鸡腿菇塑料大棚栽培培养料配方对比试验

王尚堃 于醒

（1.周口职业技术学院北校区生物工程系，河南周口，466001；2.周口市川汇区园艺场）

鸡腿菇塑料大棚栽培培养料配方对比试验

王尚堃1于醒2

（1.周口职业技术学院北校区生物工程系，河南周口，466001；2.周口市川汇区园艺场）

以棉籽壳为主料，设置4个不同的培养料配方，研究了鸡腿菇塑料大棚栽培的有关情况。研究结果表明，棉籽壳含量96%或85%时，菌丝长势均较好，产量也较高，但颜色较差，发菌、现蕾天数较长，感杂率及畸形菇率也较高；棉籽壳含量50%，玉米芯含量30%与棉籽壳含量42%，玉米芯含量40%时，菌丝长势较差，产量较低，但颜色较好，发菌、现蕾天数较短，感杂率及畸形菇率也较低。各地可根据不同经济发展水平选择适宜的培养料配方。

鸡腿菇 栽培 塑料大棚 棉籽壳 培养料配方

鸡腿菇栽培具有培养料来源广泛，栽培方法简单，生产周期短，成本低，产量高，经济效益好等特点[1]。目前，塑料大棚仍是鸡腿菇生产上较为普遍的一种栽培设施。河南省周口市是一个农业大市，棉籽壳、玉米芯资源丰富[2]，2006年秋季，我们在周口职业技术学院食用菌试验基地，对生产上常见的以棉籽壳为主料的4个配方进行了对比试验，以期筛选出适合当地不同经济发展水平塑料大棚高产栽培的培养料配方，现将试验结果报道如下。

1 材料与方法

1.1 试验材料

供试母种特白33，引自江苏天达食用菌研究所，原种、栽培种自制。供试培养料配方共4个，分别为配方1：棉籽壳96%，生石灰粉3%，石膏粉1%；配方2：棉籽壳85%，麦麸10%，生石灰粉2%，石膏粉2%，过磷酸钙1%；配方3：棉籽壳50%，玉米芯30%，麸皮15%，生石灰粉3%，尿素1%，磷酸二铵1%；配方4：棉籽壳42%，玉米芯40%，麦麸10%，生石灰粉3%，三元复合肥2%，石膏粉2%，过磷酸钙1%。供试覆土为当地肥沃的壤质菜园土。

1.2 栽培管理方法

将各培养料配方按比例混匀后建堆发酵，使料水比达1∶1.3。拌好后将料堆成上宽1.0 m，下宽1.2 m，高1.0 m，长度酌情而定的梯形堆，拍平，用直径3 cm的圆木棒打孔，孔距4 cm，不盖薄膜。其间注意补充水分，使培养料含水量达65%（手握培养料，指缝间有水珠，但不下滴）。待料温升至60℃时，保持24 h后翻堆，共翻3次，最后1次翻堆时喷敌敌畏500倍液，覆膜密封24 h后，运至塑料大棚内，按试验设计要求铺料、播种，进行发菌。发菌期间采用常规管理[3]，菌丝发满后按要求进行覆土，现蕾、出菇期间仍采用常规管理，适时采收[4]。

1.3 试验设计

试验共设4个处理，每处理为1个配方，重复3次，随机区组排列。2006年9月25日每处理拌料1200 kg，发酵好后按照小区编号依次进培养料。共12畦，畦长10 m，宽1 m，深20 cm。整好畦，灌水消毒后进培养料。用培养料25 kg/m2，采用层播法播种[4]，菌种用量为培养料干质量的15%。播好后拍实料面。菌丝发好后，覆处理过的壤质菜园土3 cm厚，土壤中事先加入2%的生石灰粉拌匀消毒。10月20～25日陆续进行覆土，然后进行常规管理。

1.4 观察记载内容

观察记载各配方菌丝生长情况、发菌天数；覆土后现蕾天数，感杂率。记载各小区配方产量，畸形菇数量，进行汇总后求出各配方平均产量及畸形菇率，并对产量结果进行统计分析[5]。

