蔬菜ＤＩＹ

本刊选

粉蒸肉

原料：切片五花肉

配料：甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜

做法：1、五花肉留皮切薄片。2、将五花肉片放入碗中，依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖，料酒、鸡精、葱姜蒜，搅拌拌匀，腌制半个小时。3、腌好后，用筷子清除掉葱姜蒜，倒入蒸肉粉，如果太干，可以加入适量清水，确保每片肉肉都穿上“粉装”。4、南瓜切厚片平铺在盘子里，把裹好米粉的肉肉一片片央到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

菇香蒸鸡

原料：鸡腿

配料：午蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许熟白芝麻少许

调料：料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、糖l茶匙、盐1茶匙、淀粉2茶匙、清水4匙、香油1茶匙

做法：1、白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒，酱油，蚝油，糖，盐、淀粉，清水和香油放在一个碗中，搅拌均匀备用。姜切丝，洋葱切碎。2、将鸡腿洗净后去骨入在大碗中，撒上姜丝和洋葱碎，再倒入调好的酱汁，腌制15分钟后，撤上泡好的白蘑菇片，放入蒸锅中，水开后蒸15分钟即可。3、出锅后，撤上青葱碎和白芝麻即可。