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蔬菜DIY

2009-03-27本刊选

现代农业研究 2009年2期
关键词:甜面酱白芝麻姜蒜

本刊选

粉蒸肉

原料:切片五花肉

配料:甜面酱、辣酱、酱油、白糖、料酒、鸡精、葱姜蒜、南瓜

做法:1、五花肉留皮切薄片。2、将五花肉片放入碗中,依次倒入甜面酱、辣酱、酱油、白糖,料酒、鸡精、葱姜蒜,搅拌拌匀,腌制半个小时。3、腌好后,用筷子清除掉葱姜蒜,倒入蒸肉粉,如果太干,可以加入适量清水,确保每片肉肉都穿上“粉装”。4、南瓜切厚片平铺在盘子里,把裹好米粉的肉肉一片片央到盘子里摆好。大火蒸30分钟即可。

菇香蒸鸡

原料:鸡腿

配料:午蘑菇片10克、姜丝10克、洋葱碎10克、青葱碎少许熟白芝麻少许

调料:料酒1汤匙、酱油1汤匙、蚝油2汤匙、糖l茶匙、盐1茶匙、淀粉2茶匙、清水4匙、香油1茶匙

做法:1、白蘑菇片用冷水浸泡30分钟后洗净。把料酒,酱油,蚝油,糖,盐、淀粉,清水和香油放在一个碗中,搅拌均匀备用。姜切丝,洋葱切碎。2、将鸡腿洗净后去骨入在大碗中,撒上姜丝和洋葱碎,再倒入调好的酱汁,腌制15分钟后,撤上泡好的白蘑菇片,放入蒸锅中,水开后蒸15分钟即可。3、出锅后,撤上青葱碎和白芝麻即可。

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