蔬菜质量安全。积极开展无公害蔬菜的产地认定和产品认证，保证无公害产品畅通入市，计划到2012年，蔬菜无公害生产技术普及率超过90%，通过无公害产地认定比例达90%以上，基地的产品抽检合格率在98%以上，核心蔬菜基地要全部达到无公害蔬菜基地要求，以实现蔬菜产品品质优、品牌响亮，安全放心地畅销市场。

3.4 开展蔬菜交易场所、贮藏加工项目建设，巩固市场优势

蔬菜产品的最大特点是具有鲜活性，含水量高，要求流转环节尽量少，鲜菜出田到食用的时间尽可能的短。蔬菜实行基地型规模化生产，产量效应明显，就更加需要快捷集散销售，才能收到应有的效果。寿光的农业龙头企业发展到380家，其中以蔬菜加工为主、规模较大的农副产品加工企业有44家，年加工能力达80万t，产品除销往全国各地外，还出口至日本、韩国等数十个国家和地区，年完成出口量10万多t，由此“寿光蔬菜”成为行业名牌，影响力辐射全国。

铜梁蔬菜产业发展，要根据重庆市“市级核心蔬菜基地”建设的总体部署，开展二级蔬菜交易市场建设，建成蔬菜基地、生产业主、加工企业的产品集散贸易场地，蔬菜交易区，短期储存周转库等功能场所，方便与主城区及周边市场对接，确保蔬菜产品畅销无阻。尤其要配合市级有关部门确定净菜入城的相关规定和奖励政策，建设好净菜加工精处理场所，以充分发挥种菜效益。有关单位要加强对蔬菜保鲜技术的研究、引进与推广，大力推广运用冷藏、窖藏技术，延长销售季节。要引导和扶持流通组织建设冷藏保鲜库、购置冷链运输车，通过蔬菜的冷藏保鲜配送，调剂上市，延长贮运时间，增加新鲜度。同时，采取招商引进与培植相结合的措施，规划在“金龙工业园区”组建蔬菜加工龙头企业，开展“脱水、速冻、腌渍”为主的蔬菜产品深加工，以延长产业链条，促进蔬菜产业向规模化、专业化和产业化的方向发展。力争在2012年，基地蔬菜通过深加工转化能力达到20%左右，实现市场产品多样化，而巩固市场优势。

3.5 构建营销队伍，广辟融资渠道，活跃市场氛围

培育蔬菜产地市场优势的一大核心任务，就是如何抓好参与流通销售主体间的对接工作。因此，积极培育蔬菜流通经营主体，尽快形成多方位市场流通参与者是其首要任务。要认真贯彻落实县委、县政府发展农业产业化龙头企业的政策措施，培育壮大龙头企业，积极发展各类专业合作社、蔬菜流通协会等合作经济组织，深入学习贯彻 《农民专业合作社法》，在蔬菜生产和经营过程中，引入专业合作社的运作模式，走产销一体化路子，充分运用当前对专业合作社的税收、金融、财政等方面的优惠政策，放宽注册登记和活动范围等方面的限制。同时，要加大扶持力度，大力培养菜农的合作意识，规范合作行为，健全合作制度。支持和鼓励蔬菜专业合作社、流通协会跨乡、跨县、跨市吸纳会员，扩大流通销售区域。鼓励批发市场、龙头企业、营销大户等流通主体到大中城市开办超市、发展配送业务或设立专店、专柜，逐步把销售网络延伸到城市社区。销售主体应积极发展蔬菜网上交易、代理交易、拍卖交易、期货交易等新型交易方式，提高交易效率，扩大交易量。

县级有关部门要重视培育懂经营、善管理、能开拓、发展潜力大、带动能力强的农产品营销大户，保护好、引导好、发挥好他们的积极性和创造性。商品蔬菜种植面积200 hm2以上的乡镇和种植面积66.7 hm2以上的村，要成立蔬菜专业合作社或专业协会。县级有关部门要制定年度专项培训计划，重点对专业合作社、流通协会的负责人和经纪人开展培训，不断提高其管理水平和行业自律能力，提高组织化程度和价格谈判能力，提高整体经营能力，壮大经济实力，扩大蔬菜经营规模。另外，还要不断探索和完善公司加农户，公司加合作社加农户等多种产业化经营模式，引导农户加强与企业和市场的对接，提高蔬菜产销规模。

随着蔬菜产业的发展，产品规模迅速扩大，必须有大量的流动资金支撑，才能维持正常的流通经营。因此，既要积极优化支农资金的投入结构，加大对蔬菜市场流通的投入比重，建立多元化的投入机制，通过政策引导和项目带动，广泛吸引社会资金参与蔬菜产销行业。又要创新产业扶持政策，广辟融资渠道，提高融资能力和抗风险能力，积极引导金融机构增加蔬菜行业贷款。争取市里对蔬菜重点企业和重点大户进行贷款贴息，采取项目支持、以奖代补等多种形式，对销售量大、带动力强的龙头企业、流通协会、营销大户给予扶持。

3.6 提升产品形象，打造“龙乡蔬菜”品牌，加大宣传力度，提高市场声誉

充分发挥现有蔬菜品种的市场优势，引导种菜业主、产销主体积极开展包装销售工作，设计不同形式、不同规格的精美包装，实行产品分级包装销售。对名特优产品以及经过质量标准鉴定的产品，抓紧注册商标，奖励注册，全力打造“龙乡蔬菜”品牌，积极主动占领市场。再甜的瓜不吆喝也卖不出好价钱。因此，要借用重庆的报刊、电视台、广播电台等大媒体，结合《龙乡铜梁》报、铜梁电视台、铜梁之窗广播电台，编印专门的宣传册等多种宣传形式，大力宣传“龙乡蔬菜”新特色，不断深化运作，提高产品声誉，升级产品格局，打响品牌，提高市场声誉，促使产品顺畅销售。开设“龙乡蔬菜”专业网站，利用国际互联网空间，搭建蔬菜信息交流平台，对外宣传“龙乡蔬菜”产业状况、生产动态、发布产销信息，沟通营销渠道，发展蔬菜网上交易业务。

邱文华，重庆铜梁县农业局经作站，402560，电话：023-45671824

2008-12-24