2 结果与分析

2.1 不同配方对鸡腿菇菌丝生长、发菌天数、现蕾天数及感杂率的影响

鸡腿菇塑料大棚栽培各配方菌丝生长情况、发菌天数、现蕾天数及感杂率见表1。从表1可看出，配方1，2菌丝长势较强，均表现浓密、粗壮，但菌丝颜色配方2比配方1好，表现浅白；配方3，4菌丝长势均较弱，表现浓密、细弱，但配方4比配方3菌丝颜色好，表现雪白。发菌期和现蕾期以配方1最长，分别为33 d和38 d，配方2，3依次递减，配方4最短，分别为25 d和30 d；感杂率以配方1最高，为2.5%，配方2，3随棉籽壳的减少，其感杂率逐渐降低，配方4感杂率最低，为0%。总之，就菌丝长势而言，配方1，2较好；表现菌丝长势较强，但颜色较差；就发菌天数、现蕾天数、感杂率而言，配方3，4较好，表现颜色较好，发菌天数、现蕾天数较短，感杂率较低。

表1 各配方菌丝生长、发菌、现蕾期及感杂率和产量及畸形菇率

2.2 不同配方对鸡腿菇产量和畸形菇率的影响

鸡腿菇不同配方产量和畸形菇率见表1。从表1可以看出，配方1小区产量最高，为252.0 kg，随棉籽壳量的减少，配方2，3小区产量逐渐降低，配方4产量最低，为185.4 kg，经方差分析，配方1与配方2，3，4产量差异极显著，配方2与配方3差异显著，配方2与配方4差异极显著，而配方3与配方4差异不显著。畸形菇率同样是配方1最高，为4.5%，配方2，3次之，配方4最低，为1.0%。就产量而不考虑品质而言，可优先选用配方1，其次为配方2；就品质方面而言，以配方3，4较好。

3 小结与讨论

在同一塑料大棚内，以棉籽壳为主料的4个培养料配方栽培鸡腿菇在各项管理措施均相同的情况下，棉籽壳含量96%或85%时，菌丝长势均较好，产量也较高，但颜色较差，发菌、现蕾天数较长，感杂率及畸形菇率也较高；棉籽壳含量50%，玉米芯含量30%与棉籽壳含量42%，玉米芯含量40%时，菌丝长势较差，产量较低，但颜色较好，发菌、现蕾天数较短，感杂率及畸形菇率也较低。

鸡腿菇塑料大棚栽培在远离城郊，经济不很发达的地区，对品质要求不高，可优先选用棉籽壳含量为96%的配方，其次选用棉籽壳含量为85%的配方；离城郊较近，经济发展水平较高的地区，对鸡腿菇品质要求较高，可选用棉籽壳含量50%，玉米芯含量30%与棉籽壳含量42%，玉米芯含量40%的配方，可获得较高的经济效益。

[1]王伟，张勇，陈祥义.鸡腿菇优质高产栽培新技术[M].郑州：中原农民出版社，1998：1-2.

[2]王尚堃，安志华.鸡腿菇不同培养料配方栽培比较试验[J].食用菌，2007，29（2）：29-30.

[3]米青山，陈家友.新编食用菌栽培与加工[M].郑州：中原农民出版社，2000：173-177.

[4]王尚堃，米青山，秦新建，等.鸡腿菇两种栽培方式产量和效益的比较[J].中国蔬菜，2004（6）：32-33.

[5]荣廷昭.农业实验与统计分析[M].成都：四川科学技术出版社，1993：118-120.

Study on Culture Medium Formula for cultivation ofin Plastic Greenhouse

WANG Shangkun1,YU Xing2

Using cotton seed hull as materials,we set up four different culture medium formulations used forcultivation in plastic greenhouse.The results showed that when the cotton seed hull content was 96%and 85%,the hyphal growth were better,production was higher,but had poor color;hyphae stage and mushroom-budding period delayed,miscellaneous funga rate and malformations mushrooms rate were higher.When the culture medium contained 50% cotton seed hull,or 30%corn cob with 42%cotton seed hull,or 40%corn cob,they featured less mycelial growth,lower yield,but the color was better,hyphae stage and mushroom-budding period was eralier,miscellaneous funga rate and malformations mushrooms rate were lower.

Cultivation;Plastic greenhouses;Cotton seed hull;Cultured formula

10.3865/j.issn.1001-3547.2009.18.019

王尚堃（1972-），男，讲师，在读农业推广硕士，从事果树、食用菌教学、研究和推广工作，电话:13939408927

2009-03-13