蔬菜缺钙症的发生与防治

赵冶丽

钙是蔬菜作物生长发育不可缺少的一种重要微量元素，而且绝大多数蔬菜都喜钙。在该不足的情况下，会引起作物生理失调，植株生长受阻，果菜类不结实或很少结实等，或者是导致其他生理病害的发生，严重地影响了蔬菜的生长。在近几年的调查中发现，不仅露地栽培蔬菜缺钙，保护地种蔬菜缺钙现象更为严重。对此。笔者对蔬菜缺钙的发生与防治展开研究，基本摸清了其发生的原因及防治技术，在生产上取得较好的效果。

一、蔬菜缺钙症状及植株诊断

由于钙是非活动元素。韧皮部中极少有钙的移动，根系中钙的下移有限，故一般幼叶和其他幼嫩组织上，果实和储藏器官中极易缺钙。缺钙时表现为植株新生部位如顶芽、根毛生育停滞。萎缩死亡，新叶粘连，不能正常展开，展开的新叶常焦边。残缺不全；植株矮小柔软，节间较短；果实顶端易出现凹陷，黑褐化坏死；严重缺钙时生长点坏死。缺钙根长变黑腐烂。不同的蔬菜缺钙症状有所差异。

1、大白菜和甘蓝的心腐病：叶秋叶缘腐烂，内叶片边缘水浸状，至褐色坏死，干燥时似豆腐片状，极脆，又名“干烧心”、“干边”、“内部顶烧症”。缺钙的大白菜、甘蓝可食率显著下降，食味异常，严重影响品质。

2、番茄缺钙：幼叶顶端发黄，植株瘦弱，萎蔫，叶柄卷缩，顶芽死亡，根系不发达，根短，分枝多，褐色；果实患脐腐病，最初果顶脐部附近果肉出现水溃状坏死，但果皮完好，以后病部组织崩溃。继而黑化、干缩、下陷，一般不落果，无病部分仍继续发育，并可着色，此病常在幼果膨大期发生。甜椒也有类似症状。

3、莴苣缺钙：生长受抑制，幼叶卷曲畸形，叶缘呈褐色到灰色。严重时幼叶从顶端到内部死亡，死亡组织呈灰绿色。

4、芹菜缺钙症状：顶端生长受阻，小叶尖端叶缘扭曲，变黑，植株无新鲜感，拔根观察可见根系少，呈黄棕色，根分枝，少有根毛。

5、胡萝卜缺钙：叶片失绿，坏死，叶子稀疏，最终死亡。

6、花椰菜缺钙：易发于花球发育时期，新叶的前端和边缘黄化，花球发育受阻，质量下降。由于缺钙时生长点或番茄、甜椒的果实的果顶级部往往呈腐死状，很易与一些细菌性病害相混淆。但一般来说，受细菌浸染时，在潮湿状态下浸染部位往往有菌液溢出，而且伴有一定的臭味。缺钙时不会出现此现象。而缺钙后的发病部位都易受病原菌的感染。因此在田间管理过程中，要采取多种方法对蔬菜的缺素症状和病虫药害引起的病状进行客观的分析判断，为因症施治提供保证。

二、缺钙的原因分析

1、土壤因素：(1)土壤中有效钙的含量低，满足不了对钙敏感的蔬菜作物对钙的需求。

(2)土壤盐分含量高，抑制了根系对水分和钙的吸收。

(3)土壤酸性强，影响了钙的有效性，也不利于蔬菜对钙的吸收。一般来说当土壤PH值6-8时对钙的有效性最大。

(4)土壤干旱，使得土壤溶液浓度提高，减少了根系吸水从而抑制钙的吸收。

(5)土壤耕作层浅，过沙，导致保水保肥力差，引起钙等养分的流失；过粘，钙的活性差，也不利于作物的吸收。

2、偏施氮肥：在目前的蔬菜生产上，化肥的用量越来越大，而有机肥料的使用却在锐减。特别是一些高产田块，保护实施内，氮肥的过量施用，不但增产效果不明显，经济上浪费，同时污染环境。况且，氮与钙之间存在拒抗作用，故氮肥的过量施用，从而降低了土壤中钙的有效性，影响了蔬菜作物对钙的吸收，引起缺钙症的发生。目前研究表明，在蔬菜上过多施用铵态氮肥，缺钙现象更加严重。

