关于发展太原经济型酒店的思考

马建美

摘 要:经济型酒店成为未来中国酒店业发展的新趋势，地处山西省中部,旅游资源丰富,随着商务旅游和自助旅游人数的不断增加,经济型酒店受到旅游者和商务人士的青睐,文章对太原市经济酒店的现实状况进行了分析,并针对存在问题提出了具体解决的策略。

关键词:经济型酒店 规范管理 成本控制

中图分类号:F207 文献标识码:A

文章编号:1004-4914(2009)01-253-02

经济型酒店是一个特定、动态、均衡的相对概念,广义而言,通常是指价格比较低廉的酒店。依据欧美标准, 成型的经济型酒店标准主要有:只提供住宿,基本不提供餐饮,如近年来出现的B＆B酒店,就是只提供床位和早餐的酒店。在美国,所谓的经济型酒店是指有限服务的酒店,其特点是:(1)以大众可以支付的价格为顾客提供专业化的有限服务;突出“小而专”,以客房产品为灵魂,仅提供简单餐饮或者不提供,设施配置与保养依赖社会化;(2)市场顾客以自助旅游者、中小型企业商务客、工薪阶层和学生群体为主;(3)运行上重视少投入、简单实用与低成本,而又实现较高的顾客让渡价值;(4)高效的机构设置,精简的人员配备、一人多能的岗位职责,以人为本作为酒店的管理理念;(5)采取连锁经营的方式,通过连锁经营达到规模经济, 提高品牌价值。我国经济型酒店的发展始于1996年,上海锦江集团下属的锦江之星是中国第一个经济型酒店品牌。进入21世纪,经济型酒店品牌不断涌现,如“如家”、莫泰168、宝隆居家、欣燕都等。中国经济型酒店市场需求旺盛,北京、上海、广州、成都等大城市的经济型酒店需求尤为突出,市场条件比较成熟。同时,经济型酒店市场外来品牌与民族品牌的竞争日益加剧。国外成熟的管理经验,雄厚的资金实力和人才储备,享誉世界的品牌,发达的营销网络,严格的质量和成本控制都是无法比拟的优势,对从本土发展起来的、只有短短几年经验的中国民族品牌形成了强大的压力。

一、太原市经济型酒店的现状

长期以来，太原市酒店业被划分为三种业态:一类是以星级酒店为代表的高端市场,一类是以招待所为代表的低端市场,第三类就是介于前二类之间的小型旅社、宾馆。其中，第三类最有可能在将来被改造成经济型酒店。在豪华酒店开支巨大、小招待所卫生、服务难如人意的情况下, 经济型酒店将成为今后游客出游的首选,但目前这一潜力巨大的市场在太原市尚待开发。

2006年金广快捷酒店在太原开业，现已发展了9家连锁酒店，形成了自己独特的经营网。这也是山西首家本土“生长”出的经济型酒店连锁店。而去年以来，全国性著名连锁经济型酒店品牌锦江之星、如家等也纷纷派人来太原考察选址。目前，锦江之星、如家和汉庭快捷在太原都已经开设两家门店。这些经济型酒店在保留星级酒店的客房设施水平的基础上，通过简化会议、娱乐、餐饮等附加功能，以及统一的品牌、设施、连锁化经营，降低采购成本，减少人员配备，为客人提供了性价比更好的标准化酒店服务。

价格是经济型酒店最吸引人的因素，金广快捷、如家、锦江之星等客房的报价大致在150－200元之间，而太原国贸大酒店、迎泽宾馆等标间价格，即使打最大折扣后也在200元以上。

经济型酒店的客房群主要是中层白领、商务人士和自助出行的游客，因此其所处地段都较为繁华或交通便利。锦江之星、如家以及汉庭快捷店面地址都处于迎泽大街，并州路，五一广场等太原市繁华地带。

二、太原市经济型酒店存在的不足

1.数量少。作为经济型酒店，早在上世纪90年代，“锦江之星”就有150家连锁酒店遍布上海，2007年，“如家”以北京为根据地，在全国开了167家连锁酒店，而山西的经济型酒店目前仅发展到十余家，且仅局限在太原市，其他县（市）的市场仍是空白。

据调查，在国外，星级酒店与经济型酒店的比例为1∶7，而太原市目前有92家星级酒店，经济型酒店仅有十余家。根据业内人士的推算，太原市应该有近300家经济型酒店才可满足市场需求。由此可见，经济型酒店在太原还有很大的市场发展空间。正如省旅游局有关负责人所说，目前，山西省酒店业的格局是“两头大、中间小”，即高星级酒店、社会旅馆数量相对较大，而质量、价格适中，符合更大市场需求的经济型酒店相对较少，因此，经济型酒店的消费市场还会有更大增长。

2.缺乏规范。虽然山西的经济型酒店呈发展之势，但与上海、北京等地相比，差距仍然不小，发展比较滞后，普遍存在管理水平低、服务态度差、轻视品牌建设等诸多问题。作为新生事物的山西经济型酒店，面对如此激烈竞争的市场，显得步履维艰，没有统一的价格和服务标准，缺乏政府相关部门的指导和监管。据调查，多数市民认为经济型酒店110元～180元的住宿价格还是有些偏高。据了解，目前省城的经济型酒店都是自己找市场，所以只能随行就市。为扩大自己的知名度，只能依托一些大型商务活动，并主动与对方接洽，推销自己。