3、水分供应失调：当水分正常供应和植株正常生长时，植物各器官组织之间的供水是平衡的，对钙的吸收能满足作物生长的需要。可是当土壤过干过湿时，在多雨季节过后接着干旱。或前期灌水过多，后期不灌水，植株骤然遭受干旱的情况下，造成钙大量流失，有效钙含量降低，影响蔬菜对钙的吸收。或土壤中钙的移动性减小，在土壤中的扩散速率减缓，蔬菜作物的根系通过流质机制吸收钙则受到限制，易产生缺钙症。

4、根系受伤，影响了对钙的吸收：在土壤水分过多时，造成蔬菜植物根系发育不良。以及施用未充分腐熟的有机肥料或施肥浓度过高引起烧根，从而影响到对水分的正常吸收。也易导致缺钙症。

5、遗传因素：遗传因素即品种特性。不同的蔬菜作物或同种作物不同的品种，因遗传基因的不同，它们对钙的需求差异很大。如对钙敏感的作物番茄、芹菜、大白菜、花椰菜等因对钙的需求较迫切而表现出明显的缺钙症状。

三、防治措施

1、增施腐熟有机肥，基肥补钙：有机肥含养分全

而丰富。能改善土壤物理结构和化学性状，提高土壤的保水保肥能力，还能扩大根系的扩展范围，减轻旱害，促进蔬菜对钙等营养元索的吸收。同时腐熟有机肥能避免对根系造成损伤，故结合耕地施用2000-3000公斤有机肥、在配合过磷酸钙30公斤做到底肥补钙。

2、合理施用石灰，改土培肥：石灰是生产上常用的钙肥。在酸性土壤上施用，石灰有利于提高土壤PH值和改善土壤结构，也有利于减轻病害，增加产量和改善品质。对于酸性较强的土壤还能消除铝害，能促进有益微生物的活动，加速有机质的分解及释放，增加土壤中磷的有效性。石灰的施用量与土壤类型、酸碱度、作物种类和施用目的有关。一般每667m²土壤用40-80kg的生石灰或熟石灰较为适宜。质地较沙的土壤，石灰用量应适当减少，一般每667m²施50～75kg。作改土用时，每667m²应施150-250kg。

3、深耕冻、晒垡，地膜覆盖栽培：深耕，冻垡、晒垡，充分熟化土壤，改善土壤的物理和化学性状，增强保水保肥能力；采用地膜覆盖栽培，保持土壤水分的相对稳定，减少钙的流失。

4、叶面喷施钙肥补钙：在产品器官形成期，也是对钙需求量最多的时期。可叶面喷施钙肥以补钙。如喷施1％的过磷酸钙浸出液或0.3-0.5％氯化钙、硝酸钙溶液，或喷施0.1％的鳘合钙或活力钙800-1000倍液，每7-10天一次，效果较好。叶面喷施次数视蔬菜作物种类、生育期的长短，缺钙程度及用量而定，一般2～3次。

5、科学均衡施肥，控制肥料的用量：除施足基肥外，在整个生育期中，应根据不同品种蔬菜的生育特性、土壤供肥能力等，合理施用化学肥料。注意一次施用量不能过高，做到控氮，特别是控制铵态氮肥和含氯氮肥的施用。稳磷，增钾，补钙等营养元素，促进蔬菜作物的健壮生长。

6、合理排灌。雨季注意排水，避免钙的流失；干旱时适时浇水。特别是生长盛期，要注意水分的均衡供应，严防忽干忽湿，促进钙的吸收，防止缺钙的发生。