3.资金能源耗费大。节能降耗是所有产业的发展趋势。对于酒店业这个高耗能型产业来说更是如此。目前太原市各家快捷酒店，仍然采用一次性洗漱用品（六小件），包括一向以添加式大包装著称的如家。虽然商家此举也出于无奈，因为“客人喜欢，要没有一次性的人家会觉得我们档次不够”，但能做到在床头放置一张提倡少用一次性物品的温馨提示卡的，目前为止还没发现。实际上，引导节能消费观念同样是店家本身的一个义务，同时也应该是其企业理念和文化的体现。另外，经济型酒店还存在每几年就要重新装修的状况，这又是一笔资金投入。

同时，经济型酒店还面临着另外一种竞争，如平遥、皇城相府、榆次后沟等地的民俗客栈、乡村客栈等，大有与其分争市场“一杯羹”的势头。

除此之外，人才方面的困境是内陆省市的通病，像锦江之星、如家等虽然品牌效应良好，但亦难免受影响。

三、太原市发展经济型酒店面临的机遇

据太原市旅游部门统计,2006年全年太原市共接待海内外游客1533.13万人次，比上年增长8.1%。其中：国内游客1520.35万人次，增长8.0%；海外游客12.78万人次，增长26.7%。在海外游客中：外国人8.7万人次，我国香港同胞2.3万人次，我国澳门同胞0.3万人次，我国台湾同胞1.5万人次。全年旅游总收入109.62亿元，增长36.2%；国内旅游收入105.45亿元，增长36.1%；旅游外汇收入0.52亿美元,增长40.8%。太原市民营企业的迅猛发展,给经济型酒店发展带来新的活力。太原市旅游业的发展提高了酒店业的整体接待水平,丰富了酒店的管理经验。政府机构改革、大量的政府招待所走向市场,民营企业的发展,给太原市经济型酒店的发展注入了新的活力。政府良好的产业政策支持。一个产业要发展,政府的支持很重要。太原市各地政府近两年来为搞活经济,招商引资,出台了各种优惠政策，对酒店行业的投资者降低门槛,简化审批程序。各地政府大力开发旅游业,加快旅游产品建设步伐,逐步完善产业体系,健全旅游业政策法规,为经济型酒店的发展提供了可靠保证。

四、太原市发展经济型酒店应采取的策略

太原市发展经济型酒店应以扬长避短型经营策略为主,改善不利于发展的劣势条件,回避潜在的威胁,充分利用现有的各种机会,寻求新的发展。具体来讲,可采取如下策略:

1.认真分析客源,重新进行目标市场定位。经济型酒店要进行准确的市场定位,首先要对其面向的顾客群体进行细分。从目前的消费市场情况来看,以散客自费旅游、商务和探亲旅游为主的住宿需求趋势越来越明显,这应成为太原市经济型酒店可以选择的目标顾客。太原市经济型酒店可定位在经济舒适的基础上,讲究山西地方特色,即力争给顾客留下“既便宜又舒适,而且形象鲜明”的印象。

2.加强酒店成本控制。坚持多途径、低成本、高效益,是发展经济型酒店的本质要求,也是保证经济性的要求。具体来讲,可以从土地、建设装修、客房的设计几个方面来进行成本控制。

（1）土地成本的控制。土地成本是前期选址和回收投资的关键,一般认为,建设经济型酒店的土地投入不能超过总投入的12%。

（2）建设装修成本的控制。成本的控制并非体现在功能配套的全面缩减,而是有针对性的功能优化调整。

（3）客房设计的控制。经济型酒店主要是为客人提供一个宽敞、明亮、整洁、干净的住宿环境。对宾客来说, 核心需求就是洗好、睡好,方便、适用。

（4）人工成本降低。实施低成本、低费用运作的关键就是要求配置精简的员工队伍,从管理人员到服务人员,都必须经过严格的训练,而且要具备良好的服务技能和服务意识。

3.管理向专业化和规范化方向发展。经济型酒店的特点就是“经济、卫生、舒适、快捷”,而要达到这个目标,必须结合自身特点,利用专业化的管理和服务技术,为顾客提供规范化的服务。例如:建立科学化、规范化、标准化、专业化的质量管理标准系统、管理服务操作标准系统、运营支持保障标准系统和计算机网络管理系统等。

4.打造地方特色。太原市发展经济型酒店应充分体现山西地方特色,利用太原市丰富的旅游资源、商务资源,和文化资源，在“经济、卫生、舒适、快捷”的基础上,打造山西文化主题,除了在硬件设计上体现山西特色外,还可以凭借特色服务实现,而特色服务又主要归结于管理的创新,归结于酒店文化。

参考文献：

1.唐娟.经济型酒店在中国规模化崛起于不远的将来[J].中外饭店,2005(124)

2.杨锡怀,冷克平,王江.企业战略管理[M].北京:高等教育出版社,2004

3.吴延委.经济型酒店发展的战略和方向初探[J].中外饭店,2005(124)

(作者单位：晋城大酒店有限责任公司 山西晋城 048000)

(责编:贾伟)